ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เพราะอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย 1 วัน 3 ฤดู เช้าฝน เที่ยงร้อน ดึกหนาว ร่างกายที่ไม่แข็งแรงก็จะป่วยได้ง่ายๆ วันนี้เรามีเมนูแสนอร่อย ที่เหมาะกับทุกฤดูกาลแบบบ้านเรามาฝากค่ะ นั่นก็คือ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ ในวันนี้ค่ะ

ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

อากาศร้อน ร่างกายควรได้กินอาหารฤทธิ์เย็น เพื่อช่วยดับฤทธิ์ร้อนในร่างกาย ฟักเขียวเป็นผักที่มีฤทธิ์เย็น เหมาะมากกับอากาศร้อนๆแบบนี้  แต่เมื่อถึงหน้าฝนหรือหน้าหนาว การได้กินแกงจืดร้อนๆ ก็ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นได้เช่นกันค่ะ

วัตถุดิบ ฟักเขียว จะอ่อนหรือแก่ได้ทั้งนั้นค่ะ ถ้าทำหม้อใหญ่ไว้อุ่นกินหลายๆวัน แนะนำให้เลือกฟักแก่ค่ะ เพราะเมื่อุ่นบ่อยๆจะไม่ค่อยเละ แต่ถ้าใช้ฟักอ่อน เราก็ตักมาอุ่นเท่าที่จะกิน ไม่ต้องอุ่นทั้งหม้อ สรุปว่า ฟักอะไรก็ได้ ที่เราหาได้ค่ะ ^^ (จะพูดทำไม)

ฟัก กับ แฟง คืออะไร ฟัก คือฟักเขียวลูกยักษ์ หนักหลายกิโล ที่เราเรียกว่าฟักแก่นั่นเอง ส่วนแฟงก็คือ ฟักเขียวลูกเล็กๆ ที่เราเรียกว่าฟักอ่อนนี่ล่ะค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

ฟักเขียว
ฟักเขียว

ปีกบนไก่ หรือใช้ส่วนอื่นของไก่ก็ได้ค่ะ ถ้าอยากกินคลีน ก็เลือกชิ้นส่วน อกไก่ลอกหนังเลยค่ะ หรือถ้าไม่ชอบไก่ ใช้กระดูกศี่โครงหมูก็ยังได้นะคะ อร่อยได้ง่ายๆ เหมือนกัน

ปีกบนไก่
ปีกบนไก่

มะนาวดอง ลูกเดียวพอ สำหรับคนไม่ชอบรสเปรี้ยวเกินไป แต่มะนาวดองอร่อยๆ ต้องเลือกนะคะ แต่ละเจ้าจะดองมะนาวได้อร่อยไม่เหมือนกัน เจ้าไหนที่พิถีพิถัน มะนาวดองจะไม่มีรสชาติขมเลย นำมาทำต้มจืด หรือตุ๋นอร่อยมาก ถ้าเจ้าไหนนำมาทำฟักตุ๋นแล้วออกขม ขึ้นแบล็คลิสต์ไว้ได้เลยค่ะ คราวหน้าอย่าซื้อนะคะ

มะนาวดอง
มะนาวดอง

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว เครื่องปรุงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ก็เพียงพอแล้ว สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ ของครัวหมูหมู

เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว
เกลือป่น น้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ขั้นตอน/วิธีทำ ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง

เริ่มลงมือทำกันเลยค่ะ ล้าง ปอก แล้วหั่นฟัก ให้เป็นชิ้นตามชอบค่ะ ถ้าใช้ฟักอ่อน ให้หั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพื่อให้ไม่เละง่าย และดูน่ากินด้วยค่ะ ถ้าเป็นฟักแก่ อาจจะต้องปอกเปลือกให้ลึกสักหน่อย เพราะผิวฟักจะแข็งค่ะ

ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
ปอกเปลือกฟักให้เกลี้ยง
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
แบ่งฟักออกเป็น 4 ส่วน
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก
เอาไส้กลาง ซึ่งเป็นเม็ดออก

