กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด และปริมาณกุ้งแล้วล่ะก็ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งถ้าทานตอนร้อนๆ ด้วยแล้ว เราจะได้สัมผัสกับความหอมฟุ้ง ชวนกินมากทีเดียวล่ะค่ะ กุ้งอบเกลือ เมนูทำง่ายๆแบบนี้ แต่รับประกันได้ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ ติดใจแน่นอนค่ะ

กุ้งอบเกลือ
ครัวหมูหมูขอเสนอเมนูอาหารอร่อย กุ้งอบเกลือ

เมนูกุ้งอบเกลือนี้ เมื่อก่อนตอนเราอยู่กับอาม่า เราทำเมนูอร่อยๆ แบบนี้บ่อยค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย และอาม่าก็ชอบด้วย แต่หลังๆนี่อาม่าเริ่มจะทานไม่ค่อยได้แล้วเพราะสุขภาพฟันเริ่มไม่ดี ต้องใช้กุ้งตัวน้อยๆแทน ซึ่งเนื้อกุ้งจะนุ่มกว่าค่ะ แต่ก็หายากมากต้องรอฤดู ถึงจะได้กุ้งทะเลตัวน้อยๆมาอบเกลือค่ะ

สำหรับวันนี้ เราทำทานที่บ้านคุณสามีค่ะ เมนูง่ายๆ นี้ไม่ค่อยจะได้ทำทานกันค่ะ เพราะแถวนี้หากุ้งสดใหม่ได้ยาก ยิ่งกุ้งอบเกลือแบบนี้ กุ้งที่สดใหม่ เป็นวัตถุดิบที่สำคัญที่สุด ถ้ากุ้งไม่สดนี่เสียรสชาติไปเลยล่ะค่ะ เมนูกุ้งอบเกลือ ชื่อเมนูง่ายๆ ทำก็ง่ายอีก ครัวหมูหมูขอเชิญชวนให้ทำทานกันค่ะ คุณหนูๆ น่าจะติดใจชอบเมนูอร่อยๆ แบบนี้นะคะ

เมนูกุ้งอบเกลือไม่มีการใช้เครื่องปรุงที่เกิดจากการหมักหรือดองใดๆเลย เช่น น้ำส้ม น้ำปลา ซีอิ๊ว ซึ่งตรงกับลักษณะอาหารคลีนฟู้ด ทีเดียวนะคะ ดังนั้น เราอาจจะถือว่าเมนูนี้เป็นคลีนฟู้ดด้วยก็ได้นะคะ ^^

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูกุ้งอบเกลือ

วัดถุดิบแรกที่สำคัญที่สุดคือ กุ้งสด เราใช้กุ้งทะเลเพราะเมื่อสุกแล้วจะมีความหอมมากกว่าค่ะ แต่ช่วงนี้ก็จะหากุ้งทะเลได้ยาก ใช้เป็นกุ้งขาวเลี้ยงแทนได้ค่ะ

กุ้งสด
กุ้งสด

วัตถุดิบถัดมาคือ เกลือป่น

มีเรื่องเกลืออยากเล่าค่ะ ตั้งแต่เด็กๆมา เราใช้เกลือซองใสๆที่พิมพ์ยี่ห้อด้วยสีชมพู สลับกับไปซื้อจากเส้นถนนพระรามสอง ซึ่งมีนาเกลืออยู่มาก แต่ไม่เคยอ่านหน้าซองเลยว่าทำจากอะไร และไม่เคยได้ซอกแซกถามคนขายเลย เพราะว่าที่บ้านก็ใช้มานานมากๆ หลังๆมานี้ก็ซื้อจากคนเข็นรถขายแถวบ้าน เพราะสะดวกแต่ก็ยังไม่เคยได้อ่านฉลากอย่างถี่ถ้วนอีก

ต่อมาก็มีเกลือละเอียดขาวบริสุทธิ์เริ่มเข้ามามีบทบาทในชีวิต “เกลือเสริมไอโอดีน” ซึ่งตั้งแต่สมัยเรียนเราทราบกันดีว่าทางภาคอีสานมีการผลิตเกลือสินเธาว์ และต้องเติมสารไอโอดีนลงไปเพื่อให้เกลือมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อนำไปบริโภค ซึ่งเราไม่ค่อยได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนนี้ เพราะคิดเสมอว่าเกลือซองใสพิมพ์ตัวอักษรชมพูของเราเป็นเกลือทะเล เพราะเคยซื้อจากนาเกลือพระรามสอง

มีอยู่วันหนึ่งหาซื้อเกลือแบบที่เคยใช้ไม่ได้ เพราะไม่มีโอกาสไปแถวนั้น และไม่มีคนเข็นมาขาย จึงไปหาซื้อในซุปเปอร์มาเก็ต มีเกลือจากต่างประเทศที่เขียนว่า“เกลือทะเล” จึงเกิดความสงสัยว่า ทำไมต้องระบุว่าเกลือทะเล แต่ก็ซื้อกลับมา จากนั้นเมื่อหาซื้อเกลือซองชมพูได้ จึงได้อ่านและทราบว่ามันคือเกลือสินเธาว์เติมสารไอโอดีนนั่นเอง

