สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ทำให้สเต็กไก่ของเราอร่อยเข้มข้นมากๆค่ะ เมนูอาหารวันนี้ เกิดจากความอยากจะกินสเต็ก เปลี่ยนบรรยากาศจากมื้ออาหารที่เป็นข้าว และกับข้าว มาเป็นสเต็กบ้าง และสเต็กหมูก็เบื่อแล้ว อยากจะกินสเต็กไก่ คิดไปคิดมา ก็มาลงตัวที่สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิวนี่แหละค่ะ ทำเอง กินเอง ได้รสชาติที่เราพอใจ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

รสบาร์บีคิว ถือว่าเป็นรสชาติที่คนนิยมกันมากๆ มีทั้งในเมนูสเต็ก เมนูปิ้งย่าง ขนมขบเคี้ยวต่างๆก็มีรสซอสบาร์บีคิว ให้เลือกซื้อ แม้กระทั่งกล้วยฉาบ ก็ไม่มีเว้น ซึ่งการทำซอสบาร์บีคิวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยค่ะ โดยเราพิจารณาผสมผสาน วิธีทำซอสบาร์บีคิวจากเว็บต่างๆ ในต่างประเทศ ปรับเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบที่เราหาได้ง่ายๆ เพราะเราไม่ยึดติดสูตรต่างๆ มากนัก บางทีเราก็ตัด หรือเพิ่มเติมเครื่องเทศ เพื่อให้ได้กลิ่น หรือรสชาติให้เข้ากับปาก ตามที่เราชอบ ทำออกมาแล้วก็เก็บเข้าตู้เย็นไว้ใช้ได้นานๆด้วยค่ะ

ก่อนจะเริ่มทำสเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว เราก็ต้องทำซอสหมักกันก่อนค่ะ หรือใครจะไม่หมัก แต่ใช้วิธีย่างไก่ไป แล้วค่อยๆทาซอสไปก็ได้เช่นกันค่ะ แต่การหมักทำให้เนื้อของเราอร่อย และนุ่มขึ้น เพราะซอสได้ซึมเข้าถึงเนื้อในของไก่บ้างแล้ว

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ ซอสมะเขือเทศ ซึ่งซอสมะเขือเทศที่มีขาย มีหลายยี่ห้อมาก แต่ละยี่ห้อก็มีความข้นหรือเหลว ของเนื้อมะเขือต่างกันไป ตรงนี้คงต้องเลือกซื้อตามความชอบของแต่ละท่านนะคะ

ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ

น้ำตาลทรายแดง เพิ่มความหวานเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติเปรี้ยวนิดๆ ของซอส

น้ำตาลทรายแดง
น้ำตาลทรายแดง

พริกไทยดำตำละเอียด

พริกไทยดำตำละเอียด
พริกไทยดำตำละเอียด

เกลือป่น ใส่ความเค็มลงไปนิดๆ

เกลือป่น
เกลือป่น

พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียดค่ะ ถ้าต้องการทำให้เด็กกิน ไม่ต้องใส่พริกป่นนะคะ และควรจะลดปริมาณพริกไทยดำลงด้วยค่ะ

พริกขี้หนูแห้งป่นละเอียด

ซอสเปรี้ยว (วูสเตอร์ไชร์)

ซอสเปรี้ยว
ซอสเปรี้ยว

มัสตาร์ด

มัสตาร์ด
มัสตาร์ด

น้ำมะนาว แท้ๆ กลิ่นหอมๆ อย่าใช้น้ำมะนาวขวดนะคะ รสชาติต่างไปอย่างสิ้นเชิง

น้ำมะนาว
น้ำมะนาว

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

เริ่มจากใส่วัตถุดิบสำหรับทำซอสทุกอย่าง ลงไปในหม้อซอสมะเขือเทศ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ซอสของเราข้นเกินไป และจะทำให้ก้นหม้อไหม้ง่ายเพราะกว่าเราจะเคี่ยวให้ซอสเดือด น้ำในซอสก็จะงวดลงอีก จึงต้องเพิ่มน้ำเปล่าลงไปผสมก่อนค่ะ

ชิมรสชาติของซอสให้ได้รสชาติที่เราชอบ สำหรับเรา เปรี้ยวนำ เผ็ดตาม ต่อด้วยเค็มเบาๆ แบบปลายลิ้น และหวานคือรสสุดท้ายค่ะ

เมนูห้ามพลาด  สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด
ใส่น้ำตาลทรายแดง
ใส่น้ำตาลทรายแดง
ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น
ใส่พริกไทย
ใส่พริกไทย
ใส่พริกป่น
ใส่พริกป่น
ใส่ซอสเปรี้ยว
ใส่ซอสเปรี้ยว
ใส่น้ำมะนาว
ใส่มัสตาร์ด
คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำสะอาดเพิ่มเล็กน้อย

