ลาบหมูทอด ชื่อสั้นๆ ทำง่ายๆ และอร่อย

ลาบหมูทอด เมนูอาหารทอดแสนอร่อยจากการได้ไปชิมอาหารนอกบ้าน ตอนสั่งมากิน หน้าตาของลาบหมูทอดไม่ดึงดูดให้อยากอาหารนัก แต่พอได้กิน กลับติดอกติดใจ จนต้องรีบกลับมาทำกินเองที่บ้านอีกค่ะ เพราะเมนูนี้ทำกินเองประหยัดกว่านั่นเอง (แถมอร่อยกว่าด้วย คุณสามีเป็นพยาน ) ^^

วิธีทำ ลาบหมูทอด เมนูอาหารอร่อยๆ
วิธีทำ ลาบหมูทอด เมนูอาหารอร่อยๆ

สำหรับคนที่ทำอาหารไม่เก่ง หรือไม่มีเวลา การกินข้าวนอกบ้านก็เป็นความสะดวกอย่างหนึ่ง ได้กินอาหารที่หลากหลาย ส่วนคนที่ทำอาหารกินเองอย่างเรา ก็ได้ความสะอาดและสุขภาพที่ดี เพราะเราเลือกวัตถุดิบได้ แต่ความหลากหลาบของอาหารที่ทำเองได้นั้นก็ต้องอาศัยอินเตอร์เน็ต หรือการไปกินข้าวนอกบ้านบ้าง เพื่อจะได้ลิ้มลองเมนูใหม่ๆ ทำให้เมนูที่บ้านไม่จำเจเกินไปค่ะ

ปกติลาบหมูจะเป็นเมนูยำที่มีน้ำขลุกขลิก และมีไขมันจากเนื้อหมูอย่างเดียว แต่เมนูลาบหมูทอดของเราวันนี้ จะได้รับไขมันเพิ่มจากการทอด ดังนั้นเราควรกินผักผลไม้เยอะๆ เพื่อเพิ่มสารอาหารที่ดีให้กับร่างกายด้วยนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ลาบหมูทอด

เนื้อหมูบด หรือหมูสับ เมื่อก่อนนี้เวลาไปตลาดซื้อหมูบด ที่บดให้เสร็จจากเครื่องบดขนาดใหญ่ของร้าน ก็จะมีวางไว้เพียงถาดเดียว ต้องการเท่าไหร่ก็ตักเอาเท่านั้น แม้ราคาจะพอๆกันกับชิ้นส่วนหมู แต่ก็รู้กันอยู่ว่าหมูบดมักจะมีการผสมมันหมูลงไปพอสมควร แล้วบอกกับคนซื้อว่า ต้องผสมมันหมูลงไปหน่อย ไม่งั้นมันจะแข็งกินไม่อร่อย จนมาถึงเดี๋ยวนี้ จึงแยกออกมาชัดเจน ถ้าอยากได้หมูบดมันน้อยๆ ต้องหมูบดเกรดเอเท่านั้น แต่เราก็จะไม่รู้อยู่ดีว่าเอาชิ้นหมูส่วนไหนมาบดให้เรา

ดังนั้น ถ้าต้องใช้เนื้อหมูปรุงอาหารในปริมาณมากๆ อย่างหมูสับทอด หรือต้มจืดมะระยัดไส้ เราจะซื้อส่วนสันคอหมู แล้วให้แม่ค้าบดให้ค่ะ ซึ่งร้านนี้เค้าจะล้างเนื้อหมูให้ ก่อนนำมาหั่นและเข้าเครื่องบด ทำให้วางใจในความสะอาดได้ในระดับหนึ่ง แต่เราจะไม่ซื้อหมูบดแบบที่บดไว้แล้วพร้อมขาย เพราะไม่แน่ใจว่า แม่ค้าเอาเนื้อหมูส่วนไหนมาบดขาย ตามปกติน่าจะเป็นเนื้อหมูที่เหลือจากการจัดแต่งหรือแบ่งขาย

หมูบด
หมูบด

น้ำมะนาว เห็นเป็นก้อนแบบนี้ คือการเก็บรักษามะนาวที่สะดวกวิธีหนึ่งเลยค่ะ ช่วงที่มีมะนาวออกสู่ตลาดมาก ราคาก็จะถูก ซื้อมาเยอะๆด้วยความงก ^^ แต่เก็บได้ไม่นานก็เหลืองและเน่า การคั้นน้ำมะนาว แล้วใส่ถาดทำน้ำแข็งไว้ เอาแช่แข็ง ทำให้เรามีมะนาวราคาไม่แพงกินได้นานๆค่ะ แต่อาจจะเปลืองพื้นที่ในช่องแช่แข็งสักหน่อยนะคะ

มะนาวก้อน
มะนาวก้อน

น้ำปลา และน้ำตาลทราย

น้ำปลา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย

พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่ว เดี๋ยวนี้พริกป่นมีหลากหลายยี่ห้อ แต่ละยี่ห้อจะบอกเลยว่า พริกที่เอามาทำพริกป่นนั้น เป็นพริกอะไร อย่างยี่ห้อนี้ที่เลือกมา เขาระบุว่าเป็นพริกขี้หนูค่ะ

