สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป

ด้วยความที่โตมากับอากงที่ขายอาหารทะเล ได้กินอาหารทะเลที่แม่ทำแทบทุกมื้อ พอแต่งงานมากับสามีลูกครึ่งจันท์-หนองคาย ก็มีแหล่งวัตถุดิบอาหารทะเล อาหารที่ทำกินกันส่วนมากจึงเป็นอาหารทะเล แต่ถ้าไม่ได้ไปจันท์ อาหารที่กินส่วนใหญ่ก็ไม่พ้นเนื้อหมู เนื้อไก่ และไข่นี่แหละค่ะ เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า อาหารทะเลสดๆดีๆ ในกรุงเทพนั้นหายาก และมีราคาสูง เราจึงเลี่ยงไปกินอย่างอื่นแทนค่ะ

สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม

แต่ถ้าอยากกินจริงๆ และไม่สามารถหาวัตถุดิบนั้นกันได้ง่าย บางครั้งการซื้อ อาหารทะเลแช่แข็งก็เป็นทางเลือกหนึ่งค่ะ อย่างหอยเชลล์นี้ เขาจะแกะฝาออก 1 ข้างแล้วแช่แข็งไว้ สำหรับร้านอาหาร หรือเผื่อนักท่องเที่ยว เพราะเมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารออกมา จะดูน่ากินมากทีเดียวค่ะ หรือแม้กระทั่งกั้งสด ที่ไม่สามารถแช่แข็งได้ เพราะเนื้อจะหาย เขาก็เอามาต้มสุก แกะเฉพาะเนื้อมาแช่แข็งไว้เช่นกันค่ะ แม้คุณภาพและรสชาติ จะไม่ดีเท่าของสดๆ แต่ก็ดีกว่ากินแบบแช่สารพัดสารคงความสดที่กรุงเทพนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กหอยเชลล์ (Steak Hoy Shell)

วัตถุดิบเป็นเนื้อหอยเชลล์ตามชอบค่ะ ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบกิน ก็ใช้หอยลาย หรือหอยแมลงภู่ก็ได้ค่ะ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของโหระพาเหมือนกัน

หอยเชลล์ วัตถุดิบหลัก

โหระพาและกระเทียม เพิ่มความหอมลดกลิ่นคาวค่ะ

โหระพาและกระเทียม

เกลือและพริกไทย เพื่อชูรสหวานๆ และกลิ่นหอมๆค่ะ

เกลือป่น
พริกไทยป่น

ข้าวสวยค่ะ สำหรับข้าวผัดกระเทียม ข้าวต้องร่วนนิดนึงนะคะ ห้ามแฉะเด็ดขาด เดี๋ยวเละดูไม่น่ากินค่ะ

ข้าวสวย สำหรับทำข้าวผัดกระเทียม

ต้นหอมและกระเทียม

ต้นหอมและกระเทียม

โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น ปริมาณไม่ต้องมาก ถ้าไม่มีจริงๆ ซีอิ๊วขาว พอจะทดแทนได้

โชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่น

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กหอยเชลล์

เริ่มจากทำข้าวผัดก่อนค่ะ สับกระเทียม และซอยต้นหอมรอไว้

สับกระเทียมและซอยต้นหอม

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอให้เนยละลายและกระทะร้อนดี

ใส่เนย ลงกระทะ

ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยข้าวสวย

ใส่กระเทียมสับ
ใส่ข้าวสวย

ผัดให้เข้ากันดี ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยโชยุ เพิ่มความหอมและสีสัน

โรยเกลือ
ใส่โชยุ

ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา โรยต้นหอม แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ใส่ต้นหอมซอย
ข้าวผัดกระเทียม พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

มาต่อกันที่โหระพาและกระเทียม ที่เราจะเอาไว้วางบนเนื้อหอยเชลล์ เพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวที่มาจากเนื้อหอยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

สับกระเทียม แล้วซอยโหระพา จากนั้นสับโหระพาไว้หยาบๆค่ะ

กระเทียมสับหยาบ
ใบโหระพา
ซอยใบโหระพา เป็นเส้น
สับหยาบๆ

โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนเนื้อหอยเชลล์

โรยเกลือบน เนื้อหอยเชลล์
โรยพริกไทยตาม

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อนดี ใส่หอยเชลล์ลงจี่จนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

รอกระทะร้อน แล้วใส่เนย
ค่อยๆ ใส่หอยเชลล์
จี่ให้เนื้อหอยเชลล์สุกดี

เพิ่มเนยเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยโหระพาสับหยาบ ผัดจนสุกหอม

เจียวกระเทียมให้หอมตามด้วยโหระพา
ผัดจนเข้ากันและหอม

เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ
ซูมไปที่ เนื้อหอยเชลล์เด้งๆ

อาหารที่อร่อย คืออาหารที่เราชอบกิน และถูกปากเรา รสอาหารที่ถูกใจเราอาจไม่ถูกใจอีกหลายคน ดังนั้น ครอบครัวใหญ่ที่มีสมาชิกหลายคน การทำอาหารจึงเป็นเรื่องยาก และสนุกไปในตัวด้วยค่ะ เพราะได้คิดได้เสนอเมนูอาหารตามความต้องการของตัวเอง แต่บทสรุปมักอยู่ที่คนทำอาหารและเสียงส่วนใหญ่ ใครอยากให้อาหารทุกมื้อเป็นอาหารที่ถูกใจเราก็คงต้องเข้าครัวทำอาหารบ่อยๆค่ะ

เมนูอาหารเจ

ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอร่อย ทำง่าย ถูกใจคนในบ้าน

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม

ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...

เมนูอาหารทานเล่น

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ราดหน้าทะเล จับทะเลมาใส่ราดหน้า ก็อร่อยกันได้จนเกลี้ยงจาน

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าทะเล มาแล้วค่ะ! เมนูราดหน้าอร่อยง่ายๆสไตล์ครัวหมูหมูค่ะ เราน่าจะคุ้นเคยกับเมนูราดหน้าสารพัดหน้าที่ขายกันทั่วไปอยู่แล้ว บางคนชอบราดหน้าหมูนุ่ม บางคนชอบราดหน้าหมี่กรอบ แต่วันนี้ครัวหมูหมู ขอนำเสนอ ราดหน้าทะเล ค่ะ ...

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...