ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ที่เหมาะกับทุกฤดูกาลแบบบ้านเรามาฝากค่ะ นั่นก็คือ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ ในวันนี้ค่ะ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

อากาศร้อน ร่างกายควรได้กินอาหารฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยดับฤทธิ์ร้อนในร่างกาย ฟักเขียวเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะมากกับอากาศร้อนๆแบบนี้  แต่เมื่อถึงหน้าฝนหรือหน้าหนาว การได้กินแกงจืดร้อนๆ ก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ฟักเขียว จะอ่อนหรือแก่ได้ทั้งนั้นค่ะ ถ้าทำหม้อใหญ่ไว้อุ่นกินหลายๆวัน แนะนำให้เลือกฟักแก่ค่ะ เพราะเมื่อุ่นบ่อยๆจะไม่ค่อยเละ แต่ถ้าใช้ฟักอ่อน เราก็ตักมาอุ่นเท่าที่จะกิน ไม่ต้องอุ่นทั้งหม้อ สรุปว่า ฟักอะไรก็ได้ ที่เราหาได้ค่ะ ^^ (จะพูดทำไม)

ฟัก กับ แฟง คืออะไร ฟัก คือฟักเขียวลูกยักษ์ หนักหลายกิโล ที่เราเรียกว่าฟักแก่นั่นเอง ส่วนแฟงก็คือ ฟักเขียวลูกเล็กๆ ที่เราเรียกว่าฟักอ่อนนี่ล่ะค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

ฟักเขียว
ฟักเขียว

ปีกบนไก่ หรือใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ค่ะ ถ้าอยากกินคลีน ก็เลือกชิ้นส่วน อกไก่ลอกหนังเลยค่ะ หรือถ้าไม่ชอบไก่ ใช้กระดูกศี่โครงหมูก็ยังได้นะคะ อร่อยได้ง่ายๆ เหมือนกัน

ปีกบนไก่
ปีกบนไก่

มะนาวดอง ลูกเดียวพอ สำหรับคนไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไป แต่มะนาวดองอร่อยๆ ต้องเลือกนะคะ แต่ละเจ้าจะดองมะนาวได้อร่อยไม่เหมือนกัน เจ้าไหนที่พิถีพิถัน มะนาวดองจะไม่มีรสชาติขมเลย นำมาทำต้มจืด หรือตุ๋นอร่อยมาก ถ้าเจ้าไหนนำมาทำฟักตุ๋นแล้วออกขม ขึ้นแบล็คลิสต์ไว้ได้เลยค่ะ คราวหน้าอย่าซื้อนะคะ

มะนาวดอง
มะนาวดอง

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ก็เพียงพอแล้ว สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ ของครัวหมูหมู

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ล้าง ปอก แล้วหั่นฟัก ให้เป็นชิ้นตามชอบค่ะ ถ้าใช้ฟักอ่อน ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพื่อให้ไม่เละง่าย และดูน่ากินด้วยค่ะ ถ้าเป็นฟักแก่ อาจจะต้องปอกเปลือกให้ลึกสักหน่อย เพราะผิวฟักจะแข็งค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก

มะนาวดองผ่าครึ่งลูก ฝีมือการทำมะนาวดองของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน ให้ชิมรสชาติก่อนใส่ลงหม้อ เพื่อป้องกันรสขมจากผิวมะนาวค่ะ

ผ่าครึ่งมะนาวดอง
ผ่าครึ่งมะนาวดอง

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด และเกลือป่น ใส่ปีกบนไก่ลงต้มก่อนค่ะ คอยช้อนฟองออกด้วย เพื่อให้น้ำใสน่ากิน

ใส่ปีกบนไก่
ใส่ปีกบนไก่
ช้อนฟองออก
ช้อนฟองออก

เมื่อไก่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว

จากนั้นจึงใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไป เนื่องจากเป็นฟักอ่อน จึงสุกง่าย ไม่ต้องตุ๋นนานค่ะ

ใส่ฟักลงไป
ใส่ฟักลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ

เมื่อฟักสุกแล้วจึงใส่มะนาวดองลงไป รอจนน้ำเดือด ชิมรสชาติน้ำแกงว่าถูกใจหรือไม่ ถ้าไม่ก็ปรุงรสรสเพิ่มค่ะ ส่วนเราใส่น้ำมะนาวดองลงไปหมดเลยค่ะ ปรุงรสจัดนิดๆ เพราะเนื้อฟักจืด

ใส่มะนาวดอง
ใส่มะนาวดอง

หลังจากใส่มะนาวดองแล้ว ไม่ต้องต้มนานนะคะ เพราะอาจจะทำให้น้ำแกงขมได้ ถ้าเราได้มะนาวดองที่ไม่ดีนัก เราปิดเตาได้เลย จัดการตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ให้สวยงามน่ากิน

ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูสุดง่าย แต่อร่อยได้ทั้งครอบครัว นอกจากมีมะนาวดองรสเปรี้ยวที่ช่วยเจริญอาหาร ในช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้แล้ว ยังเป็นเมนูแก้ร้อนในได้ดีอีกด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อย ง่าย ได้คุณค่า

ต้มจืดสาหร่ายหมูสับ อร่อย ง่าย ได้คุณค่า

เมนู หรือแกงจืด เป็นกับข้าวที่แทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของหลายๆบ้าน ยิ่งบ้านไหนที่มีเด็กน้อยหรือ สว.สูงวัย ก็ยิ่งขาดไม่ได้ เพราะเมนูต้มจืดเป็นเมนูที่กินกันได้อย่างคล่องคอ ทำให้เราไม่ต้องคอยกระดกยกแก้วน้ำกันบ่อยๆ เหมือนกับตอนไปนั่งกินหมูกระทะที่ร้าน แถมต้มจืดสาหร่ายแบบนี้ ...

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ

กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย
เมนูห้ามพลาด  คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอยเจ (ซอสเห็ดหอม) กินเจเพื่อสุขภาพ

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...

เมนูอาหารทานเล่น
ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
น้ำพริกกะปิ กับปลาทูทอด อร่อยไม่ต้องคิด

น้ำพริกกะปิ กับปลาทูทอด อร่อยไม่ต้องคิด

น้ำพริกกะปิ เมนูอาหารไทยตระกูลน้ำพริก และเป็นที่นิยมมากที่สุดเมนูหนึ่ง เป็นอาหารประจำบ้านของหลายๆบ้านเลยทีเดียว เพราะเป็นอาหารที่กินกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย ทั้งผักต้ม ผักสด ไข่เจียวชะอม มะเขือยาวชุบไข่ทอด หรือปลาทูทอด ...

ยำทูน่า (ปลาโอ) เมนูเพื่อสุขภาพ

ยำทูน่า (ปลาโอ) เมนูเพื่อสุขภาพ

ยำปลาทู ยำทูน่า ยำปลาทูน่าหรือยำปลาโอ มีเป็นเมนูอาหารที่มีขั้นตอนและเครื่องปรุงที่คล้ายกันค่ะ แต่ต่างกันที่ชนิดของปลาที่เราเลือก ซึ่งเราสามารถหามาปรุงอาหารได้ง่ายและสะดวก เมนูวันนี้เต็มไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย โปรตีนและไอโอดีนจากปลาทะเลที่มีไขมันต่ำ วิตามินจากผักที่เรานำมาเพิ่มรสชาติ และสีสันน่าทาน ...