สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด
สลัดผลไม้กุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง รสชาติประหลาดบ้าง แต่เชื่อว่าถ้าเป็นสลัดผลไม้ ต้องมีคนเปลี่ยนใจอยากกินเยอะขึ้นเป็นแน่ค่ะ

เราเป็นคนที่ชอบกินผักและผลไม้ เพราะความรู้สึกหลังกินเมนูผักผลไม้นั้น เราจะรู้สึกว่าร่างกายเราสดชื่น จากนั้นวันรุ่งขึ้นก็จะขับถ่ายสบาย ร่างกายเบาหวิว แบบไม่ต้องกินยาอะไรพิเศษเลย

ถ้าจะทำแต่สลัดผักบ่อย ก็กลัวคนข้างๆจะเบื่อ เลยขอเปลี่ยนเเป็นเมนูสลัดผลไม้บ้าง ยิ่งช่วงนี้เข้าฤดูหนาว ผลไม้เมืองหนาวที่เข้ามาขายในบ้านเราก็มีราคาไม่แพง ดังนั้นเราก็จัดสลัดผลไม้รวม กินกันให้หนำใจไปเลยค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

ผลไม้ต่างๆตามชอบ ไม่จำเป็นต้องหาให้ได้แบบนี้ อาจจะเป็น ฝรั่ง สับปะรด กล้วยหอมห่ามๆ มะละกอห่ามๆ มะม่วงสุกหรือดิบ ส้มเขียวหวาน ลิ้นจี่ ลำไย ส้มโอ ชมพู้ แก้วมังกร ละมุด หรือแม้กระทั่งทุเรียนก็เอามาทำสลัดได้เช่นกันค่ะ(ตามความชอบ ใครจะกล้าขัดเนอะ) แต่ไม่ควรเป็นทุเรียนสุก ควรใช้แบบห่ามๆเช่นกันค่ะ เพราะตอนคลุกจะเละได้ และทุเรียนสุกจะมีกลิ่นฉุน ทำให้ผลไม้อื่นในชามเสียกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวไปด้วย และที่สำคัญผลไม้ที่จะเลือกมาทำสลัดนั้น ควรมีรสชาติที่หลากหลาย คือมีเปรี้ยวและหวานสลับกัน อย่าหวานอย่างเดียว หรือเปรี้ยวอย่างเดียวค่ะ

ผลไม้ที่นำเข้าจากต่างประเทศเราก็ไม่ควรแน่ใจว่ามันจะสะอาดปลอดสารพิษนะคะ เพราะตอนนี้ข่าวจากทางฝั่งอเมริกา มีการใช้ยาฆ่าแมลงบางชนิด ที่หลายๆประเทศเขาไม่ใช้กัน และผักผลไม้นำเข้าจากบางประเทศก็มักมีการตรวจพบยาฆ่าแมลงในปริมาณสูงก็มี ดังนั้นควรล้างให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะทำได้ค่ะ เพราะเราไม่สามารถเข้าถึงแหล่งที่มาของผักผลไม้นั้นได้จริงๆ และการที่เรากินผักผลไม้นั้นแบบสดๆ ไม่ได้ลวกหรือต้ม สารเคมีก็จะติดค้างอยู่บนผิวของผลไม้ถ้าเราล้างไม่พิถึพิถันพอ

อย่างผลไม้ในชามนี้ของเรา ส้ม องุ่นและสตรอเบอรี่เราล้างด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน 1 ครั้ง  และแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชู ประมาณ 1/2 ชั่วโมงค่ะ จากนั้นใช้นิ้วมือลูบไปตามผลของแต่ละลูกเบาๆ และล้างในน้ำสะอาดอีกครั้ง ส่วนแอปเปิ้ล เราเอามีดขูดผิวดูว่ามีแวกซ์หรือไม่ ไม่มีเราก็ล้างเหมือนผลไม้อย่างอื่นค่ะ ถ้ามีเราควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลก่อนกินค่ะ

หลังจากเราล้างผลไม้สะอาดแล้วก็นำเข้าตู้เย็นพักไว้ก่อนค่ะ ถึงเวลากินค่อยเอามาหั่น หรือใครจะหั่นใส่กล่องไว้เลยก็สะดวกดีค่ะ แต่ต้องหาฝาปิด เพื่อป้องกันกลิ่นอื่นๆในตู้เย็นรบกวนนะคะ

ผลไม้ต่างๆตามชอบ
ผลไม้ต่างๆตามชอบ

กุ้งสดค่ะ วันนี้ใช้กุ้งกุลาดำหรือกุ้งลายเสือเหมือนเดิม เพราะหาง่ายในช่วงนี้ ปอกเปลือกกุ้งออกหมด แต่เหลือหางไว้ค่ะ

