ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ดหวาน ทำให้กินข้าวหมดไป 2 จานโดยไม่รู้ตัวค่ะ

ต้มผัดกาดดองกับมะระเจ กินชิ้นไหนก่อน ก็อร่อยไม่ต่างกัน
ต้มผัดกาดดองกับมะระเจ กินชิ้นไหนก่อน ก็อร่อยไม่ต่างกัน

เมนูผักต้มของจีนนั้น มีเทคนิคเล็กๆที่ทำให้ผักต้มหม้อนั้น มีความนุ่มไม่ฝืดคอ และหอมอร่อย โดยการเอาผักไปทอดหรือผัดในน้ำมัน แล้วค่อยนำมาต้มจนนุ่มหรือเปื่อย ซึ่งน้ำมันช่วยให้ผักหอม และกินคล่องคอ แต่ถ้าเราซื้อเขากิน นอกจากอร่อยและสะดวกแล้วก็ทำให้อ้วนด้วย เพราะการทำอาหารขาย ต้องใส่น้ำมันมาก เพื่อความน่ากิน และน้ำมันที่แม่ค้าพ่อค้าทำขายนั้นเราก็รู้กันอยู่ว่า เป็นน้ำมันอะไร ดังนั้นเราก็ต้องทำกินเองเหมือนเดิมค่ะ นอกจากจะลดน้ำมันลงแล้ว เรายังล้างผักให้สะอาดแบบที่อาหารนอกบ้านสะอาดไม่เท่าแน่นอน

แถมวันนี้วัตถุดิบของเรา คือ ผักกาดดอง ก็เป็นผักกาดเขียวปลี ที่เราซื้อมาล้างจนมั่นใจว่าปลอดภัยพอ และดองเองด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ต้องเร่งรีบ ไม่ต้องหาวิธีเร่งกระบวนการหมัก เพราะไม่ได้ทำขายค่ะ ใครที่มีเวลาก็อยากให้ทำเองเช่นเคยค่ะ เพราะง่ายมากจริงๆ แค่ล้างผักให้สะอาด แบ่งผักเป็นชิ้นเล็กลงเพื่อให้ใส่ในภาชนะดองได้ง่าย ไม่ต้องดองทั้งต้นเหมือนที่เขาทำขาย ต้มน้ำเกลือกับน้ำตาลทราย รอให้น้ำเย็นลง ก็เทลงบนผักที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว หาอะไรกดให้ผักจม รอประมาณ 3-5 วัน ก็ได้ผักกาดดองที่อร่อย สะอาดปลอดภัยกินแล้วค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ต้มผักกาดดองกับมะระเจ ( Tom Pakkad Dong Mara Ja )

วัตถุดิบของเรา ผักกาดดอง ที่ดองเอง

ผักกาดดองดองเองจากผัดสดๆ ล้างจนมั่นใจก่อนนำมาดอง
ผักกาดดองดองเองจากผัดสดๆ ล้างจนมั่นใจก่อนนำมาดอง
ผักกาดดดองดองเอง สะอาดปลอดภัย มั่นใจกว่า
ผักกาดดดองดองเอง สะอาดปลอดภัย มั่นใจกว่า

มะระจีน เลือกผลที่แก่ ผิวไม่เขียวเข้ม จะไม่ขม หรือขมน้อยๆ

มะระจีน ผิวไม่เขียวเข้ม ไม่ขมแน่ มั่นใจได้
มะระจีน ผิวไม่เขียวเข้ม ไม่ขมแน่ มั่นใจได้

ฟองเต้าหู้

ฟองเต้าหู้ เป็นแผ่นๆ แต่ม้วนส่งมาแบบนี้
ฟองเต้าหู้ เป็นแผ่นๆ แต่ม้วนส่งมาแบบนี้

เต้าหู้ขาวตากแห้ง ทำเองอีกเช่นกัน

เต้าหู้ขาวตากแห้งที่ทำเอง ยังมีเหลืออยู่
เต้าหู้ขาวตากแห้งที่ทำเอง ยังมีเหลืออยู่

พริกแห้ง เพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดเล็กๆ

พริกแดงแห้งๆ
พริกแดงแห้งๆ

มะเขือเทศราชินีสีเหลือง หวานอร่อย ปกติจะใช้มะเขือเทศท้อ เพราะให้สีสันและเนื้อเยอะ แต่มีคนใจดีให้มาเยอะ แถมปลอดภัยปลอดสาร ก็ใส่เจ้านี่ลงไปค่ะ รสหวานของมะเขือช่วยให้น้ำต้มผักเราอร่อยขึ้นด้วย

