ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ เพราะการกินอาหารร้อนๆจะทำให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้เร็วกว่า เมนูประเภทต้ม อย่างเมนูต้มจืด ซุปไก่มันฝรั่ง จึงเป็นเมนูที่เราทำบ่อยเวลาอากาสเย็นลงแบบนี้ค่ะ
เมนู ซุปไก่มันฝรั่ง เป็นเมนูทำง่ายและกินง่าย กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เพราะมีผักหลากชนิดในเมนูนี้ มีโปรตีนสูงจากปีกบนไก่ มีสีสันที่น่ากิน และรสชาติที่หวานอร่อย ที่ได้จากปีกบนไก่, หอมใหญ่ที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ กับอีกสารพัดผักที่ช่วยให้น้ำซุปมีความหวานเพิ่มขึ้น แถมมีความหอมเฉพาะตัวด้วยค่ะ เรียกได้ว่า เมนูซุปไก่มันฝรั่งนี่ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลยก็ยังอร่อยค่ะ ซุปไก่มันฝรั่งเป็นอีกเมนูโปรดของคุณสามี เรียกว่านึกอะไรไม่ออก ขอเป็นซุปไก่ไว้ก่อน กินได้กินดี กินติดกันหลายมื้อก็ไม่เบื่อ ของชอบที่ไม่แพ้เมนูมัสมั่นไก่เลยค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ซุปไก่มันฝรั่ง
วัตถุดิบ ปีกบนไก่ หรือชิ้นส่วนอื่นๆของไก่ตามชอบค่ะ คนที่กินเนื้อวัวสามารถปรับเปลี่ยนไปใช้เนื้อวัวได้ คุณแม่สามีชอบใช้เนื้อน่องลาย เราก็ไม่กินเนื้อวัว รู้แต่ว่าหอมมากไม่แพ้เนื้อไก่เลยค่ะ
มันฝรั่ง ถ้าไม่มี ใช้มันเทศบ้านเราทำได้ค่ะ แต่จะสุกง่ายกว่ามันฝรั่ง แม่ค้าตามตลาดนัดก็ชอบใช้ค่ะ อย่างน้อยก็ถูกกว่ามันฝรั่งล่ะนะ
แครอท มะเขือเทศ ขึ้นช่าย และหอมใหญ่ ผักทั้งหมดที่ใส่ในซุปไก่ ทำให้น้ำซุปของเราหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือผงชูรสเลยค่ะ
ล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ มันฝรั่งควรหั่นเป็นท่อน ไม่ใหญ่เกินไป ส่วนแครอท ใครอยากหั่นเป็นเส้น หรือเป็นแว่นกลมๆ ก็ได้นะคะ แต่เราว่า หั่นเป็นท่อน แบบนี้น่ากินกว่าค่ะ เพราะสร้างสีสันได้ดี ตัดกับสีเหลือง ของมันฝรั่งและมะเขือเทศ ทีสำคัญ ดูกลมกลืนกว่าด้วยค่ะ
หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เราจะหั่นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ เพราะเวลาต้ม เนื้อจะได้ไม่เละหายไปในน้ำซุป
ขึ้นช่ายหั่นเป็นท่อน ไว้โรยลงไปบนซุปไก่ตอนต้มเสร็จแล้วค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ซุปไก่มันฝรั่ง
ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่เกลือป่นเล็กน้อย ช่วยดึงความหวานจากวัตถุดิบได้ดี ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องรอให้น้ำร้อนหรือเดือด ใส่ปีกบนไก่ลงไปต้มได้เลย การต้มแบบนี้จะได้น้ำซุปหวานๆ เพราะเนื้อไก่จะค่อยๆ คายความหวานออกมา ถ้าใส่ปีกบนไก่ลงไปตอนต้มน้ำเดือดเดือดแล้ว ความร้อนจะทำให้ผิวนอกของเนื้อไก่สุกทันที ทำให้ความหวานออกมาน้อยค่ะ
เมื่อน้ำเริ่มเดือด จะมีฟองลอยขึ้นที่ผิวน้ำ ค่อยๆ ใช้ทัพพีตักช้อนฟองทิ้ง เราจะได้น้ำซุปใสๆน่ากินค่ะ
จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปต้มก่อนค่ะ เพราะสองอย่างนี้สุกช้ากว่าเพื่อน แล้วหรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย ต้มต่อไปประมาณ 15 นาที
เมื่อมันฝรั่ง และแครอทเปลียนสี หรือสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ แล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน
ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ
เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...
ผัดกะเพราปลาหมึก หนึบๆ เผ็ดๆ ยังไงก็อร่อย
มาพบกันอีกแล้วกับเมนูผัดกะเพรา ฟังดูอาจจะน่าเบื่อ บางคนได้ยินชื่อแล้วรู้สึกเบื่อมาก เพราะเป็นเมนูที่หลายๆ คนเรียกว่า เมนูอาหารสิ้นคิด แต่ด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบในบ้านเรา ทำให้เรามีเมนูผัดกะเพราอร่อยๆ กินได้ไม่รู้เบื่อเลยค่ะ วันนี้ก็มาถึงคิว ...
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล
ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...
ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!
เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...
ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน
เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ
ผักโขมแดง ...
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..
พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง
ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...
ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว
ฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน แต่ถ้าใครขี้เกียจแกะก้างปลา (แบบเรา) เราขอแนะนำเมนูอาหารวันนี้เลยค่ะ ฉู่ฉี่ปลาอินทรี น้ำแกงฉู่ฉี่ข้นๆรสจัดๆ ...
ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์
ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...
