ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว

วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูผัดผงกะหรี่ง่ายๆ และอร่อยมากๆอีกเมนูหนึ่งที่เชื่อได้เลยว่าร้านอาหารทะเลอร่อยๆทั้งหลาย ต้องมีปลาหมึกผัดผงกะหรี่นี้ ติดอยู่ในรายการอาหารของร้านแน่นอน และเมนูอร่อยจานนี้ก็น่าจะเป็นของโปรดของใครๆหลายๆคน ที่ชอบอาหารทะเลด้วยใช่ไหมคะ เพราะความอร่อยของอาหารทะเลสดๆ อย่างปลาหมึกกับความหอมของผงกะหรี่นั้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี จนปรุงเสร็จออกมาเป็นเมนูปลาหมึกผัดผงกะหรี่แสนอร่อยนี่แหละค่ะ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนส่วนใหญคิดว่ายาก แต่ความจริงยากกว่าผัดกระเพรานิดเดียวเองนะคะ ^^ อ้อ แล้วถ้าใครอยากจะปรับเปลี่ยนให้เป็น ปูผัดผงกะหรี่ , กุ้งผัดผงกะหรี่ หรือแม้กระทั่ง ไก่ผัดผงกะหรี่ ก็ยังได้นะคะ ลองมาดูขั้นตอนและวิธีทำอย่างละเอียดกันเลยดีกว่าค่ะ

วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่
ครัวหมูหมูขอนำเสนอ วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบเมนูอาหารอร่อย ปลาหมึกผัดผงกะหรี่

ปลาหมึกสด ที่เราได้มาครั้งนี้ยังไม่สดพอ แต่ก็ดีกว่าไม่มี ^^ (เวลาไปตลาดแล้วไม่ได้เจออาหารทะเลสดๆนี่ แอบอิจฉาใครที่มีบ้านในจังหวัดที่ติดทะเลจริงๆค่ะ)

รู้หรือไม่ว่าปลาหมึกสดที่เราเห็นขายกันที่ตลาดและคิดว่าสดนั้น แท้จริงแล้วอาจจะไม่สดค่ะ (ลองไปหารูปดูจากอากู๋ดูนะคะ) จากที่เราได้เห็นปลาหมึกสดขึ้นจากทะเลใหม่ๆมาแล้ว ทำให้รู้ว่า ปลาหมึกที่เขาจับมาใหม่ๆนั้น จะนำมาแช่น้ำผสมน้ำเกลือ หรือสารเคมี(ด้วยรึเปล่า?) เพื่อให้ปลาหมึกมีขนาดใหญ่ขึ้น(บวมน้ำ) และเน่าได้ช้าลงค่ะ ปลาหมึกที่สดจริงๆนั้น หนังปลาหมึกจะมีสีม่วงอ่อน เนื้อปลาหมึกจะมีความขาวและใส หนวดปลาหมึกจะลู่ไปตามความยาวหัว ไม่งอโค้งตรงปลายหนวด และตาปลาหมึกก็จะใสแจ๋วเลยค่ะ

ปลาหมึกที่เราเห็นขายตามตลาดที่มีการลอกหนังนั้น เป็นปลาหมึกที่ไม่สดที่สุด มักจะเป็นปลาหมึกที่เขาขายมาหลายวัน หนังปลาหมึกเปลี่ยนสีเป็นสีม่วงเข้ม หรือหลุดลอกดูไม่สวย เนื้อปลาหมึกจะมีสีขาวขุ่นเหมือนแป้ง และหนังถลอกดูไม่สวยอีกด้วย พ่อค้าแม่ค้าจึงต้องลอกหนังออก เพื่อให้ดูเหมือนกับว่าเขาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้ว นำไปปรุงอาหารได้เลย แต่ความจริงคือไม่สด ไม่ควรซื้อรับประทานค่ะ

เพราะฉะนั้น การเลือกซื้อปลาหมึกที่ดีที่สุดคือ เลือกซื้อจากตลาดใกล้ทะเลเลยค่ะ เพราะมีโอกาสจะได้ของสดๆ มากกว่า โอกาสเลือกซื้อก็มากกว่าด้วย แต่ก็ควรเลือกให้ดีด้วย เพราะถ้าเก็บไว้หลายวันเค้าขายไม่หมด ปลาหมึกก็จะไม่สดอยู่ดีค่ะ

ปลาหมึกสด
ปลาหมึกสด

เครื่องผัดผงกะหรี่ มีผงกะหรี่ น้ำมันพริกเผา นมสด และไข่ไก่ค่ะ

เครื่องผัดผงกะหรี่
เครื่องผัดผงกะหรี่

ผักที่เราใส่ในผัดผงกะหรี่อร่อยๆของเรา มี กระเทียม พริกแดง หัวหอมใหญ่ และขึ้นช่ายค่ะ

