ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลา ขาดก็แต่ปูไม่มีค่ะ) แต่อาหารทอดไม่ควรทานมากหรือทานบ่อย เพราะจะทำให้เกิดโรคอ้วน ไขมันสูงและอื่นๆ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกาย แม้จะมีโปรตีนเหมือนกับกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันตัวดีที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายด้วยเช่นกัน

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด
หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด

เมนูนี้ขอแนะนำสำหรับเด็กๆที่ทานอาหารยาก เพราะเป็นอาหารที่มีความกรอบ ซึ่งมักจะถูกใจเด็กๆส่วนใหญ่ แต่ถ้าเลี่ยงได้ ให้นำไปลวก นึ่ง ผัด ร่างกายจะได้รับน้ำมันน้อยกว่าการทอด แม้เราจะซับน้ำมันแล้วก็ตาม น้ำมันที่ติดไปกับอาหารก็มากเกินความต้องการของร่างกายอยูดีค่ะ

เมนูซีฟู้ดวันนี้ของเราจึงเน้นทำทานคู่กับสลัดผักสดๆ  ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับมื้ออร่อยของเราค่ะ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง

วัตถุดิบจากทะเลชนิดแรกเลย คือ ปลาหมึกหอม จะลอกหรือไม่ลอกผิวออกก็ได้นะคะ เลือกตามความชอบกันเลย แต่ขอให้ซื้อจากแหล่งที่มั่นใจได้ด้วยนะคะ ว่าปลอดภัยในการนำมาประกอบอาหาร สังเกตว่าตัวปลาหมึกต้องไม่ขาวเหมือนปลาหมึกสุกค่ะ

ปลาหมึกหอม
ปลาหมึกหอม

กุ้งสดๆ ค่ะ

กุ้งสดๆ
กุ้งสดๆ

หอยแมลงภู่ เราจะแกะเนื้อไปทอด แล้วเก็บฝาหอยไว้ เพื่อใช้ตกแต่งจาน ถ้าไม่ชอบทานหอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนเป็นหอยเชลล์ก็อร่อยเช่นกันค่ะ

หอมแมลงภู่
หอมแมลงภู่

เนื้อปลากระพงแดง ถ้าหาไม่ได้ใช้ปลาทะเลอะไรก็ได้ตามที่เราชอบทาน และหาซื้อได้สะดวกนะคะ

เนื้อปลากระพงแดง
เนื้อปลากระพงแดง

สุดท้ายขาดไม่ได้อีกเช่นกัน คือ แป้งชุบทอดสำเร็จรูป และขนมปังป่นค่ะ ขนมปังป่นนี่ ที่เห็นทั่วไปจะมีป่นอยู่หลายระดับความละเอียดนะคะ ลองเลือกดูตามที่ชอบเลยค่ะ

ขนมปังป่น
ขนมปังป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ

เริ่มลงมือทอดด้วยการผสมแป้งชุบทอดด้วยน้ำเย็นจัดๆค่ะ ระวังไม่ให้น้ำแป้งเหลว หรือข้นเกินไป เพราะถ้าเหลวเกินไป ก็จะชุบเกล็ดขนมปังไม่ติด หรือข้นเกินไป ก็ทำให้แป้งที่ทอดออกมาหนาเกินไป เนื้อสัตว์ข้างในอาจไม่สุก และทำให้อาหารที่ทอดแล้วจะแฉะเกินไป ของเราจะกลายเป็น ซีฟู้ดแฉะๆ นะคะ

จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง รอจนมีฟองผุดๆและมีควัน ก็เริ่มชุบโดยการ นำเนื้อปลา, กุ้ง, หรือหอย มาชุบแป้ง ซึ่งเราจะเริ่มจากอะไรก่อนก็ได้นะคะ ตามแต่ถนัด

เมนูห้ามพลาด  ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!
นำหอยไปอาบแป้งก่อน
นำหอยไปอาบแป้งก่อน

ยกวัตถุดิบของเราขึ้นมาจากน้ำแป้ง จนน้ำแป้งเริ่มหยดช้าลง จากนั้นจับมาลงชุบเกล็ดขนมปังให้รอบและทั่วถึงเลยค่ะ ต้องมือเบานิดนึงนะคะ เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังหลุด เพราะซีฟู้ดทอดกรอบของเรา ต้องอร่อย และดูสวยน่ารับประทานด้วยค่ะ