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ต่อมามีโอกาสไปนาเกลือพระรามสอง จึงได้สังเกตว่า ที่ร้านเขามีเกลืออยู่หลากหลายมากๆ เกลือที่ใช้บริโภค มี 3 กอง กองแรกที่น่าสนใจเพราะมีหน้าตาเหมือนเกลือทะเลจากต่างประเทศ คือ “ดอกเกลือ” เป็นเกลือที่ได้จากส่วนบนสุดของกองเกลือที่เขาผึ่งแดดไว้ สะอาดรับประทานได้ กองสองคือ เกลือธรรมดา ที่มีสีค่อนข้างเหลือง เพราะเป็นเกลือที่ได้เป็นชั้นรองลงจนถึงฐานของกองเกลือนั้น ทำให้มีเศษฝุ่นดินผสมอยู่บ้าง สำหรับนำไปล้างแช่หมักสิ่งต่างๆ และกองสามคือเกลือสินเธาว์ค่ะ ความฉลาดเพิ่งจะเกิดหลังจากผ่านมานาน ^^

ดังนั้นไม่ว่าเราจะใช้อะไรทานอะไรความอ่านฉลากที่ติดอยู่ให้ดีก่อนนะคะ และต้องเป็นคนรู้จักช่างสังเกตบ้างค่ะ  ^^

เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ
เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ

เห็นวัตถุดิบแล้วง่ายใช้มั้ยคะ แค่เพียงสองอย่างเท่านั้น จากนั้นเราตั้งกะทะ ควรเป็นกะทะก้นแบนค่ะ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง จากนั้นเรียงกุ้งลงไป

ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง
ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง

โรยเกลือลงไปให้ทั่วๆค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำมันอะไรเลย เพราะตอนกุ้งร้อน จะมีน้ำที่เราเรียกว่าเหงื่อออกมาค่ะ ^^

โรยเกลือ
โรยเกลือ

ปิดฝากะทะ เพื่อให้ร้อนทั่วและสุกเร็วขึ้น

ปิดฝา
ปิดฝา

เปิดไฟแรงที่สุดเท่าที่จะแรงได้ ถ้ากุ้งของเราไม่เย็นหรือแข็งไป เพราะการเปิดไฟแรงจะทำให้เปลือกกุ้งของเรามีกลิ่นไหม้ เพิ่มความหอมนั่นเองค่ะ

เปิดไฟแรงที่สุด
เปิดไฟแรงที่สุด

เมื่อของตัวกุ้งเริ่มแดงก็พลิกด้านค่ะ และใช้ไฟแรงเหมือนเดิม

พลิกด้าน
พลิกด้าน

กุ้งสุกแล้วแต่เราขอให้ไหม้อีกนิด

ดูใกล้ๆ
ดูใกล้ๆ

ตอนอบถ้าเราใช้ไฟกลางๆ กุ้งจะสุกเหมือนกุ้งนึ่ง แต่ความแรงของไฟทีเราทำยังไม่สะใจเราอยู่ดีค่ะ กลิ่นไหม้น้อยไปหน่อย แต่ถ้านานกว่านี้เนื้อกุ้งจะแข็ง และกระด้างทานไม่อร่อยแล้ว

กุ้งอบเกลือแห้งๆ
กุ้งอบเกลือแห้งๆ

จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยค่ะ

กุ้งอบเกลือพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบเกลือพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
พร้อมทานค่ะ
พร้อมทานค่ะ

เป็นยังไงคะ เมนูง่ายสุดๆ เมนูนี้ของเรา กุ้งอบเกลือ ง่ายและอร่อย อย่างที่เราบอกใช่ไหมล่ะคะ ยังไงถ้าชื่นชอบเมนูนี้ของเรา อย่าลืมที่จะกด Like กด Share กันนะคะ เพื่อนๆท่านอื่นๆ จะได้มีโอกาสลิ้มลอง กุ้งอบเกลือ เมนูง่ายๆ นี้กันบ้างค่ะ ^^

เมนูอาหารเจ
ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ยำทูน่า (ปลาโอ) เมนูเพื่อสุขภาพ
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆการเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา สีเข้มๆ เผ็ดเบาๆ

ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา สีเข้มๆ เผ็ดเบาๆ

ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา เมนูอาหารที่มีชื่อเผ็ดๆ แต่รสชาติไม่ได้เผ็ดเหมือนชื่อค่ะ เพราะเราใช้น้ำพริกเผาที่ไม่เผ็ดมาก และใส่ในปริมาณน้อย เมนูนี้เด็กๆกินได้ค่ะ ส่วนผู้ใหญ่ถ้าอยากได้รสเผ็ด คงต้องทำน้ำปลาพริกสักถ้วยมากินคู่กันค่ะ หรือไม่ก็เพิ่มปริมาณน้ำพริกเผาขึ้นมาอีกสักนิดก็ยังได้ค่ะ

เมนูห้ามพลาด  กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ
สำหรับบางคน ...

ตับหวาน อร่อยรสแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว

ตับหวาน อร่อยรสแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว

ตับหวาน อาหารไทย มีเสน่ห์ที่ความหลากหลายทางด้านรสชาติ และวัตถุดิบ ทำให้เรามีโอกาสเลือกอาหารกินได้แบบไม่ซ้ำซากจำเจ จะปรับลดรสชาติบางอย่างลง หรือเพิ่มรสชาติบางอย่างอีกสักนิด ก็จะทำให้เราได้รสชาติความอร่อยใหม่ขึ้นมา เช่น เมนูจากตับของเราในวันนี้ที่ชื่อ ...