กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด และปริมาณกุ้งแล้วล่ะก็ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ยิ่งถ้าทานตอนร้อนๆ ด้วยแล้ว เราจะได้สัมผัสกับความหอมฟุ้ง ชวนกินมากทีเดียวล่ะค่ะ กุ้งอบเกลือ เมนูทำง่ายๆแบบนี้ แต่รับประกันได้ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ ติดใจแน่นอนค่ะ

กุ้งอบเกลือ
ครัวหมูหมูขอเสนอเมนูอาหารอร่อย กุ้งอบเกลือ

เมนูกุ้งอบเกลือนี้ เมื่อก่อนตอนเราอยู่กับอาม่า เราทำเมนูอร่อยๆ แบบนี้บ่อยค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย และอาม่าก็ชอบด้วย แต่หลังๆนี่อาม่าเริ่มจะทานไม่ค่อยได้แล้วเพราะสุขภาพฟันเริ่มไม่ดี ต้องใช้กุ้งตัวน้อยๆแทน ซึ่งเนื้อกุ้งจะนุ่มกว่าค่ะ แต่ก็หายากมากต้องรอฤดูกุ้ง ถึงจะได้กุ้งทะเลตัวน้อยๆมาอบเกลือค่ะ

สำหรับวันนี้ เราทำทานที่บ้านคุณสามีค่ะ เมนูง่ายๆ นี้ไม่ค่อยจะได้ทำทานกันค่ะ เพราะแถวนี้หากุ้งสดใหม่ได้ยาก ยิ่งกุ้งอบเกลือแบบนี้ กุ้งที่สดใหม่ เป็นวัตถุดิบที่สำคัญที่สุด ถ้ากุ้งไม่สดนี่เสียรสชาติไปเลยล่ะค่ะ เมนูกุ้งอบเกลือ ชื่อเมนูง่ายๆ ทำก็ง่ายอีก ครัวหมูหมูขอเชิญชวนให้ทำทานกันค่ะ คุณหนูๆ น่าจะติดใจชอบเมนูอร่อยๆ แบบนี้นะคะ

เมนูกุ้งอบเกลือไม่มีการใช้เครื่องปรุงที่เกิดจากการหมักหรือดองใดๆเลย เช่น น้ำส้ม น้ำปลา ซีอิ๊ว ซึ่งตรงกับลักษณะอาหารคลีนฟู้ด ทีเดียวนะคะ ดังนั้น เราอาจจะถือว่าเมนูนี้เป็นคลีนฟู้ดด้วยก็ได้นะคะ ^^

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูกุ้งอบเกลือ

วัดถุดิบแรกที่สำคัญที่สุดคือ กุ้งสด เราใช้กุ้งทะเลเพราะเมื่อสุกแล้วจะมีความหอมมากกว่าค่ะ แต่ช่วงนี้ก็จะหากุ้งทะเลได้ยาก ใช้เป็นกุ้งขาวเลี้ยงแทนได้ค่ะ

กุ้งสด
กุ้งสด

วัตถุดิบถัดมาคือ เกลือป่น

มีเรื่องเกลืออยากเล่าค่ะ ตั้งแต่เด็กๆมา เราใช้เกลือซองใสๆที่พิมพ์ยี่ห้อด้วยสีชมพู สลับกับไปซื้อจากเส้นถนนพระรามสอง ซึ่งมีนาเกลืออยู่มาก แต่ไม่เคยอ่านหน้าซองเลยว่าทำจากอะไร และไม่เคยได้ซอกแซกถามคนขายเลย เพราะว่าที่บ้านก็ใช้มานานมากๆ หลังๆมานี้ก็ซื้อจากคนเข็นรถขายแถวบ้าน เพราะสะดวกแต่ก็ยังไม่เคยได้อ่านฉลากอย่างถี่ถ้วนอีก

ต่อมาก็มีเกลือละเอียดขาวบริสุทธิ์เริ่มเข้ามามีบทบาทในชีวิต “เกลือเสริมไอโอดีน” ซึ่งตั้งแต่สมัยเรียนเราทราบกันดีว่าทางภาคอีสานมีการผลิตเกลือสินเธาว์ และต้องเติมสารไอโอดีนลงไปเพื่อให้เกลือมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเมื่อนำไปบริโภค ซึ่งเราไม่ค่อยได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนนี้ เพราะคิดเสมอว่าเกลือซองใสพิมพ์ตัวอักษรชมพูของเราเป็นเกลือทะเล เพราะเคยซื้อจากนาเกลือพระรามสอง

มีอยู่วันหนึ่งหาซื้อเกลือแบบที่เคยใช้ไม่ได้ เพราะไม่มีโอกาสไปแถวนั้น และไม่มีคนเข็นมาขาย จึงไปหาซื้อในซุปเปอร์มาเก็ต มีเกลือจากต่างประเทศที่เขียนว่า“เกลือทะเล” จึงเกิดความสงสัยว่า ทำไมต้องระบุว่าเกลือทะเล แต่ก็ซื้อกลับมา จากนั้นเมื่อหาซื้อเกลือซองชมพูได้ จึงได้อ่านและทราบว่ามันคือเกลือสินเธาว์เติมสารไอโอดีนนั่นเอง

