ผัดกะเพราปู เมนูง่ายๆแต่อร่อยมากๆ ตามแบบครัวหมูหมูมาอีกแล้วค่ะ ทำผัดกะเพราธรรมดาๆ ให้อร่อยเริ่ด แบบสะเทิอนเงินในกระเป๋านิดๆ ^^ แต่อิ่มอร่อยจนพุงกางแน่นอน
เมนูผัดกะเพราเป็นเมนูที่กินไม่เบื่อ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยและหอมกลิ่นใบกะเพราแล้ว เราสามารถปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ที่อยากกินลงไปในกะเพราของเราได้มากมาย เช่น หมูสับ หมูชิ้น ไก่สับ ไก่ชิ้น เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ หมูกรอบ ขาหมูเยอรมัน เนื้อวัว เนื้อตุ๋น ไข่เยี่ยวม้า ลูกชิ้น หมูยอ ไส้กรอก เนื้อปลา เนื้อกุ้ง เนื้อปลาหมึก และเนื้อปูที่เราอยากกินในวันนี้ค่ะ
คุณสามีชอบถามว่า เราแค้นอะไรกับปูม้านักหนา อยากกินแต่เนื้อปู เมนูอาหารที่มีเนื้อปู อืม…ตอบไม่ถูกเลยค่ะ รู้แต่ว่า มันชอบกินมันอยากกิน กินยังไงก็ไม่เบื่อเลยค่ะ ^^ เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบกินปู แบบปูทะเลก็ชอบ ปูม้าก็ชอบ ก็คงเป็นเหมือนเรา คือ อยากให้มีเนื้อปูของโปรดอยู่ในทุกเมนูของวันเลยทีเดียว
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดกะเพราปู
วัตถุดิบ ที่สำคัญ คือเนื้อปูค่ะ เลือกซื้อเนื้อปูที่มีสีขาว ไม่ยุ่ยเละ ไม่อมน้ำนะคะ
เราเคยอยากกินเนื้อปูมากๆ (ไม่ได้แพ้ท้องนะ) จนต้องตระเวนหาเนื้อปูเพื่อให้ได้มาทำเมนูปู ทั้งข้าวผัดปู กะเพราปู เนื้อปูชุบแป้งทอด กินกับสลัด พอเจอร้านหนึ่งก็รีบซื้อ โดยไม่ดูให้ดีว่า เนื้อปูที่เขาขายมันไม่ดี กลับมาถึงบ้านเปิดถุง ส่งกลิ่นเหม็นมาก แทนที่จะลงท้องคน เลยต้องลงท้องน้องหมาแทน เพราะฉะนั้นควรเลือกซื้ออย่างมีสติค่ะ ^^
ใบกะเพรา ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ แต่จะให้ดี ปลูกไว้กินเอง จะหอมมากเป็นพิเศษ เพราะเราเด็ดสดๆจากต้นได้เลยค่ะ
ใบมะกรูดก็เหมือนกันค่ะ ปลูกเองสบายใจ ล้างน้ำเดียวก็นำมาปรุงอาหารได้เลย ไม่เปลืองน้ำ
กระเทียมและพริก เผ็ดมากน้อยตามชอบค่ะ พริกก็ปลูกเองได้นะคะ และควรปลูกกินเองที่สุด เพราะสารเคมีเยอะมาก ชาวสวนปลูกพริกกันทีละมากๆ หลายร้อยต้น จึงมีโรคและแมลงมาก เขาจึงต้องใช้สารเคมี เพื่อให้ได้ผลตอบแทนคุ้มค่า
น้ำตาลทรายและน้ำปลาค่ะ ไม่ใส่อะไรอย่างอื่นนอกจากสองอย่างนี้ เพราะจะทำให้ดับกลิ่นหอมๆของเนื้อปูไปหมดค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ผัดกะเพราปู
เริ่มทำโดยการตำพริกและกระเทียมค่ะ เราเอาทั้งกระเทียมและพริก มาหั่นก่อน เพื่อให้ตำได้ง่ายขึ้น
หั่นพริกและกระเทียมเสร็จ ใส่ครกตำพอหยาบๆค่ะ เพราะคนที่ไม่กินเผ็ดจะได้เขี่ยออกได้ง่าย
จากนั้นตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ผัดพริกกระเทียมให้หอมค่ะ
เมื่อหอมจนจามกันทั่วแล้ว ใส่เนื้อปูลงไปผัดค่ะ ผัดเบาๆ ถ้าไม่อยากให้เนื้อปูเละ แต่ถ้าชอบแบบรสชาติถึงเนื้อ ก็เอาตะหลิวๆตบ หรือกดเนื้อปูนิดหน่อย เพื่อให้ซึมซาบกลิ่นเครื่องเทศเข้าไปถึงเนื้อในค่ะ
