กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น แบบครัวหมูหมูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่าย และใช้เวลาไม่นาน เพียงไม่กี่นาทีค่ะ แต่ได้รสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ มาติดตามขั้นตอน และวิธีทำ ไปพร้อมๆกับเรานะคะ

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่าง เช่น ขิงและ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย เห็นไหมคะว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้เหมือนกันค่ะ

เครื่องปรุง / วัตถุดิบเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ คือ กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำนั่นเองค่ะ หรือใครสะดวกกุ้งชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ทั้งนั้นค่ะ ไม่เว้นแม้กระทั่งกุ้งแห้ง(คุณภาพดีๆ) เพราะจะได้ความหอมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

จัดการกุ้งกันก่อนด้วยการตัดส่วนหัวของกุ้งออกตามภาพ เพื่อไม่ให้ร่างกายเราถูกทำร้ายด้วยสิ่งนี้ ทั้งตอนทำและตอนทานค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ

เริ่มจากนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ ให้นิ่มก่อน ต้องแช่ไว้สักพักนะคะ ไม่ใช่จุ่มน้ำปุ๊บนำขึ้นทันที แบบนั้นเส้นจะแข็งๆ และไม่อร่อยค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำไว้
วุ้นเส้นแช่น้ำไว้

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลงสักหน่อย เพื่อง่ายในเวลารับประทาน แต่ถ้าใครชอบแบบยาวๆ แล้วแย่งกันตัก ก็สนุกไปอีกแบบค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง
หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง

กระเทียม เพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับกุ้งอบวุ้นเส้นของเราค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขิงแก่ นี่ขาดไม่ได้เลย เลือกใช้ขิงแก่นะคะ อย่าใช้ขิงอ่อน เพราะความหอม และรสชาติที่เข้มข้น ต่างกันอย่างมากเลยค่ะ

ขิงแก่
ขิงแก่

ทั้งกระเทียม และขิงแก่ เราจะหั่นเป็นแว่นๆไว้ก่อนค่ะ ไม่ใส่ลงไปทั้งหัวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ อย่างทั่วถึงทั้งหม้อ หรือใครชอบทุบๆ ให้แหลกนิดๆ หรือสับก็ยิ่งดีค่ะ จะได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แต่เวลารับประทาน หากคนไม่ชอบขิง ไม่ชอบกระเทียมจะแยก หรือเขี่ยออกมาไม่ได้เท่านั้นเองค่ะ

กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น
กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น

ขึ้นช่าย หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และสีสันค่ะ ใครไม่ชอบกลิ่นหรือกลัวว่าทานแล้วความดันจะต่ำเกินไปก็เปลี่ยนเป็นต้นหอมผักชีแทนได้ค่ะ

ขึ้นช่าย
ขึ้นช่าย

สมุนไพรอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ ชวงเจีย หรือ พริกหอม ตามความรู้สึกส่วนตัว ถ้าขาดสิ่งนี้ กุ้งอบวุ้นเส้นจะเป็นแค่ ผัดวุ้นเส้นไปเลยอะค่ะ ^^

ชวงเจีย หรือ พริกหอม
ชวงเจีย หรือ พริกหอม

ซอสหอยนางรมเล็กน้อย เพื่อสี และรสชาติคุ้นลิ้น ขาดไม่ได้เลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้น กับซอสหอยนางรม

น้ำมันหอย
ซอสหอยนางรม

ขั้นตอน / วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

เริ่มลงมือกันค่ะ ตั้งหม้อดินใส่น้ำมันลงไป ถ้าไม่มีหม้อดิน จะใช้หม้อสแตนเลส หรือหม้ออลูมิเนียมก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ  ตั้งไฟปานกลาง

เมนูห้ามพลาด  ผัดไทย เมนูอาหารจานเดียว ที่ทำเองก็อร่อย

สูตรโบราณจะใช้มันหมูแข็งรองเอาไว้ที่ก้นหม้อ เพื่อไม่ใช้วุ้นเส้นติดก้นหม้อ แต่ด้วยความกลัวคลอเรสเตอรอล จึงขอใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ

ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน
ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน

ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ เพราะความไม่ชอบส่วนตัว จึงขอแต่กลิ่นชวงเจียก็พอ ไม่ต้องการเคี้ยวไปโดน เพราะมันไม่ชอบจริงๆ เหมือนทานแล้วกัดถูกทรายถูกหินค่ะ ^^

