ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ถ้าเลือกปูก็แพงหน่อย กุ้งก็พอได้ แต่ถ้าเลือกถูก ก็ต้องเป็นหมู และที่สำคัญคือ เงินในกระเป๋า ^^ เห็นความสำคัญของข้าวผัดไข่ หรือยังคะ ^^

ในเวลาใกล้สิ้นเดือนก็เหมือนใกล้สิ้นใจ การกินอาหารแต่ละมื้อก็ต้องคิดแล้วคิดอีก ประหยัดได้ก็ประหยัดกันไป และสิ่งที่ทุกๆบ้าน ต้องมีติดครัวไม่ให้ขาด นอกจากข้าวสารแล้วก็คือไข่ค่ะ เพราะไข่ทำอาหารได้หลายอย่าง ทั้งคาวและหวาน แถมเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกสำหรับทุกคน กินแล้วอยู่ท้องด้วยค่ะ

ข้าวผัดเป็นเมนูที่เราทำกินบ่อยอีกเมนูหนึ่ง เพราะเมื่อมีข้าวที่หุงแล้วกินไม่หมด เอาเข้าตู้เย็นเก็บไว้หลายวัน ข้าวก็จะแข็งร่วน ไม่เกาะกัน จะเอามาอุ่นใหม่ก็ทำได้ แต่เรามักจะเก็บไว้ทำข้าวผัด เพราะคุณแฟนชอบกินข้าวผัดค่ะ และโดยเฉพาะวันศุกร์ เป็นวันที่เรากับคุณแฟน เน้นกินผักผลไม้ และละเว้นเนื้อสัตว์ทุกอย่าง แต่ขอยกเว้นไข่แทน ก็เลยเป็นที่มาของข้าวผัดไข่ค่ะ ซึ่งเป็นมังสวิรัตินะคะ เพราะเราใส่ซอสปรุงรสแทนน้ำปลาค่ะ (ความจริง บางทีเราก็ใส่น้ำปลานะคะ เพราะเราไม่ได้ยึดติดว่าต้องเป็นแบบนั้น แบบนี้เป๊ะๆ เราลด ละ แต่ไม่ได้เลิกค่ะ ดังนั้น บางครั้งเราก็ใส่น้ำปลาไปเลย ไม่เลี่ยงเป็นมังสวิรัติเต็มร้อยค่ะ)

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ข้าวผัดไข่

วัตถุดิบที่สำคัญมากสำหรับข้าวผัด ข้าวสวยถ้าเป็นข้าวหอมมะลิ ที่ต้องหุงใหม่ ให้หุงน้ำน้อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวแฉะ เราใช้ข้าวหอมมะลิกลางปี ไม่ควรใช้ข้าวหอมมะลิใหม่ เพราะถึงจะใส่น้ำน้อย ข้าวก็จะเละไม่น่ากินค่ะ หรือใครจะใช้ข้าวเสาไห้ก็อร่อยค่ะ เม็ดข้าวจะร่วนไม่ค่อยมียางเหนียวเหมือนข้าวหอมมะลิ หรือรักพี่เสียดายน้อง ก็เลือกเอาข้าวหอมมะลิ แล้วผสมกับข้าวเสาไห้เล็กน้อย ก็จะได้ข้าวที่ไม่นิ่มมาก และไม่แข็งเกินไปด้วยค่ะ ทั้งนี้แล้วแต่ความชอบส่วนตัวของแต่ละคนนะคะ

ข้าวสวย วัตถุดิบหลัก ข้าวผัดจะอร่อยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับข้าวสวยด้วย

ไข่ไก่ ที่ใช้วันนี้ เป็นไข่ไก่สดๆ จากแม่ไก่อารมณ์ดี ที่เราเลี้ยงเองนะคะ ไข่ไก่สดๆ กินอร่อย และปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะทุกชนิดแน่นอนค่ะ ไว้วันหลังจะถ่ายรูปแม่ไก่มาให้ดูกันนะคะ แต่การเลือกซื้อไข่ไก่โดยทั่วไป ถ้าซื้อในห้างควรดูวันผลิตหรือวันหมดอายุด้วยนะคะ หรือถ้าซื้อตามตลาดสด และไม่สามารถถามหาไข่ที่มาส่งใหม่ๆได้ ก็ซื้อทีละน้อยแทนค่ะ

