ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน
เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย เช่น หมูสับ หมูชิ้น ไก่สับ ไก่ชิ้น เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูกรอบ ขาหมูเยอรมัน เนื้อวัว เนื้อตุ๋น ไข่เยี่ยวม้า ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปลาหมึก และเนื้อปูที่เราอยากกินในวันนี้ค่ะ
คุณสามีชอบถามว่า เราแค้นอะไรกับปูม้านักหนา อยากกินแต่เนื้อปู เมนูอาหารที่มีเนื้อปู อืม…ตอบไม่ถูกเลยค่ะ รู้แต่ว่า มันชอบกินมันอยากกิน กินยังไงก็ไม่เบื่อเลยค่ะ ^^ เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบกินปู แบบปูทะเลก็ชอบ ปูม้าก็ชอบ ก็คงเป็นเหมือนเรา คือ อยากให้มีเนื้อปูของโปรดอยู่ในทุกเมนูของวันเลยทีเดียว
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดกะเพราปู
วัตถุดิบ ที่สำคัญ คือเนื้อปูค่ะ เลือกซื้อเนื้อปูที่มีสีขาว ไม่ยุ่ยเละ ไม่อมน้ำนะคะ
เราเคยอยากกินเนื้อปูมากๆ (ไม่ได้แพ้ท้องนะ) จนต้องตระเวนหาเนื้อปูเพื่อให้ได้มาทำเมนูปู ทั้งข้าวผัดปู กะเพราปู เนื้อปูชุบแป้งทอด กินกับสลัด พอเจอร้านหนึ่งก็รีบซื้อ โดยไม่ดูให้ดีว่า เนื้อปูที่เขาขายมันไม่ดี กลับมาถึงบ้านเปิดถุง ส่งกลิ่นเหม็นมาก แทนที่จะลงท้องคน เลยต้องลงท้องน้องหมาแทน เพราะฉะนั้นควรเลือกซื้ออย่างมีสติค่ะ ^^
ใบกะเพรา ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ แต่จะให้ดี ปลูกไว้กินเอง จะหอมมากเป็นพิเศษ เพราะเราเด็ดสดๆจากต้นได้เลยค่ะ
ใบมะกรูดก็เหมือนกันค่ะ ปลูกเองสบายใจ ล้างน้ำเดียวก็นำมาปรุงอาหารได้เลย ไม่เปลืองน้ำ
กระเทียมและพริก เผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ พริกก็ปลูกเองได้นะคะ และควรปลูกกินเองที่สุด เพราะสารเคมีเยอะมาก ชาวสวนปลูกพริกกันทีละมากๆ หลายร้อยต้น จึงมีโรคและแมลงมาก เขาจึงต้องใช้สารเคมี เพื่อให้ได้ผลตอบแทนคุ้มค่า
น้ำตาลทรายและน้ำปลาค่ะ ไม่ใส่อะไรอย่างอื่นนอกจากสองอย่างนี้ เพราะจะทำให้ดับกลิ่นหอมๆของเนื้อปูไปหมดค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปู
เริ่มทำโดยการตำพริกและกระเทียมค่ะ เราเอาทั้งกระเทียมและพริก มาหั่นก่อน เพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น
หั่นพริกและกระเทียมเสร็จ ใส่ครกตำพอหยาบๆค่ะ เพราะคนที่ไม่กินเผ็ดจะได้เขี่ยออกได้ง่าย
จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดพริกกระเทียมให้หอมค่ะ
เมื่อหอมจนจามกันทั่วแล้ว ใส่เนื้อปูลงไปผัดค่ะ ผัดเบาๆ ถ้าไม่อยากให้เนื้อปูเละ แต่ถ้าชอบแบบรสชาติถึงเนื้อ ก็เอาตะหลิวๆตบ หรือกดเนื้อปูนิดหน่อย เพื่อให้ซึมซาบกลิ่นเครื่องเทศเข้าไปถึงเนื้อในค่ะ
เมื่อเนื้อปูร้อนทั่วดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมค่ะ ใครอยากได้น้ำราดข้าว ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ แต่วันนี้เราอยากได้ผัดกะเพราแบบแห้งๆ (แอบกินเล่น อร่อยนะ)
ผัดเบาๆอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ
เมื่อรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากันเบาๆ จนใบกะเพราสุกก็เป็นอันเสร็จค่ะ
จัดผัดกะเพราะปูใส่จานพร้อมลุยค่ะ จานนี้กินสองคนกับคุณสามี พร้อมไข่ดาวแบบยางมะตูม อิ่มยิ้มหน้าบานกันทั้งคู่ด้วยความสะใจของปริมาณเนื้อปูเลยค่ะ ^^
ผัดกะเพราปูจานนี้อาจจะแพงไปนิด แต่เราว่ามันคุ้มกว่าการไปสั่งกินตามร้านนอกบ้านแน่ๆค่ะ เพราะเราเลือกวัตถุดิบได้เอง ปรุงรสในแบบที่เราชอบ ปริมาณก็มากกว่าแน่นอนค่ะ ไปกินนอกบ้านต้องเสียค่าสถานที่ ค่าใช้จ่ายแฝงอื่นๆ ทั้งค่าทิป ของหวานล่อตาล่อใจ ถ้าไปตอนหิวจัดๆ เผลอๆจะสั่งหลายเมนูจนกินไม่หมด เพราะฉะนั้นทำกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ
ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูผัดกะเพราปูของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^
ลาบเห็ดเจ เห็ดสามอย่าง อร่อยง่ายๆ เสร็จทันใจ
เมนูที่ถูกใจสาวๆที่สุด คือ ลาบหรือยำ เพราะทั้งรสชาติที่แซบ ชวนน้ำลายสอแล้ว เมนูลาบหรือยำ ยังให้ความรู้สึกเหมือนกินสลัด คือไม่อ้วน แต่อย่าไปสั่ง ยำคอหมูย่าง ...
ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย
ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...
กั้งทอดราดพริกเกลือ เผ็ด แซบ แบบสู้ไม่ถอย
ใครชอบกินกั้งบ้างยกมือขึ้นเลยค่ะ วันนี้ครัวหมูหมูชวนมาทำเมนูอาหารอร่อยเช่นเคยนะคะ เมนูที่ขอแนะนำวันนี้คือ กั้งทอดราดพริกเกลือ เมนูพริกเกลือขึ้นชื่อของจังหวัด จันทบุรี ใครที่ไปเที่ยวจังหวัดทางภาคตะวันออกบ่อยๆ คงได้กินสารพัดเมนูจากกั้ง ทั้งก๋วยเตี๋ยวปูกั้ง กั้งทอดกระเทียมฯ ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
หมูย่างใบชะพลู ง่ายๆ แบบนี้ อร่อยน้อยซะที่ไหน
หมูย่างใบชะพลู หนึ่งในอาหารเวียดนาม ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ รสชาติไม่แพ้ เมนูแหนมเนือง หรือเฝอเลยค่ะ ซึ่งเมนูนี้จัดเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ แต่กินไปเรื่อยๆ เพลินๆ ก็อิ่มจริงจังเหมือนกัน ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง
ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้
สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...
ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน
ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
เกี๊ยวกรอบราดหน้า แผ่นเกี๊ยวกรอบๆ กับน้ำราดเข้มข้น
เกี๊ยวกรอบราดหน้ากุ้งนาง เมนูอร่อยที่ต้องลองทำค่ะ อยากทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้าใส่กุ้งใหญ่ๆ แต่เราหาวัตถุดิบกุ้งที่ต้องการไม่ได้ มีแต่กุ้งนาง อืม..กุ้งนางก็กุ้งนางค่ะ มาเปลี่ยนราดหน้าจานเส้นหน้าเดิมๆ เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ...
สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร
สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ ...
