ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต ส่วนผู้ใหญ่ก็ทานได้ แต่อย่าทานมาก เพราะปลาหมึกมีคลอเรสเตอรอลสูง ถ้าทานมากก็ต้องออกกำลังกายมากๆชดเชยด้วยนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีค่ะ ^^

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

เมนูปลาหมึกยัดไส้นี้ ปัจจุบันมีคนเก่งๆสร้างสรรค์นำมาปรับใส่ในเมนูต่างๆได้เยอะแยะเลย จากเมื่อก่อนมีแค่ต้มจิดปลาหมึกยัดไส้ เดี๋ยวนี้มีทั้ง แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดสามรส ปลาหมึกยัดไส้ทอดราดซอสเปรี้ยวหวาน และเมนูของเราวันนี้ ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปลาหมึกทอดกระเทียม

วัตถุดิบ สำหรับปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมของเรา ค้องใข้ปลาหมึกสดนะคะ ยิ่งสดจะยิ่งอร่อยค่ะ

การเลือกซื้อปลาหมึกสด อย่างที่เคยบอกไปแล้วว่า ต้องมีหนังปลาหมึกครบ เนื้อปลาหมึกไม่ขุ่นขาว หนวดลู่ไม่เด้ง ตาปลาหมึกใสอยู่ครบ (ของเราผ่านการแช่เย็นในตู้เย็นบ้านเรามา 1 อาทิตย์ เลยตาไม่ใส)

เพราะปลาหมึกที่ขายๆกันอยู่ตามท้องตลาดนั้นจะนำมาแช่น้ำเกลือ ให้ตัวหนาน่าทานและหนวดปลาหมึกเด้งดูสดสวย แต่ความจริงเราไม่รู้เลยว่า เขาแช่น้ำเกลืออย่างเดียวจริงหรือไม่ ดังนั้นซื้อแบบเหี่ยวๆแต่เนื้อใส ตาใส ผิวไม่ถลอกดีกว่าค่ะ ^^

ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด

หมูบดหรือหมูสับ

หมูบด

กระเทียม และพริกไทย

กระเทียมและพรืกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปลาหมึกทอดกระเทียม

จะทำปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมให้อร่อย วัตถุดิบต้องสะอาด ไร้กลิ่นแปลกปลอม เราจึงต้องนำปลาหมึกมาล้างน้ำให้สะอาด ดึงหัวออกและล้างท้อง หรือภายในลำตัวให้สะอาด ส่วนหัวเราจะใช้มีดหั่นเอาตาและปากออกค่ะ

ปลาหมึกสดแยกร่าง
ปลาหมึกสดแยกร่าง

จากนั้นเรามาเตรียมไส้ของปลาหมึกต่อค่ะ  นำกระเทียมมาตำค่ะ เราจะแยกเป็นสองส่วนนะคะ ส่วนแรกตำหยาบ ไว้เจียวเพื่อราดบรปลาหมึก ส่วนสองตำละเอียด ไว้ผสมกับหมูบดค่ะ ส่วนพริกไทยเราตำละเอียดใส่ในหมูบดอย่างเดียวค่ะ

ตำกระเทียม
กระเทียมตำ
พริกไทยดำตำละเอียด
สำหรับผสมกับหมูบด

สำหรับเจียวกรอบ

สำหรับเจียว

เราจะปรุงรสหมูบดกันก่อนค่ะ

ปรุงรสหมูบด
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
คลุกให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมและพริกไทยที่เราตำไว้แล้วลงไปผสม

ใส่กระเทียมพริกไทยที่ตำไว้แล้ว

ผสมให้เข้ากันดี

ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
เตรียมยัดไส้

จากนั้นเตรียมยัดไว้ใส่ปลาหมึกค่ะ เราจะเอามีดกรีดตรงหางปลาหมึกให้จาดนิดหน่อย เพื่อตอนยัดไส้หมูบด จะได้มีไส้เต็มตลอดตัวปลาหมึกค่ะ

ตัดหางปลาหมึก

เมื่อใส่ไส้แล้ว ค่อยบีบไล่อากาศและให้หมูบดลงมาอยู่ที่ช่วงหางด้วย

ยัดไส้แล้วค่อยๆบีบ

จากนั้นเราเอาฟัวปลาหมึกมายัดใส่เข้าไปที่เดิม หาไม้กลัดมากลัดเอาไว้ค่ะ

ยัดไส้จนหมด

เราลองเอามาบั้ง 1 ตัว ดูว่าแบบไหนจะสุกดีกว่าค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  ทอดมันปลากราย.. สูตรโบราณ ทอดมันอร่อยแบบย้อนยุค
ลองบั้งเบาๆ

จากนั้นเรามาเจียวกระเทียมกันก่อนค่ะ เพื่อให้น้ำมันของเรามีกลิ่นหอมๆของกระเทียม และนำมาโรยหน้า เพิ่มความน่าทาน โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ก็เทกระเทียมลงเจียว

เจียวกระเทียม
เจียวกระเทียม

เจียวให้เหลืองกรอบเลยค่ะ

คุณแม่สามีมีวิธีเจียวกระเทียมให้อร่อย โดยใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ตอนที่เจียวใกล้เสร็จค่ะ

เจียวให้เหลืองกรอบ

จากนั้น ตักกนะเทียมขึ้นพักไว้

ตักขั้นพักไว้

น้ำมันที่เหลือเรานำมาทอดปลาหมึกเลยค่ะ เราจะไม่ใช้ไฟแรงนะคะ เพราะถึงปลาหมึกจะสุกง่าย แต่ไส้หมูบดสุกยากค่ะ ให้ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง และหาฝาปิดด้วยค่ะ เพื่อให้ความร้อนอวนอยู่ในกระทะ ทำให้สุกเร็วขึ้น

ทอดปลาหมึก
ทอดปลาหมึกยัดไส้
พลิกด้าน
ตักใส่จานพักไว้

ชิ้นนี้ที่เราบั้งไว้ นำมาหั่นเลยค่ะ

ชิ้นนี้ที่บั้งไว้
โรยกระเทียมเจีบว

ทานคู่กับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มไก่ค่ะ

พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ เมนูปลาหมึกยัดไส้ ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมู ทำง่ายขนาดนี้ เรามาทำอาหารทานเองดีกว่าค่ะ แม้ปัจจุบันจะพูดไม่ได้เต็มปากว่า ทำอาหารทานเองถูกกว่า เพราะเราต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่สดและสะอาด แต่เราพูดไ้เต็มปากว่า อาหารที่เราทำทานเองนั้น สดสะอาดแน่นอน ^^

เมนูอาหารเจ

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  กุ้งทอดราดซอสมะขาม ทอดกุ้งให้กรอบนุ่ม ราดด้วยซอสมะขามแท้ๆ
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน

หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...

ยำรวมมิตรทะเล รวมความอร่อยจากทะเลเข้ากับความเผ็ดเปรี้ยวจากสวน

หลังจากหายหน้าหายตัวไปนานนม เพราะมีเรื่องราวสารพัดที่ทำให้ไม่สะดวกในการทำอาหารทำรูป ทั้งย้ายบ้าน ทั้งเปลี่ยนงาน ตอนนี้กลับมาพร้อมกับเมนูใหม่ๆ โดยฝีมือแม่ครัวคนเก่าค่ะ กลับมาคราวนี้มาพร้อมกับความร้อนที่ถาโถมสุดพลัง ทำให้ความอยากอาหารลดลง ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากเราก็ต้องหาเมนูแซบๆมาทำอาหารกินกันใช่มั้ยคะ นั่นคือ ...