ผักต่างๆที่ใส่ในเมนูของเรา
ผักต่างๆที่ใส่ในเมนูของเรา

ขั้นตอน / วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่

เริ่มด้วยการผสมส่วนผสมผัดผงกะหรี่ของเราให้เข้ากันทั้งหมดค่ะ เพราะเราต้องการให้ทุกอย่างสุกพร้อมๆกัน และปลาหมึกก็สุกพอดีรับประทานค่ะ ถ้าสุกเกินไปปลาหมึกจะเหนียวนะคะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง
ผงกะหรี่
ผงกะหรี่
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
นมสด
นมสด
น้ำมันพริกเผา
น้ำมันพริกเผา
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว
ไข่ไก่
ไข่ไก่

ผสมส่วนผสมของผัดผงกะหรี่ทั้งหมดให้เข้ากันค่ะ ค่อยๆผสม ใช้เวลาสักนิดนะคะในการกวนส่วนผสม จะได้เข้ากันดีและทั่วถึง

ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว
ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว

จากนั้นตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเพื่อเจียวกระเทียมให้หอมก่อนค่ะ

ใส่กระเทียม
ใส่กระเทียม

เมื่อกระเทียมเริ่มหอมแล้วตามด้วยหอมใหญ่ค่ะ

ใส่หอมใหญ่
ใส่หอมใหญ่

ผัดแค่ปลาหมึกสะดุ้งไฟ

ผัดแค่พอปลาหมึกสะดุ้ง
ผัดแค่พอปลาหมึกสะดุ้ง

ตามด้วยพริกแดง

ใส่พริกแดง
ใส่พริกแดง

และเครื่องปรุงที่ผสมแล้วของเราค่ะ

ใส่เครื่องปรุงที่ผสมแล้ว
ใส่เครื่องปรุงที่ผสมแล้ว

ตามด้วยขึ้นช่าย จะเห็นว่าปลาหมึกยังไม่สุกดีนะคะ

ใส่ขึ้นช่าย
ใส่ขึ้นช่าย

เมื่อใส่ขึ้นช่ายแล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและสุกพอดีก็ปิดไฟได้เลยค่ะ เราไม่ปล่อยให้สุกนานๆในกะทะเพราะปลาหมึกจะแห้งและเหนียวเกินไป เดี๋ยวคนที่ชิมปลาหมึกผัดผงกะหรี่ของเราจะบ่นว่าทานไม่อร่อยนะคะ ^^

เร่งไฟและผัดให้สุกทั่วกัน
ผัดให้สุกทั่วกัน
ผัด ผัด ผัด
ผัด ผัด ผัด

จากนั้นจัดปลาหมึกผัดผงกะหรี่ร้อนๆของเรา ใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

พร้อมเสิร์ฟ
พร้อมเสิร์ฟ
ซูม ซูม ซูม
ซูม ซูม ซูม

อ่านมาจนจบเมนูนี้แล้ว ใครน้ำลายไหล ใครหิวข้าว เพราะปลาหมึกผัดผงกะหรี่จานนี้ของเราบ้างคะ ยกมือขึ้นเลยค่ะ ^^ ขนาดเราพิมพ์ไปยังอยากกินอีกเลยค่ะ เมนูปลาหมึกผัดผงกะหรี่ทำง่ายจริงๆ ใครหิวอย่ารอช้านะคะ เปิดตู้เย็นดูแล้วลุยเลย แล้วถ้าถูกอกถูกใจอย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
วิธีทำ เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ-เปาะเปี๊ยะญวนทอดเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ อร่อยๆ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
เมนูลาบไส้กรอก ทำง่ายๆ กินอร่อยๆ

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ น้ำตก หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

วิธีทำ ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ ก๋วยจั๊บญวน เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

วิธีทำ สเต็กปลาอินทรี อร่อยๆ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดปูนิ่ม

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
วิธีทำ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู เมนูอาหารไทยง่ายๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารไทย อร่อยๆ

ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ รสอร่อยทำง่าย กลิ่นหอมชวนหิว

วิธีทำปลาหมึกผัดผงกะหรี่ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ เป็นเมนูผัดผงกะหรี่ง่ายๆ และอร่อยมากๆอีกเมนูหนึ่งที่เชื่อได้เลยว่าร้านอาหารทะเลอร่อยๆทั้งหลาย ต้องมีปลาหมึกผัดผงกะหรี่นี้ ติดอยู่ในรายการอาหารของร้านแน่นอน และเมนูอร่อยจานนี้ก็น่าจะเป็นของโปรดของใครๆหลายๆคน ที่ชอบอาหารทะเลด้วยใช่ไหมคะ เพราะความอร่อยของอาหารทะเลสดๆ อย่างปลาหมึกกับความหอมของผงกะหรี่นั้นเข้ากันได้เป็นอย่างดี ...

วิธีทำ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู เมนูอาหารไทยง่ายๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...