ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ที่ควบคุมไขมัน ต้องระมัดระวังในการรับประทาน แต่ถ้านานๆทานซักครั้งหนึ่งก็พอจะอนุโลมกันได้ แต่สำหรับเด็กๆลูกๆหลานๆที่ทานอาหารกันยาก เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูหนึ่ง ที่น่าลองทำให้ทาน เพราะปกติเด็กๆชอบทานอาหารกรอบๆอยู่แล้ว ใส่เมนูนี้เพิ่มเข้าไปบ้าง น่าจะช่วยเพิ่มความอยากทานอาหารให้เด็กๆได้ค่ะ

ฟิชแอนด์ชิปส์ (ปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด)

ขั้นตอน/วิธีทำทาร์ทาร์ซอส (tartar sauce)

เรามาเริ่มทำ ทาร์ทาร์ซอสก่อนเลยค่ะ เมนูอาหารทอดแบบนี้ ได้ทานคู่กับทาร์ทาร์ซอส จะช่วยตัดความเลี่ยนได้ดีมากๆ แถมช่วยเจริญอาหารอีกเช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ที่ต้องเตรียมไว้ได้แก่ มายองเนส แตงกวาดอง เคเปอร์ดอง เจ้าเคเปอร์นี้อาจหาซื้อยากนิดนึง ถ้าหาซื้อไม่ได้ แนะนำว่า ไปฟู้ดแลนด์ ค่ะ วัตถุดิบของเค้าเยอะจริงๆ

แตงกวาดอง เคเปอร์ดอง มายองเนส

ไข่ต้มสุก เราใช้เฉพาะไข่แดงที่สุกแล้วค่ะ

ไข่แดงสุก

ใบพาสลีย์ และหอมใหญ่

ใบพาสลีย์

เริ่มลงมือค่ะ หั่นแตงกวาดองก่อน เพื่อให้สับได้ง่ายๆ

หั่นแตงกวาดอง

จากนั้นก็สับๆ

สับแตงกวาดอง

ความละเอียดตามใจชอบเลยค่ะ

ละเอียดพอแล้ว

ตามด้วยเคเปอร์

ต่อด้วยเคเปอร์

สับๆเช่นกันค่ะ

สับๆๆ

หอมใหญ่ก็สับอีก

หอมใหญ่สับ

ใบพาสลีย์ก็ไม่เว้น

พาสลีย์ก็สับ

เครื่องครบแล้ว ลงมือปรุงได้เลยค่ะ

เครื่องครบ

เริ่มจากบดไข่แดงก่อน

บดไข่แดง

เมื่อไข่แดงละเอียดแล้ว ตามด้วยมายองเนส

ใส่มายองเนส

คนส่วนผสมให้เข้ากัน

คนให้เข้ากัน

ตามด้วยแตงกวาดองสับ

ใส่แตงกวาดอง

ต่อด้วยเคเปอร์สับ

ใส่เคเปอร์สับ

หอมใหญ่สับ

ใส่หอมใหญ่สับ

คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และใส่น้ำของแตงกวาดอง กับน้ำเคเปอร์ดอง ลงไปเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมยิ่งขึ้นค่ะ

คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ใบพาสีลย์สับปิดท้าย คนส่วนผสมของทาร์ทาร์ซอสของเราอีกครั้งปิดท้าย

ใส่ใบพาสีลย์สับปิดท้าย

ทาร์ทาร์ซอสที่ทำเองนี้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ อย่างน้อย 10 วันค่ะ พิสูจน์ด้วยตัวเองแล้ว เก็บได้นานโดยที่ไม่เสียรสชาติ และน้ำเนื้อไม่แยกกันเลย ไม่ต้องเข้าช่องแช่แข็งนะคะ และสามารถนำมาทานกับเมนูทอดอื่นๆด้วยค่ะ ไก่ทอด หมูทอด หรือทะเลทอด

