ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ หอย ปลา ขาดก็แต่ปูไม่มีค่ะ) แต่อาหารทอดไม่ควรทานมากหรือทานบ่อย เพราะจะทำให้เกิดโรคอ้วน ไขมันสูงและอื่นๆ อาหารทะเลมีประโยชน์ต่อร่างกาย แม้จะมีโปรตีนเหมือนกับกับเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย มีไขมันตัวดีที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังมีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายด้วยเช่นกัน

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด

เมนูนี้ขอแนะนำสำหรับเด็กๆที่ทานอาหารยาก เพราะเป็นอาหารที่มีความกรอบ ซึ่งมักจะถูกใจเด็กๆส่วนใหญ่ แต่ถ้าเลี่ยงได้ ให้นำไปลวก นึ่ง ผัด ร่างกายจะได้รับน้ำมันน้อยกว่าการทอด แม้เราจะซับน้ำมันแล้วก็ตาม น้ำมันที่ติดไปกับอาหารก็มากเกินความต้องการของร่างกายอยูดีค่ะ

เมนูซีฟู้ดวันนี้ของเราจึงเน้นทำทานคู่กับสลัดผักสดๆ  ช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มวิตามินเกลือแร่ให้กับมื้ออร่อยของเราค่ะ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง

วัตถุดิบจากทะเลชนิดแรกเลย คือ ปลาหมึกหอม จะลอกหรือไม่ลอกผิวออกก็ได้นะคะ เลือกตามความชอบกันเลย แต่ขอให้ซื้อจากแหล่งที่มั่นใจได้ด้วยนะคะ ว่าปลอดภัยในการนำมาประกอบอาหาร สังเกตว่าตัวปลาหมึกต้องไม่ขาวเหมือนปลาหมึกสุกค่ะ

ปลาหมึกหอม
ปลาหมึกหอม

กุ้งสดๆ ค่ะ

กุ้งสดๆ
กุ้งสดๆ

 เราจะแกะเนื้อไปทอด แล้วเก็บฝาหอยไว้ เพื่อใช้ตกแต่งจาน ถ้าไม่ชอบทานหอยแมลงภู่สามารถเปลี่ยนเป็นหอยเชลล์ก็อร่อยเช่นกันค่ะ

หอมแมลงภู่
หอมแมลงภู่

เนื้อปลากระพงแดง ถ้าหาไม่ได้ใช้ปลาทะเลอะไรก็ได้ตามที่เราชอบทาน และหาซื้อได้สะดวกนะคะ

เนื้อปลากระพงแดง
เนื้อปลากระพงแดง

สุดท้ายขาดไม่ได้อีกเช่นกัน คือ แป้งชุบทอดสำเร็จรูป และขนมปังป่นค่ะ ขนมปังป่นนี่ ที่เห็นทั่วไปจะมีป่นอยู่หลายระดับความละเอียดนะคะ ลองเลือกดูตามที่ชอบเลยค่ะ

ขนมปังป่น
ขนมปังป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ซีฟู้ดทอดกรอบ

เริ่มลงมือทอดด้วยการผสมแป้งชุบทอดด้วยน้ำเย็นจัดๆค่ะ ระวังไม่ให้น้ำแป้งเหลว หรือข้นเกินไป เพราะถ้าเหลวเกินไป ก็จะชุบเกล็ดขนมปังไม่ติด หรือข้นเกินไป ก็ทำให้แป้งที่ทอดออกมาหนาเกินไป เนื้อสัตว์ข้างในอาจไม่สุก และทำให้อาหารที่ทอดแล้วจะแฉะเกินไป ซีฟู้ดทอดกรอบ ของเราจะกลายเป็น ซีฟู้ดแฉะๆ นะคะ

จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง รอจนมีฟองผุดๆและมีควัน ก็เริ่มชุบโดยการ นำเนื้อปลา, กุ้ง, ปลาหมึก หรือหอย มาชุบแป้ง ซึ่งเราจะเริ่มจากอะไรก่อนก็ได้นะคะ ตามแต่ถนัด

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ
นำหอยไปอาบแป้งก่อน
นำหอยไปอาบแป้งก่อน

ยกวัตถุดิบของเราขึ้นมาจากน้ำแป้ง จนน้ำแป้งเริ่มหยดช้าลง จากนั้นจับมาลงชุบเกล็ดขนมปังให้รอบและทั่วถึงเลยค่ะ ต้องมือเบานิดนึงนะคะ เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังหลุด เพราะซีฟู้ดทอดกรอบของเรา ต้องอร่อย และดูสวยน่ารับประทานด้วยค่ะ

ที่ต้องรอให้น้ำแป้งไหลช้าลงก่อนชุบเกล็ดขนมปัง เพื่อไม่ให้ น้ำแป้งหยดลงไปชามเกล็ดขนมปังมากเกินไป  เพราะกว่าเราจะทอดเสร็จ ชามเกล็ดขนมปังอาจจะกลายเป็น ชามก้อนขนมปังแทนค่ะ ^^

ชุบเกล็ดขนมปัง
ชุบเกล็ดขนมปัง
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ
คลุกเกล็ดขนมปังเบาๆ

จากนั้นก็นำลงกะทะทอดได้เลยค่ะ ต้องระวังอย่าตั้งไฟแรงเกินไป จะทำให้ไม่สุก ยกเว้นเจ้าหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ที่สุกมาแล้ว จากซูปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ

หอยทอด ^^
หอยทอด ^^

ทอดทุกอย่างจนหมด ครบถ้วนตามต้องการ แต่อย่าทอดทิ้งนะคะ ^^

ทอดจนหมด
ทอดจนหมด

น้ำขึ้นจากกระทะ พักรอให้ซีฟู้ดของเราสะเด็ดน้ำมันก่อนสักครู่บนตะแกรง หรือกระดาษซับน้ำมัน แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

จัดใส่จานพร้อมทาน
จัดใส่จานพร้อมทาน

ซีฟู้ดทอดกรอบของเรา (กุ้งชุบแป้งทอด ปลาชุบแป้งทอด และ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ชุบแป้งทอด) จะทานคู่กับซอสพริกรสจัดจ้าน หรือซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน หรือจะเป็นทาร์ทาร์ซอสตามที่เคยทำไว้ ตามลิงค์นี้เลยค่ะ ฟิชแอนด์ชิปส์-fish-and-chips

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบน่าทานมั้ยคะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือซีฟู้ดทอดกรอบของเราน่าทานไหมคะ

มาชิมหอยแมลงภู่อ้วนๆกันค่ะ

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

อาหารเมนูง่ายๆ เอาใจเด็กๆ และผู้ใหญ่หลายท่านที่ชอบความกรุบกรอบของอาหาร แบบกรอบนอกอร่อยในแบบนี้ หวังว่าจะถูกใจผู้อ่านหลายๆ ท่านนะคะ หากมีใครต้องการติชม เชิญ comment กันด้านล่างนี้เลยค่ะ แล้วรอพบกับเมนูต่อๆ ไปของเราที่นี่ ครัวหมูหมู ด้วยนะคะ

เมนูอาหารเจ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...