นำหม้อซอสตั้งไฟอ่อน คนน้ำซอสให้ทั่วถึงก้นหม้อ เราจะคนเบาๆแต่สม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เดี๋ยวน้ำซอสจะติดแน่นที่ก้นหม้อ เกิดเป็นกลิ่นไหม้ รสชาติน้ำซอสหมดความอร่อย เราเคี่ยวน้ำซอสเดือดปุดๆ พักไว้ให้เย็น ก่อนนำไปหมักเนื้อสัตว์ ซึ่งในวันนี้เป็นเนื้อไก่ค่ะ

คนเรื่อยๆห้ามหยุด
ซอสบาร์บีคิวของเราเริ่มจะเดือด
เดือดปุดๆ
ซอสบาร์บีคิวทำเอง

จัดการหมักเนื้ออกไก่ ชิ้นนี้หนัก 500 กรัม ต้องแล่ให้บางลง เพื่อให้ย่างแล้วสุกง่ายขึ้นค่ะ เราแล่แบบไม่ขาด เพื่อให้ดูชิ้นใหญ่น่ากินค่ะ

อกไก่
แล่อกไก่
ได้ชิ้นใหญ่ๆแบบนี้

จากนั้นนำเนื้อไก่ใส่จาน ตักน้ำซอสบาร์บีคิว มาทาให้ทั่วๆ และนวดให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อไก่ หรือใครจะใช้ส้อม จิ้มเนื้อไก่เพิ่มก็ได้นะคะ แต่เราว่าเนื้อไก่ค่อนข้างนิ่มอยู่แล้ว ไม่ต้องแทงส้อมเพิ่มแล้วล่ะค่ะ แล้วหมักที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ถ้าไม่มีเวลามากพอหมัก 15 -30 นาทีก็ได้ค่ะ

ทาให้ทั่วๆ
หมัก 1 ชั่วโมง

ระหว่างรอก็มาเตรียมเครื่องเคียงอื่นๆค่ะ มีมันฝรั่งทอด

ควรทอดในน้ำมันร้อนๆ และใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง เพื่อไม่ให้มันฝรั่งอมน้ำมันค่ะ

มันฝรั่งเส้นเล็ก
ทอดในน้ำมันร้อนๆ

เรายังมีฟักทองเหลืออยู่ในตู้เย็น จัดการนำมาย่างกับเนย เพิ่มความอร่อยค่ะ ใครไม่สะดวกย่าง จะนำไปต้มก็ได้ค่ะ เพราะกว่าจะย่างฟักทองให้สุกต้องใจเย็นๆ ห้ามใช้ไฟแรง แต่เนื้อฟักทองย่างที่ได้ จะมีเนื้อหนึบหนับ หวานหอมมากค่ะ

ย่างฟักทอง
ฟักทองย่าง

หลังจากย่างฟักทองเสร็จ เราก็ย่างเนื้อไก่ต่อได้เลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนเหมือนกับฟักทอง เพราะน้ำซอสของเรามีความข้น ทำให้ไหม้ได้ง่าย เดี๋ยวเนื้อไก่ไม่ทันสุก ซอสจะไหม้ก่อนค่ะ และหาฝามาปิดด้วยเพื่อให้เนื้อไก่สุกง่ายขึ้น

ย่างสเต็กไก่ต่อ

เมื่อไก่สุกก็จัดทุกอย่างใส่จาน เสริมด้วยผักสดอีกนิดหน่อย เพิ่มสารอาหารและความสดชื่นในการกินค่ะ

สุกแล้วตักใส่จาน
จานนี้กินได้สองคนค่ะ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว

เมนูสเต็กเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน มีสารอาหารครบถ้วน มีแค่ตัวซอสเท่านั้นที่อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมสักหน่อย ไม่ว่าจะเป็นซอสบาร์บีคิว ซอสพริกไทยดำ ซอสเห็ด ฯ การทำซอสเองทำให้เราได้รสชาติที่เราชอบ วัตถุดิบที่ดีในระดับหนึ่ง ปริมาณที่มากพอสำหรับกินกันได้หลายๆคนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ถ้าคนกินน้อยซื้อแบบสำเร็จอาจประหยัดกว่า แต่ถ้ามีจำนวนคนกินเยอะ หรืออยากเก็บไว้กินหลายๆมื้อ ทำเองดีกว่าค่ะ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ชิ้นใหญ่จุใจ
เมนูอาหารเจ

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลา ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ปลาหมึกหวานๆ กับหมูสับนุ่มๆ

ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้หมูสับ เมนูต้มจืดร้อนๆ กับรสชาติหอมหวานที่ได้จากปลาหมึกสดๆ ถ้าใครยังไม่เคยทำทานเอง ต้องลองทำดูค่ะ เพราะขั้นตอนและวิธีทำปลาหมึกยัดไส้ไม่ยากเลย ยิ่งเราได้เดินตลาดเพื่อค้นหาวัตถุดิบปลาหมึกสดๆ ด้วยตัวเอง ยิ่งทำให้เรามั่นใจได้ว่า ต้มจืดชามใหญ่ของเราจะอร่อยถูกปาก ...