เมื่อได้ทาร์ทาร์ซอสแสนอร่อยแล้ว เรามาลงมือทำปลาชุปแป้งทอด กับมันฝรั่งทอดกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำปลาชุบแป้งทอดและมันฝรั่งทอด (fish and chips)

เราใช้เนื้อปลากระพงแดง ซึ่งเป็นปลาทะเลที่มีรสชาติดี เนื้อนุ่ม และหอม

การเลือกซื้อเนื้อปลากระพงแดง แอบดูหัวปลาก่อนเลยค่ะ ว่าตาใสมั้ย เหงือกแดงมีเมือกหรือเปล่า แต่ถ้าแม่ค้าไม่เหลือหัวปลาให้แอบดูแล้ว เราก็ต้องมาดูสีของเนื้อปลาแทน ต้องขาวใส ไม่ขุ่น ส่องแสงแล้วเป็นสีรุ้งวิ้งวิ้งนี่ จะสุดยอดมากๆค่ะ ^^ แต่เราเองก็หาได้เท่านี้อะค่ะ อิอิ

เนื้อปลากระพงแดง สดๆ

ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง เราจะทอดมันฝรั่งกันก่อนค่ะ แล้วค่อยทอดปลา เพราะถ้าเราทอดปลาก่อน มันฝรั่งของเราก็จะหอมกลิ่นปลาไปด้วยนั่นเอง

ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน

เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งลงไปทอด เราใช้มันฝรั่งเส้นใหญ่ เพราะชอบเป็นการส่วนตัวค่ะ ชอบความกรอบนอกนุ่มใน แถมเมื่อมันฝรั่งหายร้อนแล้ว ก็ยังอร่อยได้อีก ^^

ทอดมันฝรั่ง

การทอดมันฝรั่งแบบง่ายๆคือ ใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ แต่เราเสียดายน้ำมันอะ เลยใช้แค่พอดีๆ แล้วใช้ตะหลิว คอยพลิกไปพลิกมาเอาแทนค่ะ

ทอดๆๆ มันฝรั่ง

ทอดมันฝรั่งได้ที่แล้ว

ทอดได้ที่แล้ว

ตักมันฝรั่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ก่อนค่ะ

น่าอร่อยไหมคะ

เรามาทอดปลากันต่อ เราใช้แป้งทอดสำเร็จรูป ใส่เกลือป่น และพริกไทยป่นเล็กน้อย

ทอดปลา

ถ้าปลาที่เราทอด ยังมีความเย็นอยู่ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไป เพราะอาจทำให้เนื้อปลาไม่สุก และให้ดูความหนาของเนื้อปลาด้วยนะคะ

เตรียมพลิกด้าน

พลิกกลับด้านค่ะ

สีสวยน่าทานเชียว

เสร็จแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดๆ หรือ สลัดผักต้ม ก็ตามแต่ใครชอบแบบไหนค่ะ

พร้อมเสิร์ฟ

การทอดปลาทั้งชิ้นแบบนี้ จะไม่อมน้ำมันมากนัก แต่หากใครชอบแบบ อั้มเข้าปากเป็นชิ้นๆ กรุบกรอบทั้งคำ ก็ทำได้ค่ะ โดยการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ แล้วชุบแป้งทอด แต่เราจะได้รับน้ำมันมากเกินไป ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด
เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง

ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...

ผัดวุ้นเส้นเจ กินเจกี่วัน ก็ยังอร่อย

ผัดวุ้นเส้นเจ หน้าตาของผัดวุ้นเส้นที่ไม่เหมือนผัดวุ้นเส้นทั่วๆไป เพราะดัดแปลงมาจาก เมนูผัดจับฉ่ายของชาวจีนไหหลำ ที่เราเคยกินตอนเด็กๆ แต่อร่อยประทับใจมาถึงทุกวันนี้ค่ะ พอเข้าเทศกาลกินเจ เลยต้องประยุกต์ ปรับอาหารการกินกันนิดหน่อย เมนูหลายๆ ...