ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ที่ควบคุมไขมัน ต้องระมัดระวังในการรับประทาน แต่ถ้านานๆทานซักครั้งหนึ่งก็พอจะอนุโลมกันได้ แต่สำหรับเด็กๆลูกๆหลานๆที่ทานอาหารกันยาก เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่น่าลองทำให้ทาน เพราะปกติเด็กๆชอบทานอาหารกรอบๆอยู่แล้ว ใส่เมนูนี้เพิ่มเข้าไปบ้าง น่าจะช่วยเพิ่มความอยากทานอาหารให้เด็กๆได้ค่ะ

ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ขั้นตอน/วิธีทำทาร์ทาร์ซอส (tartar sauce)

เรามาเริ่มทำ ทาร์ทาร์ซอสก่อนเลยค่ะ เมนูอาหารทอดแบบนี้ ได้ทานคู่กับทาร์ทาร์ซอส จะช่วยตัดความเลี่ยนได้ดีมากๆ แถมช่วยเจริญอาหารอีกเช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ที่ต้องเตรียมไว้ได้แก่ มายองเนส แตงกวาดอง เคเปอร์ดอง เจ้าเคเปอร์นี้อาจหาซื้อยากนิดนึง ถ้าหาซื้อไม่ได้ แนะนำว่า ไปฟู้ดแลนด์ ค่ะ วัตถุดิบของเค้าเยอะจริงๆ

แตงกวาดอง เคเปอร์ดอง มายองเนส
แตงกวาดอง เคเปอร์ดอง มายองเนส

ไข่ต้มสุก เราใช้เฉพาะไข่แดงที่สุกแล้วค่ะ

ไข่แดงสุก
ไข่แดงสุก

ใบพาสลีย์ และหอมใหญ่

ใบพาสลีย์
ใบพาสลีย์

เริ่มลงมือค่ะ หั่นแตงกวาดองก่อน เพื่อให้สับได้ง่ายๆ

หั่นแตงกวาดอง
หั่นแตงกวาดอง

จากนั้นก็สับๆ

สับแตงกวาดอง
สับแตงกวาดอง

ความละเอียดตามใจชอบเลยค่ะ

ละเอียดพอแล้ว
ละเอียดพอแล้ว

ตามด้วยเคเปอร์

ต่อด้วยเคเปอร์
ต่อด้วยเคเปอร์

สับๆเช่นกันค่ะ

สับๆๆ
สับๆๆ

หอมใหญ่ก็สับอีก

หอมใหญ่สับ
หอมใหญ่สับ

ใบพาสลีย์ก็ไม่เว้น

พาสลีย์ก็สับ
พาสลีย์ก็สับ

เครื่องครบแล้ว ลงมือปรุงได้เลยค่ะ

เครื่องครบ
เครื่องครบ

เริ่มจากบดไข่แดงก่อน

บดไข่แดง
บดไข่แดง

เมื่อไข่แดงละเอียดแล้ว ตามด้วยมายองเนส

ใส่มายองเนส
ใส่มายองเนส

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

ตามด้วยแตงกวาดองสับ

ใส่แตงกวาดอง
ใส่แตงกวาดอง

ต่อด้วยเคเปอร์สับ

ใส่เคเปอร์สับ
ใส่เคเปอร์สับ

หอมใหญ่สับ

ใส่หอมใหญ่สับ
ใส่หอมใหญ่สับ

คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และใส่น้ำของแตงกวาดอง กับน้ำเคเปอร์ดอง ลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมยิ่งขึ้นค่ะ

คนให้เข้ากันอีกครั้ง
คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ใบพาสีลย์สับปิดท้าย คนส่วนผสมของทาร์ทาร์ซอสของเราอีกครั้งปิดท้าย

ใส่ใบพาสีลย์สับปิดท้าย
ใส่ใบพาสีลย์สับปิดท้าย

ทาร์ทาร์ซอสที่ทำเองนี้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อย่างน้อย 10 วันค่ะ พิสูจน์ด้วยตัวเองแล้ว เก็บได้นานโดยที่ไม่เสียรสชาติ และน้ำเนื้อไม่แยกกันเลย ไม่ต้องเข้าช่องแช่แข็งนะคะ และสามารถนำมาทานกับเมนูทอดอื่นๆด้วยค่ะ ไก่ทอด หมูทอด หรือทะเลทอด

