ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ถ้าเลือกปูก็แพงหน่อย กุ้งก็พอได้ แต่ถ้าเลือกถูก ก็ต้องเป็นหมู และที่สำคัญคือ เงินในกระเป๋า ^^ เห็นความสำคัญของข้าวผัดไข่ หรือยังคะ ^^
ในเวลาใกล้สิ้นเดือนก็เหมือนใกล้สิ้นใจ การกินอาหารแต่ละมื้อก็ต้องคิดแล้วคิดอีก ประหยัดได้ก็ประหยัดกันไป และสิ่งที่ทุกๆบ้าน ต้องมีติดครัวไม่ให้ขาด นอกจากข้าวสารแล้วก็คือไข่ค่ะ เพราะไข่ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งคาวและหวาน แถมเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกสำหรับทุกคน กินแล้วอยู่ท้องด้วยค่ะ
ข้าวผัดเป็นเมนูที่เราทำกินบ่อยอีกเมนูหนึ่ง เพราะเมื่อมีข้าวที่หุงแล้วกินไม่หมด เอาเข้าตู้เย็นเก็บไว้หลายวัน ข้าวก็จะแข็งร่วน ไม่เกาะกัน จะเอามาอุ่นใหม่ก็ทำได้ แต่เรามักจะเก็บไว้ทำข้าวผัด เพราะคุณแฟนชอบกินข้าวผัดค่ะ และโดยเฉพาะวันศุกร์ เป็นวันที่เรากับคุณแฟน เน้นกินผักผลไม้ และละเว้นเนื้อสัตว์ทุกอย่าง แต่ขอยกเว้นไข่แทน ก็เลยเป็นที่มาของข้าวผัดไข่ค่ะ ซึ่งเป็นมังสวิรัตินะคะ เพราะเราใส่ซอสปรุงรสแทนน้ำปลาค่ะ (ความจริง บางทีเราก็ใส่น้ำปลานะคะ เพราะเราไม่ได้ยึดติดว่าต้องเป็นแบบนั้น แบบนี้เป๊ะๆ เราลด ละ แต่ไม่ได้เลิกค่ะ ดังนั้น บางครั้งเราก็ใส่น้ำปลาไปเลย ไม่เลี่ยงเป็นมังสวิรัติเต็มร้อยค่ะ)
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดไข่
วัตถุดิบที่สำคัญมากสำหรับข้าวผัด ข้าวสวยถ้าเป็นข้าวหอมมะลิ ที่ต้องหุงใหม่ ให้หุงน้ำน้อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ เราใช้ข้าวหอมมะลิกลางปี ไม่ควรใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ เพราะถึงจะใส่น้ำน้อย ข้าวก็จะเละไม่น่ากินค่ะ หรือใครจะใช้ข้าวเสาไห้ก็อร่อยค่ะ เม็ดข้าวจะร่วนไม่ค่อยมียางเหนียวเหมือนข้าวหอมมะลิ หรือรักพี่เสียดายน้อง ก็เลือกเอาข้าวหอมมะลิ แล้วผสมกับข้าวเสาไห้เล็กน้อย ก็จะได้ข้าวที่ไม่นิ่มมาก และไม่แข็งเกินไปด้วยค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบส่วนตัวของแต่ละคนนะคะ
ไข่ไก่ ที่ใช้วันนี้ เป็นไข่ไก่สดๆ จากแม่ไก่อารมณ์ดี ที่เราเลี้ยงเองนะคะ ไข่ไก่สดๆ กินอร่อย และปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะทุกชนิดแน่นอนค่ะ ไว้วันหลังจะถ่ายรูปแม่ไก่มาให้ดูกันนะคะ แต่การเลือกซื้อไข่ไก่โดยทั่วไป ถ้าซื้อในห้างควรดูวันผลิตหรือวันหมดอายุด้วยนะคะ หรือถ้าซื้อตามตลาดสด และไม่สามารถถามหาไข่ที่มาส่งใหม่ๆได้ ก็ซื้อทีละน้อยแทนค่ะ
ต้นหอม ใส่เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้ข้าวผัด
ซอสปรุงรส ก่อนซื้อควรดูวัตถุดิบที่เขาเอามาทำด้วยนะคะ เดี๋ยวนี้มีหลากหลายยี่ห้อมาก ต้องอ่านฉลากรายการวัตถุดิบ ที่มักจะเขียนด้วยดัวตัวเล็กๆ ชนิดที่อ่านยากๆ ก่อนซื้อค่ะ
พริกไทยดำป่นเพื่มความหอม และมีสรรพคุณช่วยขับลม
