ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยช่วยให้ร่างกายรักษาสมดุลของต่อมไทรอยด์ ทำให้ไม่เกิดโรคคอพอก แต่การนำมาปรุงอาหารนั้น เพื่อลดความจำเจ เราสามารถนำปลามาปรุงได้หลายเมนูค่ะ เช่น ต้มยำปลา แกงป่าปลา ปลาทอดสามรส ปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊วสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ เป็นต้น และในวันนี้เราจะเสนอเมนูที่ทานได้ทุกวัย คือ ค่ะ  เพราะใช้น้ำมันน้อยมากในการปรุง แถมยังใช้เวลาทำไม่นานก็ได้ทานแล้ว มาดู วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วกันค่ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว
ครัวหมูหมูขอนำเสนอเมนูอร่อย ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

ขั้นตอน/วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว

วัตถุดิบหลักของเรา คือเนื้อปลาแซลมอนค่ะ และผักต่างๆตามชอบ ซึ่งผักต่างๆเหล่านี้ เราจะนำมาย่าง หรือนำมาทานสดๆก็ได้ค่ะ

เนื้อปลาแซลมอน
เนื้อปลาแซลมอน

ทาเกลือบนเนื้อปลาแซลมอนของเราเล็กน้อย ตั้งกระทะแบบที่มีร่องมีริ้ว สำหรับทอดสเต็ก เพื่อความสวยงามของชิ้นปลา ใส่เนย หรือน้ำมัน รอจนกระทะร้อน วางชิ้นปลาลงบนกระทะ โดยหันส่วนที่เป็นหนังปลาลงไปบนกระทะย่างก่อน

ย่างปลาบนกระทะ
ย่างปลาบนกระทะ
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุม
เนื้อปลาแซลมอน อีกมุมค่ะ

จากนั้นนำผักที่เราเตรียมเอาไว้สำหรับย่าง มาวางลงไปพร้อมกันเลยค่ะ หาฝามาปิดด้วยก็จะทำให้ความร้อนระอุทั่วกระทะ ทำให้ชิ้นปลาสุกทั่วกัน

ย่างเห็ด
ย่างเห็ด

เมื่อเนื้อปลาแซลมอนเริ่มเปลี่ยนสีก็พลิกกลับด้านได้เลยค่ะ

เน้นว่าอย่าพลิกกลับด้านบ่อยนะคะ เพราะเมื่อปลาใกล้สุกแล้ว เนื้อจะเละง่าย ถ้าเราพลิกชิ้นปลาบ่อย เนื้อปลาจะหลุดออกจากกันก่อนเสิร์ฟ ความน่ากินจะลดลงไปมากเลยค่ะ

กลับด้านค่ะ
กลับด้านค่ะ

ผักก็เริ่มจะสุกแล้วค่ะ

ใกล้ได้ชิมแล้ว
ใกล้ได้ชิมแล้ว

โชว์หนังปลากรอบๆ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ง่ายมากๆเลยใช่มั้ยคะ วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ของครัวหมูหมู

ถ้าต้องการทานทันที การราดซีอิ๊วเราจะราดซีอิ๊วเลยค่ะ แต่ถ้ายังไม่ทานก็ยังไม่ต้องราดซีอิ๊วเพราะจะทำให้หนังปลาไม่กรอบ แต่ทำให้เนื้อปลาชุ่มซีอิ๊ว (มีบางคนชอบทานแบบนี้ก็สามารถราดซีอิ๊วทิ้งไว้ได้ค่ะ) ส่วนการราดซีอิ๊วในระหว่างการย่างหรือทอดปลา เพื่อให้น้ำซีอิ๊วเข้าเนื้อนั้น สามารถทำได้ แต่จะทำให้ความหอมของซีอิ๊วลดลง และบางคนก็ไม่ต้องการเนื้อปลาที่มีน้ำซีอิ๊วมากเกินไป ดังนั้นแล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหน ทำแบบนั้นเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย
หนังปลากรอบๆ
หนังปลากรอบๆ

ส่วนซีอิ๊วที่ใช้ทานคู่กับปลาแซลมอนย่างนั้น เราไม่ได้ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่นนะคะ เป็นซีอิ๊วสำหรับอาหารทะเลชื่อเป็นภาษาจีน สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าต่างชาติหลากหลาย หรือไปเยาวราชก็อาจจะมีค่ะ

พร้อมเสิร์ฟค่ะ
พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เห็นรูปแล้วอยากทำทานอีกรอบ  คุณสามีไม่ทานหนังปลา  ยังทานหนังปลาชิ้นนี้จนหมดเลย เพราะมันกรอบอร่อยมากกกก ^^

มาชิมกันค่ะ
มาชิมกันค่ะ

วิธีทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสเต็กเนื้อ สเต็กหมู ลองมาดูมาทำปลาแซลมอนย่างซีอิ๊วนี้รับประทานกันบ้างไหมคะ รับรองได้ว่าอร่อยติดใจค่ะ แล้วคอยติดตามเมนูอื่นๆของครัวหมูหมูต่อไปด้วยนะคะ ^^

เมนูอาหารเจ
แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนู ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว

เนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เขียวๆ ไม่เหม็นเขียว

ปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว อาหารจานโปรดที่ต้องสรรหามาทำกินคือ เมนูเนื้อปลาผัดต้นกระเทียม เพราะต้องหน้าหนาวเท่านั้นเราถึงมีต้นกระเทียมให้กิน ถือว่าเป็นการกินผีกตามฤดูกาล ทำให้เกษตรกรใช้สารเคมีในการปลูกน้อยลงค่ะเมนูเนื้อปลาเก๋าผัดต้นกระเทียม เป็นเมนูที่ส่งต่อมาจากอาม่าอีกเมนูหนึ่ง ที่แม่เราชอบทำให้กิน เมื่อถึงฤดูของต้นกระเทียม ...