ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก อาหารจานเดียวดูจะเหมาะที่สุด เพราะใช้เวลาน้อย วัตถุดิบไม่เยอะ ปรุงอาหารไม่นาน ก็ได้อิ่มและอร่อยไปพร้อมๆกันค่ะ วันนี้เราเลยทำข้าวผัดหมูแฮมให้คุณสามีกิน พร้อมกับตำน้ำพริกเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ให้อีกถ้วยค่ะ ข้าวผัดหมูแฮมอร่อยๆ กินกับน้ำพริกแบบนี้เข้ากันดีจริงๆ

ข้าวผัดแฮม

ช่วงนี้เป็นช่วงชีพจรลงเท้ามากๆ มีธุระให้ต้องออกนอกบ้านตลอด เดี๋ยวไปนั่น เดี๋ยวไปนี่ การตุนของสดใส่ตู้เย็นไว้จึงต้องลดปริมาณลง เนื้อสัตว์ยังเก็บเข้าช่องแช่แข็งได้ แต่ผักนั้นเก็บได้ไม่นาน ไม่เกินอาทิตย์ก็จะเริ่มเน่าเสียแล้ว แต่ผักที่เราจะซื้อเพื่อให้มีติดตู้เย็นประจำ จะเป็นผักที่มีราคาไม่แพง และนำมาใส่ได้หลายๆเมนู เช่น มะเขือเทศ นำมาทำน้ำพริกอ่องก็ได้ ข้าวผัด หรือจะยำก็ได้ ต้นหอมนอกจากแกล้มกับข้าวผัดแล้วก็ทำไข่เจียวได้ ผักกาดหอมนำมาทำสลัด หรือเป็นผักแนมกับน้ำพริกก็ได้เช่นกันค่ะ วัตถุดิบง่ายๆ แบบนี้มีเหลือเฟือสำหรับ เมนูข้าวผัดหมูแฮมเลยค่ะ

หลังจากเปิดตู้เย็นเพื่อค้นหาวัตถุดิบ พร้อมๆ กับการคิดถึงเมนูต่างๆ ว่าจะนำวัตถุดิบที่เห็นในตู้เย็นไปทำอะไรกินดี บางเมนูก็น่าทำ แต่วัตถุดิบไม่ครบ จนในที่สุดก็มาลงตัวที่ ข้าวผัดหมูแฮมนี่แหละค่ะ คุณสามีเราก็ชอบด้วยสิ ข้าวผัด ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดอะไร แบบไหน ชอบหมดเลย บางทีบางมื้อ แค่ข้าวผัดไข่(ไร้เนื้อสัตว์) ก็ยังไม่ปฏิเสธเลยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดหมูแฮม

แฮม ขอเรียกรวมๆว่าแฮม เพราะชื่อเฉพาะมีเยอะมาก ตามประเภทของแฮม ชิ้นนี้เป็นการรวมชิ้นเนื้อหมูมาอัดเป็นก้อน แถมไขมัน 1 เส้น ให้ดูเหมือนเป็น แฮมจากเนื้อหมูสันนอก ดีตรงที่ไม่เค็มมากค่ะ

หมูแฮม

เนยสด ถ้าใช้แบบจืดจะดีกว่า แต่ครัวเรามีแบบเค็ม ก็ลดเกลือป่นให้น้อยลงค่ะ

เนยสดเค็ม

ข้าวผัดอร่อยต้องมี ข้าวสวย ค่ะ หุงให้พอดีๆ อย่าให้แฉะนะคะ ถ้าเป็นข้าวค้างมื้อก็อร่อยค่ะ ไม่นิ่มเกินไป

ข้าวสวย

หัวหอมใหญ่ เพิ่มรสหวานแบบธรรมชาติให้ข้าวผัดค่ะ

หัวหอม

ไข่ไก่ อย่าเพิ่งตกใจว่าใส่ไข่เยอะค่ะ เป็นไข่เบอร์ 5 ฟองน้อยๆ จึงต้องใช้หลายฟองหน่อย ไข่ไก่จากแม่ไก่สาว ที่เราเลี้ยงเองค่ะ คุณค่าทางโภชนาการเต็มร้อยแน่นอน แถมปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะทุกชนิด ไม่มีหลุดรอดเข้ามาในฟาร์มเล็กๆ ของเราแน่นอนค่ะ

เมนูห้ามพลาด  เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว
ไข่ไก่

ต้นหอม สีสันที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ

ต้นหอม

เกลือป่นและพริกไทยดำป่น อยากให้ฉุนมาก เผ็ดมากใส่พริกไทยเยอะหน่อย แต่เกลือป่น ไม่ต้องใส่เยอะนะคะ ปรุงรสน้อยๆ ดีต่อสุขภาพค่ะ