มะนาวดองผ่าครึ่งลูก ฝีมือการทำมะนาวดองของแต่ละร้านไม่เหมือนกัน ให้ชิมรสชาติก่อนใส่ลงหม้อ เพื่อป้องกันรสขมจากผิวมะนาวค่ะ

ผ่าครึ่งมะนาวดอง
ผ่าครึ่งมะนาวดอง

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด และเกลือป่น ใส่ปีกบนไก่ลงต้มก่อนค่ะ คอยช้อนฟองออกด้วย เพื่อให้น้ำใสน่ากิน

ใส่ปีกบนไก่
ใส่ปีกบนไก่
ช้อนฟองออก
ช้อนฟองออก

เมื่อไก่สุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซีอิ๊วขาว

ใส่น้ำตาลทราย
ใส่น้ำตาลทราย
ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่ซีอิ๊วขาว

จากนั้นจึงใส่ฟักที่หั่นแล้วลงไป เนื่องจากเป็นฟักอ่อน จึงสุกง่าย ไม่ต้องตุ๋นนานค่ะ

ใส่ฟักลงไป
ใส่ฟักลงไป
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ
ตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ

เมื่อฟักสุกแล้วจึงใส่มะนาวดองลงไป รอจนน้ำเดือด ชิมรสชาติน้ำแกงว่าถูกใจหรือไม่ ถ้าไม่ก็ปรุงรสรสเพิ่มค่ะ ส่วนเราใส่น้ำมะนาวดองลงไปหมดเลยค่ะ ปรุงรสจัดนิดๆ เพราะเนื้อฟักจืด

ใส่มะนาวดอง
ใส่มะนาวดอง

หลังจากใส่มะนาวดองแล้ว ไม่ต้องต้มนานนะคะ เพราะอาจจะทำให้น้ำแกงขมได้ ถ้าเราได้มะนาวดองที่ไม่ดีนัก เราปิดเตาได้เลย จัดการตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี ให้สวยงามน่ากิน

ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ตักไก่ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่ชาม
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

เสร็จเรียบร้อยกับเมนูสุดง่าย แต่อร่อยได้ทั้งครอบครัว นอกจากมีมะนาวดองรสเปรี้ยวที่ช่วยเจริญอาหาร ในช่วงอากาศร้อนๆแบบนี้แล้ว ยังเป็นเมนูแก้ร้อนในได้ดีอีกด้วยค่ะ

เมนูอาหารทำง่ายๆ
วิธีทำ กุ้งอบเนยกระเทียม อร่อยๆ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

วิธีทำ ข้าวไก่อบ เมนูอาหารอร่อยๆ รสชาติดี

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำ กุ้งอบเนยกระเทียม อร่อยๆ

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

วิธีทำ ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว อร่อยๆ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

เมนูอาหารทานเล่น
เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูง่ายๆ อร่อยๆ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะลวก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

วิธีทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารไทย อร่อยๆ ทำง่ายๆ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
วิธีทำ บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม

อาหารจานเดียว..บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม เส้นกรอบๆ หมูนุ่มๆ อิ่มมม…อร่อย

เมนูราดหน้าอร่อยและทำง่ายของเราวันนี้ เหมาะทำเป็นเมนูวันหยุด หรือวันไหนๆ ที่ต้องการความอร่อย ความรวดเร็ว และความร่วมมือร่วมใจจากคนในครอบครัวค่ะ ^^ ชื่อของเมนูอร่อยเมนูนี้ก็คือ บะหมี่กรอบราดหน้าหมูนุ่ม (mee ...

วิธีทำ ปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วย เมนูอาหารอร่อยๆ ทำง่ายๆ

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย ทำกินเอง ก็อร่อยได้

ปลาจาระเม็ดดำนึ่งบ๊วย เมนูอาหารที่หากินตามร้านอาหารไม่ง่ายนัก เพราะตามร้านมักมีแต่ปลากระพง ปลาเก๋า จะมีบ้างบางร้านที่จะมีปลาเขื่อน ปลาธรรมชาติ ซึ่งหายากเช่นกัน ที่ร้านนิยมใช้ปลากระพงหรือปลาเก๋า เป็นเพราะร้านอาหารหาวัตถุดิบได้สะดวก และทั้งปลากระพงและปลาเก๋า ...