มะเขือเทศราชินีสีเหลือง สดๆ มาจากสวนปลอดสารตกค้าง โดยตรง
มะเขือเทศราชินีสีเหลือง สดๆ มาจากสวนปลอดสารตกค้าง โดยตรง

เครื่องปรุงรส มีซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส สมัยนี้ไม่เขียนฉลากว่าซอสถั่วเหลืองกันแล้ว
ซอสปรุงรส สมัยนี้ไม่เขียนฉลากว่าซอสถั่วเหลืองกันแล้ว
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

ขั้นตอน/วิธีทำ ต้มผักกาดดองกับมะระเจ

เริ่มจากจัดการมะระก่อนค่ะ ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามชอบ แต่ควรหั่นให้ชิ้นใหญ่ๆจะดีกว่าชิ้นเล็ก เพราะเมื่อเราต้มมะระจนนุ่มลงแล้ว ตอนที่เราคนหรือตัก มะระจะเละง่ายค่ะ และสำหรับคนที่กลัวมะระจะขมไป ให้นำไปลวกน้ำร้อน 1 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งค่ะ

หั่นขั้วมะระออกก่อน เราไม่กินแน่ๆ
หั่นขั้วมะระออกก่อน เราไม่กินแน่ๆ
หั่นปลายทิ้งไปด้วย
หั่นปลายทิ้งไปด้วย
ผ่าแบ่งครึ่งมะระออกเป็นสองซีก
ผ่าแบ่งครึ่งมะระออกเป็นสองซีก
ใช้ช้อนขูดไส้ และเมล็ดออก
ใช้ช้อนขูดไส้ และเมล็ดออก
แบ่งมะระออกเป็นชิ้นๆ
แบ่งมะระออกเป็นชิ้นๆ

ผักกาดดองเราบีบเอาน้ำออกก่อนมาหั่นเป็นชิ้น เพื่อไม่ให้เลอะเทอะ และยังเก็บน้ำดองผักไว้ก่อน เผื่อเติมในน้ำต้มผัก ในกรณที่รสชาติอ่อนเปรี้ยวเกินไป

บีบเอาน้ำออก เพื่อให้หั่นแล้วไม่เลอะเทอะ
บีบเอาน้ำออก เพื่อให้หั่นแล้วไม่เลอะเทอะ
หั่นแบ่งเป็นชิ้น
หั่นแบ่งเป็นชิ้น
ใจผักก็หั่นให้เล็กลง
ใจผักก็หั่นให้เล็กลง
ผักกาดดองทำเอง หมักดองแบบธรรมชาติ ไม่เร่งเวลา ปลอดภัยสุดๆ
ผักกาดดองทำเอง หมักดองแบบธรรมชาติ ไม่เร่งเวลา ปลอดภัยสุดๆ

จัดการหั่นฟองเต้าหู้ก่อนทอด วันก่อนทำกระเพาะปลา เราทอดฟองเต้าหู้ก่อนหั่น วันนี้ขอหั่นก่อนทอด เพราะไม่อยากให้มือเลอะค่ะ ^^

หั่นแบ่งฟองเต้าหู้
หั่นแบ่งฟองเต้าหู้
หั่นแล้วเตรียมลงกระทะ
หั่นแล้วเตรียมลงกระทะ

ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อนดีแล้ว ทอดฟองเต้าหู้ กับเต้าหู้แห้ง แล้วตักขึ้นพักไว้

เอาลงทอดขณะน้ำมันร้อนได้ที่
เอาลงทอดขณะน้ำมันร้อนได้ที่
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักหน่อย
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันสักหน่อย
ทอดเต้าหู้ต่อ
ทอดเต้าหู้ต่อ
รอสะเด็ดน้ำมัน
รอสะเด็ดน้ำมัน
พักไว้เช่นกัน
พักไว้เช่นกัน

เอาพริกแห้งล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง เอาลงทอดไฟอ่อน จนมีกลิ่นหอม (หรือแสบจมูกก็ไม่รู้นะ) แล้วตักขึ้นพักไว้เช่นกันค่ะ

ทอดพริกแห้งไฟอ่อนให้หอม
ทอดพริกแห้งไฟอ่อนให้หอม
ตักขึ้นพักไว้
ตักขึ้นพักไว้

ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือแค่พอผัดมะระ เราไม่ทอดมะระ จึงไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ อยากกินผักนุ่มๆหอมๆ แต่ก็ไม่อยากกินน้ำมันเยอะเช่นกัน

เอามามะระที่หั่นแล้วลงผัดต่อ
เอามามะระที่หั่นแล้วลงผัดต่อ
คอยกลับด้านให้สุกทั่วๆ
คอยกลับด้านให้สุกทั่วๆ
ผิวเริ่มเกรียมแล้ว
ผิวเริ่มเกรียมแล้ว

