ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของต่อมไทรอยด์ ทำให้ไม่เกิดโรคคอพอก แต่การนำมาปรุงอาหารนั้น เพื่อลดความจำเจ เราสามารถนำปลามาปรุงได้หลายเมนูค่ะ เช่น ต้มยำปลา แกงป่าปลา ปลาทอดสามรส ปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊วสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ เป็นต้น และในวันนี้เราจะเสนอเมนูที่ทานได้ทุกวัย คือ ค่ะ  เพราะใช้น้ำมันน้อยมากในการปรุง แถมยังใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทานแล้ว มาดู วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วกันค่ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

ขั้นตอน/วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

วัตถุดิบหลักของเรา คือเนื้อปลาแซลมอนค่ะ และผักต่างๆตามชอบ ซึ่งผักต่างๆเหล่านี้ เราจะนำมาย่าง หรือนำมาทานสดๆก็ได้ค่ะ

เนื้อปลาแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอน

ทาเกลือบนเนื้อปลาแซลมอนของเราเล็กน้อย ตั้งกระทะแบบที่มีร่องมีริ้ว สำหรับทอดสเต็ก เพื่อความสวยงามของชิ้นปลา ใส่เนย หรือน้ำมัน รอจนกระทะร้อน วางชิ้นปลาลงบนกระทะ โดยหันส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปบนกระทะย่างก่อน

ย่างปลาบนกระทะ
ย่างปลาบนกระทะ
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุม
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุมค่ะ

จากนั้นนำผักที่เราเตรียมเอาไว้สำหรับย่าง มาวางลงไปพร้อมกันเลยค่ะ หาฝามาปิดด้วยก็จะทำให้ความร้อนระอุทั่วกระทะ ทำให้ชิ้นปลาสุกทั่วกัน

ย่างเห็ด
ย่างเห็ด

เมื่อเนื้อปลาแซลมอนเริ่มเปลี่ยนสีก็พลิกกลับด้านได้เลยค่ะ

เน้นว่าอย่าพลิกกลับด้านบ่อยนะคะ เพราะเมื่อปลาใกล้สุกแล้ว เนื้อจะเละง่าย ถ้าเราพลิกชิ้นปลาบ่อย เนื้อปลาจะหลุดออกจากกันก่อนเสิร์ฟ ความน่ากินจะลดลงไปมากเลยค่ะ

กลับด้านค่ะ
กลับด้านค่ะ

ผักก็เริ่มจะสุกแล้วค่ะ

ใกล้ได้ชิมแล้ว
ใกล้ได้ชิมแล้ว

โชว์หนังปลากรอบๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ของครัวหมูหมู

ถ้าต้องการทานทันที การราดซีอิ๊วเราจะราดซีอิ๊วเลยค่ะ แต่ถ้ายังไม่ทานก็ยังไม่ต้องราดซีอิ๊วเพราะจะทำให้หนังปลาไม่กรอบ แต่ทำให้เนื้อปลาชุ่มซีอิ๊ว (มีบางคนชอบทานแบบนี้ก็สามารถราดซีอิ๊วทิ้งไว้ได้ค่ะ) ส่วนการราดซีอิ๊วในระหว่างการย่างหรือทอดปลา เพื่อให้น้ำซีอิ๊วเข้าเนื้อนั้น สามารถทำได้ แต่จะทำให้ความหอมของซีอิ๊วลดลง และบางคนก็ไม่ต้องการเนื้อปลาที่มีน้ำซีอิ๊วมากเกินไป ดังนั้นแล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหน ทำแบบนั้นเลยค่ะ

หนังปลากรอบๆ
หนังปลากรอบๆ

ส่วนซีอิ๊วที่ใช้ทานคู่กับปลาแซลมอนย่างนั้น เราไม่ได้ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นนะคะ เป็นซีอิ๊วสำหรับอาหารทะเลชื่อเป็นภาษาจีน สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าต่างชาติหลากหลาย หรือไปเยาวราชก็อาจจะมีค่ะ

เมนูห้ามพลาด  อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม...อร่อย
พร้อมเสิร์ฟค่ะ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เห็นรูปแล้วอยากทำทานอีกรอบ  คุณสามีไม่ทานหนังปลา  ยังทานหนังปลาชิ้นนี้จนหมดเลย เพราะมันกรอบอร่อยมากกกก ^^

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสเต็กเนื้อ สเต็กหมู ลองมาดูมาทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วนี้รับประทานกันบ้างไหมคะ รับรองได้ว่าอร่อยติดใจค่ะ แล้วคอยติดตามเมนูอื่นๆของครัวหมูหมูต่อไปด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

ปลาเก๋า เป็นปลาเนื้อหวานอร่อย นำมาทำเป็นสเต็กปลาหอมๆ ราดด้วยไวท์ซอสเข้มข้น ให้รสชาติความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร เข้ากันได้อย่างอย่าน่าแปลกใจ ทำกินเองง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

(fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

เมนูอาหารทานเล่น
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ สีสันไม่จืดชืด รสชาติกำลังดี

ต้มข่าไก่ เมนูประจำบ้านอีกหนึ่งเมนู ที่ทำบ่อยพอๆกับ และต้มยำกุ้ง เพราะเมื่อเบื่อจากแกงจืดชนิดต่างๆ ก็จะเป็นเปลี่ยนมาเป็นแกงที่มีรสเผ็ดแบบนี้แทนค่ะ ส่วนรสชาติเผ็ดเบาๆ หรือแรงก็ขึ้นอยู่กับชนิดของแกง แต่กินกับไข่เจียว ...