ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนูปูทะเล ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ และผู้สูงอายุให้ได้กินกันแบบไม่กลัวปากพองค่ะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด

ปูนิ่มเป็นปูทะเล ที่ถูกนำมาเลี้ยง ขุนเอาไว้ในกล่องพลาสติกใบพอดีตัว เพื่อรอเวลาให้มันลอกคราบออกจากกระดองเก่า ซึ่งต้องคอยเฝ้ารอจังหวะให้ดีๆ ถ้าช้าเกินไป เปลือกนิ่มๆ เมื่อโดนน้ำทะเลก็จะค่อยๆ แข็งเป็นเปลือกที่สมบูรณ์ เมื่อได้จังหวะที่ปูลอกคราบออกมาแล้ว ก็จะนำปูตัวนั้นขึ้นมาน็อคน้ำแข็งให้ตาย ต้องใช้ความไวและเร็วมากในการจับและทำ เพื่อให้เปลือกใหม่ไม่แข็งเสียก่อน และเนื้อของปูนิ่มจะยังคงความสดได้อยู่ เมื่อก่อนราคาขายปูนิ่มค่อนข้างสูง แต่เดี๋ยวนี้ด้วยความชำนาญและมีคนเลี้ยงเยอะขึ้นมาก ทำให้ปูนิ่มมีราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อนแล้วค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดพริกเกลือ (Poo Nim Pad Prik Glua )

วัตถุดิบ จะขายกันเป็นแบบแช่แข็ง โดยเอาปูนิ่มแช่น้ำเกลือ และนำไปแช่แข็ง เพื่อทำให้เนื้อปูไม่หายไปมากนักเวลาที่รอการขายในตู้แช่ เมื่อเราจะเอามาปรุงก็ต้องละลายน้ำแข็ง ซับให้แห้ง ก่อนจะนำมาปรุงอาหาร และควรระมัดระวังเรื่องรสเค็มในเมนูด้วยนะคะ เพราะปูนิ่มมีรสเค็มในตัวอยู่นิดหน่อย จากการแช่น้ำเกลือมา

ปูนิ่ม วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้
วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้

พริกและกระเทียม เราใช้พริกจินดา จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ไม่หอมเท่าพริกขี้หนูสวน

พริกและกระเทียม
พริกและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว หรือใครจะใช้น้ำปลาก็ได้ค่ะ เพิ่มสีสันให้เข้มนิดๆ

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

เกลือป่นและน้ำตาลทราย ใส่แค่นิดเดียวพอค่ะ ให้กระเทียมหอมๆ ของเราพอมีรสชาติขึ้นอีกนิด

เกลือและน้ำตาลทราย
เกลือและน้ำตาลทราย

พริกไทยป่นเพิ่มความหอมค่ะ ถ้าอยากได้แบบร้อนแรงให้ใส่เยอะๆเลยค่ะ

พริกไทย
พริกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

เริ่มลงมือด้วยการจัดการปูนิ่มที่ซื้อมาเสียก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้ซับน้ำจนผิวปูแห้ง แล้วแบ่งครึ่งกลางลำตัวแยกเป็นสองส่วน แล้วดึงเอาถุงอึตรงส่วนหัวออกด้วยนะคะ จากนั้นซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง

ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน

บุบและสับกระเทียมแบบหยาบๆไว้ ใครชอบแบบละเอียด ก็จัดการตามชอบเลยค่ะ สำหรับเราขอเคี้ยวกระเทียมแบบมีเนื้อๆ

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

พริกเราหั่นเอาเลยค่ะ ไม่บุบหรือสับละเอียด อย่างที่บอก ใส่แค่เพิ่มสีสันค่ะ แต่ถ้าใครยังกลัวว่าจะเผ็ด ก็ไม่ต้องหั่น ใส่ไปเลยทั้งเม็ด เห็นชัดๆ เขี่ยออกได้แน่นอน

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย
พริกซอย หั่นให้พร้อม
พริกซอย หั่นให้พร้อม

โรยแป้งทอดกรอบ แป้งสาลี หรือแป้งมันอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงบนปูนิ่ม แล้วคลุกให้ทั่วๆ จนครอบคลุมผิวปูทั้งหมดเลยค่ะ

นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดร ้อนจัดๆ ก็เอาปูนิ่มลงทอด จนสุกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน

กระทะอีกใบใช้ไฟปานกลาง กับน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดกระเทียมให้หอม
ผัดกระเทียมให้หอม
ใส่เกลือ
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาล ตามลงไป
ใส่น้ำตาล ตามลงไป

ตามด้วยพริก ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่พริก
ใส่พริก
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทย
ใส่พริกไทย

เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ปูนิ่มลงผัดให้เข้ากันดี ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้าเคลือบผิวปูไว้ทั้งหมด เวลากินจะได้มีรสชาติที่เท่ากันในทุกๆคำ จากนั้นปิดเตา และจัดใส่จาน

ใส่ปูนิ่มลงไป
ใส่ปูนิ่มลงไป
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย

เมนูปูนิ่มผัดพริกเกลือวันนี้ จะเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินกับสลัดผักสดๆซักชามก็เข้ากันมากเลยค่ะ ใครที่หาปูนิ่มไม่ได้ ถ้าใช้เนื้อปูก้อน หรือก้ามปูก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็น ปลาทอด กุ้งทอด ไก่ทอด หมูกรอบ ก็อร่อยเพลินได้เหมือนกันค่ะ

เมนูอาหารเจ
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน

ไปตลาดสดช่วงปลายฝนแบบนี้ เราจะเห็น ดอกหอม เพราะเป็นฤดูกาลของผัก 2 ตัวนี้เลยค่ะ คุณสามีเห็นก็ไม่รอช้า สะกิดให้ซื้อทันที เพราะเป็นของโปรดของเขา ...

เมนูอาหารนานาชาติ
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ...สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอาหารทานเล่น
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน
เมนูห้ามพลาด  สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...