ที่ต้องรอให้น้ำแป้งไหลช้าลงก่อนชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อไม่ให้ น้ำแป้งหยดลงไปชามเกล็ดขนมปังมากเกินไป  เพราะกว่าเราจะทอดเสร็จ ชามเกล็ดขนมปังอาจจะกลายเป็น ชามก้อนขนมปังแทนค่ะ ^^

ชุบเกล็ดขนมปัง
ชุบเกล็ดขนมปัง
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ

จากนั้นก็นำลงกะทะทอดได้เลยค่ะ ต้องระวังอย่าตั้งไฟแรงเกินไป จะทำให้ไม่สุก ยกเว้นเจ้าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่สุกมาแล้ว จากซูปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ

หอยทอด ^^
หอยทอด ^^

ทอดทุกอย่างจนหมด ครบถ้วนตามต้องการ แต่อย่าทอดทิ้งนะคะ ^^

ทอดจนหมด
ทอดจนหมด

น้ำขึ้นจากกระทะ พักรอให้ซีฟู้ดของเราสะเด็ดน้ำมันก่อนสักครู่บนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

จัดใส่จานพร้อมทาน
จัดใส่จานพร้อมทาน

ซีฟู้ดทอดกรอบของเรา (กุ้งชุบแป้งทอด ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด และ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ชุบแป้งทอด) จะทานคู่กับซอสพริกรสจัดจ้าน หรือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน หรือจะเป็นทาร์ทาร์ซอสตามที่เคยทำไว้ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ ฟิชแอนด์ชิปส์-fish-and-chips

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบน่าทานมั้ยคะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบของเราน่าทานไหมคะ

มาชิมหอยแมลงภู่อ้วนๆกันค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

อาหารเมนูง่ายๆ เอาใจเด็กๆ และผู้ใหญ่หลายท่านที่ชอบความกรุบกรอบของอาหาร แบบกรอบนอกอร่อยในแบบนี้ หวังว่าจะถูกใจผู้อ่านหลายๆ ท่านนะคะ หากมีใครต้องการติชม เชิญ comment กันด้านล่างนี้เลยค่ะ แล้วรอพบกับเมนูต่อๆ ไปของเราที่นี่ ครัวหมูหมู ด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย

อากาศบ้านเราตอนนี้ แต่ละพื้นที่คงจะบอกได้ไม่เหมือนกัน ที่ที่เราอยู่ กลางวันคือหน้าร้อน ส่วนกลางคืนบางคืนก็หนาว บางคืนก็ฝน อากาศที่แปรปรวนแบบนี้ก็พาลจะทำให้ป่วย เบื่ออาหาร แถมขี้เกียจด้วยค่ะ อาหารที่อยากกินก็คงไม่พ้นอาหารที่มีรสเปรี้ยวๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ขาหมูต้มพะโล้รวมมิตร ทั้งไข่ ทั้งหมู อร่อยได้หลายรสชาติ

ขาหมูต้มพะโล้รวมมิตร ทั้งไข่ ทั้งหมู อร่อยได้หลายรสชาติ

ขาหมู เมนูหมูที่ทำได้หลากหลายเมนู ทั้งต้มยำขาหมู ขาหมูเยอรมัน ก๋วยเตี๋ยวขาหมู(จันทบุรี) แฮมขาหมู(จีน) แต่สำหรับนักกินบ้านเรา ขาหมูพะโล้ เป็นเมนูยอดนิยมที่สุด เพราะมีขายทั้งในห้าง ...

กุ้งทอดราดซอสมะขาม ทอดกุ้งให้กรอบนุ่ม ราดด้วยซอสมะขามแท้ๆ

กุ้งทอดราดซอสมะขาม ทอดกุ้งให้กรอบนุ่ม ราดด้วยซอสมะขามแท้ๆ

กุ้งทอดราดซอสมะขาม ต้นฤดูฝนแบบนี้ ตลาดสดแถวบ้านเราเริ่มมีกุ้งทะเลสดๆ ออกมาวางขายกันในปริมาณมากๆแล้ว คนชอบทานกุ้งก็ได้สนุกกับการเลือกซื้อมาปรุงอาหารเมนูใหม่ๆกันสนุกสนาน อย่างบ้านเราเป็นต้นค่ะ เมนูที่ทำบ่อยๆ คือ กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งอบเกลือ ...