ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ที่เหมาะกับทุกฤดูกาลแบบบ้านเรามาฝากค่ะ นั่นก็คือ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ ในวันนี้ค่ะ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

อากาศร้อน ร่างกายควรได้กินอาหารฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยดับฤทธิ์ร้อนในร่างกาย ฟักเขียวเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะมากกับอากาศร้อนๆแบบนี้  แต่เมื่อถึงหน้าฝนหรือหน้าหนาว การได้กินแกงจืดร้อนๆ ก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ฟักเขียว จะอ่อนหรือแก่ได้ทั้งนั้นค่ะ ถ้าทำหม้อใหญ่ไว้อุ่นกินหลายๆวัน แนะนำให้เลือกฟักแก่ค่ะ เพราะเมื่อุ่นบ่อยๆจะไม่ค่อยเละ แต่ถ้าใช้ เราก็ตักมาอุ่นเท่าที่จะกิน ไม่ต้องอุ่นทั้งหม้อ สรุปว่า ฟักอะไรก็ได้ ที่เราหาได้ค่ะ ^^ (จะพูดทำไม)

ฟัก กับ แฟง คืออะไร ฟัก คือฟักเขียวลูกยักษ์ หนักหลายกิโล ที่เราเรียกว่าฟักแก่นั่นเอง ส่วนแฟงก็คือ ฟักเขียวลูกเล็กๆ ที่เราเรียกว่าฟักอ่อนนี่ล่ะค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

ฟักเขียว
ฟักเขียว

ปีกบนไก่ หรือใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ค่ะ ถ้าอยากกินคลีน ก็เลือกชิ้นส่วน อกไก่ลอกหนังเลยค่ะ หรือถ้าไม่ชอบไก่ ใช้กระดูกศี่โครงหมูก็ยังได้นะคะ อร่อยได้ง่ายๆ เหมือนกัน

ปีกบนไก่
ปีกบนไก่

มะนาวดอง ลูกเดียวพอ สำหรับคนไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไป แต่มะนาวดองอร่อยๆ ต้องเลือกนะคะ แต่ละเจ้าจะดองมะนาวได้อร่อยไม่เหมือนกัน เจ้าไหนที่พิถีพิถัน มะนาวดองจะไม่มีรสชาติขมเลย นำมาทำต้มจืด หรือตุ๋นอร่อยมาก ถ้าเจ้าไหนนำมาทำฟักตุ๋นแล้วออกขม ขึ้นแบล็คลิสต์ไว้ได้เลยค่ะ คราวหน้าอย่าซื้อนะคะ

มะนาวดอง
มะนาวดอง

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ก็เพียงพอแล้ว สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ ของครัวหมูหมู

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ล้าง ปอก แล้วหั่นฟัก ให้เป็นชิ้นตามชอบค่ะ ถ้าใช้ฟักอ่อน ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพื่อให้ไม่เละง่าย และดูน่ากินด้วยค่ะ ถ้าเป็นฟักแก่ อาจจะต้องปอกเปลือกให้ลึกสักหน่อย เพราะผิวฟักจะแข็งค่ะ

เมนูห้ามพลาด  โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก

มะนาวดองผ่าครึ่งลูก ฝีมือการทำมะนาวดองของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน ให้ชิมรสชาติก่อนใส่ลงหม้อ เพื่อป้องกันรสขมจากผิวมะนาวค่ะ

ผ่าครึ่งมะนาวดอง
ผ่าครึ่งมะนาวดอง

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด และเกลือป่น ใส่ปีกบนไก่ลงต้มก่อนค่ะ คอยช้อนฟองออกด้วย เพื่อให้น้ำใสน่ากิน

ใส่ปีกบนไก่
ใส่ปีกบนไก่
ช้อนฟองออก
ช้อนฟองออก

เมื่อไก่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว

จากนั้นจึงใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไป เนื่องจากเป็นฟักอ่อน จึงสุกง่าย ไม่ต้องตุ๋นนานค่ะ

ใส่ฟักลงไป
ใส่ฟักลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ

เมื่อฟักสุกแล้วจึงใส่มะนาวดองลงไป รอจนน้ำเดือด ชิมรสชาติน้ำแกงว่าถูกใจหรือไม่ ถ้าไม่ก็ปรุงรสรสเพิ่มค่ะ ส่วนเราใส่น้ำมะนาวดองลงไปหมดเลยค่ะ ปรุงรสจัดนิดๆ เพราะเนื้อฟักจืด

ใส่มะนาวดอง
ใส่มะนาวดอง

หลังจากใส่มะนาวดองแล้ว ไม่ต้องต้มนานนะคะ เพราะอาจจะทำให้น้ำแกงขมได้ ถ้าเราได้มะนาวดองที่ไม่ดีนัก เราปิดเตาได้เลย จัดการตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ให้สวยงามน่ากิน

ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูสุดง่าย แต่อร่อยได้ทั้งครอบครัว นอกจากมีมะนาวดองรสเปรี้ยวที่ช่วยเจริญอาหาร ในช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้แล้ว ยังเป็นเมนูแก้ร้อนในได้ดีอีกด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงเขียวหวานไก่รสอร่อย ทำเองได้ง่ายจริง

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงเขียวหวานไก่รสอร่อย ทำเองได้ง่ายจริง

แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงรสอร่อยแบบไทย เป็นเมนูอาหานที่เราจะมานำเสนอในวันนี้ค่ะ ^^ แกงเขียวหวานถือเป็นอาหารง่ายๆ อีกเมนูหนึ่งที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นกับข้าวที่อยู่คู่ครัวไทยเรามานาน (คิดว่าคงไม่มีใครไม่รู้จักแน่ๆ) หลายคนชอบกินแกงเขียวหวานกับข้าวร้อนๆ บางคนชอบกินกับขนมจีน ...

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...