กุ้งลายเสือสดๆ
กุ้งลายเสือสดๆ

แป้งทอดกรอบ ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ไม่มีก็ใช้แป้งสาลีธรรมดาได้เหมือนกัน

แป้งทอดกรอบ
แป้งทอดกรอบ

พริกไทยป่นเพิ่มความหอม เกลือป่นเพิ่มรสชาติหวานๆของกุ้งค่ะ

เกลือป่นและพริกไทย
เกลือป่นและพริกไทย

ขั้นตอน/วิธีทำ สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

นำพริกไทยป่น เกลือป่น และน้ำเย็นผสมใส่ชามแป้ง คนให้เข้ากันค่ะ

ใส่พริกไทยป่น
ใส่พริกไทยป่น
ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น
ใส่น้ำสะอาด
ใส่น้ำสะอาด
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

เมื่อแป้งเข้ากันดีก็ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมากซักหน่อย ใช้ไฟกลางเกือบแรง เอากุ้งชุบกับแป้งที่เตรียมเสร็จแล้วให้ทั่ว ก่อนจะหย่อนลงหม้อทอดค่ะ ความหนาหรือบางของแป้งที่ทอดเสร็จ ขึ้นอยู่กับความข้นของแป้งนะคะ ถ้าชอบแป้งหนาๆกรอบ ให้ใส่แป้งเยอะน้ำน้อยค่ะ ของเราเอาแต่เคลือบบนกุ้งบางๆก็พอแล้วค่ะ

หย่อนกุ้งลงทอด
หย่อนกุ้งลงทอด
ทอดกุ้ง
ทอดกุ้ง
พลิกกลับด้าน
พลิกกลับด้าน
สุกกรอบ
สุกกรอบ

กุ้งลายเสือหรือกุ้งกุลาดำเป็นกุ้งที่มีสีสวยและเนื้อแน่น ไม่ควรทอดนานเกินไป ทอดแค่พอสุกก็พอ เราจึงใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรงทอดค่ะ และการใช้ไฟแรงทอด ช่วยให้แป้งไม่อมน้ำมันด้วยค่ะ

กุ้งทอด น่ากิน
กุ้งทอด น่ากิน

เมื่อทอดกุ้งเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมัน จากนั้นเราก็มาเตรียมผลไม้ต่อค่ะ หั่นผลไม้ทุกอย่างเป็นชิ้นพอคำหรือตามชอบค่ะ แต่แอปเปิ้ลเมื่อเราหั่นเสร็จ เราต้องรีบนำมาแช่น้ำเกลือประมาณ 10 วินาที เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดำก่อนเสริฟค่ะ จากนั้นจัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำสลัดที่มีรสหวานนิดๆ เพราะผลไม้ที่เราเลือกมาทำสลัดวันนี้ มีรสเปรี้ยวเป็นส่วนใหญ่ค่ะ ส่วนใครชอบน้ำสลัดรสอื่นๆ ก็ขอให้พิจารณาผลไม้ที่นำมาทำด้วยนะคะ เพื่อรสชาติที่พอเหมาะพอดีค่ะ

หั่นแอปเปิ้ลเขียว
หั่นแอปเปิ้ลเขียว
หั่นแอปเปิ้ลแดง
หั่นแอปเปิ้ลแดง
แช่น้ำเกลือ
แช่น้ำเกลือ
ฟักสะเด็ดน้ำ
ฟักสะเด็ดน้ำ
หั่นสตรอเบอรี่
หั่นสตรอเบอรี่
ตัดแต่งองุ่น
ตัดแต่งองุ่น
จัดใส่ชาม
จัดใส่ชาม
กินกับน้ำสลัดหวานๆ
กินกับน้ำสลัดหวานๆ
กินกับกุ้งทอดกรอบๆหอมๆ
กินกับกุ้งทอดกรอบๆหอมๆ
สลัดผลไม้กุ้งทอดกรอบๆ
สลัดผลไม้กุ้งทอดกรอบๆ

เสร็จแล้วค่ะ สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด เมนูง่ายๆอีกหนึ่งเมนู แต่มีคุณประโยชน์จากวิตามินเกลือแร่มากมาย มีสีสันสดใสที่น่าลิ้มลอง เหมาะกับทุกคนในบ้าน หรือจะทำเป็นเมนูสำหรับต้อนรับเพื่อนๆญาติพี่น้อง ในช่วงคริสต์ฺมาสหรือปีใหม่ที่กำลังจะถึงนี้ก็ได้ค่ะ เพราะจัดเตรียมง่ายมากๆ อาจจะปรับเมนูกุ้งทอดไปเป็นปิ้งย่าง ก็สนุกสนานไปอีกแบบค่ะ

เมนูอาหารอื่นๆ

Comments

comments