ต้นหอม ใส่เพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้ข้าวผัด

ซอสปรุงรส ก่อนซื้อควรดูวัตถุดิบที่เขาเอามาทำด้วยนะคะ เดี๋ยวนี้มีหลากหลายยี่ห้อมาก ต้องอ่านฉลากรายการวัตถุดิบ ที่มักจะเขียนด้วยดัวตัวเล็กๆ ชนิดที่อ่านยากๆ ก่อนซื้อค่ะ

พริกไทยดำป่นเพื่มความหอม และมีสรรพคุณช่วยขับลม

น้ำตาลทรายเพื่ิมความกลมกล่อมให้ข้าวผัดค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ข้าวผัดไข่

เริ่มลงมือทำอาหารจานเดียว ข้าวผัดไข่อร่อยๆ โดยการซอยต้นหอมก่อนเลยค่ะ ซอยให้เล็ก สั้น แต่ก็ไม่เล็กมากนะคะ ถ้าหั่นยาวๆ จะเหมาะกับการนำไปผัดกับข้าว หรือใส่ต้มจืดมากกว่าค่ะ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย กระทะแบบนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ ข้าวผัดที่มีความมันเกินไปกินแล้วเลี่ยนค่ะ

รอจนกระทะและน้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไปผัดก่อนค่ะ รอให้ไข่ขาวเริ่มสุกก็ยีไข่แดงให้แตก เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ไข่ที่สดใหม่ ไข่ขาวจะสุกยากนิดหน่อยค่ะ

เมื่อไข่ขาวเริ่มสุก ใส่ข้าวตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ใครชอบไข่ชิ้นเล็ก ก็ยีไข่ไปเรื่อยๆให้แตกออกเป็นชิ้นเล็กตามต้องการ พร้อมกับผัดข้าวให้เข้ากันไปด้วยค่ะ แต่คุณแฟนชอบกินไข่เป็นชิ้นๆ

เมื่อข้าวสวยร้อนทั่วและไข่สุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น

ผัดให้เครื่องปรุงต่างๆเข้ากันดี กระจายทั่งกระทะ จึงใส่ต้นหอมลงคุลกแล้วปิดไฟ เพราะต้นหอมสุกง่าย ไม่ต้องผัดกับความร้อนนานค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ข้าวผัดไข่ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารค่ะ

เมนูข้าวผัดไข่ง่ายๆ ที่กินแบบนี้ก็อร่อย หรือจะทำซีอิ๊วพริกขี้หนูไว้กินแก้เลี่ยน ก็อร่อยค่ะ หรือบางมื้อเราก็ทำข้าวผัดไข่กินกับเมนูแซบๆ เช่น ต้มยำ หรือยำต่างๆค่ะ อาหารที่ทำง่ายๆถ้าเลี่ยงการซื้อก็จะดีมากค่ะ เพราะแม่ค้ามักปรุงรสจัดแถมผงชูรส มันทำให้อาหารอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลยค่ะ ระมัดระวังการกินเสียตั้งแต่ตอนนี้ เมื่ออายุมากๆ จะได้ไม่ต้องเสียเงินค่ารักษาแพงๆ แถมยังถูกสั่งห้าม และอดกินสารพัดอาหารที่ชอบด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ

วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

อ่านต่อ...

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

อ่านต่อ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

อ่านต่อ...

วิธีทำ ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

อ่านต่อ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะผักโขมแดง ...

อ่านต่อ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

อ่านต่อ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

อ่านต่อ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

อ่านต่อ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

วิธีทำ กุ้งอบเกลือ เมนูอาหารไทย ทำง่ายสุดๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

อ่านต่อ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

อ่านต่อ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

อ่านต่อ...

ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาสดๆ กับเครื่องปรุงอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ

ปลาเก๋านึ่งมะนาว เมนูปลาที่อร่อยและกินได้ไม่เบื่อ เพราะรสชาติที่มีทั้งรสเปรี้ยวรสเค็ม และรสหวานจากความสดของเนื้อปลา แถมดีต่อสุขภาพ เพราะเป็นเมนูนึ่ง ไร้ไขมันแฝงจากการทอดให้สุก ปลานึ่งแบบนี้กินได้เยอะไม่กลัวอ้วนเลยค่ะ เมนูปลานึ่งมะนาวเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อย เพราะอร่อยแบบไม่อ้วน ...

อ่านต่อ...