แต่ถ้ามีพื้นที่ที่บ้าน และมีเวลาอยู่บ้าง ควรปลูกพริกไว้กินเอง เมื่อพริกสดเหลือเยอะ ก็เอามาตากแห้ง แล้วก็นำมาคั่ว แล้วตำหรือเข้าเครื่องปั่นได้พริกป่นสะอาดกินเองแบบง่ายๆ เพราะชาวสวนกว่าจะปลูกพริกได้ ต้องใช้สารเคมีเยอะ ตอนตากก็ไม่รู้ว่าสถานที่สะอาดแค่ไหน เมื่อเอาเข้าโรงงานงาน จะผ่านการล้างหรือไม่ คิดแล้วทำเองดีกว่าถ้ามีเวลา ซึ่งเราก็ไม่ได้ซื้อทุกครั้งนะคะ แต่พริกที่มีอยู่ไม่มากพอจะกิน เพราะแมลงรบกวนเยอะจริงๆค่ะ ^^

เมนูห้ามพลาด  แกงป่าลูกชิ้นปลากราย แกงป่ารสเผ็ดร้อน อร่อยนี้ไม่มีอ้วน
พริกขี้หนูป่น
พริกขี้หนูป่น
ข้าวคั่ว
ข้าวคั่ว

แป้งทอดกรอบ ถ้าไม่มี เราสามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งมันแทนได้ค่ะ ที่ใส่แป้งเพราะเราต้องการให้เนื้อหมู และเครื่องปรุงจับตัวเป็นก้อน

แป้งทอดกรอบ
แป้งทอดกรอบ

หอมแดง และผักชีฝรั่ง

หอมแดง
หอมแดง
ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน/วิธีทำ ลาบหมูทอด

เริ่มจากซอยผักชีฝรั่ง และหอมแดงเตรียมไว้ค่ะ

ซอยหอมแดงและผักชีฝรั่ง
ซอยหอมแดงและผักชีฝรั่ง

ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำสะอาดลงในชามหมูบด ผสมให้มีความเหนียวและแห้งไว้ก่อน เพราะเรามีน้ำปลาและน้ำมะนาว ที่จะทำให้เนื้อหมูเหลวขึ้นอีก

ใส่แป้งทอดกรอบ
ใส่แป้งทอดกรอบ
ใส่น้ำสะอาด
ใส่น้ำสะอาด
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ นำไปทอดเพื่อชิมรสชาติก่อนค่ะ

ใส่น้ำมะนาว
ใส่น้ำมะนาว
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำปลา
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่พริกปน
ใส่พริกปน
ใส่ข้าวคั่ว
ใส่ข้าวคั่ว
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน

เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งและหอมแดงซอยลงผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่หอมแดงและผักชีฝรั่ง
ใส่หอมแดงและผักชีฝรั่ง
ผสมให้เข้ากัน
ผสมให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดตามความชอบ

ปั้นเป็นก้อน
ปั้นเป็นก้อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอสมควร เพื่อให้สุกทั่วถึง ใช้ไฟปานกลางทอด ลาบหมูทอดจะได้ไม่อบน้ำมันค่ะ

ทอดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
ทอดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
พลิกด้าน
พลิกด้าน

เมื่อสุกดีก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน รองจานด้วยกระดาษซับมัน

พักให้สะเด็ดน้ำมัน
พักให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟลาบหมูทอดพร้อมผักสดหรือผักต้มตามชอบ

จัดใส่จาน
จัดใส่จาน
แนมด้วยผักสด
แนมด้วยผักสด
ลาบหมูทอด
ลาบหมูทอด

การทำอาหารกินเองนอกจากจะทำให้มีกิจกรรมร่วมกันในครอบครัวแล้ว ยังทำให้เราได้กินอาหารที่สะอาด ถูกปาก ปลอดผงชูรส อาจจะไม่ถูกสตางค์เท่าไหร่นัก เพราะเราย่อมเลือกสรรวัตถุดิบที่ดี เพื่อให้คนที่เรารักได้กินอย่างมีความสุขใช่มั้ยคะ

เมนูอาหารเจ
ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ...

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ แกงเขียวหวานไก่ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ
ผักโขมแดง ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น
ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  มาดูมาลอง..ทำลูกชิ้นปลา..แบบหมู..หมู...อร่อยเด้งไม่ง้อเครื่องบดผสมกันค่ะ
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว

เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว

ปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว อาหารจานโปรดที่ต้องสรรหามาทำกินคือ เมนูเนื้อปลาผัดต้นกระเทียม เพราะต้องหน้าหนาวเท่านั้นเราถึงมีต้นกระเทียมให้กิน ถือว่าเป็นการกินผีกตามฤดูกาล ทำให้เกษตรกรใช้สารเคมีในการปลูกน้อยลงค่ะเมนูเนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เป็นเมนูที่ส่งต่อมาจากอาม่าอีกเมนูหนึ่ง ที่แม่เราชอบทำให้กิน เมื่อถึงฤดูของต้นกระเทียม ...

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...