ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนู ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ และผู้สูงอายุให้ได้กินกันแบบไม่กลัวปากพองค่ะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ พริกเยอะ แต่ไม่เผ็ด

ปูนิ่มเป็นปูทะเล ที่ถูกนำมาเลี้ยง ขุนเอาไว้ในกล่องพลาสติกใบพอดีตัว เพื่อรอเวลาให้มันลอกคราบออกจากกระดองเก่า ซึ่งต้องคอยเฝ้ารอจังหวะให้ดีๆ ถ้าช้าเกินไป เปลือกนิ่มๆ เมื่อโดนน้ำทะเลก็จะค่อยๆ แข็งเป็นเปลือกที่สมบูรณ์ เมื่อได้จังหวะที่ปูลอกคราบออกมาแล้ว ก็จะนำปูตัวนั้นขึ้นมาน็อคน้ำแข็งให้ตาย ต้องใช้ความไวและเร็วมากในการจับและทำ เพื่อให้เปลือกใหม่ไม่แข็งเสียก่อน และเนื้อของปูนิ่มจะยังคงความสดได้อยู่ เมื่อก่อนราคาขายปูนิ่มค่อนข้างสูง แต่เดี๋ยวนี้ด้วยความชำนาญและมีคนเลี้ยงเยอะขึ้นมาก ทำให้ปูนิ่มมีราคาไม่แพงเหมือนเมื่อก่อนแล้วค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ปูนิ่มผัดพริกเกลือ (Poo Nim Pad Prik Glua )

วัตถุดิบ ปูนิ่ม จะขายกันเป็นแบบแช่แข็ง โดยเอาปูนิ่มแช่น้ำเกลือ และนำไปแช่แข็ง เพื่อทำให้เนื้อปูไม่หายไปมากนักเวลาที่รอการขายในตู้แช่ เมื่อเราจะเอามาปรุงก็ต้องละลายน้ำแข็ง ซับให้แห้ง ก่อนจะนำมาปรุงอาหาร และควรระมัดระวังเรื่องรสเค็มในเมนูด้วยนะคะ เพราะปูนิ่มมีรสเค็มในตัวอยู่นิดหน่อย จากการแช่น้ำเกลือมา

ปูนิ่ม วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้
ปูนิ่ม วัตถุดิบสำคัญของเมนูนี้

พริกและกระเทียม เราใช้พริกจินดา จะไม่เผ็ดมาก แต่ก็ไม่หอมเท่าพริกขี้หนูสวน

พริกและกระเทียม
พริกและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว หรือใครจะใช้น้ำปลาก็ได้ค่ะ เพิ่มสีสันให้เข้มนิดๆ

ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วขาว

เกลือป่นและน้ำตาลทราย ใส่แค่นิดเดียวพอค่ะ ให้กระเทียมหอมๆ ของเราพอมีรสชาติขึ้นอีกนิด

เกลือและน้ำตาลทราย
เกลือและน้ำตาลทราย

พริกไทยป่นเพิ่มความหอมค่ะ ถ้าอยากได้แบบร้อนแรงให้ใส่เยอะๆเลยค่ะ

พริกไทย
พริกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ ปูนิ่มผัดพริกเกลือ

เริ่มลงมือด้วยการจัดการปูนิ่มที่ซื้อมาเสียก่อน หลังจากที่ละลายน้ำแข็งหมดแล้ว ให้ซับน้ำจนผิวปูแห้ง แล้วแบ่งครึ่งกลางลำตัวแยกเป็นสองส่วน แล้วดึงเอาถุงอึตรงส่วนหัวออกด้วยนะคะ จากนั้นซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง

ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูนิ่มแบบนี้ ไม่ต้องกลัวก้ามปูคู่นั้นเลย
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน
ปูแต่ละตัว เราผ่าครึ่ง แยกเป็นสองส่วน