เมื่อเนื้อปูร้อนทั่วดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดเพิ่มความหอมค่ะ ใครอยากได้น้ำราดข้าว ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปในขั้นตอนนี้ค่ะ แต่วันนี้เราอยากได้ผัดกะเพราแบบแห้งๆ (แอบกินเล่น อร่อยนะ)
ผัดเบาๆอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ
เมื่อรสชาติอร่อยถูกปากแล้ว ใส่ใบกะเพรา คลุกให้เข้ากันเบาๆ จนใบกะเพราสุกก็เป็นอันเสร็จค่ะ
จัดผัดกะเพราะปูใส่จานพร้อมลุยค่ะ จานนี้กินสองคนกับคุณสามี พร้อมไข่ดาวแบบยางมะตูม อิ่มยิ้มหน้าบานกันทั้งคู่ด้วยความสะใจของปริมาณเนื้อปูเลยค่ะ ^^
ผัดกะเพราปูจานนี้อาจจะแพงไปนิด แต่เราว่ามันคุ้มกว่าการไปสั่งกินตามร้านนอกบ้านแน่ๆค่ะ เพราะเราเลือกวัตถุดิบได้เอง ปรุงรสในแบบที่เราชอบ ปริมาณก็มากกว่าแน่นอนค่ะ ไปกินนอกบ้านต้องเสียค่าสถานที่ ค่าใช้จ่ายแฝงอื่นๆ ทั้งค่าทิป ของหวานล่อตาล่อใจ ถ้าไปตอนหิวจัดๆ เผลอๆจะสั่งหลายเมนูจนกินไม่หมด เพราะฉะนั้นทำกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ
ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูผัดกะเพราปูของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^
ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน
เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ
เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...
ผัดบวบใส่ไข่และกุ้ง เมนูอร่อยประจำบ้าน กับเมนูที่ง่ายมากๆ
ผัก เป็นอาหารหมู่หนึ่งที่มีความสำคัญมาก เพราะมีวิตามิน เกลือแร่ ใยอาหาร เป็นส่วนสำคัญในการบำรุงร่างกายของคนเรา ถ้าเรากินผักผลไม้ได้มากตามที่ร่างกายต้องการ เราไม่ต้องไปหาวิตามินเสริมมากินเลยค่ะ บวบ ก็เป็นผักอีกชนิดนึงที่ปลูกง่าย ...
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา เมนูผัดกระเพราหอมๆ ที่สามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบกิน ไม่เว้นแม้แต่เต้าหู้ถั่วเหลือง เต้าหู้ไข่ หรือกระเพราหมูผักรวมยอดฮิต ที่ใครหลายๆคนไม่ได้สั่งแต่ได้กิน ^^การกินอาหารร่วมกันในครอบครัว ...
พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ
เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
ยำผักกระเฉดกุ้งสด นึกถึงยำ ต้องได้กิน
มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำแสนอร่อย ที่กินได้บ่อยๆไม่มีเบื่อ เพราะบ้านเราเมืองเราอุดมสมบูรณ์ มีวัตถุดิบหลากหลาย มากมายตามฤดูกาล เมนูยำของเราจึงหลากหลายตามวัตถุดิบไปด้วยค่ะ อย่างช่วงหน้าฝนที่ผ่านมา พอเห็นผักกระเฉดงามๆที่ตลาด ก็ทำให้เกิดความอยากกิน ...
ผัดกะเพราหมูสับ
ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ
เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...
เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง หอมยังไง อร่อยแบบไหน ต้องลอง
วิธีทำ เห็ดหอมยัดไส้นึ่ง อีกเมนูง่ายๆแต่หน้าตาน่ากินมาก แถมความอร่อยแบบไม่อ้วนด้วยค่ะ เพราะเมนูนี้เราใช้วิธีการนึ่งให้สุก ไม่ต้องผัดไม่ต้องทอด เพิ่มไขมันเข้ากระเพาะ แล้วออกมาเป็นไขมันส่วนเกินใดๆ เลย ดังนั้นวางใจได้ค่ะเห็ดหอมยัดไส้นึ่ง ...
