ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ขาดก็แต่ปูไม่มีค่ะ) แต่อาหารทอดไม่ควรทานมากหรือทานบ่อย เพราะจะทำให้เกิดโรคอ้วน ไขมันสูงและอื่นๆ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกาย แม้จะมีโปรตีนเหมือนกับกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันตัวดีที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายด้วยเช่นกัน

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด

เมนูนี้ขอแนะนำสำหรับเด็กๆที่ทานอาหารยาก เพราะเป็นอาหารที่มีความกรอบ ซึ่งมักจะถูกใจเด็กๆส่วนใหญ่ แต่ถ้าเลี่ยงได้ ให้นำไปลวก นึ่ง ผัด ร่างกายจะได้รับน้ำมันน้อยกว่าการทอด แม้เราจะซับน้ำมันแล้วก็ตาม น้ำมันที่ติดไปกับอาหารก็มากเกินความต้องการของร่างกายอยูดีค่ะ

เมนูซีฟู้ดวันนี้ของเราจึงเน้นทำทานคู่กับสลัดผักสดๆ  ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับมื้ออร่อยของเราค่ะ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง

วัตถุดิบจากทะเลชนิดแรกเลย คือ ปลาหมึกหอม จะลอกหรือไม่ลอกผิวออกก็ได้นะคะ เลือกตามความชอบกันเลย แต่ขอให้ซื้อจากแหล่งที่มั่นใจได้ด้วยนะคะ ว่าปลอดภัยในการนำมาประกอบอาหาร สังเกตว่าตัวปลาหมึกต้องไม่ขาวเหมือนปลาหมึกสุกค่ะ

ปลาหมึกหอม
ปลาหมึกหอม

กุ้งสดๆ ค่ะ

กุ้งสดๆ
กุ้งสดๆ

หอยแมลงภู่ เราจะแกะเนื้อไปทอด แล้วเก็บฝาหอยไว้ เพื่อใช้ตกแต่งจาน ถ้าไม่ชอบทานหอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนเป็นหอยเชลล์ก็อร่อยเช่นกันค่ะ

หอมแมลงภู่
หอมแมลงภู่

เนื้อปลากระพงแดง ถ้าหาไม่ได้ใช้ปลาทะเลอะไรก็ได้ตามที่เราชอบทาน และหาซื้อได้สะดวกนะคะ

เนื้อปลากระพงแดง
เนื้อปลากระพงแดง

สุดท้ายขาดไม่ได้อีกเช่นกัน คือ แป้งชุบทอดสำเร็จรูป และขนมปังป่นค่ะ ขนมปังป่นนี่ ที่เห็นทั่วไปจะมีป่นอยู่หลายระดับความละเอียดนะคะ ลองเลือกดูตามที่ชอบเลยค่ะ

ขนมปังป่น
ขนมปังป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ซีฟู้ดทอดกรอบ

เริ่มลงมือทอดด้วยการผสมแป้งชุบทอดด้วยน้ำเย็นจัดๆค่ะ ระวังไม่ให้น้ำแป้งเหลว หรือข้นเกินไป เพราะถ้าเหลวเกินไป ก็จะชุบเกล็ดขนมปังไม่ติด หรือข้นเกินไป ก็ทำให้แป้งที่ทอดออกมาหนาเกินไป เนื้อสัตว์ข้างในอาจไม่สุก และทำให้อาหารที่ทอดแล้วจะแฉะเกินไป ซีฟู้ดทอดกรอบ ของเราจะกลายเป็น ซีฟู้ดแฉะๆ นะคะ

จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง รอจนมีฟองผุดๆและมีควัน ก็เริ่มชุบโดยการ นำเนื้อปลา, กุ้ง, ปลาหมึก หรือหอย มาชุบแป้ง ซึ่งเราจะเริ่มจากอะไรก่อนก็ได้นะคะ ตามแต่ถนัด