น้ำตาลทรายเพื่ิมความกลมกล่อมให้ข้าวผัดค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดไข่
เริ่มลงมือทำอาหารจานเดียว ข้าวผัดไข่อร่อยๆ โดยการซอยต้นหอมก่อนเลยค่ะ ซอยให้เล็ก สั้น แต่ก็ไม่เล็กมากนะคะ ถ้าหั่นยาวๆ จะเหมาะกับการนำไปผัดกับข้าว หรือใส่ต้มจืดมากกว่าค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย กระทะแบบนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ข้าวผัดที่มีความมันเกินไปกินแล้วเลี่ยนค่ะ
รอจนกระทะและน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไปผัดก่อนค่ะ รอให้ไข่ขาวเริ่มสุกก็ยีไข่แดงให้แตก เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ไข่ที่สดใหม่ ไข่ขาวจะสุกยากนิดหน่อยค่ะ
เมื่อไข่ขาวเริ่มสุก ใส่ข้าวตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ใครชอบไข่ชิ้นเล็ก ก็ยีไข่ไปเรื่อยๆให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กตามต้องการ พร้อมกับผัดข้าวให้เข้ากันไปด้วยค่ะ แต่คุณแฟนชอบกินไข่เป็นชิ้นๆ
เมื่อข้าวสวยร้อนทั่วและไข่สุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น
ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆเข้ากันดี กระจายทั่งกระทะ จึงใส่ต้นหอมลงคุลกแล้วปิดไฟ เพราะต้นหอมสุกง่าย ไม่ต้องผัดกับความร้อนนานค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ ข้าวผัดไข่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารค่ะ
เมนูข้าวผัดไข่ง่ายๆ ที่กินแบบนี้ก็อร่อย หรือจะทำซีอิ๊วพริกขี้หนูไว้กินแก้เลี่ยน ก็อร่อยค่ะ หรือบางมื้อเราก็ทำข้าวผัดไข่กินกับเมนูแซบๆ เช่น ต้มยำ หรือยำต่างๆค่ะ อาหารที่ทำง่ายๆถ้าเลี่ยงการซื้อก็จะดีมากค่ะ เพราะแม่ค้ามักปรุงรสจัดแถมผงชูรส มันทำให้อาหารอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลยค่ะ ระมัดระวังการกินเสียตั้งแต่ตอนนี้ เมื่ออายุมากๆ จะได้ไม่ต้องเสียเงินค่ารักษาแพงๆ แถมยังถูกสั่งห้าม และอดกินสารพัดอาหารที่ชอบด้วยนะคะ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...
ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ
หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก
บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...
ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์
ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์
ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...
ผัดหมี่ซั่ว อาหารเส้น หมี่อายุยืน กินแก้เคล็ด
ผัดหมี่ซั่ว เป็นอาหารมงคลของชาวจีน รวมทั้งชาวจีนในไทย เชื่อว่า การกินอาหารที่มีเส้นยาวๆในวันสำคัญอย่างวันตรุษและสารท จะช่วยให้มีชีวิตยืนยาว คนที่มีเชื้อจีน น่าจะทุกคนที่ได้กินเมนูนี้ หน้าตาและสูตรของแต่ละบ้านก็จะมีความแตกต่างกัน ตามสูตรที่อาม่าเราทำ ...
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...
