ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนู ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ และผู้สูงอายุให้ได้กินกันแบบไม่กลัวปากพองค่ะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด

ปูนิ่มเป็นปูทะเล ที่ถูกนำมาเลี้ยง ขุนเอาไว้ในกล่องพลาสติกใบพอดีตัว เพื่อรอเวลาให้มันลอกคราบออกจากกระดองเก่า ซึ่งต้องคอยเฝ้ารอจังหวะให้ดีๆ ถ้าช้าเกินไป เปลือกนิ่มๆ เมื่อโดนน้ำทะเลก็จะค่อยๆ แข็งเป็นเปลือกที่สมบูรณ์ เมื่อได้จังหวะที่ปูลอกคราบออกมาแล้ว ก็จะนำปูตัวนั้นขึ้นมาน็อคน้ำแข็งให้ตาย ต้องใช้ความไวและเร็วมากในการจับและทำ เพื่อให้เปลือกใหม่ไม่แข็งเสียก่อน และเนื้อของปูนิ่มจะยังคงความสดได้อยู่ เมื่อก่อนราคาขายปูนิ่มค่อนข้างสูง แต่เดี๋ยวนี้ด้วยความชำนาญและมีคนเลี้ยงเยอะขึ้นมาก ทำให้ปูนิ่มมีราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อนแล้วค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดพริกเกลือ (Poo Nim Pad Prik Glua )

วัตถุดิบ ปูนิ่ม จะขายกันเป็นแบบแช่แข็ง โดยเอาปูนิ่มแช่น้ำเกลือ และนำไปแช่แข็ง เพื่อทำให้เนื้อปูไม่หายไปมากนักเวลาที่รอการขายในตู้แช่ เมื่อเราจะเอามาปรุงก็ต้องละลายน้ำแข็ง ซับให้แห้ง ก่อนจะนำมาปรุงอาหาร และควรระมัดระวังเรื่องรสเค็มในเมนูด้วยนะคะ เพราะปูนิ่มมีรสเค็มในตัวอยู่นิดหน่อย จากการแช่น้ำเกลือมา

ปูนิ่ม วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้

พริกและกระเทียม เราใช้พริกจินดา จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ไม่หอมเท่าพริกขี้หนูสวน

พริกและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว หรือใครจะใช้น้ำปลาก็ได้ค่ะ เพิ่มสีสันให้เข้มนิดๆ

ซีอิ๊วขาว

เกลือป่นและน้ำตาลทราย ใส่แค่นิดเดียวพอค่ะ ให้กระเทียมหอมๆ ของเราพอมีรสชาติขึ้นอีกนิด

เกลือและน้ำตาลทราย

พริกไทยป่นเพิ่มความหอมค่ะ ถ้าอยากได้แบบร้อนแรงให้ใส่เยอะๆเลยค่ะ

พริกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

เริ่มลงมือด้วยการจัดการปูนิ่มที่ซื้อมาเสียก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้ซับน้ำจนผิวปูแห้ง แล้วแบ่งครึ่งกลางลำตัวแยกเป็นสองส่วน แล้วดึงเอาถุงอึตรงส่วนหัวออกด้วยนะคะ จากนั้นซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง

ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน

บุบและสับกระเทียมแบบหยาบๆไว้ ใครชอบแบบละเอียด ก็จัดการตามชอบเลยค่ะ สำหรับเราขอเคี้ยวกระเทียมแบบมีเนื้อๆ

กระเทียมสับ

พริกเราหั่นเอาเลยค่ะ ไม่บุบหรือสับละเอียด อย่างที่บอก ใส่แค่เพิ่มสีสันค่ะ แต่ถ้าใครยังกลัวว่าจะเผ็ด ก็ไม่ต้องหั่น ใส่ไปเลยทั้งเม็ด เห็นชัดๆ เขี่ยออกได้แน่นอน

พริกซอย หั่นให้พร้อม

โรยแป้งทอดกรอบ แป้งสาลี หรือแป้งมันอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงบนปูนิ่ม แล้วคลุกให้ทั่วๆ จนครอบคลุมผิวปูทั้งหมดเลยค่ะ

นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดร ้อนจัดๆ ก็เอาปูนิ่มลงทอด จนสุกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน

กระทะอีกใบใช้ไฟปานกลาง กับน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดกระเทียมให้หอม
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาล ตามลงไป

ตามด้วยพริก ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่พริก
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทย

เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ปูนิ่มลงผัดให้เข้ากันดี ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้าเคลือบผิวปูไว้ทั้งหมด เวลากินจะได้มีรสชาติที่เท่ากันในทุกๆคำ จากนั้นปิดเตา และจัดใส่จาน

ใส่ปูนิ่มลงไป
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย
เมนูห้ามพลาด  ราดหน้าทะเล จับทะเลมาใส่ราดหน้า ก็อร่อยกันได้จนเกลี้ยงจาน

เมนูปูนิ่มผัดพริกเกลือวันนี้ จะเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินกับสลัดผักสดๆซักชามก็เข้ากันมากเลยค่ะ ใครที่หาปูนิ่มไม่ได้ ถ้าใช้ หรือก้ามปูก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็น ปลาทอด กุ้งทอด ไก่ทอด หมูกรอบ ก็อร่อยเพลินได้เหมือนกันค่ะ

เมนูอาหารเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ยำวุ้นเส้น ยำง่ายๆ ความอร่อยที่ไม่เคยเปลี่ยน

ยำวุ้นเส้น เมนูยำที่เรารู้จักเป็นอย่างแรกเมื่อตอนเป็นเด็ก เพราะแม่ชอบทำให้กินอยู่บ่อยๆ เป็นเมนูยำแบบง่ายๆ แต่อร่อยมาก เพราะเครื่องปรุงที่หาได้จากตู้เย็น เป็นวัตถุดิบที่มักจะมีติดครัวไว้เสมอ ซึ่งใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่ชนิด ก็ทำเมนูยำนี้ได้แล้ว แถมมีความหวานจากธรรมชาติของเนื้อหมูและกุ้งแห้ง ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ () เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดมันปู ข้าวผัดง่ายๆ กินอร่อย
มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...