นำหอยไปอาบแป้งก่อน
นำหอยไปอาบแป้งก่อน

ยกวัตถุดิบของเราขึ้นมาจากน้ำแป้ง จนน้ำแป้งเริ่มหยดช้าลง จากนั้นจับมาลงชุบเกล็ดขนมปังให้รอบและทั่วถึงเลยค่ะ ต้องมือเบานิดนึงนะคะ เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังหลุด เพราะซีฟู้ดทอดกรอบของเรา ต้องอร่อย และดูสวยน่ารับประทานด้วยค่ะ

ที่ต้องรอให้น้ำแป้งไหลช้าลงก่อนชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อไม่ให้ น้ำแป้งหยดลงไปชามเกล็ดขนมปังมากเกินไป  เพราะกว่าเราจะทอดเสร็จ ชามเกล็ดขนมปังอาจจะกลายเป็น ชามก้อนขนมปังแทนค่ะ ^^

ชุบเกล็ดขนมปัง
ชุบเกล็ดขนมปัง
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ

จากนั้นก็นำลงกะทะทอดได้เลยค่ะ ต้องระวังอย่าตั้งไฟแรงเกินไป จะทำให้ไม่สุก ยกเว้นเจ้าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่สุกมาแล้ว จากซูปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ

หอยทอด ^^
หอยทอด ^^

ทอดทุกอย่างจนหมด ครบถ้วนตามต้องการ แต่อย่าทอดทิ้งนะคะ ^^

ทอดจนหมด
ทอดจนหมด

น้ำขึ้นจากกระทะ พักรอให้ซีฟู้ดของเราสะเด็ดน้ำมันก่อนสักครู่บนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

จัดใส่จานพร้อมทาน
จัดใส่จานพร้อมทาน

ซีฟู้ดทอดกรอบของเรา (กุ้งชุบแป้งทอด ปลาหมึกชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด และ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ชุบแป้งทอด) จะทานคู่กับซอสพริกรสจัดจ้าน หรือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน หรือจะเป็นทาร์ทาร์ซอสตามที่เคยทำไว้ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ ฟิชแอนด์ชิปส์-fish-and-chips

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบน่าทานมั้ยคะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบของเราน่าทานไหมคะ

มาชิมหอยแมลงภู่อ้วนๆกันค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

อาหารเมนูง่ายๆ เอาใจเด็กๆ และผู้ใหญ่หลายท่านที่ชอบความกรุบกรอบของอาหาร แบบกรอบนอกอร่อยในแบบนี้ หวังว่าจะถูกใจผู้อ่านหลายๆ ท่านนะคะ หากมีใครต้องการติชม เชิญ comment กันด้านล่างนี้เลยค่ะ แล้วรอพบกับเมนูต่อๆ ไปของเราที่นี่ ครัวหมูหมู ด้วยนะคะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ สเต็กปลาอินทรี อร่อยๆ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

วิธีทำ ซุปไก่ มันฝรั่ง เมนูคลายหนาว

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอร่อย ทำง่าย ถูกใจคนในบ้าน

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส อร่อยๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

วิธีทำ ผักโขมแดงอบชีส เมนูอาหารน่ากิน

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะผักโขมแดง ...

เมนูอาหารทานเล่น
วิธีทำ ยำมะม่วง เมนูอาหารง่ายๆ แซบๆ

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

วิธีทำ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ไข่เจียวหมูสับ เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
กะเพราหมูกรอบ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

วิธีทำ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารง่ายๆ

ข้าวหมกไก่หมูหมู ข้าวหมกไก่ทำง่ายๆ อร่อยแบบมีสีสัน

ครัวหมูหมูขอนำเสนอวิธีทำข้าวหมกไก่ค่ะ ^^ เมนูข้าวหมกไก่ เป็นอาหารยอดนิยมไม่แพ้ ข้าวมันไก่ เพราะทานง่ายเด็กและผู้ใหญ่ก็ชอบ แต่ความพิถีพิถันของแต่ละร้านในการทำเมนูอาหารชนิดนี้ก็ไม่เหมือนกัน ทั้งๆที่ขายแพงพอๆกัน บางร้านใส่แค่ผงขมิ้นเพื่อให้ข้าวมีสีเหลือง บางร้านใส่อบเชย ...