คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น

คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น

คอหมูย่าง เมนูอาหารแสนอร่อย ของคนที่ไม่กลัวไขมันสูง และคอกับแกล้ม ที่ยิ่งกินยิ่งมัน แล้วเมนูคอหมูย่าง เราจะใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ก็ได้รสชาติที่ไม่อร่อยถูกใจ ต้องเป็นส่วนคอหมูนี้เท่านั้น เพราะมีความชุ่มฉ่ำของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อได้เข้าปาก ^^ เรียกได้ว่า ได้ทั้งความหอม และนุ่ม ลื่นคอมากทีเดียว กินเพลินจนลืมความอ้วนไปเลยค่ะ

คอหมูย่าง เมนูอาหาร อร่อย ทำง่าย
คอหมูย่าง เมนูอาหาร อร่อย ทำง่าย

วันนี้เราจะชวนมาทำ คอหมูย่าง ค่ะ, เมื่อถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือหยุดยาว เป็นธรรมดาที่บ้านเรา จะต้องสรรหาเมนูมาทำกินกันค่ะ จะไปกินข้าวนอกบ้านบ่อยๆ ก็จะสิ้นเปลืองทั้งค่าน้ำมัน และค่าช็อปปิ้งเสริมอื่นๆ เข้ามาอีก บางทีก็ต้องไปนั่งรอคิวอาหารนานๆ พาลให้หงุดหงิด โมโหหิวไปซะอีก การเลือกทำอาหารกินกันเองภายในบ้าน ช่วยให้ทุกคนในบ้านได้มีกิจกรรมร่วมกันด้วย ทำอาหารด้วยกัน ก็ได้พูดคุยกันบ้างนอกเหนือจากการจ้องแต่หน้าจอมือถือของตัวเอง ตามยุคสมัยที่ ผู้สูงวัยไม่ค่อยชื่นชอบสักเท่าไหร่ด้วย

วัตถุดิบสำหรับเมนูอาหารอร่อยๆ วันนี้คือ คอหมู ซึ่งควรซื้อจากร้านที่ไว้ใจได้ นอกจากป้องกันการปนเปื้อนของสารตกค้าง เรายังเคยเจอ คอหมูปลอมด้วยค่ะ ^^ สมัยสาวๆยังเลือกซื้อหมูไม่ค่อยเป็น บอกแม่ค้าว่าเอาคอหมู 1 กิโลกรัม เขาก็ไปเอาเนื้อตรงไหนไม่รู้ มาแล่ให้ แล่เป็นแผ่นบางๆให้ด้วย บอกว่าจะได้ย่างสุกง่าย แต่มันก็อร่อยดีนะคะ ใกล้เคียงกับคอหมูแท้ๆอยู่เหมือนกัน ตอนหลังถึงรู้ว่านั่นคือ สันคอหมู นั่นเอง แหม่ ถ้าเขาขายถูกกว่าจะไม่บ่นเลยค่ะ ขายเอากำไรเราไปซะเยอะเชียว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง คอหมูย่าง

คอหมู
คอหมู

เครื่องหมัก คอหมูย่าง เพื่อให้มีกลิ่นหอม สำหรับเด็กๆ ที่ไม่กินเผ็ด ก็สามารถกินคอหมูย่างได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้ม เราจะปรุงให้มีรสชาติเค็มๆหวานๆ ค่ะ

วัตถุดิบที่ใช้ในการหมักมี รากผักชี พริกไทยดำ น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

เครื่องปรุงรสและกลิ่น
เครื่องปรุงรสและกลิ่น

ผักสำหรับปรุงน้ำจิ้มแจ่ว มีผักชีฝรั่ง และหอมแดง เป็นส่วนประกอบหลักค่ะ จะให้หอม และอร่อยต้องไม่ลืม

ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง
หอมแดง
หอมแดง

เครื่องปรุงรส น้ำจิ้มแจ่ว มีน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว และพริกขี้หนูป่นค่ะ

น้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก
น้ำปลา น้ำตาลปีบ และน้ำมะขามเปียก
ข้าวคั่วและพริกป่น
ข้าวคั่วและพริกป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ คอหมูย่าง

