กุ้งอบวุ้นเส้น…ทำเล่นๆ อร่อยจริงๆ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นนี้ เป็นเมนูอาหารอร่อยที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น แบบครัวหมูหมูนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่าย และใช้เวลาไม่นาน เพียงไม่กี่นาทีค่ะ แต่ได้รสชาติความอร่อยแบบเต็มๆ มาติดตามขั้นตอน และวิธีทำ ไปพร้อมๆกับเรานะคะ

ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ

กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารที่มีสมุนไพรหลายอย่าง เช่น ขิงและ ชวงเจีย ที่ช่วยในการขับลม เหมาะสำหรับผู้ที่ท้องอืด ท้องเฟ้อ  และยังมีขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูงด้วย เห็นไหมคะว่าอาหารง่ายๆ แบบนี้ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของเราได้เหมือนกันค่ะ

เครื่องปรุง / วัตถุดิบเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น

วัตถุดิบ คือ  หรือกุ้งกุลาดำนั่นเองค่ะ หรือใครสะดวกกุ้งชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำกุ้งอบวุ้นเส้นได้ทั้งนั้นค่ะ ไม่เว้นแม้กระทั่งกุ้งแห้ง(คุณภาพดีๆ) เพราะจะได้ความหอมอร่อยไปอีกแบบหนึ่ง

จัดการกุ้งกันก่อนด้วยการตัดส่วนหัวของกุ้งออกตามภาพ เพื่อไม่ให้ร่างกายเราถูกทำร้ายด้วยสิ่งนี้ ทั้งตอนทำและตอนทานค่ะ

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ

เริ่มจากนำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ ให้นิ่มก่อน ต้องแช่ไว้สักพักนะคะ ไม่ใช่จุ่มน้ำปุ๊บนำขึ้นทันที แบบนั้นเส้นจะแข็งๆ และไม่อร่อยค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำไว้

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลงสักหน่อย เพื่อง่ายในเวลารับประทาน แต่ถ้าใครชอบแบบยาวๆ แล้วแย่งกันตัก ก็สนุกไปอีกแบบค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบนะคะ

หั่นวุ้นเส้นให้สั้นลง

กระเทียม เพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับกุ้งอบวุ้นเส้นของเราค่ะ

กระเทียม

ขิงแก่ นี่ขาดไม่ได้เลย เลือกใช้ขิงแก่นะคะ อย่าใช้ขิงอ่อน เพราะความหอม และรสชาติที่เข้มข้น ต่างกันอย่างมากเลยค่ะ

ขิงแก่

ทั้งกระเทียม และขิงแก่ เราจะหั่นเป็นแว่นๆไว้ก่อนค่ะ ไม่ใส่ลงไปทั้งหัวเพื่อให้ได้กลิ่นหอมๆ อย่างทั่วถึงทั้งหม้อ หรือใครชอบทุบๆ ให้แหลกนิดๆ หรือสับก็ยิ่งดีค่ะ จะได้กลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แต่เวลารับประทาน หากคนไม่ชอบขิง ไม่ชอบกระเทียมจะแยก หรือเขี่ยออกมาไม่ได้เท่านั้นเองค่ะ

กระเทียมและขิง หั่นเป็นแว่น

ขึ้นช่าย หรือต้นหอม เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และสีสันค่ะ ใครไม่ชอบกลิ่นหรือกลัวว่าทานแล้วความดันจะต่ำเกินไปก็เปลี่ยนเป็นต้นหอมผักชีแทนได้ค่ะ

ขึ้นช่าย

สมุนไพรอีกชนิดที่ขาดไม่ได้ ชวงเจีย หรือ พริกหอม ตามความรู้สึกส่วนตัว ถ้าขาดสิ่งนี้ กุ้งอบวุ้นเส้นจะเป็นแค่ ผัดวุ้นเส้นไปเลยอะค่ะ ^^

ชวงเจีย หรือ พริกหอม

ซอสหอยนางรมเล็กน้อย เพื่อสี และรสชาติคุ้นลิ้น ขาดไม่ได้เลยค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้น กับซอสหอยนางรม

ซอสหอยนางรม

ขั้นตอน /

เริ่มลงมือกันค่ะ ตั้งหม้อดินใส่น้ำมันลงไป ถ้าไม่มีหม้อดิน จะใช้หม้อสแตนเลส หรือหม้ออลูมิเนียมก็ใช้ได้เหมือนกันค่ะ  ตั้งไฟปานกลาง

