ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ที่เหมาะกับทุกฤดูกาลแบบบ้านเรามาฝากค่ะ นั่นก็คือ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ ในวันนี้ค่ะ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

อากาศร้อน ร่างกายควรได้กินอาหารฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยดับฤทธิ์ร้อนในร่างกาย ฟักเขียวเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะมากกับอากาศร้อนๆแบบนี้  แต่เมื่อถึงหน้าฝนหรือหน้าหนาว การได้กินแกงจืดร้อนๆ ก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ฟักเขียว จะอ่อนหรือแก่ได้ทั้งนั้นค่ะ ถ้าทำหม้อใหญ่ไว้อุ่นกินหลายๆวัน แนะนำให้เลือกฟักแก่ค่ะ เพราะเมื่อุ่นบ่อยๆจะไม่ค่อยเละ แต่ถ้าใช้ฟักอ่อน เราก็ตักมาอุ่นเท่าที่จะกิน ไม่ต้องอุ่นทั้งหม้อ สรุปว่า ฟักอะไรก็ได้ ที่เราหาได้ค่ะ ^^ (จะพูดทำไม)

ฟัก กับ แฟง คืออะไร ฟัก คือฟักเขียวลูกยักษ์ หนักหลายกิโล ที่เราเรียกว่าฟักแก่นั่นเอง ส่วนแฟงก็คือ ฟักเขียวลูกเล็กๆ ที่เราเรียกว่าฟักอ่อนนี่ล่ะค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

ฟักเขียว

ปีกบนไก่ หรือใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ค่ะ ถ้าอยากกินคลีน ก็เลือกชิ้นส่วน อกไก่ลอกหนังเลยค่ะ หรือถ้าไม่ชอบไก่ ใช้กระดูกศี่โครงหมูก็ยังได้นะคะ อร่อยได้ง่ายๆ เหมือนกัน

ปีกบนไก่

มะนาวดอง ลูกเดียวพอ สำหรับคนไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไป แต่มะนาวดองอร่อยๆ ต้องเลือกนะคะ แต่ละเจ้าจะดองมะนาวได้อร่อยไม่เหมือนกัน เจ้าไหนที่พิถีพิถัน มะนาวดองจะไม่มีรสชาติขมเลย นำมาทำต้มจืด หรือตุ๋นอร่อยมาก ถ้าเจ้าไหนนำมาทำฟักตุ๋นแล้วออกขม ขึ้นแบล็คลิสต์ไว้ได้เลยค่ะ คราวหน้าอย่าซื้อนะคะ

มะนาวดอง

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ก็เพียงพอแล้ว สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ ของครัวหมูหมู

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ล้าง ปอก แล้วหั่นฟัก ให้เป็นชิ้นตามชอบค่ะ ถ้าใช้ฟักอ่อน ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพื่อให้ไม่เละง่าย และดูน่ากินด้วยค่ะ ถ้าเป็นฟักแก่ อาจจะต้องปอกเปลือกให้ลึกสักหน่อย เพราะผิวฟักจะแข็งค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ผัดฉ่าปลาอินทรี ผัดฉ่ารสชาติดี ที่น่าลอง
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก

มะนาวดองผ่าครึ่งลูก ฝีมือการทำมะนาวดองของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน ให้ชิมรสชาติก่อนใส่ลงหม้อ เพื่อป้องกันรสขมจากผิวมะนาวค่ะ

ผ่าครึ่งมะนาวดอง

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด และเกลือป่น ใส่ปีกบนไก่ลงต้มก่อนค่ะ คอยช้อนฟองออกด้วย เพื่อให้น้ำใสน่ากิน

ใส่ปีกบนไก่
ช้อนฟองออก

เมื่อไก่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่ซีอิ๊วขาว

จากนั้นจึงใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไป เนื่องจากเป็นฟักอ่อน จึงสุกง่าย ไม่ต้องตุ๋นนานค่ะ

ใส่ฟักลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ

เมื่อฟักสุกแล้วจึงใส่มะนาวดองลงไป รอจนน้ำเดือด ชิมรสชาติน้ำแกงว่าถูกใจหรือไม่ ถ้าไม่ก็ปรุงรสรสเพิ่มค่ะ ส่วนเราใส่น้ำมะนาวดองลงไปหมดเลยค่ะ ปรุงรสจัดนิดๆ เพราะเนื้อฟักจืด

ใส่มะนาวดอง

หลังจากใส่มะนาวดองแล้ว ไม่ต้องต้มนานนะคะ เพราะอาจจะทำให้น้ำแกงขมได้ ถ้าเราได้มะนาวดองที่ไม่ดีนัก เราปิดเตาได้เลย จัดการตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ให้สวยงามน่ากิน

ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูสุดง่าย แต่อร่อยได้ทั้งครอบครัว นอกจากมีมะนาวดองรสเปรี้ยวที่ช่วยเจริญอาหาร ในช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้แล้ว ยังเป็นเมนูแก้ร้อนในได้ดีอีกด้วยค่ะ

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

ผัดกะเพราหมึกกะตอย เมนูอร่อย ที่ไม่มีขาย

ผัดกะเพราหมึกกะตอย ลองกินเมนูนี้สักหน่อยไหมคะ รับรองว่าอร่อย เพราะผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ใครๆก็สั่งโดยที่ไม่เบื่อ จะผัดกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เยอะแยะไปหมด ทั้ง หมู เนื้อ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวมันไก่ เมนูอาหารจานเดียว ทำง่ายๆ
ผักโขมแดง ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารทานเล่น

บัวลอยสามสีกับสองไข่ บัวลอยอร่อย ทำง่ายๆ และสนุกมือยิ่งนัก

บัวลอย ของหวานที่เป็นของโปรดของใครหลายๆคน รวมทั้งเราและสามีด้วย แต่…ต้องทานกันอย่างระมัดระวังนะคะ เพราะมีทั้งแป้ง น้ำตาล กะทิ และไข่ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคอ้วนนั่นเองค่ะ (บัวลอยของเราก็คือ บัวลอยไข่หวาน ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย

วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...