เริ่มจากการหมักคอหมู ก่อนเลยค่ะ ตำพริกไทยให้ละเอียด และใส่น้ำตาลทรายลงไป บดๆให้ละเอียดด้วยนะคะ

พริกไทยดำ
พริกไทยดำ
ตำให้ละเอียด
ตำให้ละเอียด
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย

ส่วนรากผักชี เราต้องหั่นให้มีขนาดเล็กลงเพื่อให้ตำง่ายๆค่ะ

รากผักชี
รากผักชี
หั่นรากผักชี ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ตำได้ง่าย
หั่นรากผักชี ให้เป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ตำได้ง่าย
หั่นรากผักชี เป็นชิ้น เรียบร้อยแล้ว
หั่นรากผักชี เป็นชิ้น เรียบร้อยแล้ว
ใส่รากผักชีหั่น
ใส่รากผักชีหั่น

ตำวัตถุดิบให้ละเอียดเช่นกัน แล้วใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ใช้สากคนให้ทุกอย่างเข้ากันในครกนั่นแหละ ก่อนจะเทใส่ชาม หรือจานที่ใช้หมักหมู

ตำให้ละเอียดอีกครั้ง
ตำให้ละเอียดอีกครั้ง
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว
เอาคอหมูลงคลุก
เอาคอหมูลงคลุก
คลุกให้ทั่วๆ
คลุกให้ทั่วๆ

ถ้ามีเวลาที่มากพอควรหมักคอหมูทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะนำไปย่าง เพื่อให้เครื่องปรุงซีมซาบเข้าถึงเนื้อใน ถ้าไม่มีเวลาก็เอาส้อมจิ้มๆ ให้พรุน แล้วพักทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 30 นาทีค่ะ

ใช้ตัวช่วยเพิ่มความไว
ใช้ตัวช่วยเพิ่มความไว
จิ้มไม่ยั้ง
จิ้มไม่ยั้ง
พักไว้ 30 นาที
พักไว้ 30 นาที

ระหว่างรอเวลาเราก็มาทำน้ำจิ้มแจ่วกัน น้ำตาลปีบนำมาบด และบี้ให้ละเอียด ตามด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา

ใส่น้ำตาลปีบ
ใส่น้ำตาลปีบ
บดให้ละลาย
บดให้ละลาย
ใส่น้ำมะขามเปียก
ใส่น้ำมะขามเปียก
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา

ชิมรสชาติให้มีเปรี้ยว เค็ม และหวาน เมื่อชิมจนถูกใจแล้ว ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น คนให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่ง และหอมแดงค่ะ

ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรส หวานนำเค็ม เราควรทำน้ำจิ้มที่มี รสหวานน้อย เพื่อให้รสชาติตัดกันไม่เลี่ยน แต่ถ้าเราหมักคอหมูย่างด้วยรสเค็มนำหวาน น้ำจิ้มควรเป็นรสเค็มน้อยค่ะ

ใส่ข้าวคั่ว
ใส่ข้าวคั่ว
ใส่พริกป่น
ใส่พริกป่น
ซอยผักชีฝรั่งและหอมแดง
ซอยผักชีฝรั่งและหอมแดง
ใส่ผักลงไปคลุกให้เข้ากันเบาๆ
ใส่ผักลงไปคลุกให้เข้ากันเบาๆ
ตักน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วย
ตักน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วย

ครบเวลาหมักคอหมูแล้วก็ตั้งกระทะ รอให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน เพราะคอหมูมีไมันเยอะแล้วค่ะ เราต้องการย่างให้น้ำมันออกมาบ้าง แต่ถ้าใครมีเตาถ่าน ก็ใช้เตาถ่านได้นะคะ จะทำให้คอหมูย่างของเรามีกลิ่นหอมๆ ของเตาถ่านด้วยค่ะ (แม้จะต้องแลกกับควันจากถ่าน ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรต่อสุขภาพนัก ถ้านานๆ กินที ก็อร่อยไม่น้อยทีเดียว)

