ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนูปูทะเล ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ และผู้สูงอายุให้ได้กินกันแบบไม่กลัวปากพองค่ะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด

ปูนิ่มเป็นปูทะเล ที่ถูกนำมาเลี้ยง ขุนเอาไว้ในกล่องพลาสติกใบพอดีตัว เพื่อรอเวลาให้มันลอกคราบออกจากกระดองเก่า ซึ่งต้องคอยเฝ้ารอจังหวะให้ดีๆ ถ้าช้าเกินไป เปลือกนิ่มๆ เมื่อโดนน้ำทะเลก็จะค่อยๆ แข็งเป็นเปลือกที่สมบูรณ์ เมื่อได้จังหวะที่ปูลอกคราบออกมาแล้ว ก็จะนำปูตัวนั้นขึ้นมาน็อคน้ำแข็งให้ตาย ต้องใช้ความไวและเร็วมากในการจับและทำ เพื่อให้เปลือกใหม่ไม่แข็งเสียก่อน และเนื้อของปูนิ่มจะยังคงความสดได้อยู่ เมื่อก่อนราคาขายปูนิ่มค่อนข้างสูง แต่เดี๋ยวนี้ด้วยความชำนาญและมีคนเลี้ยงเยอะขึ้นมาก ทำให้ปูนิ่มมีราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อนแล้วค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดพริกเกลือ (Poo Nim Pad Prik Glua )

วัตถุดิบ ปูนิ่ม จะขายกันเป็นแบบแช่แข็ง โดยเอาปูนิ่มแช่น้ำเกลือ และนำไปแช่แข็ง เพื่อทำให้เนื้อปูไม่หายไปมากนักเวลาที่รอการขายในตู้แช่ เมื่อเราจะเอามาปรุงก็ต้องละลายน้ำแข็ง ซับให้แห้ง ก่อนจะนำมาปรุงอาหาร และควรระมัดระวังเรื่องรสเค็มในเมนูด้วยนะคะ เพราะปูนิ่มมีรสเค็มในตัวอยู่นิดหน่อย จากการแช่น้ำเกลือมา

ปูนิ่ม วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้

พริกและกระเทียม เราใช้พริกจินดา จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ไม่หอมเท่าพริกขี้หนูสวน

พริกและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว หรือใครจะใช้น้ำปลาก็ได้ค่ะ เพิ่มสีสันให้เข้มนิดๆ

ซีอิ๊วขาว

เกลือป่นและน้ำตาลทราย ใส่แค่นิดเดียวพอค่ะ ให้กระเทียมหอมๆ ของเราพอมีรสชาติขึ้นอีกนิด

เกลือและน้ำตาลทราย

พริกไทยป่นเพิ่มความหอมค่ะ ถ้าอยากได้แบบร้อนแรงให้ใส่เยอะๆเลยค่ะ

พริกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

เริ่มลงมือด้วยการจัดการปูนิ่มที่ซื้อมาเสียก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้ซับน้ำจนผิวปูแห้ง แล้วแบ่งครึ่งกลางลำตัวแยกเป็นสองส่วน แล้วดึงเอาถุงอึตรงส่วนหัวออกด้วยนะคะ จากนั้นซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง

ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน

บุบและสับกระเทียมแบบหยาบๆไว้ ใครชอบแบบละเอียด ก็จัดการตามชอบเลยค่ะ สำหรับเราขอเคี้ยวกระเทียมแบบมีเนื้อๆ

กระเทียมสับ

พริกเราหั่นเอาเลยค่ะ ไม่บุบหรือสับละเอียด อย่างที่บอก ใส่แค่เพิ่มสีสันค่ะ แต่ถ้าใครยังกลัวว่าจะเผ็ด ก็ไม่ต้องหั่น ใส่ไปเลยทั้งเม็ด เห็นชัดๆ เขี่ยออกได้แน่นอน

เมนูห้ามพลาด  ปูจ๋า กับข้าวอร่อยๆ ทำง่าย ดูน่ากิน
พริกซอย หั่นให้พร้อม

โรยแป้งทอดกรอบ แป้งสาลี หรือแป้งมันอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงบนปูนิ่ม แล้วคลุกให้ทั่วๆ จนครอบคลุมผิวปูทั้งหมดเลยค่ะ

นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดร ้อนจัดๆ ก็เอาปูนิ่มลงทอด จนสุกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน

กระทะอีกใบใช้ไฟปานกลาง กับน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดกระเทียมให้หอม
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาล ตามลงไป

ตามด้วยพริก ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่พริก
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทย

เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ปูนิ่มลงผัดให้เข้ากันดี ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้าเคลือบผิวปูไว้ทั้งหมด เวลากินจะได้มีรสชาติที่เท่ากันในทุกๆคำ จากนั้นปิดเตา และจัดใส่จาน

ใส่ปูนิ่มลงไป
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย

เมนูปูนิ่มผัดพริกเกลือวันนี้ จะเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินกับสลัดผักสดๆซักชามก็เข้ากันมากเลยค่ะ ใครที่หาปูนิ่มไม่ได้ ถ้าใช้เนื้อปูก้อน หรือก้ามปูก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็น ปลาทอด กุ้งทอด ไก่ทอด หมูกรอบ ก็อร่อยเพลินได้เหมือนกันค่ะ

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ
สมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

คอหมูย่าง อร่อยนุ่ม ชุ่มลิ้น

คอหมูย่าง เมนูอาหารแสนอร่อย ของคนที่ไม่กลัวไขมันสูง และคอกับแกล้ม ที่ยิ่งกินยิ่งมัน แล้วเมนูคอหมูย่าง เราจะใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันน้อย ก็ได้รสชาติที่ไม่อร่อยถูกใจ ต้องเป็นส่วนคอหมูนี้เท่านั้น เพราะมีความชุ่มฉ่ำของไขมันที่แทรกอยู่ ทำให้มีความนุ่มและหอมเป็นพิเศษเมื่อได้เข้าปาก ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...