กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น แบบครัวหมูหมูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่าย และใช้เวลาไม่นาน เพียงไม่กี่นาทีค่ะ แต่ได้รสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ มาติดตามขั้นตอน และวิธีทำ ไปพร้อมๆกับเรานะคะ

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่าง เช่น ขิงและ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย เห็นไหมคะว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้เหมือนกันค่ะ

เครื่องปรุง / วัตถุดิบเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ คือ กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำนั่นเองค่ะ หรือใครสะดวกกุ้งชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ทั้งนั้นค่ะ ไม่เว้นแม้กระทั่งกุ้งแห้ง(คุณภาพดีๆ) เพราะจะได้ความหอมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

จัดการกุ้งกันก่อนด้วยการตัดส่วนหัวของกุ้งออกตามภาพ เพื่อไม่ให้ร่างกายเราถูกทำร้ายด้วยสิ่งนี้ ทั้งตอนทำและตอนทานค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ
กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ

เริ่มจากนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ ให้นิ่มก่อน ต้องแช่ไว้สักพักนะคะ ไม่ใช่จุ่มน้ำปุ๊บนำขึ้นทันที แบบนั้นเส้นจะแข็งๆ และไม่อร่อยค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำไว้
วุ้นเส้นแช่น้ำไว้

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลงสักหน่อย เพื่อง่ายในเวลารับประทาน แต่ถ้าใครชอบแบบยาวๆ แล้วแย่งกันตัก ก็สนุกไปอีกแบบค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง
หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง

กระเทียม เพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับกุ้งอบวุ้นเส้นของเราค่ะ

กระเทียม
กระเทียม

ขิงแก่ นี่ขาดไม่ได้เลย เลือกใช้ขิงแก่นะคะ อย่าใช้ขิงอ่อน เพราะความหอม และรสชาติที่เข้มข้น ต่างกันอย่างมากเลยค่ะ

ขิงแก่
ขิงแก่

ทั้งกระเทียม และขิงแก่ เราจะหั่นเป็นแว่นๆไว้ก่อนค่ะ ไม่ใส่ลงไปทั้งหัวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ อย่างทั่วถึงทั้งหม้อ หรือใครชอบทุบๆ ให้แหลกนิดๆ หรือสับก็ยิ่งดีค่ะ จะได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แต่เวลารับประทาน หากคนไม่ชอบขิง ไม่ชอบกระเทียมจะแยก หรือเขี่ยออกมาไม่ได้เท่านั้นเองค่ะ

กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น
กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น

ขึ้นช่าย หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และสีสันค่ะ ใครไม่ชอบกลิ่นหรือกลัวว่าทานแล้วความดันจะต่ำเกินไปก็เปลี่ยนเป็นต้นหอมผักชีแทนได้ค่ะ

ขึ้นช่าย
ขึ้นช่าย

สมุนไพรอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ ชวงเจีย หรือ พริกหอม ตามความรู้สึกส่วนตัว ถ้าขาดสิ่งนี้ กุ้งอบวุ้นเส้นจะเป็นแค่ ผัดวุ้นเส้นไปเลยอะค่ะ ^^

ชวงเจีย หรือ พริกหอม
ชวงเจีย หรือ พริกหอม

ซอสหอยนางรมเล็กน้อย เพื่อสี และรสชาติคุ้นลิ้น ขาดไม่ได้เลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้น กับซอสหอยนางรม

น้ำมันหอย
ซอสหอยนางรม

ขั้นตอน / วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

เริ่มลงมือกันค่ะ ตั้งหม้อดินใส่น้ำมันลงไป ถ้าไม่มีหม้อดิน จะใช้หม้อสแตนเลส หรือหม้ออลูมิเนียมก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ  ตั้งไฟปานกลาง

เมนูห้ามพลาด  กุ้งทอดราดซอสมะขาม ทอดกุ้งให้กรอบนุ่ม ราดด้วยซอสมะขามแท้ๆ

สูตรโบราณจะใช้มันหมูแข็งรองเอาไว้ที่ก้นหม้อ เพื่อไม่ใช้วุ้นเส้นติดก้นหม้อ แต่ด้วยความกลัวคลอเรสเตอรอล จึงขอใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ

ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน
ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน

ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ เพราะความไม่ชอบส่วนตัว จึงขอแต่กลิ่นชวงเจียก็พอ ไม่ต้องการเคี้ยวไปโดน เพราะมันไม่ชอบจริงๆ เหมือนทานแล้วกัดถูกทรายถูกหินค่ะ ^^