เกลือป่นและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดหมูแฮม

เริ่มลงมือทำข้าวผัดหมูแฮมกันเลยนะคะ โดยเริ่มจากการหั่นแฮมให้เป็นเต๋าค่ะ ถ้าใครใช้แฮมแผ่น ต้องหั่นชิ้นโตๆหน่อยนะคะ 1 แผ่นอาจจะหั่นออกมาได้ 9 ชิ้น

หั่นแฮม
หั่นเป็นลูกเต๋า
แฮมหั่นเต๋า

หอมใหญ่เราก็นำมาหั่นเต๋า ให้เหมือนกันเลยค่ะ

หอมใหญ่หั่นเต๋า

ต้นหอมซอย ไม่ต้องเล็กย่อยมากนะคะ เราต้องการสีสันค่ะ

ต้นหอมซอย

เมื่อเราหั่นเตรียมวัตถุดิบต่างๆ เสร็จครบหมดแล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน เพราะเราใช้เนยผัดข้าว เดี๋ยวเนยจะไหม้ก่อนค่ะ ถ้าใครอยากได้ข้าวผัดกลิ่นไหม้ๆ ของกระทะ ต้องไปใช้กระทะเหล็กนะคะ

ละลายเนยสด

เมื่อเนยร้อนแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกค่ะ

ใส่หอมลงผัด
หอมใหญ่เริ่มสุก

เมื่อหอมใหญ่สุก ก็ใส่แฮมหั่นเต๋าลงผัดต่อเลย ตอนนี้เราเร่งไฟให้เป็นไฟกลางแล้วนะคะ ผัดเร็วๆให้แฮมร้อนทั่ว ถ้าให้แฮมแผ่น ไม่ต้องผัดนานค่ะ เพราะเดี๋ยวแฮมจะแห้งเกินไปค่ะ

ใส่แฮมลงผัด

จากนั้นเกลี่ยกระทะให้มีช่องว่างเพื่อผัดไข่ ตอกไข่ใส่กระทะ แล้วยีไขแดงให้แตก และผัดจนไข่เกือบสุก

ใส่ไข่
ทอดไข่
ผัดไข่เกือบสุก

ใส่ข้าวสวยลงผัด จนวัตถุดิบเข้ากันดีค่ะ

ใส่ข้าวสวย
ผัดข้าวให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยเกลือป่น และพริกไทยดำป่นค่ะ ปรุงรสน้อยๆ เพื่อลิ้มรสความอร่อยของวัตถุดิบได้เต็มที่ และดีต่อสุขภาพนะคะ

ผัดข้าวให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยป่น
ผัดให้เข้ากัน

ผัดวัตถุดิบ และเครื่องปรุงให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดเตา โรยต้นหอมซอย เพิ่มความหอมและสีสันค่ะ

โรยต้นหอมซอย
ตักข้าวผัดหมูแฮมใส่จาน
ข้าวผัดแฮม อร่อยๆ พร้อมเสิร์ฟ
อีกมุมหนึ่งของข้าวผัดแฮม

เสร็จแล้วค่ะเมนูอาหารง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ข้าวผัดหมูแฮม น่ากินไหมคะ, สมัยนี้มีวัตถุดิบในการทำอาหารให้เลือกซื้อเยอะแยะมากมาย วัตถุดิบที่เราสามารถนำมาดัดแปลงให้ถูกปากเราได้ง่ายๆ ทำเมนูอะไรก็เลยง่ายไปหมด โดยเราสามารถทำข้าวผัดไปกินบนรถระหว่างการเดินทางก็ได้ เพราะเป็นอาหารแห้งเละไม่ต้องกลัวหกเลอะเทอะ ใส่เครื่องได้สะใจ ไม่ต้องเสียอารมณ์กับการแวะกินข้าวกลางทาง ที่มีราคาแพงไม่คุ้มกับเงินที่เสียไปด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

ปูจ๋า กับข้าวอร่อยๆ ทำง่าย ดูน่ากิน

ปูจ๋า เมนูที่นำอาหารทะเลมาปรุงแต่งให้มีหน้าตาและรสชาติที่อร่อยอย่างลงตัว โดยมีวัตถุดิบคล้ายฮ่อยจ๊อ หรือ โห่ยจ้อ (เสียงแต้จิ๋ว) โดยปูจ๋า จะนำเนื้อปูและหมูบดมาปรุงรสทำเป็นไส้สำหรับใส่ลงไปในกระดองปู แต่ฮ่อยจ๊อจะนำไส้ที่ปรุงรสแล้วมาห่อด้วยฟองเต้าหู้ ก่อนจะมัดด้วยเชือกเป็นลูกๆ อีกเมนูที่มีความคล้ายกันคือ ...