คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น

คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น

คอหมูย่าง เมนูอาหารแสนอร่อย ของคนที่ไม่กลัวไขมันสูง และคอกับแกล้ม ที่ยิ่งกินยิ่งมัน แล้วเมนูคอหมูย่าง เราจะใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ก็ได้รสชาติที่ไม่อร่อยถูกใจ ต้องเป็นส่วนคอหมูนี้เท่านั้น เพราะมีความชุ่มฉ่ำของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อได้เข้าปาก ^^ เรียกได้ว่า ได้ทั้งความหอม และนุ่ม ลื่นคอมากทีเดียว กินเพลินจนลืมความอ้วนไปเลยค่ะ

คอหมูย่าง เมนูอาหาร อร่อย ทำง่าย
คอหมูย่าง เมนูอาหาร อร่อย ทำง่าย

วันนี้เราจะชวนมาทำ คอหมูย่าง ค่ะ, เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือหยุดยาว เป็นธรรมดาที่บ้านเรา จะต้องสรรหาเมนูมาทำกินกันค่ะ จะไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยๆ ก็จะสิ้นเปลืองทั้งค่าน้ำมัน และค่าช็อปปิ้งเสริมอื่นๆ เข้ามาอีก บางทีก็ต้องไปนั่งรอคิวอาหารนานๆ พาลให้หงุดหงิด โมโหหิวไปซะอีก การเลือกทำอาหารกินกันเองภายในบ้าน ช่วยให้ทุกคนในบ้านได้มีกิจกรรมร่วมกันด้วย ทำอาหารด้วยกัน ก็ได้พูดคุยกันบ้างนอกเหนือจากการจ้องแต่หน้าจอมือถือของตัวเอง ตามยุคสมัยที่ ผู้สูงวัยไม่ค่อยชื่นชอบสักเท่าไหร่ด้วย

วัตถุดิบสำหรับเมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้คือ ซึ่งควรซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ นอกจากป้องกันการปนเปื้อนของสารตกค้าง เรายังเคยเจอ คอหมูปลอมด้วยค่ะ ^^ สมัยสาวๆยังเลือกซื้อหมูไม่ค่อยเป็น บอกแม่ค้าว่าเอาคอหมู 1 กิโลกรัม เขาก็ไปเอาเนื้อตรงไหนไม่รู้ มาแล่ให้ แล่เป็นแผ่นบางๆให้ด้วย บอกว่าจะได้ย่างสุกง่าย แต่มันก็อร่อยดีนะคะ ใกล้เคียงกับคอหมูแท้ๆอยู่เหมือนกัน ตอนหลังถึงรู้ว่านั่นคือ สันคอหมู นั่นเอง แหม่ ถ้าเขาขายถูกกว่าจะไม่บ่นเลยค่ะ ขายเอากำไรเราไปซะเยอะเชียว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง คอหมูย่าง

คอหมู
คอหมู

เครื่องหมัก คอหมูย่าง เพื่อให้มีกลิ่นหอม สำหรับเด็กๆ ที่ไม่กินเผ็ด ก็สามารถกินคอหมูย่างได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม เราจะปรุงให้มีรสชาติเค็มๆหวานๆ ค่ะ

วัตถุดิบที่ใช้ในการหมักมี รากผักชี พริกไทยดำ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

เครื่องปรุงรสและกลิ่น
เครื่องปรุงรสและกลิ่น

ผักสำหรับปรุงน้ำจิ้มแจ่ว มีผักชีฝรั่ง และหอมแดง เป็นส่วนประกอบหลักค่ะ จะให้หอม และอร่อยต้องไม่ลืม

ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
หอมแดง
หอมแดง

เครื่องปรุงรส น้ำจิ้มแจ่ว มีน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว และพริกขี้หนูป่นค่ะ

น้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก
น้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก
ข้าวคั่วและพริกป่น
ข้าวคั่วและพริกป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ คอหมูย่าง

เริ่มจากการหมักคอหมู ก่อนเลยค่ะ ตำพริกไทยให้ละเอียด และใส่น้ำตาลทรายลงไป บดๆให้ละเอียดด้วยนะคะ

พริกไทยดำ
พริกไทยดำ
ตำให้ละเอียด
ตำให้ละเอียด
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย

ส่วนรากผักชี เราต้องหั่นให้มีขนาดเล็กลงเพื่อให้ตำง่ายๆค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย
รากผักชี
รากผักชี
หั่นรากผักชี ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ตำได้ง่าย
หั่นรากผักชี ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ตำได้ง่าย
หั่นรากผักชี เป็นชิ้น เรียบร้อยแล้ว
หั่นรากผักชี เป็นชิ้น เรียบร้อยแล้ว
ใส่รากผักชีหั่น
ใส่รากผักชีหั่น

ตำวัตถุดิบให้ละเอียดเช่นกัน แล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ใช้สากคนให้ทุกอย่างเข้ากันในครกนั่นแหละ ก่อนจะเทใส่ชาม หรือจานที่ใช้หมักหมู

ตำให้ละเอียดอีกครั้ง
ตำให้ละเอียดอีกครั้ง
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
เอาคอหมูลงคลุก
เอาคอหมูลงคลุก
คลุกให้ทั่วๆ
คลุกให้ทั่วๆ

ถ้ามีเวลาที่มากพอควรหมักคอหมูทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะนำไปย่าง เพื่อให้เครื่องปรุงซีมซาบเข้าถึงเนื้อใน ถ้าไม่มีเวลาก็เอาส้อมจิ้มๆ ให้พรุน แล้วพักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 30 นาทีค่ะ

