สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ทำให้สเต็กไก่ของเราอร่อยเข้มข้นมากๆค่ะ เมนูอาหารวันนี้ เกิดจากความอยากจะกินสเต็ก เปลี่ยนบรรยากาศจากมื้ออาหารที่เป็นข้าว และกับข้าว มาเป็นสเต็กบ้าง และสเต็กหมูก็เบื่อแล้ว อยากจะกินสเต็กไก่ คิดไปคิดมา ก็มาลงตัวที่สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิวนี่แหละค่ะ ทำเอง กินเอง ได้รสชาติที่เราพอใจ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

รสบาร์บีคิว ถือว่าเป็นรสชาติที่คนนิยมกันมากๆ มีทั้งในเมนูสเต็ก เมนูปิ้งย่าง ขนมขบเคี้ยวต่างๆก็มีรสซอสบาร์บีคิว ให้เลือกซื้อ แม้กระทั่งกล้วยฉาบ ก็ไม่มีเว้น ซึ่งการทำซอสบาร์บีคิวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ โดยเราพิจารณาผสมผสาน วิธีทำซอสบาร์บีคิวจากเว็บต่างๆ ในต่างประเทศ ปรับเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบที่เราหาได้ง่ายๆ เพราะเราไม่ยึดติดสูตรต่างๆ มากนัก บางทีเราก็ตัด หรือเพิ่มเติมเครื่องเทศ เพื่อให้ได้กลิ่น หรือรสชาติให้เข้ากับปาก ตามที่เราชอบ ทำออกมาแล้วก็เก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้ได้นานๆด้วยค่ะ

ก่อนจะเริ่มทำสเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว เราก็ต้องทำซอสหมักกันก่อนค่ะ หรือใครจะไม่หมัก แต่ใช้วิธีย่างไก่ไป แล้วค่อยๆทาซอสไปก็ได้เช่นกันค่ะ แต่การหมักทำให้เนื้อของเราอร่อย และนุ่มขึ้น เพราะซอสได้ซึมเข้าถึงเนื้อในของไก่บ้างแล้ว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ ซอสมะเขือเทศ ซึ่งซอสมะเขือเทศที่มีขาย มีหลายยี่ห้อมาก แต่ละยี่ห้อก็มีความข้นหรือเหลว ของเนื้อมะเขือต่างกันไป ตรงนี้คงต้องเลือกซื้อตามความชอบของแต่ละท่านนะคะ

ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ

น้ำตาลทรายแดง เพิ่มความหวานเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ของซอส

น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายแดง

พริกไทยดำตำละเอียด

พริกไทยดำตำละเอียด
พริกไทยดำตำละเอียด

เกลือป่น ใส่ความเค็มลงไปนิดๆ

เกลือป่น
เกลือป่น

พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียดค่ะ ถ้าต้องการทำให้เด็กกิน ไม่ต้องใส่พริกป่นนะคะ และควรจะลดปริมาณพริกไทยดำลงด้วยค่ะ

พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียด

ซอสเปรี้ยว (วูสเตอร์ไชร์)

ซอสเปรี้ยว
ซอสเปรี้ยว

มัสตาร์ด

มัสตาร์ด
มัสตาร์ด

น้ำมะนาว แท้ๆ กลิ่นหอมๆ อย่าใช้น้ำมะนาวขวดนะคะ รสชาติต่างไปอย่างสิ้นเชิง

น้ำมะนาว
น้ำมะนาว

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

เริ่มจากใส่วัตถุดิบสำหรับทำซอสทุกอย่าง ลงไปในหม้อซอสมะเขือเทศ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ซอสของเราข้นเกินไป และจะทำให้ก้นหม้อไหม้ง่ายเพราะกว่าเราจะเคี่ยวให้ซอสเดือด น้ำในซอสก็จะงวดลงอีก จึงต้องเพิ่มน้ำเปล่าลงไปผสมก่อนค่ะ

ชิมรสชาติของซอสให้ได้รสชาติที่เราชอบ สำหรับเรา เปรี้ยวนำ เผ็ดตาม ต่อด้วยเค็มเบาๆ แบบปลายลิ้น และหวานคือรสสุดท้ายค่ะ

เมนูห้ามพลาด  เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
ใส่น้ำตาลทรายแดง
ใส่น้ำตาลทรายแดง
ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น
ใส่พริกไทย
ใส่พริกไทย
ใส่พริกป่น
ใส่พริกป่น
ใส่ซอสเปรี้ยว
ใส่ซอสเปรี้ยว
ใส่น้ำมะนาว
ใส่มัสตาร์ด
คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำสะอาดเพิ่มเล็กน้อย

นำหม้อซอสตั้งไฟอ่อน คนน้ำซอสให้ทั่วถึงก้นหม้อ เราจะคนเบาๆแต่สม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เดี๋ยวน้ำซอสจะติดแน่นที่ก้นหม้อ เกิดเป็นกลิ่นไหม้ รสชาติน้ำซอสหมดความอร่อย เราเคี่ยวน้ำซอสเดือดปุดๆ พักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปหมักเนื้อสัตว์ ซึ่งในวันนี้เป็นเนื้อไก่ค่ะ

