ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน
เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย เช่น หมูสับ หมูชิ้น ไก่สับ ไก่ชิ้น เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูกรอบ ขาหมูเยอรมัน เนื้อวัว เนื้อตุ๋น ไข่เยี่ยวม้า ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปลาหมึก และเนื้อปูที่เราอยากกินในวันนี้ค่ะ
คุณสามีชอบถามว่า เราแค้นอะไรกับปูม้านักหนา อยากกินแต่เนื้อปู เมนูอาหารที่มีเนื้อปู อืม…ตอบไม่ถูกเลยค่ะ รู้แต่ว่า มันชอบกินมันอยากกิน กินยังไงก็ไม่เบื่อเลยค่ะ ^^ เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบกินปู แบบปูทะเลก็ชอบ ปูม้าก็ชอบ ก็คงเป็นเหมือนเรา คือ อยากให้มีเนื้อปูของโปรดอยู่ในทุกเมนูของวันเลยทีเดียว
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดกะเพราปู
วัตถุดิบ ที่สำคัญ คือเนื้อปูค่ะ เลือกซื้อเนื้อปูที่มีสีขาว ไม่ยุ่ยเละ ไม่อมน้ำนะคะ
เราเคยอยากกินเนื้อปูมากๆ (ไม่ได้แพ้ท้องนะ) จนต้องตระเวนหาเนื้อปูเพื่อให้ได้มาทำเมนูปู ทั้งข้าวผัดปู กะเพราปู เนื้อปูชุบแป้งทอด กินกับสลัด พอเจอร้านหนึ่งก็รีบซื้อ โดยไม่ดูให้ดีว่า เนื้อปูที่เขาขายมันไม่ดี กลับมาถึงบ้านเปิดถุง ส่งกลิ่นเหม็นมาก แทนที่จะลงท้องคน เลยต้องลงท้องน้องหมาแทน เพราะฉะนั้นควรเลือกซื้ออย่างมีสติค่ะ ^^
ใบกะเพรา ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ แต่จะให้ดี ปลูกไว้กินเอง จะหอมมากเป็นพิเศษ เพราะเราเด็ดสดๆจากต้นได้เลยค่ะ
ใบมะกรูดก็เหมือนกันค่ะ ปลูกเองสบายใจ ล้างน้ำเดียวก็นำมาปรุงอาหารได้เลย ไม่เปลืองน้ำ
กระเทียมและพริก เผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ พริกก็ปลูกเองได้นะคะ และควรปลูกกินเองที่สุด เพราะสารเคมีเยอะมาก ชาวสวนปลูกพริกกันทีละมากๆ หลายร้อยต้น จึงมีโรคและแมลงมาก เขาจึงต้องใช้สารเคมี เพื่อให้ได้ผลตอบแทนคุ้มค่า
น้ำตาลทรายและน้ำปลาค่ะ ไม่ใส่อะไรอย่างอื่นนอกจากสองอย่างนี้ เพราะจะทำให้ดับกลิ่นหอมๆของเนื้อปูไปหมดค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปู
เริ่มทำโดยการตำพริกและกระเทียมค่ะ เราเอาทั้งกระเทียมและพริก มาหั่นก่อน เพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น
หั่นพริกและกระเทียมเสร็จ ใส่ครกตำพอหยาบๆค่ะ เพราะคนที่ไม่กินเผ็ดจะได้เขี่ยออกได้ง่าย
จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดพริกกระเทียมให้หอมค่ะ
เมื่อหอมจนจามกันทั่วแล้ว ใส่เนื้อปูลงไปผัดค่ะ ผัดเบาๆ ถ้าไม่อยากให้เนื้อปูเละ แต่ถ้าชอบแบบรสชาติถึงเนื้อ ก็เอาตะหลิวๆตบ หรือกดเนื้อปูนิดหน่อย เพื่อให้ซึมซาบกลิ่นเครื่องเทศเข้าไปถึงเนื้อในค่ะ
เมื่อเนื้อปูร้อนทั่วดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมค่ะ ใครอยากได้น้ำราดข้าว ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ แต่วันนี้เราอยากได้ผัดกะเพราแบบแห้งๆ (แอบกินเล่น อร่อยนะ)
ผัดเบาๆอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ
เมื่อรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากันเบาๆ จนใบกะเพราสุกก็เป็นอันเสร็จค่ะ
จัดผัดกะเพราะปูใส่จานพร้อมลุยค่ะ จานนี้กินสองคนกับคุณสามี พร้อมไข่ดาวแบบยางมะตูม อิ่มยิ้มหน้าบานกันทั้งคู่ด้วยความสะใจของปริมาณเนื้อปูเลยค่ะ ^^
ผัดกะเพราปูจานนี้อาจจะแพงไปนิด แต่เราว่ามันคุ้มกว่าการไปสั่งกินตามร้านนอกบ้านแน่ๆค่ะ เพราะเราเลือกวัตถุดิบได้เอง ปรุงรสในแบบที่เราชอบ ปริมาณก็มากกว่าแน่นอนค่ะ ไปกินนอกบ้านต้องเสียค่าสถานที่ ค่าใช้จ่ายแฝงอื่นๆ ทั้งค่าทิป ของหวานล่อตาล่อใจ ถ้าไปตอนหิวจัดๆ เผลอๆจะสั่งหลายเมนูจนกินไม่หมด เพราะฉะนั้นทำกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ
ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูผัดกะเพราปูของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^
ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย
วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...
เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน
เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน
เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ
ผักโขมแดง ...
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี
หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี
หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล
ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...
เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล ทะเลป่วนเป็นขี้เมาจานอร่อย ครบรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เมนูอาหารจานเดียว แถมง่ายนิดเดียวอีกแล้วค่ะ เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล เป็นเมนูอร่อยที่ไม่ต้องคิดเยอะ แต่ทำแล้วถูกใจคนในครอบครัว เพราะสีสันที่ดูน่าทาน รสชาติเผ็ดจัดจ้านแบบครบรส (ตามความต้องการของแต่ละคน) ถ้าต้องการทำผัดขี้เมาทะเลแบบนี้ให้เด็กๆทานกัน ...
ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ
เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะ
ต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...