เจียวชวงเจียให้หอม
เจียวชวงเจียให้หอม

เมื่อได้ที่แล้ว หรี่ไฟอ่อน จากนั้นตักชวงเจียออกค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานชวงเจียกรุบกรับ ให้ใส่ชวงเจียลงไปเจียวพร้อมกระเทียมหรือขิงค่ะ

ตักชวงเจียออก
ตักชวงเจียออก

จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง  เจียวขิงที่เราเตรียมไว้ก่อน เพราะชิ้นใหญ่กว่า

เจียวขิง
เจียวขิง

ตามด้วยกระเทียมหั่นค่ะ

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

ตามด้วยกุ้งสดที่เราตัดส่วนที่เป็นเงี่ยงทิ้งไปแล้วค่ะ

ใส่กุ้งสด
ใส่กุ้งสด

รอประมาณ2-3 นาที ให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนสี ก็พลิกด้านค่ะ

พลิกกุ้ง
พลิกกุ้ง

จากนั้นใส่วุ้นเส้น  เราไม่รอให้กุ้งสุกนะคะ เพราะกุ้งสุกง่ายอยู่แล้ว และถ้ากุ้งสุกเกินไปก็จะทานไม่อร่อยค่ะ

ใส่วุ้นเส้น
ใส่วุ้นเส้น

ตามด้วยซอสหอยนางรม เราเอาซอสหอยนางรมผสมน้ำอุ่น เพื่อให้ง่ายในการคลุก และช่วยให้วุ้นเส้นสุกและนิ่มมากขึ้นค่ะ

ใส่ซอสหอยนางรม
ใส่ซอสหอยนางรม

จากนั้นก็คลุกเคล้าทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อความอร่อยที่ทั่วถึง และสีสันของวุ้นเส้นจะได้สวยงามเท่าๆ กันทั้งหม้อค่ะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาหรี่ไฟอ่อน อบประมาณ 5 นาที ถ้าชอบแบบเกรียมๆเหมือนร้านอาหารบางร้านชอบทำ ก็ตั้งไฟแรง ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ

อบไฟอ่อน 5 นาที
อบไฟอ่อน 5 นาที

เมื่อสุกดีแล้ว ปิดไฟเตา แล้วโรยขึ้นช่าย ที่ต้องทำแบบนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นฉ่าย ช้ำจากความร้อนมากเกินไปค่ะ จะได้ดูสวยงามน่ารับประทานด้วย

โรยขึ้นช่าย
โรยขึ้นช่าย

คลุกให้ทั่ว ปิดฝา พร้อมเสิรฟ

คลุกเคล้าให้ทั่ว
คลุกเคล้าให้ทั่ว

จะเสิร์ฟทั้งหม้อ จะได้สมชื่อ กุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ มาพร้อมหม้อเลย

เสิร์ฟทั้งหม้อ
เสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้น แบบทั้งหม้ออบ

หรือแบ่งเป็นถ้วย ก็น่าอร่อยทั้งนั้นค่ะ ลองดูนะคะ ว่าชอบแบบไหนกัน

แบ่งใส่ถ้วย
กุ้งอบวุ้นเส้น แบบแบ่งใส่ถ้วย

เป็นยังไงบ้างคะ กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำแสนจะง่ายค่ะ ใช้เวลาทำไม่น่าน ก็ได้กับข้าวอร่อยๆ ทานกันในครอบครัวแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง ฝ่ารถติดๆ ไปหากินนอกบ้านเลยล่ะค่ะ ความอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ แล้วคอยพบกับเมนูต่อๆ ไปของ ครัวหมูหมู นะคะ

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ข้าวไก่อบ เมนูอาหารอร่อยๆ รสชาติดี

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

วิธีทำ ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ หอยแมลงภู่อบชีส อร่อยๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

สลัดปูนิ่ม

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำ เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เมนูอาหารทำง่าย และอร่อย

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

ยำเห็ดชิเมจิ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ ลาบหมูทอด เมนูอาหารอร่อยๆ

ลาบหมูทอด ชื่อสั้นๆ ทำง่ายๆ และอร่อย

ลาบหมูทอด เมนูอาหารทอดแสนอร่อยจากการได้ไปชิมอาหารนอกบ้าน ตอนสั่งมากิน หน้าตาของลาบหมูทอดไม่ดึงดูดให้อยากอาหารนัก แต่พอได้กิน กลับติดอกติดใจ จนต้องรีบกลับมาทำกินเองที่บ้านอีกค่ะ เพราะเมนูนี้ทำกินเองประหยัดกว่านั่นเอง (แถมอร่อยกว่าด้วย คุณสามีเป็นพยาน ...

วิธีทำ ยำมะม่วง เมนูอาหารง่ายๆ แซบๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...