ใช้ตัวช่วยเพิ่มความไว
ใช้ตัวช่วยเพิ่มความไว
จิ้มไม่ยั้ง
จิ้มไม่ยั้ง
พักไว้ 30 นาที
พักไว้ 30 นาที

ระหว่างรอเวลาเราก็มาทำน้ำจิ้มแจ่วกัน น้ำตาลปีบนำมาบด และบี้ให้ละเอียด ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำตาลปีบ
บดให้ละลาย
บดให้ละลาย
ใส่น้ำมะขามเปียก
ใส่น้ำมะขามเปียก
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา

ชิมรสชาติให้มีเปรี้ยว เค็ม และหวาน เมื่อชิมจนถูกใจแล้ว ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง และหอมแดงค่ะ

ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรส หวานนำเค็ม เราควรทำน้ำจิ้มที่มี รสหวานน้อย เพื่อให้รสชาติตัดกันไม่เลี่ยน แต่ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรสเค็มนำหวาน น้ำจิ้มควรเป็นรสเค็มน้อยค่ะ

ใส่ข้าวคั่ว
ใส่ข้าวคั่ว
ใส่พริกป่น
ใส่พริกป่น
ซอยผักชีฝรั่งและหอมแดง
ซอยผักชีฝรั่งและหอมแดง
ใส่ผักลงไปคลุกให้เข้ากันเบาๆ
ใส่ผักลงไปคลุกให้เข้ากันเบาๆ
ตักน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วย
ตักน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วย

ครบเวลาหมักคอหมูแล้วก็ตั้งกระทะ รอให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะคอหมูมีไมันเยอะแล้วค่ะ เราต้องการย่างให้น้ำมันออกมาบ้าง แต่ถ้าใครมีเตาถ่าน ก็ใช้เตาถ่านได้นะคะ จะทำให้คอหมูย่างของเรามีกลิ่นหอมๆ ของเตาถ่านด้วยค่ะ (แม้จะต้องแลกกับควันจากถ่าน ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรต่อสุขภาพนัก ถ้านานๆ กินที ก็อร่อยไม่น้อยทีเดียว)

ตั้งกระทะย่าง รอให้ร้อน
ตั้งกระทะย่าง รอให้ร้อน
น้ำมันจากคอหมูจะค่อยๆเยิ้มออกมา
น้ำมันจากหมูจะค่อยๆเยิ้มออกมา

ข้อดีของเนื้อส่วนคอหมู คือ ถึงจะปรุงสุกเกินไป ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ กินไม่หมดเอามาอุ่นก็ยังไม่แข็งกระด้าง

พลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้าน

เมื่อคอหมูสุกดีทั้งสองด้าน พักไว้ให้คลายร้อนค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นค่ะ จะได้ไม่ร้อนมือ แล้วจัดการย่างต่อชิ้นที่ 2 ต่อเลย

รอให้คลายร้อน
รอให้คลายร้อน
ย่างชิ้นที่สอง
ย่างชิ้นที่สอง
รอให้คลายร้อนค่อยหั่น
รอให้คลายร้อนค่อยหั่น

เมื่อคอหมูย่างของเราคลายร้อนพอสมควรแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานกินกับผักเคียงตามชอบ ย้ำว่าควรมีผักเคียงนะคะ เพื่อเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ

พออุ่นๆจับได้ก็หั่นเลยค่ะ
พออุ่นๆจับได้ก็หั่นเลยค่ะ
จัดใส่จานพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้ม
จัดใส่จานพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มรสเด็ด กับคอหมูย่าง เข้ากันๆ
น้ำจิ้มรสเด็ด กับคอหมูย่าง เข้ากันๆ
คอหมูเนื้อนุ่มๆและหอมๆ
คอหมูเนื้อนุ่มๆและหอมๆ
คอหมูย่าง
คอหมูย่าง
จัดน้ำจิ้มคอหมูย่าง มาด้วย
จัดน้ำจิ้มคอหมูย่าง มาด้วย
มองอีกมุม คอหมูย่างจานนี้ น่ากินไหม
มองอีกมุม คอหมูย่างจานนี้ น่ากินไหม

เมนูคอหมูย่าง เป็นหนึ่งในเมนูที่คนในบ้านทุกคนชื่นชอบ แต่ทำกินบ่อยๆไม่ได้ค่ะ เพราะไขมันสูง นานๆ ทำกินทีคงไม่เป็นไร กินเสร็จแล้วก็บริหารร่างกายเอาไขมันออกไป (กินอร่อยเหนื่อยทีหลัง) เราเอาไขมันออกด้วยการทำสวนเล็กๆ น้อยๆ ปลูกดอกไม้ ปลูกผักสวนครัวบ้าง ได้ออกแรง และได้กินด้วยค่ะ ดีกว่าการไปออกกำลังกายตามฟิตเนตที่ เสียเงิน เสียเวลา แถมไม่่มีผักกินด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...

วิธีทำ ข้าวผัดหมูแฮม เมนูอาหารทำง่ายๆ

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ พิซซ่าแบบหมูหมู

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

วิธีทำ หอยแมลงภู่อบชีส อร่อยๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ หอยแมลงภู่อบชีส อร่อยๆ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูง่ายๆ อร่อยๆ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ข้าวผัดหมูแฮม เมนูอาหารทำง่ายๆ

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

วิธีทำ เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เมนูอาหารทำง่าย และอร่อย

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ บะหมี่น้ำเจ เมนูอาหารเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ราดพริกลงบนปลา

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...