ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ เพราะการกินอาหารร้อนๆจะทำให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้เร็วกว่า เมนูประเภทต้ม อย่างเมนูต้มจืด ซุปไก่มันฝรั่ง จึงเป็นเมนูที่เราทำบ่อยเวลาอากาสเย็นลงแบบนี้ค่ะ
เมนู ซุปไก่มันฝรั่ง เป็นเมนูทำง่ายและกินง่าย กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เพราะมีผักหลากชนิดในเมนูนี้ มีโปรตีนสูงจากปีกบนไก่ มีสีสันที่น่ากิน และรสชาติที่หวานอร่อย ที่ได้จากปีกบนไก่, หอมใหญ่ที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ กับอีกสารพัดผักที่ช่วยให้น้ำซุปมีความหวานเพิ่มขึ้น แถมมีความหอมเฉพาะตัวด้วยค่ะ เรียกได้ว่า เมนูซุปไก่มันฝรั่งนี่ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลยก็ยังอร่อยค่ะ ซุปไก่มันฝรั่งเป็นอีกเมนูโปรดของคุณสามี เรียกว่านึกอะไรไม่ออก ขอเป็นซุปไก่ไว้ก่อน กินได้กินดี กินติดกันหลายมื้อก็ไม่เบื่อ ของชอบที่ไม่แพ้เมนูมัสมั่นไก่เลยค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ซุปไก่มันฝรั่ง
วัตถุดิบ ปีกบนไก่ หรือชิ้นส่วนอื่นๆของไก่ตามชอบค่ะ คนที่กินเนื้อวัวสามารถปรับเปลี่ยนไปใช้เนื้อวัวได้ คุณแม่สามีชอบใช้เนื้อน่องลาย เราก็ไม่กินเนื้อวัว รู้แต่ว่าหอมมากไม่แพ้เนื้อไก่เลยค่ะ
มันฝรั่ง ถ้าไม่มี ใช้มันเทศบ้านเราทำได้ค่ะ แต่จะสุกง่ายกว่ามันฝรั่ง แม่ค้าตามตลาดนัดก็ชอบใช้ค่ะ อย่างน้อยก็ถูกกว่ามันฝรั่งล่ะนะ
แครอท มะเขือเทศ ขึ้นช่าย และหอมใหญ่ ผักทั้งหมดที่ใส่ในซุปไก่ ทำให้น้ำซุปของเราหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือผงชูรสเลยค่ะ
ล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ มันฝรั่งควรหั่นเป็นท่อน ไม่ใหญ่เกินไป ส่วนแครอท ใครอยากหั่นเป็นเส้น หรือเป็นแว่นกลมๆ ก็ได้นะคะ แต่เราว่า หั่นเป็นท่อน แบบนี้น่ากินกว่าค่ะ เพราะสร้างสีสันได้ดี ตัดกับสีเหลือง ของมันฝรั่งและมะเขือเทศ ทีสำคัญ ดูกลมกลืนกว่าด้วยค่ะ
หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เราจะหั่นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ เพราะเวลาต้ม เนื้อจะได้ไม่เละหายไปในน้ำซุป
ขึ้นช่ายหั่นเป็นท่อน ไว้โรยลงไปบนซุปไก่ตอนต้มเสร็จแล้วค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ซุปไก่มันฝรั่ง
ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่เกลือป่นเล็กน้อย ช่วยดึงความหวานจากวัตถุดิบได้ดี ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องรอให้น้ำร้อนหรือเดือด ใส่ปีกบนไก่ลงไปต้มได้เลย การต้มแบบนี้จะได้น้ำซุปหวานๆ เพราะเนื้อไก่จะค่อยๆ คายความหวานออกมา ถ้าใส่ปีกบนไก่ลงไปตอนต้มน้ำเดือดเดือดแล้ว ความร้อนจะทำให้ผิวนอกของเนื้อไก่สุกทันที ทำให้ความหวานออกมาน้อยค่ะ
เมื่อน้ำเริ่มเดือด จะมีฟองลอยขึ้นที่ผิวน้ำ ค่อยๆ ใช้ทัพพีตักช้อนฟองทิ้ง เราจะได้น้ำซุปใสๆน่ากินค่ะ
จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปต้มก่อนค่ะ เพราะสองอย่างนี้สุกช้ากว่าเพื่อน แล้วหรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย ต้มต่อไปประมาณ 15 นาที
เมื่อมันฝรั่ง และแครอทเปลียนสี หรือสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ แล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ
เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล
ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...
ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!
มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...
หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน
หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ
เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว
ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...
สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง
ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย
คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น
คอหมูย่าง เมนูอาหารแสนอร่อย ของคนที่ไม่กลัวไขมันสูง และคอกับแกล้ม ที่ยิ่งกินยิ่งมัน แล้วเมนูคอหมูย่าง เราจะใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ก็ได้รสชาติที่ไม่อร่อยถูกใจ ต้องเป็นส่วนคอหมูนี้เท่านั้น เพราะมีความชุ่มฉ่ำของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อได้เข้าปาก ...