เมื่อลงกระทะแล้วเกลี่ยให้มะระเสมอๆกัน แล้วก็รอจนเริ่มเกรียม ก็ผัดให้ทั่วๆ ให้สีออกมาเป็นแบบนี้ ก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ

ตักขี้นพักไว้ก่อนค่ะ
ตักขี้นพักไว้ก่อนค่ะ

เพิ่มน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย เอาผักกาดดองที่หั่นแล้วลงไป ผัดจนผักกาดดองสลดค่ะ ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะนะคะ เอาแค่เคลือบๆผิวก็พอ

เอาผักกาดดองที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกค่ะ รอบนี้ใช้ไฟแรงขึ้นได้แล้ว จะได้หอม
เอาผักกาดดองที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุกค่ะ รอบนี้ใช้ไฟแรงขึ้นได้แล้ว จะได้หอม
ผัดเสร็จแล้ว เทใส่หม้อ เดี๋ยวต้มต่อ
ผัดเสร็จแล้ว เทใส่หม้อ เดี๋ยวต้มต่อ

จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟปานกลาง เอาผักกาดดองที่ผัดแล้วลงไปต้มก่อนค่ะ ตามด้วยฟองเต้าหู้ทอดและเต้าหู้ทอด จากนั้นปิดฝาหม้อ ต้มจนน้ำเดือดค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบปลาหมึก หมึกอร่อย ทำลาบยิ่งอร่อย

ขั้นตอนนี้อย่าเพิ่งใส่น้ำเยอะนะคะ เพราะเราจะใส่น้ำดองผักลงไปด้วย

เทใส่หม้อ ใส่น้ำพอประมาณ พร้อมต้มแล้ว
เทใส่หม้อ ใส่น้ำพอประมาณ พร้อมต้มแล้ว
ตามลงไปด้วยเต้าหู้
ตามลงไปด้วยเต้าหู้
ฟองเต้าหู้คือคิวต่อมา
ฟองเต้าหู้คือคิวต่อมา

เมื่อน้ำเดือด ฟองเต้าหู้และทอดและเต้าหู้ทอดก็จะสลดลงเพราะดูดน้ำเข้าไปบ้างแล้ว

ปิดฝาต้มจนฟองเต้าหู้และเต้าหู้นิ่มลง
ปิดฝาต้มจนฟองเต้าหู้และเต้าหู้นิ่มลง

ใส่มะระลงต้มต่อเลยค่ะ พร้อมกับพริกแห้ง แล้วชิมน้ำต้มผักดูค่ะ ว่ารสชาติเป็นอย่างไร

ใส่มะระลงไปต้มต่อ
ใส่มะระลงไปต้มต่อ
ตามด้วยพริกแห้ง
ตามด้วยพริกแห้ง

เราชิมของเราแล้ว ยังไม่เปรี้ยว ก็ใส่น้ำดองผักลงไป คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสเปรี้ยวอีกครั้ง ให้มีรสเปรี้ยวนิดเดียวพอ

ชิมรสชาติแล้วเติมน้ำดองผักกาดลงไป เพิ่มความกลมกล่อม
ชิมรสชาติแล้วเติมน้ำดองผักกาดลงไป เพิ่มความกลมกล่อม
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันปิดฝาหม้อ ต้มไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที ถ้าชอบเปื่อยๆ ต้มไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
และซีอิ๊วขาว
และซีอิ๊วขาว
และน้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม
และน้ำตาลทรายเพิ่มความกลมกล่อม
คนให้เข้ากัน ปิดฝาต้มไฟอ่อน 30 นาที
คนให้เข้ากัน ปิดฝาต้มไฟอ่อน 30 นาที

ครบ 30 นาที เราก็ใส่มะเขือเทศราชินีลงไปต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที ก็เสร็จแล้วค่ะ

ใส่มะเขือเทศราชินีลงไป ต้มต่อ 10 นาที ปิดเตา
ใส่มะเขือเทศราชินีลงไป ต้มต่อ 10 นาที ปิดเตา

ตักต้มผักกาดดองกับมะระเจ ใส่ชาม กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ ในวันหนาวๆ อร่อยมากๆค่ะ ( แต่วันฝนตก ฝนไม่ตกก็อร่อยน้าาา )

