ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต ส่วนผู้ใหญ่ก็ทานได้ แต่อย่าทานมาก เพราะปลาหมึกมีคลอเรสเตอรอลสูง ถ้าทานมากก็ต้องออกกำลังกายมากๆชดเชยด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ ^^

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

เมนูปลาหมึกยัดไส้นี้ ปัจจุบันมีคนเก่งๆสร้างสรรค์นำมาปรับใส่ในเมนูต่างๆได้เยอะแยะเลย จากเมื่อก่อนมีแค่ต้มจิดปลาหมึกยัดไส้ เดี๋ยวนี้มีทั้ง แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดสามรส ปลาหมึกยัดไส้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน และเมนูของเราวันนี้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปลาหมึกทอดกระเทียม

วัตถุดิบ สำหรับปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมของเรา ค้องใข้ปลาหมึกสดนะคะ ยิ่งสดจะยิ่งอร่อยค่ะ

การเลือกซื้อปลาหมึกสด อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่า ต้องมีหนังปลาหมึกครบ เนื้อปลาหมึกไม่ขุ่นขาว หนวดลู่ไม่เด้ง ตาปลาหมึกใสอยู่ครบ (ของเราผ่านการแช่เย็นในตู้เย็นบ้านเรามา 1 อาทิตย์ เลยตาไม่ใส)

เพราะปลาหมึกที่ขายๆกันอยู่ตามท้องตลาดนั้นจะนำมาแช่น้ำเกลือ ให้ตัวหนาน่าทานและหนวดปลาหมึกเด้งดูสดสวย แต่ความจริงเราไม่รู้เลยว่า เขาแช่น้ำเกลืออย่างเดียวจริงหรือไม่ ดังนั้นซื้อแบบเหี่ยวๆแต่เนื้อใส ตาใส ผิวไม่ถลอกดีกว่าค่ะ ^^

ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด

หมูบดหรือหมูสับ

หมูบด
หมูบด

กระเทียม และพริกไทย

กระเทียมและพรืกไทย
กระเทียมและพรืกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปลาหมึกทอดกระเทียม

จะทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมให้อร่อย วัตถุดิบต้องสะอาด ไร้กลิ่นแปลกปลอม เราจึงต้องนำปลาหมึกมาล้างน้ำให้สะอาด ดึงหัวออกและล้างท้อง หรือภายในลำตัวให้สะอาด ส่วนหัวเราจะใช้มีดหั่นเอาตาและปากออกค่ะ

ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง

จากนั้นเรามาเตรียมไส้ของปลาหมึกต่อค่ะ  นำกระเทียมมาตำค่ะ เราจะแยกเป็นสองส่วนนะคะ ส่วนแรกตำหยาบ ไว้เจียวเพื่อราดบรปลาหมึก ส่วนสองตำละเอียด ไว้ผสมกับหมูบดค่ะ ส่วนพริกไทยเราตำละเอียดใส่ในหมูบดอย่างเดียวค่ะ

ตำกระเทียม
ตำกระเทียม
กระเทียมตำ
กระเทียมตำ
พริกไทยดำตำละเอียด
พริกไทยดำตำละเอียด
สำหรับผสมกับหมูบด
สำหรับผสมกับหมูบด

สำหรับเจียวกรอบ

สำหรับเจียว
สำหรับเจียว

เราจะปรุงรสหมูบดกันก่อนค่ะ

ปรุงรสหมูบด
ปรุงรสหมูบด
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
คลุกให้เข้ากัน
คลุกให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมและพริกไทยที่เราตำไว้แล้วลงไปผสม

ใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว
ใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว

ผสมให้เข้ากันดี

ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
เตรียมยัดไส้
เตรียมยัดไส้

จากนั้นเตรียมยัดไว้ใส่ปลาหมึกค่ะ เราจะเอามีดกรีดตรงหางปลาหมึกให้จาดนิดหน่อย เพื่อตอนยัดไส้หมูบด จะได้มีไส้เต็มตลอดตัวปลาหมึกค่ะ

ตัดหางปลาหมึก
ตัดหางปลาหมึก

เมื่อใส่ไส้แล้ว ค่อยบีบไล่อากาศและให้หมูบดลงมาอยู่ที่ช่วงหางด้วย

ยัดไส้แล้วค่อยๆบีบ
ยัดไส้แล้วค่อยๆบีบ

จากนั้นเราเอาฟัวปลาหมึกมายัดใส่เข้าไปที่เดิม หาไม้กลัดมากลัดเอาไว้ค่ะ

ยัดไส้จนหมด
ยัดไส้จนหมด

เราลองเอามาบั้ง 1 ตัว ดูว่าแบบไหนจะสุกดีกว่าค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค
ลองบั้งเบาๆ
ลองบั้งเบาๆ

จากนั้นเรามาเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันของเรามีกลิ่นหอมๆของกระเทียม และนำมาโรยหน้า เพิ่มความน่าทาน โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ก็เทกระเทียมลงเจียว

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวให้เหลืองกรอบเลยค่ะ

คุณแม่สามีมีวิธีเจียวกระเทียมให้อร่อย โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ตอนที่เจียวใกล้เสร็จค่ะ

เจียวให้เหลืองกรอบ
เจียวให้เหลืองกรอบ

จากนั้น ตักกนะเทียมขึ้นพักไว้

ตักขั้นพักไว้
ตักขั้นพักไว้

น้ำมันที่เหลือเรานำมาทอดปลาหมึกเลยค่ะ เราจะไม่ใช้ไฟแรงนะคะ เพราะถึงปลาหมึกจะสุกง่าย แต่ไส้หมูบดสุกยากค่ะ ให้ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง และหาฝาปิดด้วยค่ะ เพื่อให้ความร้อนอวนอยู่ในกระทะ ทำให้สุกเร็วขึ้น

ทอดปลาหมึก
ทอดปลาหมึก
ทอดปลาหมึกยัดไส้
ทอดปลาหมึกยัดไส้
พลิกด้าน
พลิกด้าน
ตักใส่จานพักไว้
ตักใส่จานพักไว้

ชิ้นนี้ที่เราบั้งไว้ นำมาหั่นเลยค่ะ

ชิ้นนี้ที่บั้งไว้
ชิ้นนี้ที่บั้งไว้
โรยกระเทียมเจีบว
โรยกระเทียมเจีบว

ทานคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ค่ะ

พร้อมเสิร์ฟค่ะ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ เมนูปลาหมึกยัดไส้ ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู ทำง่ายขนาดนี้ เรามาทำอาหารทานเองดีกว่าค่ะ แม้ปัจจุบันจะพูดไม่ได้เต็มปากว่า ทำอาหารทานเองถูกกว่า เพราะเราต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่สดและสะอาด แต่เราพูดไ้เต็มปากว่า อาหารที่เราทำทานเองนั้น สดสะอาดแน่นอน ^^

เมนูอาหารเจ
ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนูปูทะเล ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ ...

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น
บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  พาสต้าผัดขี้เมาทะเล ยุโรป ปะทะ เอเชีย ความอร่อยที่ไม่เหมือนเดิม
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...