สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ เหมาะกับเมนูวันหยุด อิ่มอร่อยพร้อมหน้าพร้อมตากันในครอบครัว อบอุ่น สนุกสนาน และลงตัวสุดๆ ไม่ต้องฝ่ารถติด ไม่ต้องยืนต่อคิวหน้าร้าน ก็ได้กินของอร่อยๆ ได้เหมือนกันค่ะ

สเต็กกุ้งลายเสือ ภาพเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น

สเต็ก คือการเรียกวิธีปรุงอาหาร โดยนำเนื้อสัตว์ชิ้นโต มาทำให้สุกโดยการ ย่าง อบ ทอด ส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัว หรือเนื้อหมู และต้องหั่นขวางตัดกับลายเส้นของเนื้อ เพื่อให้เนื้อนุ่มและกินง่าย ความสุกก็แล้วแต่ความชอบ แต่สมัยนี้ มีประเภทของเนื้อสัตว์ที่นำมาทำสเต็กมากขึ้น ทั้งเนื้อไก่ เนื้อปลา หรือ อาหารทะเลตัวเล็กๆ อย่าง หอยเชลล์ ปลาหมึก หรือกุ้ง โดยบางร้านอาจนำไปทอด หรือนำไปจี่ในกระทะให้สุกพอดี กินกับซอสต่างๆ พร้อม ผักต้มหรือผักสลัด ตามแต่ความชอบของแต่ละคน วันนี้เราจึงขอนำเสนอ สเต็กกุ้ง อร่อยๆ ที่ทำกินเองที่บ้านได้ และแน่นอนค่ะ ว่ามาพร้อมกับสลัดน่ากินๆ จัดวางเป็นคู่อร่อยบนโต๊ะอาหาร พร้อมกินเลยค่ะ แต่ถ้าใครอยากกินสเต็กหมู ขอแนะนำ สเต็กหมูแบบครัวหมูหมู อร่อยและทำง่ายแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กกุ้ง (Steak Goong)

วัตถุดิบชนิดแรกเลย กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ กุ้งลายเสือ เป็นกุ้งที่มีเนื้อแน่น การนำมาปรุงอาหารให้อร่อย ควรทำสุกพอดี เพราะถ้าสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง กินไม่อร่อยเลยค่ะ

ปกติกุ้งที่อร่อยสำหรับเราคือ กุ้งแชบ๊วย เพราะเนื้อนิ่มหวาน แต่ช่วงนี้หายากมากเลย ส่วนมากจะเป็นกุ้งขาว กุ้งเลี้ยงบ่อ ซึ่งสำหรับเรา จะหาซื้อกุ้งกุลาดำได้ง่ายกว่า ก็เลือกกินตามที่หาซื้อได้ค่ะ ^^

กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ

น้ำจิ้มรสเด็ดๆ เผ็ดๆ แต่อร่อย ต้องมีรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนแท้ๆ

รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน

น้ำปลา และน้ำมะนาว ขาดไม่ได้แน่นอน

น้ำปลาและน้ำมะนาว

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กกุ้ง (Steak Goong)

เริ่มจากตำพริกเกลือ หรือน้ำจิ้มซีฟุ้ดกันก่อนค่ะพริกขี้หนู กระเทียม ลงครก หั่นรากผักชี ให้มีขนาดเล็กลง เพื่อให้ตำง่าย พร้อมน้ำตาลทรายเล็กน้อย นำลงครกตำหยาบๆ หรือละเอียดตามความชอบค่ะ

เมนูห้ามพลาด  วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
ใส่วัตถุดิบลงครก
ตำพอหยาบหรือตามชอบ

ใส่น้ำมะนาว และน้ำปลา

ใส่น้ำมะนาว
ใส่น้ำปลา

คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ

คนและชิมให้ได้รสชาติตามชอบ

การตำน้ำพริกให้พริกมีสีสวย ควรใส่น้ำมะนาวลงไปก่อน จึงจะใส่น้ำปลา เพราะน้ำมะนาว ช่วยรักษาผิวให้พริกมีสีสดสวย แต่ถ้าเราใส่น้ำปลาก่อน พริกเราจะเปลี่ยนสีเป็นดำคล้ำไม่น่ากินค่ะ เคล็ดลับเล็กๆ ของการทำอาหาร บางทีก็แค่ใส่ก่อน หรือหลัง แต่ผลลัพธ์ต่างกันชัดเจนนะคะ

ตักใส่ถ้วย

จัดการกุ้งโดยการผ่าครึ่งค่ะ ถ้าเป็นกุ้งตัวเล็ก ก็ปอกเปลือก ไว้หัวหาง เหมือนทำเมนูผัดผักก็ได้ค่ะ

ตัดหนวดและขากุ้งออกให้หมด
ผ่าครึ่ง
แบะออก

อีกตัวหนึ่ง ผ่าเอาแต่เนื้อ เพื่อให้กุ้งในจานดูมีเนื้อเยอะๆค่ะ แล้วโรยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย แต่ใครจะผ่าออกมาหมด เหลือแต่เนื้อก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบ

โรยเกลือ พริกไทยแล้ว พร้อมลงกระทะ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยสด รอจนเนยละลายก็ใส่กุ้งลงไปจี่ให้สุกทั้งสองด้านค่ะ จะหาฝามาปิดเพื่อให้สุกเร็วขึ้นก็ได้ค่ะ

ใส่เนยในกระทะก่อน
เอากุ้งลงจี่ทีละด้าน
ให้สุกทั้งสองด้าน

ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนก็เช่นกัน จี่แค่พอสุกนะคะ สุกเกินไปกินไม่อร่อยค่ะ

เนื้อกุ้งล้วนก็ต้องให้สุก

เสร็จแล้วค่ะ จัดใส่จาน พร้อมสลัดผัก และน้ำจิ้มพริกเกลือค่ะ แต่ถ้าใครชอบ น้ำจิ้มอื่นๆ อย่างซอสพริก ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

จัดกุ้งใส่จาน วางให้สวยน่ากิน
พร้อมเสิร์ฟความอร่อย ถึงโต๊ะอาหารแล้ว
สเต็กกุ้ง จานนี้ อิ่มอร่อย ไม่แพ้ร้านอาหารแน่นอน

สเต็กกุ้งจานนี้ เราจัดเนื้อกุ้ง แบบสองต่อหนึ่ง คือหั่นเนื้อกุ้งล้วนๆ เสียหนึ่งตัว แล้วเหลือกุ้งผ่าเก็บเปลือกกับหัวไว้ หนึ่งตัว เพื่อสร้างความน่ากิน และกระตุ้นความอยากอาหาร ค่ะ ใครเห็นภาพแล้วอยากกินมั่งคะ

เมนูสเต็กเป็นเมนูที่น่าสนใจ สำหรับชาวคลีน หรือลีน ทั้งหลาย เพราะเราสามารถเลือกเนื้อสัตว์อย่าง อกไก่ หรือเนื้อปลามาทำสเต็กได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาทำให้อาหารสุกเลย แค่มีกระทะเทฟลอนดีๆสักใบ โรยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนสุก กินกับสลัดผักสดกรอบ ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ

ใครที่เบื่อเนื้ออกไก่ หรือเนื้อปลา สำหรับเมนูสเต็ก ก็ใช้เนื้อหมูส่วนสันใน ที่มีมันน้อยๆมาทำสเต็กได้เช่นกัน หรือชาวมังสวิรัติ จะใช้เต้าหู้ หรือเห็ดต่างๆ มาผัดกับเนยและโชยุ แค่นี้ก็ได้เมนูสเต็กอร่อยๆ แบบชาวมังสวิรัติแล้วค่ะ การทำอาหาร ไม่มีอะไรตายตัว เราสามารถปรับเปลี่ยน และประยุกต์ได้เสมอนะคะ

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวคลุกพริกเกลือ อร่อยง่าย เครื่องจัดเต็มเผ็ดแค่ไหนสู้ไม่ถอย
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ ง่าย กรอบ อร่อยไม่ต้องแกะ

ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เมนูปูทะเล ที่กินง่าย ไม่ต้องนั่งแกะให้เจ็บมือ เพราะเปลือกปูที่นุ่มนิ่มกินได้ทั้งตัว ไม่ต้องเหลือสิ่งใดทิ้งให้เสียดายน้ำหนักเลยค่ะ ^^ แถมวันนี้เราผัดพริกเกลือแบบไม่เผ็ดมาก แม้สีสันเหมือนจะเผ็ดก็ตาม ต้องการทำเผื่อเด็กๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

เมนูอาหารทานเล่น

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย ทำกินเอง ก็อร่อยได้

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย เมนูอาหารที่หากินตามร้านอาหารไม่ง่ายนัก เพราะตามร้านมักมีแต่ปลากระพง ปลาเก๋า จะมีบ้างบางร้านที่จะมีปลาเขื่อน ปลาธรรมชาติ ซึ่งหายากเช่นกัน ที่ร้านนิยมใช้ปลากระพงหรือปลาเก๋า เป็นเพราะร้านอาหารหาวัตถุดิบได้สะดวก และทั้งปลากระพงและปลาเก๋า ...

ตับหวาน อร่อยรสแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว

ตับหวาน อาหารไทย มีเสน่ห์ที่ความหลากหลายทางด้านรสชาติ และวัตถุดิบ ทำให้เรามีโอกาสเลือกอาหารกินได้แบบไม่ซ้ำซากจำเจ จะปรับลดรสชาติบางอย่างลง หรือเพิ่มรสชาติบางอย่างอีกสักนิด ก็จะทำให้เราได้รสชาติความอร่อยใหม่ขึ้นมา เช่น เมนูจากตับของเราในวันนี้ที่ชื่อ ...