ตักต้มผักกาดดองกับมะระเจใส่ชาม เตรียมพร้อมรับประทาน
ตักต้มผักกาดดองกับมะระเจใส่ชาม เตรียมพร้อมรับประทาน
สีแบบนี้แต่อร่อยแซ่บค่ะ
สีแบบนี้แต่อร่อยแซ่บค่ะ
มะระนุ่มๆ หอมๆ ผัดมาแล้ว
มะระนุ่มๆ หอมๆ ผัดมาแล้ว
ผักกาดดองรสอร่อย ดองเองแบบธรรมชาติ ไม่เร่งกระบวนการหมัก
ผักกาดดองรสอร่อย ดองเองแบบธรรมชาติ ไม่เร่งกระบวนการหมัก
มื้ออร่อยแบบนี้ เติมข้าวได้เรื่อยๆเลยค่ะ
มื้ออร่อยแบบนี้ เติมข้าวได้เรื่อยๆเลยค่ะ

อาหารนอกบ้านที่เราจำเป็นต้องซื้อกินนั้น จะพยายามเลี่ยงเมนูผักทั้งหลาย ที่มีข่าวการตรวจพบสารเคมียาฆ่าแมลงหลงเหลืออยู่บ่อยๆ เช่น กระหล่ำปลี คะน้า ผักบุ้ง และอีกหลายชนิด แม้ว่าเมนูผักหมายถึงสุขภาพที่ดี แต่อาจเสียสุขภาพได้เพราะสารพิษตกค้าง เพราะเราแน่ใจได้ว่า ไม่มีใครล้างสะอาดเท่าเราล้างเอง ดังนั้นหากใครชอบกินผักมากๆ ควรจะทำอาหารเองค่ะ หรือเมนูสลัด เมี่ยงปลาเผา ถ้าเลี่ยงที่จะซื้อไม่ได้ก็ควรนำผักกลับมาล้างใหม่อีกรอบ เพื่อความสบายใจ ก่อนรับประทานนะคะ

มีคนเคยชี้ให้เราเห็นว่าผลของการกินว่า ลองดูร้านอาหารในห้างหรือตามภัตตาคารสิ วัยผู้ใหญ่ พาผู้สูงวัยมากินอาหาร ส่วนมากแล้ว จะมาในรถเข็น เดินไม่ค่อยจะไหว แต่อาม่าเจ้าของสวนผักอายุ 90 กว่า ที่เรารู้จักนั้น ผักก็ปลูกเองโดยส่วนมาก ถ้าจำเป็นต้องฉีดยาก็ทำ แต่ก็เว้นระยะปลอดภัย เป็นเคมีแบบปลอดภัย เพราะห่วงคนกิน แต่จะมีสักกี่คนที่มีจิตสำนึกแบบนี้ เห็นผักแพง ก็รีบปั๊มเข้าตลาดกันทั้งนั้น ซึ่งทุกวันนี้อาม่ายังเดินเหินคล่องแคล่ว ลุกนั่งสบาย เรียกว่าเราเดินตามยังเหนื่อยเลยค่ะ เดินไวจริงๆ ผิดกับคนเมือง ใช้สมองทำงาน ซื้อกินอย่างเดียว เก็บเงินไว้รักษาตัวเอง ไว้ซื้อรถเข็น และเครื่องช่วยเดินตอนสูงวัย รู้อย่างนี้แล้ว ระมัดระวังการใช้ชีวิตให้มากๆ นะคะ

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ
เมนูอาหารเจ
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

ผัดกะเพราหมูกรอบ เมนูอร่อย ทำกินเองได้เสมอ

หลายๆคนคงเคยได้ยินประโยคนี้ “หมูกรอบ ทำอะไรก็อร่อย” โดยส่วนตัวคิดว่าค่อนข้างจริง ไม่ว่าจะข้าวหมูกรอบ หมูกรอบผัดพริกแกง ก๋วยจั๊บน้ำข้นใส่หมูกรอบเยอะๆ หรือก๋วยจั๊บน้ำใสทั้งหอมเผ็ดพริกไทยใส่หมูกรอบอย่างเดียว หรือจะเป็นกะเพราหมูกรอบที่เราทำในวันนี้ ก็เป็นอีกเมนูที่คนชอบหมูกรอบ ...

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว

ปลาสามรสอร่อยๆกับ ปลาทรายแดงสามรส อร่อยครบรสในจานเดียว

หรือปลาสามรส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้เวลาทำไม่นาน แค่เตรียมวัตถุดิบให้เรียบร้อย สามารถเตรียมวัตถุดิบในวันหยุด และนำมาปรุงในวันทำงานได้ค่ะ โดยนำปลาที่ซื้อมาแล้ว มาล้างทำความสะอาด ถ้าเป็นปลาทั้งตัวก็บั้งเป็นริ้วรอยเอาไว้ก่อน หัวปลาไม่ทานก็สับออกไป ...

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...