เมื่อได้ทาร์ทาร์ซอสแสนอร่อยแล้ว เรามาลงมือทำปลาชุปแป้งทอด กับมันฝรั่งทอดกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว

ขั้นตอน/วิธีทำปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด (fish and chips)

เราใช้เนื้อปลากระพงแดง ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติดี เนื้อนุ่ม และหอม

การเลือกซื้อเนื้อปลากระพงแดง แอบดูหัวปลาก่อนเลยค่ะ ว่าตาใสมั้ย เหงือกแดงมีเมือกหรือเปล่า แต่ถ้าแม่ค้าไม่เหลือหัวปลาให้แอบดูแล้ว เราก็ต้องมาดูสีของเนื้อปลาแทน ต้องขาวใส ไม่ขุ่น ส่องแสงแล้วเป็นสีรุ้งวิ้งวิ้งนี่ จะสุดยอดมากๆค่ะ ^^ แต่เราเองก็หาได้เท่านี้อะค่ะ อิอิ

เนื้อปลากระพงแดง สดๆ
เนื้อปลากระพงแดง สดๆ

ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง เราจะทอดมันฝรั่งกันก่อนค่ะ แล้วค่อยทอดปลา เพราะถ้าเราทอดปลาก่อน มันฝรั่งของเราก็จะหอมกลิ่นปลาไปด้วยนั่นเอง

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน

เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงไปทอด เราใช้มันฝรั่งเส้นใหญ่ เพราะชอบเป็นการส่วนตัวค่ะ ชอบความกรอบนอกนุ่มใน แถมเมื่อมันฝรั่งหายร้อนแล้ว ก็ยังอร่อยได้อีก ^^

ทอดมันฝรั่ง
ทอดมันฝรั่ง

การทอดมันฝรั่งแบบง่ายๆคือ ใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ แต่เราเสียดายน้ำมันอะ เลยใช้แค่พอดีๆ แล้วใช้ตะหลิว คอยพลิกไปพลิกมาเอาแทนค่ะ

ทอดๆๆ มันฝรั่ง
ทอดๆๆ มันฝรั่ง

ทอดมันฝรั่งได้ที่แล้ว

ทอดได้ที่แล้ว
ทอดได้ที่แล้ว

ตักมันฝรั่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อนค่ะ

น่าอร่อยไหมคะ
น่าอร่อยไหมคะ

เรามาทอดปลากันต่อ เราใช้แป้งทอดสำเร็จรูป ใส่เกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ทอดปลา
ทอดปลา

ถ้าปลาที่เราทอด ยังมีความเย็นอยู่ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อปลาไม่สุก และให้ดูความหนาของเนื้อปลาด้วยนะคะ

เตรียมพลิกด้าน
เตรียมพลิกด้าน

พลิกกลับด้านค่ะ

สีสวยน่าทานเชียว
สีสวยน่าทานเชียว

เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดๆ หรือ สลัดผักต้ม ก็ตามแต่ใครชอบแบบไหนค่ะ

พร้อมเสิร์ฟ
พร้อมเสิร์ฟ

การทอดปลาทั้งชิ้นแบบนี้ จะไม่อมน้ำมันมากนัก แต่หากใครชอบแบบ อั้มเข้าปากเป็นชิ้นๆ กรุบกรอบทั้งคำ ก็ทำได้ค่ะ โดยการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ แล้วชุบแป้งทอด แต่เราจะได้รับน้ำมันมากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด
เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง...ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

แกงมัสมั่นไก่ เมนูอาหารไทย อร่อยไกลทั่วโลก

วิธีทำ แกงมัสมั่นไก่ อาหารไทยที่ชาวต่างประเทศชื่นชอบ และไม่ได้มีแค่เมนูนี้แค่เดียวที่ชาวต่างชาติชอบกินกัน ยังมีมีผัดไทย ต้มข่าไก่ ส้มตำ ปูผัดผงกะหรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารไทย ...

หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

หอยเชลล์ผัดฉ่าาาาาา ผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยร้อนแรง

วิธีทำหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูผัดฉ่าทำง่ายๆ อร่อยชัวร์ๆ ของครัวหมูหมูวันนี้ เป็นเมนูหอยเชลล์อร่อยแซบ เผ็ดร้อนแรงจากพริกและพริกไทยอ่อน ผสมผสานกับคุณค่าสมุนไพรไทยอีกหลายชนิด จนมาเป็นผัดฉ่ารสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน แต่อร่อยมากมาย ...