ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ เพราะการกินอาหารร้อนๆจะทำให้ร่างกายเราอบอุ่นขึ้นได้เร็วกว่า เมนูประเภทต้ม อย่างเมนูต้มจืด ซุปไก่มันฝรั่ง จึงเป็นเมนูที่เราทำบ่อยเวลาอากาสเย็นลงแบบนี้ค่ะ
เมนู ซุปไก่มันฝรั่ง เป็นเมนูทำง่ายและกินง่าย กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เพราะมีผักหลากชนิดในเมนูนี้ มีโปรตีนสูงจากปีกบนไก่ มีสีสันที่น่ากิน และรสชาติที่หวานอร่อย ที่ได้จากปีกบนไก่, หอมใหญ่ที่ให้ความหวานตามธรรมชาติ กับอีกสารพัดผักที่ช่วยให้น้ำซุปมีความหวานเพิ่มขึ้น แถมมีความหอมเฉพาะตัวด้วยค่ะ เรียกได้ว่า เมนูซุปไก่มันฝรั่งนี่ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเลยก็ยังอร่อยค่ะ ซุปไก่มันฝรั่งเป็นอีกเมนูโปรดของคุณสามี เรียกว่านึกอะไรไม่ออก ขอเป็นซุปไก่ไว้ก่อน กินได้กินดี กินติดกันหลายมื้อก็ไม่เบื่อ ของชอบที่ไม่แพ้เมนูมัสมั่นไก่เลยค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ซุปไก่มันฝรั่ง
วัตถุดิบ ปีกบนไก่ หรือชิ้นส่วนอื่นๆของไก่ตามชอบค่ะ คนที่กินเนื้อวัวสามารถปรับเปลี่ยนไปใช้เนื้อวัวได้ คุณแม่สามีชอบใช้เนื้อน่องลาย เราก็ไม่กินเนื้อวัว รู้แต่ว่าหอมมากไม่แพ้เนื้อไก่เลยค่ะ
มันฝรั่ง ถ้าไม่มี ใช้มันเทศบ้านเราทำได้ค่ะ แต่จะสุกง่ายกว่ามันฝรั่ง แม่ค้าตามตลาดนัดก็ชอบใช้ค่ะ อย่างน้อยก็ถูกกว่ามันฝรั่งล่ะนะ
แครอท มะเขือเทศ ขึ้นช่าย และหอมใหญ่ ผักทั้งหมดที่ใส่ในซุปไก่ ทำให้น้ำซุปของเราหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลหรือผงชูรสเลยค่ะ
ล้างมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ มันฝรั่งควรหั่นเป็นท่อน ไม่ใหญ่เกินไป ส่วนแครอท ใครอยากหั่นเป็นเส้น หรือเป็นแว่นกลมๆ ก็ได้นะคะ แต่เราว่า หั่นเป็นท่อน แบบนี้น่ากินกว่าค่ะ เพราะสร้างสีสันได้ดี ตัดกับสีเหลือง ของมันฝรั่งและมะเขือเทศ ทีสำคัญ ดูกลมกลืนกว่าด้วยค่ะ
หอมใหญ่ และมะเขือเทศ เราจะหั่นชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ เพราะเวลาต้ม เนื้อจะได้ไม่เละหายไปในน้ำซุป
ขึ้นช่ายหั่นเป็นท่อน ไว้โรยลงไปบนซุปไก่ตอนต้มเสร็จแล้วค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ซุปไก่มันฝรั่ง
ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่เกลือป่นเล็กน้อย ช่วยดึงความหวานจากวัตถุดิบได้ดี ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องรอให้น้ำร้อนหรือเดือด ใส่ปีกบนไก่ลงไปต้มได้เลย การต้มแบบนี้จะได้น้ำซุปหวานๆ เพราะเนื้อไก่จะค่อยๆ คายความหวานออกมา ถ้าใส่ปีกบนไก่ลงไปตอนต้มน้ำเดือดเดือดแล้ว ความร้อนจะทำให้ผิวนอกของเนื้อไก่สุกทันที ทำให้ความหวานออกมาน้อยค่ะ
เมื่อน้ำเริ่มเดือด จะมีฟองลอยขึ้นที่ผิวน้ำ ค่อยๆ ใช้ทัพพีตักช้อนฟองทิ้ง เราจะได้น้ำซุปใสๆน่ากินค่ะ
จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปต้มก่อนค่ะ เพราะสองอย่างนี้สุกช้ากว่าเพื่อน แล้วหรี่ไฟให้อ่อนลงเล็กน้อย ต้มต่อไปประมาณ 15 นาที
เมื่อมันฝรั่ง และแครอทเปลียนสี หรือสุกแล้ว ใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศ แล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ
วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ
กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...
กั้งทอดราดพริกเกลือ เผ็ด แซบ แบบสู้ไม่ถอย
ใครชอบกินกั้งบ้างยกมือขึ้นเลยค่ะ วันนี้ครัวหมูหมูชวนมาทำเมนูอาหารอร่อยเช่นเคยนะคะ เมนูที่ขอแนะนำวันนี้คือ กั้งทอดราดพริกเกลือ เมนูพริกเกลือขึ้นชื่อของจังหวัด จันทบุรี ใครที่ไปเที่ยวจังหวัดทางภาคตะวันออกบ่อยๆ คงได้กินสารพัดเมนูจากกั้ง ทั้งก๋วยเตี๋ยวปูกั้ง กั้งทอดกระเทียมฯ ...
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี
หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...
ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย
บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง
น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก
เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...
ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว
ปลาราดพริก หรือปลาสามรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย สามารถเตรียมวัตถุดิบในวันหยุด และนำมาปรุงในวันทำงานได้ค่ะ โดยนำปลาที่ซื้อมาแล้ว มาล้างทำความสะอาด ถ้าเป็นปลาทั้งตัวก็บั้งเป็นริ้วรอยเอาไว้ก่อน หัวปลาไม่ทานก็สับออกไป ...
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก
ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว จะทำปลาหมึกนึ่งมะนาวให้อร่อย ไม่ยุ่งยากอะไรนัก ถ้าเราได้ปลาหมึกไข่สดๆ มาปรุง จะอร่อยมาก ซึ่งกว่าจะถึงช่วงฤดูปลาหมึกไข่ในแต่ละปี ก็ดูเหมือนจะรอคอยนานเกินไป แต่เรายังสามารถมองหาความอร่อยของปลาหมึกอวบๆ กับเมนูนึ่งมะนาวได้ง่ายๆนะคะ ...