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ต่อมามีโอกาสไปนาเกลือพระรามสอง จึงได้สังเกตว่า ที่ร้านเขามีเกลืออยู่หลากหลายมากๆ เกลือที่ใช้บริโภค มี 3 กอง กองแรกที่น่าสนใจเพราะมีหน้าตาเหมือนเกลือทะเลจากต่างประเทศ คือ “ดอกเกลือ” เป็นเกลือที่ได้จากส่วนบนสุดของกองเกลือที่เขาผึ่งแดดไว้ สะอาดรับประทานได้ กองสองคือ เกลือธรรมดา ที่มีสีค่อนข้างเหลือง เพราะเป็นเกลือที่ได้เป็นชั้นรองลงจนถึงฐานของกองเกลือนั้น ทำให้มีเศษฝุ่นดินผสมอยู่บ้าง สำหรับนำไปล้างแช่หมักสิ่งต่างๆ และกองสามคือเกลือสินเธาว์ค่ะ ความฉลาดเพิ่งจะเกิดหลังจากผ่านมานาน ^^

ดังนั้นไม่ว่าเราจะใช้อะไรทานอะไรความอ่านฉลากที่ติดอยู่ให้ดีก่อนนะคะ และต้องเป็นคนรู้จักช่างสังเกตบ้างค่ะ  ^^

เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ
เกลือเม็ด ที่เราเรียกว่าดอกเกลือค่ะ

เห็นวัตถุดิบแล้วง่ายใช้มั้ยคะ แค่เพียงสองอย่างเท่านั้น จากนั้นเราตั้งกะทะ ควรเป็นกะทะก้นแบนค่ะ เพื่อให้ความร้อนทั่วถึง จากนั้นเรียงกุ้งลงไป

ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง
ตั้งกะทะ เรียงกุ้ง

โรยเกลือลงไปให้ทั่วๆค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำหรือน้ำมันอะไรเลย เพราะตอนกุ้งร้อน จะมีน้ำที่เราเรียกว่าเหงื่อออกมาค่ะ ^^

โรยเกลือ
โรยเกลือ

ปิดฝากะทะ เพื่อให้ร้อนทั่วและสุกเร็วขึ้น

ปิดฝา
ปิดฝา

เปิดไฟแรงที่สุดเท่าที่จะแรงได้ ถ้ากุ้งของเราไม่เย็นหรือแข็งไป เพราะการเปิดไฟแรงจะทำให้เปลือกกุ้งของเรามีกลิ่นไหม้ เพิ่มความหอมนั่นเองค่ะ

เปิดไฟแรงที่สุด
เปิดไฟแรงที่สุด

เมื่อของตัวกุ้งเริ่มแดงก็พลิกด้านค่ะ และใช้ไฟแรงเหมือนเดิม

พลิกด้าน
พลิกด้าน

กุ้งสุกแล้วแต่เราขอให้ไหม้อีกนิด

ดูใกล้ๆ
ดูใกล้ๆ

ตอนอบถ้าเราใช้ไฟกลางๆ กุ้งจะสุกเหมือนกุ้งนึ่ง แต่ความแรงของไฟทีเราทำยังไม่สะใจเราอยู่ดีค่ะ กลิ่นไหม้น้อยไปหน่อย แต่ถ้านานกว่านี้เนื้อกุ้งจะแข็ง และกระด้างทานไม่อร่อยแล้ว

กุ้งอบเกลือแห้งๆ
กุ้งอบเกลือแห้งๆ

จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เลยค่ะ

กุ้งอบเกลือพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบเกลือพร้อมเสิร์ฟ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
กุ้งอบเกลือน่ากินไหมคะ
พร้อมทานค่ะ
พร้อมทานค่ะ

เป็นยังไงคะ เมนูง่ายสุดๆ เมนูนี้ของเรา กุ้งอบเกลือ ง่ายและอร่อย อย่างที่เราบอกใช่ไหมล่ะคะ ยังไงถ้าชื่นชอบเมนูนี้ของเรา อย่าลืมที่จะกด Like กด Share กันนะคะ เพื่อนๆท่านอื่นๆ จะได้มีโอกาสลิ้มลอง กุ้งอบเกลือ เมนูง่ายๆ นี้กันบ้างค่ะ ^^

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น
เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  วิธีทำหอยเชลล์อบเนยกระเทียม ให้หอมอร่อยแบบง่ายๆ จนเป็นหอยเชลล์แสนอร่อย
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ต้มส้มไก่..เมนูประจำบ้าน..ซดคล่องคออร่อยถูกใจ

ต้มส้มไก่..เมนูประจำบ้าน..ซดคล่องคออร่อยถูกใจ

วิธีทำต้มส้มไก่ ต้มส้มไก่เป็นเมนูหมูหมูทำง่ายๆ ประจำบ้านที่ทำบ่อยอีกเมนูหนึ่ง เพราะรสชาติที่ชวนให้เจริญอาหาร คือ มีรสเปรี้ยว เค็มและเผ็ด ดัดแปลงมาจากเมนูต้มส้มปลา เนื่องจากคุณแม่สามีทานแต่ปลาทู ปลากระพง ...