เมนูห้ามพลาด  ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

สูตรโบราณจะใช้มันหมูแข็งรองเอาไว้ที่ก้นหม้อ เพื่อไม่ใช้วุ้นเส้นติดก้นหม้อ แต่ด้วยความกลัวคลอเรสเตอรอล จึงขอใช้น้ำมันพืชแทนค่ะ

ตั้งหม้อดิน ใส่น้ำมัน

ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอมก่อนค่ะ เพราะความไม่ชอบส่วนตัว จึงขอแต่กลิ่นชวงเจียก็พอ ไม่ต้องการเคี้ยวไปโดน เพราะมันไม่ชอบจริงๆ เหมือนทานแล้วกัดถูกทรายถูกหินค่ะ ^^

เจียวชวงเจียให้หอม

เมื่อได้ที่แล้ว หรี่ไฟอ่อน จากนั้นตักชวงเจียออกค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานชวงเจียกรุบกรับ ให้ใส่ชวงเจียลงไปเจียวพร้อมกระเทียมหรือขิงค่ะ

ตักชวงเจียออก

จากนั้นเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง  เจียวขิงที่เราเตรียมไว้ก่อน เพราะชิ้นใหญ่กว่า

เจียวขิง

ตามด้วยกระเทียมหั่นค่ะ

เจียวกระเทียม

ตามด้วยกุ้งสดที่เราตัดส่วนที่เป็นเงี่ยงทิ้งไปแล้วค่ะ

ใส่กุ้งสด

รอประมาณ2-3 นาที ให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนสี ก็พลิกด้านค่ะ

พลิกกุ้ง

จากนั้นใส่วุ้นเส้น  เราไม่รอให้กุ้งสุกนะคะ เพราะกุ้งสุกง่ายอยู่แล้ว และถ้ากุ้งสุกเกินไปก็จะทานไม่อร่อยค่ะ

ใส่วุ้นเส้น

ตามด้วยซอสหอยนางรม เราเอาซอสหอยนางรมผสมน้ำอุ่น เพื่อให้ง่ายในการคลุก และช่วยให้วุ้นเส้นสุกและนิ่มมากขึ้นค่ะ

ใส่ซอสหอยนางรม

จากนั้นก็คลุกเคล้าทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อความอร่อยที่ทั่วถึง และสีสันของวุ้นเส้นจะได้สวยงามเท่าๆ กันทั้งหม้อค่ะ

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปิดฝาหรี่ไฟอ่อน อบประมาณ 5 นาที ถ้าชอบแบบเกรียมๆเหมือนร้านอาหารบางร้านชอบทำ ก็ตั้งไฟแรง ประมาณ 1-2 นาทีค่ะ

อบไฟอ่อน 5 นาที

เมื่อสุกดีแล้ว ปิดไฟเตา แล้วโรยขึ้นช่าย ที่ต้องทำแบบนี้เพื่อไม่ให้ขึ้นฉ่าย ช้ำจากความร้อนมากเกินไปค่ะ จะได้ดูสวยงามน่ารับประทานด้วย

โรยขึ้นช่าย

คลุกให้ทั่ว ปิดฝา พร้อมเสิรฟ

คลุกเคล้าให้ทั่ว

จะเสิร์ฟทั้งหม้อ จะได้สมชื่อ กุ้งอบวุ้นเส้นค่ะ มาพร้อมหม้อเลย

เสิร์ฟกุ้งอบวุ้นเส้น แบบทั้งหม้ออบ

หรือแบ่งเป็นถ้วย ก็น่าอร่อยทั้งนั้นค่ะ ลองดูนะคะ ว่าชอบแบบไหนกัน

กุ้งอบวุ้นเส้น แบบแบ่งใส่ถ้วย

เป็นยังไงบ้างคะ กุ้งอบวุ้นเส้น วิธีทำแสนจะง่ายค่ะ ใช้เวลาทำไม่น่าน ก็ได้กับข้าวอร่อยๆ ทานกันในครอบครัวแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง ฝ่ารถติดๆ ไปหากินนอกบ้านเลยล่ะค่ะ ความอร่อยไม่แพ้กันแน่นอนค่ะ แล้วคอยพบกับเมนูต่อๆ ไปของ ครัวหมูหมู นะคะ

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ยำไข่ดาว ฟองเล็กๆ แต่รสชาติไม่เล็กเลย

ยำไข่ดาว เมนูยำอร่อยๆแบบง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่ปกติต้องมีติดตู้เย็นเอาไว้อยู่แล้ว ทั้งไข่ไก่ พริก มะนาว มะเขือเทศ เพราะนอกจากวัตถุดิบเหล่านี้จะเอามาปรุงเมนูยำได้แล้ว ยังทำข้าวผัด ผัดผงกะหรี่ ...

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...