เจียวชวงเจียให้หอม
เจียวชวงเจียให้หอม

เมื่อได้ที่แล้ว หรี่ไฟอ่อน จากนั้นตักชวงเจียออกค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานชวงเจียกรุบกรับ ให้ใส่ชวงเจียลงไปเจียวพร้อมกระเทียมหรือขิงค่ะ

ตักชวงเจียออก
ตักชวงเจียออก

จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง  เจียวขิงที่เราเตรียมไว้ก่อน เพราะชิ้นใหญ่กว่า

เจียวขิง
เจียวขิง

ตามด้วยกระเทียมหั่นค่ะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

ตามด้วยกุ้งสดที่เราตัดส่วนที่เป็นเงี่ยงทิ้งไปแล้วค่ะ

ใส่กุ้งสด
ใส่กุ้งสด

รอประมาณ2-3 นาที ให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนสี ก็พลิกด้านค่ะ

พลิกกุ้ง
พลิกกุ้ง

จากนั้นใส่วุ้นเส้น  เราไม่รอให้กุ้งสุกนะคะ เพราะกุ้งสุกง่ายอยู่แล้ว และถ้ากุ้งสุกเกินไปก็จะทานไม่อร่อยค่ะ

ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้น

ตามด้วยซอสหอยนางรม เราเอาซอสหอยนางรมผสมน้ำอุ่น เพื่อให้ง่ายในการคลุก และช่วยให้วุ้นเส้นสุกและนิ่มมากขึ้นค่ะ

ใส่ซอสหอยนางรม
ใส่ซอสหอยนางรม

จากนั้นก็คลุกเคล้าทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อความอร่อยที่ทั่วถึง และสีสันของวุ้นเส้นจะได้สวยงามเท่าๆ กันทั้งหม้อค่ะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาหรี่ไฟอ่อน อบประมาณ 5 นาที ถ้าชอบแบบเกรียมๆเหมือนร้านอาหารบางร้านชอบทำ ก็ตั้งไฟแรง ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ

อบไฟอ่อน 5 นาที
อบไฟอ่อน 5 นาที

เมื่อสุกดีแล้ว ปิดไฟเตา แล้วโรยขึ้นช่าย ที่ต้องทำแบบนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นฉ่าย ช้ำจากความร้อนมากเกินไปค่ะ จะได้ดูสวยงามน่ารับประทานด้วย

โรยขึ้นช่าย
โรยขึ้นช่าย

คลุกให้ทั่ว ปิดฝา พร้อมเสิรฟ

คลุกเคล้าให้ทั่ว
คลุกเคล้าให้ทั่ว

จะเสิร์ฟทั้งหม้อ จะได้สมชื่อ กุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ มาพร้อมหม้อเลย

เสิร์ฟทั้งหม้อ
เสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้น แบบทั้งหม้ออบ

หรือแบ่งเป็นถ้วย ก็น่าอร่อยทั้งนั้นค่ะ ลองดูนะคะ ว่าชอบแบบไหนกัน

แบ่งใส่ถ้วย
กุ้งอบวุ้นเส้น แบบแบ่งใส่ถ้วย

เป็นยังไงบ้างคะ กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำแสนจะง่ายค่ะ ใช้เวลาทำไม่น่าน ก็ได้กับข้าวอร่อยๆ ทานกันในครอบครัวแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง ฝ่ารถติดๆ ไปหากินนอกบ้านเลยล่ะค่ะ ความอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ แล้วคอยพบกับเมนูต่อๆ ไปของ ครัวหมูหมู นะคะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอาหารทานเล่น
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย

ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระตุ๋น..ทำง่ายและอร่อย

หลายๆคนคงเคยเห็นร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ(มะระตุ๋นบ้าง มะระสดฝานบางๆบ้าง)ริมทางเท้า ที่มีลูกค้ามากมายรายล้อม จนทำให้นึกสงสัยอยู่ว่ามีดีอย่างไร สุดท้ายทนความอยากรู้อยากลองไม่ไหว ก็ขอเข้าไปดูและชิมให้รู้ ผลของการเฝ้าสังเกตดู ลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านก๋วยเตี๋ยวไก่มะระจะเป็นคนขับรถประจำทางและคนขับรถแท็กซี่ซะมาก จึงเกิดเป็นคำถามว่าทำไมถึงชอบทานเมนูนี้ เขาว่าไม่รู้เหมือนกัน ...