คนเรื่อยๆห้ามหยุด
ซอสบาร์บีคิวของเราเริ่มจะเดือด
เดือดปุดๆ
ซอสบาร์บีคิวทำเอง

จัดการหมักเนื้ออกไก่ ชิ้นนี้หนัก 500 กรัม ต้องแล่ให้บางลง เพื่อให้ย่างแล้วสุกง่ายขึ้นค่ะ เราแล่แบบไม่ขาด เพื่อให้ดูชิ้นใหญ่น่ากินค่ะ

อกไก่
แล่อกไก่
ได้ชิ้นใหญ่ๆแบบนี้

จากนั้นนำเนื้อไก่ใส่จาน ตักน้ำซอสบาร์บีคิว มาทาให้ทั่วๆ และนวดให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หรือใครจะใช้ส้อม จิ้มเนื้อไก่เพิ่มก็ได้นะคะ แต่เราว่าเนื้อไก่ค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว ไม่ต้องแทงส้อมเพิ่มแล้วล่ะค่ะ แล้วหมักที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ถ้าไม่มีเวลามากพอหมัก 15 -30 นาทีก็ได้ค่ะ

ทาให้ทั่วๆ
หมัก 1 ชั่วโมง

ระหว่างรอก็มาเตรียมเครื่องเคียงอื่นๆค่ะ มีมันฝรั่งทอด

ควรทอดในน้ำมันร้อนๆ และใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง เพื่อไม่ให้มันฝรั่งอมน้ำมันค่ะ

มันฝรั่งเส้นเล็ก
ทอดในน้ำมันร้อนๆ

เรายังมีฟักทองเหลืออยู่ในตู้เย็น จัดการนำมาย่างกับเนย เพิ่มความอร่อยค่ะ ใครไม่สะดวกย่าง จะนำไปต้มก็ได้ค่ะ เพราะกว่าจะย่างฟักทองให้สุกต้องใจเย็นๆ ห้ามใช้ไฟแรง แต่เนื้อฟักทองย่างที่ได้ จะมีเนื้อหนึบหนับ หวานหอมมากค่ะ

ย่างฟักทอง
ฟักทองย่าง

หลังจากย่างฟักทองเสร็จ เราก็ย่างเนื้อไก่ต่อได้เลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนเหมือนกับฟักทอง เพราะน้ำซอสของเรามีความข้น ทำให้ไหม้ได้ง่าย เดี๋ยวเนื้อไก่ไม่ทันสุก ซอสจะไหม้ก่อนค่ะ และหาฝามาปิดด้วยเพื่อให้เนื้อไก่สุกง่ายขึ้น

ย่างสเต็กไก่ต่อ

เมื่อไก่สุกก็จัดทุกอย่างใส่จาน เสริมด้วยผักสดอีกนิดหน่อย เพิ่มสารอาหารและความสดชื่นในการกินค่ะ

สุกแล้วตักใส่จาน
จานนี้กินได้สองคนค่ะ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

เมนูสเต็กเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน มีสารอาหารครบถ้วน มีแค่ตัวซอสเท่านั้นที่อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมสักหน่อย ไม่ว่าจะเป็นซอสบาร์บีคิว ซอสพริกไทยดำ ซอสเห็ด ฯ การทำซอสเองทำให้เราได้รสชาติที่เราชอบ วัตถุดิบที่ดีในระดับหนึ่ง ปริมาณที่มากพอสำหรับกินกันได้หลายๆคนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ถ้าคนกินน้อยซื้อแบบสำเร็จอาจประหยัดกว่า แต่ถ้ามีจำนวนคนกินเยอะ หรืออยากเก็บไว้กินหลายๆมื้อ ทำเองดีกว่าค่ะ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ชิ้นใหญ่จุใจ
เมนูอาหารเจ

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

ต้มผักกาดดองกับมะระเจ เลือกกินชิ้นไหน ก็อร่อยเหมือนกัน

เมนูผักต้ม เมนูหลักประจำเทศกาลกินเจ ที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็นต้มจับฉ่ายเจ กะหล่ำปลีต้มเจ ต้มชุนไฉ่หรือต้มผักขมจีนเจ แต่ที่อร่อยถูกปากเราที่สุด คือ ต้มมะระผักกาดดองกับมะระเจ เพราะมีรสชาติ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

ปูนิ่มทอดกระเทียม กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ได้ประโยชน์

ปูนิ่มทอดกระเทียม ปูนิ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะทานง่าย ไม่ต้องเสียเวลาแกะเปลือก และทานได้ทั้งตัว ซึ่งเดี๋ยวนี้เราสามารถหาซื้อปูนิ่ม ได้ง่ายๆจาก Big store ทั้งหลาย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

สเต็กหมู สเต็กง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้

มาอีกแล้ว สเต็กหมู เมนูง่ายๆแต่ดูไฮโซ ทำเองได้ ใช้เวลาไม่นาน ยากแค่การเตรียมวัตถุดิบสดๆเท่านั้น เช่น เนื้อหมูที่เราจะเอามาทำสเต็ก ก่อนหน้านี้จะซื้อตามตลาดสดทั่วไป เจอเนื้อหมูเหม็นบ้าง ...

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ กลิ่นฉุน แต่อร่อย กินกันทั้งครอบครัว

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ อีกหนึ่งเมนูที่หอมอร่อยประจำบ้าน ที่ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อที่จะกินเลยค่ะ ความหอมอร่อยของสะตอ เข้ากันมากกับกุ้งสด และหมูสับ หมดข้าวไป 2 จานโดยไม่รู้ตัวเป็นประจำ แม้บางคนจะบอกว่าไม่ชอบสะตอเพราะมีกลิ่นฉุน ...