ตั้งกระทะย่าง รอให้ร้อน
ตั้งกระทะย่าง รอให้ร้อน
น้ำมันจากคอหมูจะค่อยๆเยิ้มออกมา
น้ำมันจากหมูจะค่อยๆเยิ้มออกมา

ข้อดีของเนื้อส่วนคอหมู คือ ถึงจะปรุงสุกเกินไป ก็ยังมีความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ กินไม่หมดเอามาอุ่นก็ยังไม่แข็งกระด้าง

พลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้าน

เมื่อคอหมูสุกดีทั้งสองด้าน พักไว้ให้คลายร้อนค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้นค่ะ จะได้ไม่ร้อนมือ แล้วจัดการย่างต่อชิ้นที่ 2 ต่อเลย

รอให้คลายร้อน
รอให้คลายร้อน
ย่างชิ้นที่สอง
ย่างชิ้นที่สอง
รอให้คลายร้อนค่อยหั่น
รอให้คลายร้อนค่อยหั่น

เมื่อคอหมูย่างของเราคลายร้อนพอสมควรแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานกินกับผักเคียงตามชอบ ย้ำว่าควรมีผักเคียงนะคะ เพื่อเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ค่ะ

พออุ่นๆจับได้ก็หั่นเลยค่ะ
พออุ่นๆจับได้ก็หั่นเลยค่ะ
จัดใส่จานพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้ม
จัดใส่จานพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มรสเด็ด กับคอหมูย่าง เข้ากันๆ
น้ำจิ้มรสเด็ด กับคอหมูย่าง เข้ากันๆ
คอหมูเนื้อนุ่มๆและหอมๆ
คอหมูเนื้อนุ่มๆและหอมๆ
คอหมูย่าง
คอหมูย่าง
จัดน้ำจิ้มคอหมูย่าง มาด้วย
จัดน้ำจิ้มคอหมูย่าง มาด้วย
มองอีกมุม คอหมูย่างจานนี้ น่ากินไหม
มองอีกมุม คอหมูย่างจานนี้ น่ากินไหม

เมนูคอหมูย่าง เป็นหนึ่งในเมนูที่คนในบ้านทุกคนชื่นชอบ แต่ทำกินบ่อยๆไม่ได้ค่ะ เพราะไขมันสูง นานๆ ทำกินทีคงไม่เป็นไร กินเสร็จแล้วก็บริหารร่างกายเอาไขมันออกไป (กินอร่อยเหนื่อยทีหลัง) เราเอาไขมันออกด้วยการทำสวนเล็กๆ น้อยๆ ปลูกดอกไม้ ปลูกผักสวนครัวบ้าง ได้ออกแรง และได้กินด้วยค่ะ ดีกว่าการไปออกกำลังกายตามฟิตเนตที่ เสียเงิน เสียเวลา แถมไม่่มีผักกินด้วยนะคะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ทะเลอบวุ้นเส้น

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

วิธีทำ ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง อร่อยจี๊ดจ๊าดแต่นุ่มลื่นคอ

ไข่ตุ๋น เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กๆทานดี เพราะเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ไขมันน้อย สามารถเพิ่มคุณค่าทางอาหารได้ด้วยการใส่เนื้อสัตว์ หรือผักเสริมเข้าไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และมีสีสันน่ารับประทาน ชวนให้เจริญอาหารค่ะ ไข่ตุ๋นต้มยำ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

สลัดปูนิ่ม

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำ หอยเชลล์ย่างซอสญี่ปุ่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู เมนูอาหารไทยง่ายๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

วิธีทำ กุ้งอบเกลือ เมนูอาหารไทย ทำง่ายสุดๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูอาหารไทย กินอร่อยๆ

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

วิธีทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้งนาง เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น

เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้งนาง เมนูอร่อยที่ต้องลองทำค่ะ อยากทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้าใส่กุ้งใหญ่ๆ แต่เราหาวัตถุดิบกุ้งที่ต้องการไม่ได้ มีแต่กุ้งนาง อืม..กุ้งนางก็กุ้งนางค่ะ มาเปลี่ยนราดหน้าจานเส้นหน้าเดิมๆ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ...