ผัดกะเพราปู ผัดกะเพราเดิมๆ ที่เพิ่มเติมคือเนื้อปูหวานหอม

ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน

เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย เช่น หมูสับ หมูชิ้น ไก่สับ ไก่ชิ้น เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูกรอบ ขาหมูเยอรมัน เนื้อวัว เนื้อตุ๋น ไข่เยี่ยวม้า ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปลาหมึก และเนื้อปูที่เราอยากกินในวันนี้ค่ะ

คุณสามีชอบถามว่า เราแค้นอะไรกับปูม้านักหนา อยากกินแต่เนื้อปู เมนูอาหารที่มีเนื้อปู อืม…ตอบไม่ถูกเลยค่ะ รู้แต่ว่า มันชอบกินมันอยากกิน กินยังไงก็ไม่เบื่อเลยค่ะ ^^ เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบกินปู แบบปูทะเลก็ชอบ ปูม้าก็ชอบ ก็คงเป็นเหมือนเรา คือ อยากให้มีเนื้อปูของโปรดอยู่ในทุกเมนูของวันเลยทีเดียว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดกะเพราปู

วัตถุดิบ ที่สำคัญ คือเนื้อปูค่ะ เลือกซื้อเนื้อปูที่มีสีขาว ไม่ยุ่ยเละ ไม่อมน้ำนะคะ

เราเคยอยากกินเนื้อปูมากๆ (ไม่ได้แพ้ท้องนะ) จนต้องตระเวนหาเนื้อปูเพื่อให้ได้มาทำเมนูปู ทั้งข้าวผัดปู กะเพราปู เนื้อปูชุบแป้งทอด กินกับสลัด พอเจอร้านหนึ่งก็รีบซื้อ โดยไม่ดูให้ดีว่า เนื้อปูที่เขาขายมันไม่ดี กลับมาถึงบ้านเปิดถุง ส่งกลิ่นเหม็นมาก แทนที่จะลงท้องคน เลยต้องลงท้องน้องหมาแทน เพราะฉะนั้นควรเลือกซื้ออย่างมีสติค่ะ ^^

ใบกะเพรา ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ แต่จะให้ดี ปลูกไว้กินเอง จะหอมมากเป็นพิเศษ เพราะเราเด็ดสดๆจากต้นได้เลยค่ะ

ใบมะกรูดก็เหมือนกันค่ะ ปลูกเองสบายใจ ล้างน้ำเดียวก็นำมาปรุงอาหารได้เลย ไม่เปลืองน้ำ

กระเทียมและพริก เผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ พริกก็ปลูกเองได้นะคะ และควรปลูกกินเองที่สุด เพราะสารเคมีเยอะมาก ชาวสวนปลูกพริกกันทีละมากๆ หลายร้อยต้น จึงมีโรคและแมลงมาก เขาจึงต้องใช้สารเคมี เพื่อให้ได้ผลตอบแทนคุ้มค่า

น้ำตาลทรายและน้ำปลาค่ะ ไม่ใส่อะไรอย่างอื่นนอกจากสองอย่างนี้ เพราะจะทำให้ดับกลิ่นหอมๆของเนื้อปูไปหมดค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปู

เริ่มทำโดยการตำพริกและกระเทียมค่ะ เราเอาทั้งกระเทียมและพริก มาหั่นก่อน เพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น

หั่นพริกและกระเทียมเสร็จ ใส่ครกตำพอหยาบๆค่ะ เพราะคนที่ไม่กินเผ็ดจะได้เขี่ยออกได้ง่าย

จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดพริกกระเทียมให้หอมค่ะ

เมื่อหอมจนจามกันทั่วแล้ว ใส่เนื้อปูลงไปผัดค่ะ ผัดเบาๆ ถ้าไม่อยากให้เนื้อปูเละ แต่ถ้าชอบแบบรสชาติถึงเนื้อ ก็เอาตะหลิวๆตบ หรือกดเนื้อปูนิดหน่อย เพื่อให้ซึมซาบกลิ่นเครื่องเทศเข้าไปถึงเนื้อในค่ะ

เมื่อเนื้อปูร้อนทั่วดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมค่ะ ใครอยากได้น้ำราดข้าว ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ แต่วันนี้เราอยากได้ผัดกะเพราแบบแห้งๆ (แอบกินเล่น อร่อยนะ)

ผัดเบาๆอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ

เมื่อรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากันเบาๆ จนใบกะเพราสุกก็เป็นอันเสร็จค่ะ

จัดผัดกะเพราะปูใส่จานพร้อมลุยค่ะ จานนี้กินสองคนกับคุณสามี พร้อมไข่ดาวแบบยางมะตูม อิ่มยิ้มหน้าบานกันทั้งคู่ด้วยความสะใจของปริมาณเนื้อปูเลยค่ะ ^^

ผัดกะเพราปูจานนี้อาจจะแพงไปนิด แต่เราว่ามันคุ้มกว่าการไปสั่งกินตามร้านนอกบ้านแน่ๆค่ะ เพราะเราเลือกวัตถุดิบได้เอง ปรุงรสในแบบที่เราชอบ ปริมาณก็มากกว่าแน่นอนค่ะ ไปกินนอกบ้านต้องเสียค่าสถานที่ ค่าใช้จ่ายแฝงอื่นๆ ทั้งค่าทิป ของหวานล่อตาล่อใจ ถ้าไปตอนหิวจัดๆ เผลอๆจะสั่งหลายเมนูจนกินไม่หมด เพราะฉะนั้นทำกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ

ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูผัดกะเพราปูของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

อ่านต่อ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

อ่านต่อ...

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...

อ่านต่อ...

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

อ่านต่อ...

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

อ่านต่อ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

อ่านต่อ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

อ่านต่อ...

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

อ่านต่อ...

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

อ่านต่อ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

อ่านต่อ...

ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้

ข้าวผัดกุ้ง ใครไม่เคยกินข้าวผัด ยกมือขึ้นหน่อยค่ะ ไม่มีแน่นอน อย่างน้อยๆก็ต้องเคยชิมใช่มั้ยคะ ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำบ่อยมากๆไม่แพ้ผัดกระเพราเลย เพราะความง่ายทั้งตอนทำและตอนกิน หนึ่งจานพร้อมช้อนและส้อม แค่นี้ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว ยิ่งในเวลาที่รีบเร่งไม่มีเวลาคิดเมนูหรือขี้เกียจทำอะไรเยอะแยะวุ่นวาย ก็จบที่ข้าวผัดนี่เลยค่ะ ...

อ่านต่อ...

ตับหวาน อร่อยรสแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว

ตับหวาน อาหารไทย มีเสน่ห์ที่ความหลากหลายทางด้านรสชาติ และวัตถุดิบ ทำให้เรามีโอกาสเลือกอาหารกินได้แบบไม่ซ้ำซากจำเจ จะปรับลดรสชาติบางอย่างลง หรือเพิ่มรสชาติบางอย่างอีกสักนิด ก็จะทำให้เราได้รสชาติความอร่อยใหม่ขึ้นมา เช่น เมนูจากตับของเราในวันนี้ที่ชื่อ ...

อ่านต่อ...