คอหมูย่าง เมนูอาหารแสนอร่อย ของคนที่ไม่กลัวไขมันสูง และคอกับแกล้ม ที่ยิ่งกินยิ่งมัน แล้วเมนูคอหมูย่าง เราจะใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ก็ได้รสชาติที่ไม่อร่อยถูกใจ ต้องเป็นส่วนคอหมูนี้เท่านั้น เพราะมีความชุ่มฉ่ำของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อได้เข้าปาก ^^ เรียกได้ว่า ได้ทั้งความหอม และนุ่ม ลื่นคอมากทีเดียว กินเพลินจนลืมความอ้วนไปเลยค่ะ
วันนี้เราจะชวนมาทำ คอหมูย่าง ค่ะ, เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือหยุดยาว เป็นธรรมดาที่บ้านเรา จะต้องสรรหาเมนูมาทำกินกันค่ะ จะไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยๆ ก็จะสิ้นเปลืองทั้งค่าน้ำมัน และค่าช็อปปิ้งเสริมอื่นๆ เข้ามาอีก บางทีก็ต้องไปนั่งรอคิวอาหารนานๆ พาลให้หงุดหงิด โมโหหิวไปซะอีก การเลือกทำอาหารกินกันเองภายในบ้าน ช่วยให้ทุกคนในบ้านได้มีกิจกรรมร่วมกันด้วย ทำอาหารด้วยกัน ก็ได้พูดคุยกันบ้างนอกเหนือจากการจ้องแต่หน้าจอมือถือของตัวเอง ตามยุคสมัยที่ ผู้สูงวัยไม่ค่อยชื่นชอบสักเท่าไหร่ด้วย
วัตถุดิบสำหรับเมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้คือ คอหมู ซึ่งควรซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ นอกจากป้องกันการปนเปื้อนของสารตกค้าง เรายังเคยเจอ คอหมูปลอมด้วยค่ะ ^^ สมัยสาวๆยังเลือกซื้อหมูไม่ค่อยเป็น บอกแม่ค้าว่าเอาคอหมู 1 กิโลกรัม เขาก็ไปเอาเนื้อตรงไหนไม่รู้ มาแล่ให้ แล่เป็นแผ่นบางๆให้ด้วย บอกว่าจะได้ย่างสุกง่าย แต่มันก็อร่อยดีนะคะ ใกล้เคียงกับคอหมูแท้ๆอยู่เหมือนกัน ตอนหลังถึงรู้ว่านั่นคือ สันคอหมู นั่นเอง แหม่ ถ้าเขาขายถูกกว่าจะไม่บ่นเลยค่ะ ขายเอากำไรเราไปซะเยอะเชียว
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง คอหมูย่าง
เครื่องหมัก คอหมูย่าง เพื่อให้มีกลิ่นหอม สำหรับเด็กๆ ที่ไม่กินเผ็ด ก็สามารถกินคอหมูย่างได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม เราจะปรุงให้มีรสชาติเค็มๆหวานๆ ค่ะ
วัตถุดิบที่ใช้ในการหมักมี รากผักชี พริกไทยดำ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
ผักสำหรับปรุงน้ำจิ้มแจ่ว มีผักชีฝรั่ง และหอมแดง เป็นส่วนประกอบหลักค่ะ จะให้หอม และอร่อยต้องไม่ลืม
เครื่องปรุงรส น้ำจิ้มแจ่ว มีน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว และพริกขี้หนูป่นค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ คอหมูย่าง
เริ่มจากการหมักคอหมู ก่อนเลยค่ะ ตำพริกไทยให้ละเอียด และใส่น้ำตาลทรายลงไป บดๆให้ละเอียดด้วยนะคะ
ส่วนรากผักชี เราต้องหั่นให้มีขนาดเล็กลงเพื่อให้ตำง่ายๆค่ะ
ตำวัตถุดิบให้ละเอียดเช่นกัน แล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ใช้สากคนให้ทุกอย่างเข้ากันในครกนั่นแหละ ก่อนจะเทใส่ชาม หรือจานที่ใช้หมักหมู
ถ้ามีเวลาที่มากพอควรหมักคอหมูทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะนำไปย่าง เพื่อให้เครื่องปรุงซีมซาบเข้าถึงเนื้อใน ถ้าไม่มีเวลาก็เอาส้อมจิ้มๆ ให้พรุน แล้วพักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 30 นาทีค่ะ
