ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ขาดก็แต่ปูไม่มีค่ะ) แต่อาหารทอดไม่ควรทานมากหรือทานบ่อย เพราะจะทำให้เกิดโรคอ้วน ไขมันสูงและอื่นๆ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกาย แม้จะมีโปรตีนเหมือนกับกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันตัวดีที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายด้วยเช่นกัน

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด

เมนูนี้ขอแนะนำสำหรับเด็กๆที่ทานอาหารยาก เพราะเป็นอาหารที่มีความกรอบ ซึ่งมักจะถูกใจเด็กๆส่วนใหญ่ แต่ถ้าเลี่ยงได้ ให้นำไปลวก นึ่ง ผัด ร่างกายจะได้รับน้ำมันน้อยกว่าการทอด แม้เราจะซับน้ำมันแล้วก็ตาม น้ำมันที่ติดไปกับอาหารก็มากเกินความต้องการของร่างกายอยูดีค่ะ

เมนูซีฟู้ดวันนี้ของเราจึงเน้นทำทานคู่กับสลัดผักสดๆ  ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับมื้ออร่อยของเราค่ะ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง

วัตถุดิบจากทะเลชนิดแรกเลย คือ ปลาหมึกหอม จะลอกหรือไม่ลอกผิวออกก็ได้นะคะ เลือกตามความชอบกันเลย แต่ขอให้ซื้อจากแหล่งที่มั่นใจได้ด้วยนะคะ ว่าปลอดภัยในการนำมาประกอบอาหาร สังเกตว่าตัวปลาหมึกต้องไม่ขาวเหมือนปลาหมึกสุกค่ะ

ปลาหมึกหอม
ปลาหมึกหอม

กุ้งสดๆ ค่ะ

กุ้งสดๆ
กุ้งสดๆ

หอยแมลงภู่ เราจะแกะเนื้อไปทอด แล้วเก็บฝาหอยไว้ เพื่อใช้ตกแต่งจาน ถ้าไม่ชอบทานหอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนเป็นหอยเชลล์ก็อร่อยเช่นกันค่ะ

หอมแมลงภู่
หอมแมลงภู่

เนื้อปลากระพงแดง ถ้าหาไม่ได้ใช้ปลาทะเลอะไรก็ได้ตามที่เราชอบทาน และหาซื้อได้สะดวกนะคะ

เนื้อปลากระพงแดง
เนื้อปลากระพงแดง

สุดท้ายขาดไม่ได้อีกเช่นกัน คือ แป้งชุบทอดสำเร็จรูป และขนมปังป่นค่ะ ขนมปังป่นนี่ ที่เห็นทั่วไปจะมีป่นอยู่หลายระดับความละเอียดนะคะ ลองเลือกดูตามที่ชอบเลยค่ะ

ขนมปังป่น
ขนมปังป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ซีฟู้ดทอดกรอบ

เริ่มลงมือทอดด้วยการผสมแป้งชุบทอดด้วยน้ำเย็นจัดๆค่ะ ระวังไม่ให้น้ำแป้งเหลว หรือข้นเกินไป เพราะถ้าเหลวเกินไป ก็จะชุบเกล็ดขนมปังไม่ติด หรือข้นเกินไป ก็ทำให้แป้งที่ทอดออกมาหนาเกินไป เนื้อสัตว์ข้างในอาจไม่สุก และทำให้อาหารที่ทอดแล้วจะแฉะเกินไป ซีฟู้ดทอดกรอบ ของเราจะกลายเป็น ซีฟู้ดแฉะๆ นะคะ

จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง รอจนมีฟองผุดๆและมีควัน ก็เริ่มชุบโดยการ นำเนื้อปลา, กุ้ง, ปลาหมึก หรือหอย มาชุบแป้ง ซึ่งเราจะเริ่มจากอะไรก่อนก็ได้นะคะ ตามแต่ถนัด

นำหอยไปอาบแป้งก่อน
นำหอยไปอาบแป้งก่อน

ยกวัตถุดิบของเราขึ้นมาจากน้ำแป้ง จนน้ำแป้งเริ่มหยดช้าลง จากนั้นจับมาลงชุบเกล็ดขนมปังให้รอบและทั่วถึงเลยค่ะ ต้องมือเบานิดนึงนะคะ เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังหลุด เพราะซีฟู้ดทอดกรอบของเรา ต้องอร่อย และดูสวยน่ารับประทานด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก

ที่ต้องรอให้น้ำแป้งไหลช้าลงก่อนชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อไม่ให้ น้ำแป้งหยดลงไปชามเกล็ดขนมปังมากเกินไป  เพราะกว่าเราจะทอดเสร็จ ชามเกล็ดขนมปังอาจจะกลายเป็น ชามก้อนขนมปังแทนค่ะ ^^

ชุบเกล็ดขนมปัง
ชุบเกล็ดขนมปัง
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ

จากนั้นก็นำลงกะทะทอดได้เลยค่ะ ต้องระวังอย่าตั้งไฟแรงเกินไป จะทำให้ไม่สุก ยกเว้นเจ้าที่สุกมาแล้ว จากซูปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ

หอยทอด ^^
หอยทอด ^^

ทอดทุกอย่างจนหมด ครบถ้วนตามต้องการ แต่อย่าทอดทิ้งนะคะ ^^

ทอดจนหมด
ทอดจนหมด

น้ำขึ้นจากกระทะ พักรอให้ซีฟู้ดของเราสะเด็ดน้ำมันก่อนสักครู่บนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

จัดใส่จานพร้อมทาน
จัดใส่จานพร้อมทาน

ซีฟู้ดทอดกรอบของเรา ( ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด และ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ชุบแป้งทอด) จะทานคู่กับซอสพริกรสจัดจ้าน หรือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน หรือจะเป็นทาร์ทาร์ซอสตามที่เคยทำไว้ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ ฟิชแอนด์ชิปส์-fish-and-chips

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบน่าทานมั้ยคะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบของเราน่าทานไหมคะ

มาชิมหอยแมลงภู่อ้วนๆกันค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

อาหารเมนูง่ายๆ เอาใจเด็กๆ และผู้ใหญ่หลายท่านที่ชอบความกรุบกรอบของอาหาร แบบกรอบนอกอร่อยในแบบนี้ หวังว่าจะถูกใจผู้อ่านหลายๆ ท่านนะคะ หากมีใครต้องการติชม เชิญ comment กันด้านล่างนี้เลยค่ะ แล้วรอพบกับเมนูต่อๆ ไปของเราที่นี่ ครัวหมูหมู ด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนู ที่ไม่มีน้ำมัน ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู

ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารแนะนำตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยทีเดียว แถมไม่ได้ขายกันเป็นจานนะคะ ขายกันเป็นขีดเลยค่ะ ปูทะเลที่จะเอามาทำผัดผงกะหรี่ จะถูกนำมาขึ้นตาชั่ง ...