สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป

สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป

ด้วยความที่โตมากับอากงที่ขายอาหารทะเล ได้กินอาหารทะเลที่แม่ทำแทบทุกมื้อ พอแต่งงานมากับสามีลูกครึ่งจันท์-หนองคาย ก็มีแหล่งวัตถุดิบอาหารทะเล อาหารที่ทำกินกันส่วนมากจึงเป็นอาหารทะเล แต่ถ้าไม่ได้ไปจันท์ อาหารที่กินส่วนใหญ่ก็ไม่พ้นเนื้อหมู เนื้อไก่ และไข่นี่แหละค่ะ เพราะอย่างที่รู้ๆกันว่า อาหารทะเลสดๆดีๆ ในกรุงเทพนั้นหายาก และมีราคาสูง เราจึงเลี่ยงไปกินอย่างอื่นแทนค่ะ

สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม
สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม

แต่ถ้าอยากกินจริงๆ และไม่สามารถหาวัตถุดิบนั้นกันได้ง่าย บางครั้งการซื้อ อาหารทะเลแช่แข็งก็เป็นทางเลือกหนึ่งค่ะ อย่างหอยเชลล์นี้ เขาจะแกะฝาออก 1 ข้างแล้วแช่แข็งไว้ สำหรับร้านอาหาร หรือเผื่อนักท่องเที่ยว เพราะเมื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหารออกมา จะดูน่ากินมากทีเดียวค่ะ หรือแม้กระทั่งกั้งสด ที่ไม่สามารถแช่แข็งได้ เพราะเนื้อจะหาย เขาก็เอามาต้มสุก แกะเฉพาะเนื้อมาแช่แข็งไว้เช่นกันค่ะ แม้คุณภาพและรสชาติ จะไม่ดีเท่าของสดๆ แต่ก็ดีกว่ากินแบบแช่สารพัดสารคงความสดที่กรุงเทพนะคะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กหอยเชลล์ (Steak Hoy Shell)

วัตถุดิบเป็นเนื้อหอยเชลล์ตามชอบค่ะ ถ้าไม่มีหรือไม่ชอบกิน ก็ใช้หอยลาย หรือหอยแมลงภู่ก็ได้ค่ะ เข้ากันได้ดีกับรสชาติของโหระพาเหมือนกัน

หอยเชลล์ วัตถุดิบหลัก
หอยเชลล์ วัตถุดิบหลัก

โหระพาและกระเทียม เพิ่มความหอมลดกลิ่นคาวค่ะ

โหระพาและกระเทียม
โหระพาและกระเทียม

เกลือและพริกไทย เพื่อชูรสหวานๆ และกลิ่นหอมๆค่ะ

เกลือป่น
เกลือป่น
พริกไทยป่น
พริกไทยป่น

ข้าวสวยค่ะ สำหรับข้าวผัดกระเทียม ข้าวต้องร่วนนิดนึงนะคะ ห้ามแฉะเด็ดขาด เดี๋ยวเละดูไม่น่ากินค่ะ

ข้าวสวย สำหรับทำข้าวผัดกระเทียม
ข้าวสวย สำหรับทำข้าวผัดกระเทียม

ต้นหอมและกระเทียม

ต้นหอมและกระเทียม
ต้นหอมและกระเทียม

โชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น ปริมาณไม่ต้องมาก ถ้าไม่มีจริงๆ ซีอิ๊วขาว พอจะทดแทนได้

โชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่น
โชยุ ซีอิ๊วญี่ปุ่น

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กหอยเชลล์

เริ่มจากทำข้าวผัดก่อนค่ะ สับกระเทียม และซอยต้นหอมรอไว้

สับกระเทียมและซอยต้นหอม
สับกระเทียมและซอยต้นหอม

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอให้เนยละลายและกระทะร้อนดี

ใส่เนย ลงกระทะ
ใส่เนย ลงกระทะ

ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ตามด้วยข้าวสวย

ใส่กระเทียมสับ
ใส่กระเทียมสับ
ใส่ข้าวสวย
ใส่ข้าวสวย

ผัดให้เข้ากันดี ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยโชยุ เพิ่มความหอมและสีสัน

โรยเกลือ
โรยเกลือ
ใส่โชยุ
ใส่โชยุ

ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา โรยต้นหอม แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ค่ะ

ใส่ต้นหอมซอย
ใส่ต้นหอมซอย
ข้าวผัดกระเทียม พร้อมอร่อยแล้วค่ะ
ข้าวผัดกระเทียม พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

มาต่อกันที่โหระพาและกระเทียม ที่เราจะเอาไว้วางบนเนื้อหอยเชลล์ เพื่อเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาวที่มาจากเนื้อหอยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

สับกระเทียม แล้วซอยโหระพา จากนั้นสับโหระพาไว้หยาบๆค่ะ

กระเทียมสับหยาบ
กระเทียมสับหยาบ
ใบโหระพา
ใบโหระพา
ซอยใบโหระพา เป็นเส้น
ซอยใบโหระพา เป็นเส้น
สับหยาบๆ
สับหยาบๆ

โรยเกลือและพริกไทยดำลงบนเนื้อหอยเชลล์

โรยเกลือบน เนื้อหอยเชลล์
โรยเกลือบน เนื้อหอยเชลล์
โรยพริกไทยตาม
โรยพริกไทยตาม

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อนดี ใส่หอยเชลล์ลงจี่จนสุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

รอกระทะร้อน แล้วใส่เนย
รอกระทะร้อน แล้วใส่เนย
ค่อยๆ ใส่หอยเชลล์
ค่อยๆ ใส่หอยเชลล์
จี่ให้เนื้อหอยเชลล์สุกดี
จี่ให้เนื้อหอยเชลล์สุกดี

เพิ่มเนยเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยโหระพาสับหยาบ ผัดจนสุกหอม

เจียวกระเทียมให้หอมตามด้วยโหระพา
เจียวกระเทียมให้หอมตามด้วยโหระพา
ผัดจนเข้ากันและหอม
ผัดจนเข้ากันและหอม

เสร็จแล้วจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ
สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟ
ซูมไปที่ เนื้อหอยเชลล์เด้งๆ
ซูมไปที่ เนื้อหอยเชลล์เด้งๆ

อาหารที่อร่อย คืออาหารที่เราชอบกิน และถูกปากเรา รสอาหารที่ถูกใจเราอาจไม่ถูกใจอีกหลายคน ดังนั้น ครอบครัวใหญ่ที่มีสมาชิกหลายคน การทำอาหารจึงเป็นเรื่องยาก และสนุกไปในตัวด้วยค่ะ เพราะได้คิดได้เสนอเมนูอาหารตามความต้องการของตัวเอง แต่บทสรุปมักอยู่ที่คนทำอาหารและเสียงส่วนใหญ่ ใครอยากให้อาหารทุกมื้อเป็นอาหารที่ถูกใจเราก็คงต้องเข้าครัวทำอาหารบ่อยๆค่ะ

เมนูอาหารเจ
ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดกุ้ง อีกหนึ่งเมนูข้าวผัด ที่ต้องยกนิ้วให้
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู...ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์

เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้

เมนูห้ามพลาด  วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร

ก.ไก่ต้มตะไคร้ เมนูอร่อยมากคุณประโยชน์จากสมุนไพร

เมนู เป็นเมนูประจำบ้านเราเลยค่ะ ในยามที่คนในครอบครัวมีอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกก วัตถุดิบหลัก ก็มีเพียงแค่ เนื้อไก่ กับ ตะไคร้เท่านั้นเอง ...