ระหว่างรอเวลาเราก็มาทำน้ำจิ้มแจ่วกัน น้ำตาลปีบนำมาบด และบี้ให้ละเอียด ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา
ชิมรสชาติให้มีเปรี้ยว เค็ม และหวาน เมื่อชิมจนถูกใจแล้ว ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง และหอมแดงค่ะ
ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรส หวานนำเค็ม เราควรทำน้ำจิ้มที่มี รสหวานน้อย เพื่อให้รสชาติตัดกันไม่เลี่ยน แต่ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรสเค็มนำหวาน น้ำจิ้มควรเป็นรสเค็มน้อยค่ะ
ครบเวลาหมักคอหมูแล้วก็ตั้งกระทะ รอให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะคอหมูมีไมันเยอะแล้วค่ะ เราต้องการย่างให้น้ำมันออกมาบ้าง แต่ถ้าใครมีเตาถ่าน ก็ใช้เตาถ่านได้นะคะ จะทำให้คอหมูย่างของเรามีกลิ่นหอมๆ ของเตาถ่านด้วยค่ะ (แม้จะต้องแลกกับควันจากถ่าน ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรต่อสุขภาพนัก ถ้านานๆ กินที ก็อร่อยไม่น้อยทีเดียว)
ข้อดีของเนื้อส่วนคอหมู คือ ถึงจะปรุงสุกเกินไป ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ กินไม่หมดเอามาอุ่นก็ยังไม่แข็งกระด้าง
เมื่อคอหมูสุกดีทั้งสองด้าน พักไว้ให้คลายร้อนค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นค่ะ จะได้ไม่ร้อนมือ แล้วจัดการย่างต่อชิ้นที่ 2 ต่อเลย
เมื่อคอหมูย่างของเราคลายร้อนพอสมควรแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานกินกับผักเคียงตามชอบ ย้ำว่าควรมีผักเคียงนะคะ เพื่อเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ
เมนูคอหมูย่าง เป็นหนึ่งในเมนูที่คนในบ้านทุกคนชื่นชอบ แต่ทำกินบ่อยๆไม่ได้ค่ะ เพราะไขมันสูง นานๆ ทำกินทีคงไม่เป็นไร กินเสร็จแล้วก็บริหารร่างกายเอาไขมันออกไป (กินอร่อยเหนื่อยทีหลัง) เราเอาไขมันออกด้วยการทำสวนเล็กๆ น้อยๆ ปลูกดอกไม้ ปลูกผักสวนครัวบ้าง ได้ออกแรง และได้กินด้วยค่ะ ดีกว่าการไปออกกำลังกายตามฟิตเนตที่ เสียเงิน เสียเวลา แถมไม่่มีผักกินด้วยนะคะ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ
วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ
เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...
โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ
ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้
สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ
ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ
กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...
ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน
ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...
ข้าวผัดปู ทำกินเองอีกกี่ครั้งก็อร่อย
ข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ แต่อร่อยมาก และจะอร่อยมากขึ้นไปอีก ถ้าข้าวผัดจานนั้นเป็นข้าวผัดปูจริงมั้ยคะ สำหรับเรา เราว่ามันจริงที่สุดๆๆๆ เพราะเราชอบกินข้าวผัดปูมากๆนั่นเองค่ะ ^^เมนูอาหารวันนี้เป็นเมนูตามใจคนทำ เพราะคนทำอยากกินข้าวผัดปูมาก ...
ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย
ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...