บุบและสับกระเทียมแบบหยาบๆไว้ ใครชอบแบบละเอียด ก็จัดการตามชอบเลยค่ะ สำหรับเราขอเคี้ยวกระเทียมแบบมีเนื้อๆ

กระเทียมสับ
กระเทียมสับ

พริกเราหั่นเอาเลยค่ะ ไม่บุบหรือสับละเอียด อย่างที่บอก ใส่แค่เพิ่มสีสันค่ะ แต่ถ้าใครยังกลัวว่าจะเผ็ด ก็ไม่ต้องหั่น ใส่ไปเลยทั้งเม็ด เห็นชัดๆ เขี่ยออกได้แน่นอน

เมนูห้ามพลาด  ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู
พริกซอย หั่นให้พร้อม
พริกซอย หั่นให้พร้อม

โรยแป้งทอดกรอบ แป้งสาลี หรือแป้งมันอย่างใดอย่างหนึ่ง ลงบนปูนิ่ม แล้วคลุกให้ทั่วๆ จนครอบคลุมผิวปูทั้งหมดเลยค่ะ

นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
นำปูนิ่มมาคลุกแป้งก่อน
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา
คลุกแป้งทั้งหมด แต่ไม่ต้องหนา

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันเดือดร ้อนจัดๆ ก็เอาปูนิ่มลงทอด จนสุกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
รอน้ำมันเดือด แล้วใส่ปูนิ่มลงไป น้ำมันเป็นฟองกระจาย
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
ปูสุกแล้ว พองไปทุกส่วน กรอบแน่นอน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน
พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันก่อน บนกระดาษซับน้ำมัน

กระทะอีกใบใช้ไฟปานกลาง กับน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย แล้วผัดให้เข้ากัน

ผัดกระเทียมให้หอม
ผัดกระเทียมให้หอม
ใส่เกลือ
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาล ตามลงไป
ใส่น้ำตาล ตามลงไป

ตามด้วยพริก ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ที่เตรียมไว้ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่พริก
ใส่พริก
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทย
ใส่พริกไทย

เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ปูนิ่มลงผัดให้เข้ากันดี ให้เครื่องปรุงคลุกเคล้าเคลือบผิวปูไว้ทั้งหมด เวลากินจะได้มีรสชาติที่เท่ากันในทุกๆคำ จากนั้นปิดเตา และจัดใส่จาน

ใส่ปูนิ่มลงไป
ใส่ปูนิ่มลงไป
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
ปูนิ่มผัดพริกเกลือจานนี้ พร้อมกินแล้วค่ะ
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
แม้พริกจะเยอะ แต่ไม่เผ็ด เด็กๆกินได้
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย
ปูนิ่มผัดพริกเกลือ กรอบ อร่อย กินง่าย

เมนูปูนิ่มผัดพริกเกลือวันนี้ จะเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะกินกับสลัดผักสดๆซักชามก็เข้ากันมากเลยค่ะ ใครที่หาปูนิ่มไม่ได้ ถ้าใช้เนื้อปูก้อน หรือก้ามปูก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หรือจะเปลี่ยนเป็น ปลาทอด กุ้งทอด หมูกรอบ ก็อร่อยเพลินได้เหมือนกันค่ะ

เมนูอาหารเจ
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูห้ามพลาด  แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น
ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
กระเพาะปลาน้ำแดง อร่อยๆ ทำกินเองที่บ้านได้ ไม่ต้องง้อเหลา

กระเพาะปลาน้ำแดง อร่อยๆ ทำกินเองที่บ้านได้ ไม่ต้องง้อเหลา

กระเพาะปลา หรือ ถุงลม ของปลาทะเล จัดเป็นอาหารบำรุงสุขภาพของชาวจีน มีสรรพคุณตามความเชื่อของชาวจีนว่า กระเพาะปลาน้ำแดงทานแล้วช่วยเจริญอาหาร และยังช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง ซึ่งเมนูกระเพาะปลาอร่อยๆแบบนี้มีวิธีทำที่ไม่ยากเลย ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย