ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยมาก ส่วนเรา ถ้ามีไข่เจียวสูตรนี้ ก็ขอแค่ข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกก็อร่อยลืมอิ่มแล้วค่ะ

ไข่เจียวหมูสับ

ไข่ไก่ เป็นวัตถุดิบสำหรับทำอาหารคู่บ้านจริงๆ เป็นเมนูเริ่มวันใหม่ของวันได้หลากหลายทีเดียว มีทั้งไข่ลวก ไข่ดาว ไข่ต้ม หรือสำหรับเด็กๆที่ต้องรีบไปโรงเรียนแต่เช้า ถ้าในกรุงเทพก็เช้ามืด ข้าวไข่เจียวก็เป็นเมนูที่ง่าย และสะดวกสำหรับคุณพ่อคุณแม่มากๆค่ะ แต่ไข่ไก่ที่เราซื้อกินกันอยู่ทุกวันนี้ มาจากฟาร์มที่เลี้ยงด้วยอาหารไก่สำเร็จรูปซะส่วนใหญ่ และเลี้ยงในระบบฟาร์มปิด ทำให้แม่ไก่ อยู่กันอย่างแออัด ในกรงแคบๆ มีหน้าที่กินและไข่ให้เท่านั้น ไม่ต่างกับโรงงานอตุสาหกรรมผลิตไข่ที่มีชีวิต ไข่ไก่ที่ได้มาอาจมีคุณค่าทางอาหารที่สูงจริง แต่ก็ไม่ต่างกับการซื้อสินค้าจากโรงงานที่กดขี่แรงงานเลยค่ะ

สังเกตได้ว่า คนเราทุกวันนี้ต่างก็มีอารมณ์ฉุนเฉียวง่าย เครียดง่าย จึงมีคนตั้งข้อสังเกตว่า ระบบการผลิตอาหารของเรา จำพวกเนื้อสัตว์ ล้วนทำให้สัตว์มีความเครียดสูงจากการเลี้ยงอย่างแออัด เมื่อนำสัตว์เหล่านั้นไปเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์เพื่อบริโภค ความเครียดเหล่านั้นก็ติดมาพร้อมกับอาหารด้วย เพราะมันคือสารเคมีในตัวสัตว์ที่แทรกซึมอยู่ภายในเนื้อสัตว์เอง เราจึงได้รับเข้ามาในร่างกายทางอ้อมแบบนี้ ฟังดูก็น่าจะมีความเป็นไปได้อยู่เหมือนกัน

ที่พุดมาทั้งหมดนั้น แค่อยากเชิญชวนคนที่มีพื้นที่บ้านกว้างพอสมควร ไม่มีสัตว์ดุร้ายใกล้ๆ ได้เลี้ยงไก่ไว้กินเอง ถึงจะใช้อาหารไก่สำเร็จรูป แต่แม่ไก่ก็ได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุข ไม่ต้องอยู่แต่ภายในกรงแคบๆ กระดิกตัวแทบไม่ได้ อยู่ภายในโรงเรือนมืดๆ ทึมๆ และถูกบังคับให้กินแต่อาหารเดิมๆ ทุกวัน ซึ่งเราเองก็เลี้ยงไก่ปล่อยแบบธรรมชาติ แต่ก็อยู่ภายในรั้วเพื่อป้องกันสัตว์ดุๆ อย่างสุนัข และตัวเงินตัวทอง มาก่อกวน และอาหารที่ให้ไก่ไข่กินไม่ได้มีแค่อาหารไก่ เพราะเราเสริมสมุนไพรเพื่อช่วยให้ไก่แข็งแรง มีข้าวเปลือก ผัก ผลไม้และหญ้าให้ไก่ได้กินเพิ่มเติม มีพื้นที่ให้ไก่ได้เดินเล่น คุ้ยเขี่ยหาหนอนหาแมลง ตามนิสัยของมัน ทำให้เราได้กินไข่ไก่ที่มีคุณภาพ เพราะมาจากแม่ไก่ที่มีความสุข แถมเลี้ยงไก่ไข่เองแบบนี้ มีไข่ให้กินไม่อั้น กินกันจนเบื้อไปเลยล่ะค่ะ

แม่ไก่ไข่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไข่เจียวหมูสับ

วัตถุดิบแรก สำคัญที่สุด ไข่ไก่ ไม่มีไข่ไก่ ก็ไม่มีไข่เจียว

ไข่ไก่

หมูสับหรือหมูบด

หมูบด

กระเทียม และหอมแดง แค่ 2 อย่างนี้ก็ทำให้ไข่เจียวของเราหอมอร่อยค่ะ

หอมแดงและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำป่น

เมนูห้ามพลาด  ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ
ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ไข่เจียวหมูสับ

ปอกหอมแดงและกระเทียม แล้วล้างให้สะอาด เพราะเจ้าหอมและกระเทียมนี้ขึ้นราง่าย มองเผินๆอาจไม่เห็น เพื่อความแน่นอนเราก็ล้างให้สะอาดก่อนค่ะ หรือล้างด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางเลยก็ได้ค่ะ

ปอกเปลือกและล้าง

บุบหอมแดงและกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ หรือจะตำในครกก็ง่ายดี แต่เวลาที่กินจะไม่ได้เคี้ยวหอมหรือกระเทียมกรุบๆหวานๆนะคะ

บุบหอมแดง
บุบแล้วหั่น
กระเทียมบุบแล้วหั่นเช่นกัน

หั่นเสร็จแล้วใส่ไว้ในชามที่เราจะตีไข่ จากนั้นจึงตอกไข่ใส่ลงไปตามด้วยหมูบด

ใส่ลงชาม
ตอกไข่ใส่ชาม
ใส่หมูบด

ปรุงรสไข่เจียวด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทยดำป่น
ตีให้เข้ากัน

ตั้งหม้อทอด ไม่ใช้กระทะ เพราะเราต้องการไข่เจียวหนานุ่มค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนเราก็ใส่ไข่ที่เตรียมพร้อมแล้วลงไปทอดค่ะ

รอน่ำมันร้อนเทไช่ลงทอด

เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว หรี่ไฟให้อ่อนลง แต่ไม่อ่อนจนสุด เดี๋ยวจะอมน้ำมัน และไข่เจียวเราใส่หมูบดลงไปด้วย ถ้าใช้ไฟปานกลาง ไข่จะสุกก่อนหมูค่ะ เมื่อไข่สุก หมูก็จะสุกๆ ดิบๆ หรือหาฝามาปิดหม้อทอด เพื่อให้ไข่เจียวหมูสับสุกง่ายขึ้นก็ได้ค่ะ

ค่อยๆพลิกกลับด้านที่สุก

แอบพลิกดูไข่ สีเริ่มเกรียมนิดๆก็ค่อยๆกลับด้าน แล้วปิดฝา ทอดต่ออย่างใจเย็น เมื่อสุกดีทั้งหมดแล้ว ค่อยเร่งไฟแรง เพื่อไม่ให้อมน้ำมันค่ะ

รอให้สุกทีละด้าน

ตักไข่เจียวหมูสับใส่จาน พร้อมกินค่ะ

ไข่เจียวหมูสับสุกแล้วตักใส่จาน
ไ่ข่เจียวหมูสับ พร้อมกินแล้วค่ะ
หนานุ่มแบบนี้ ไข่เจียวหมูสับของเราค่ะ
ไข่เจียวหมูสับ เมนูอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

หั่นให้ดูความหนาของเนื้อไข่เจียวที่สุกได้ ด้วยการทอดแบบใจเย็นๆค่ะ

หั่นไข่เจียวหมูสับ เป็นชิ้นให้ดู/caption]

คนที่ชอบกินเมนูไข่เจียว ต้องระมัดระวังในการเลือกใช้น้ำมัน ในการทอดสักนิด ควรเลือกน้ำมันที่เหมาะกับการทอด  เช่น น้ำมันรำข้าว ควรเลี่ยงการใช้น้ำมันปาล์ม หรือถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะ หรืออย่ากินบ่อยค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราและคนในครอบครัวนะคะ

เมนูอาหารเจ

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เมนูอาหารนานาชาติ

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

เมนูอาหารทานเล่น

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม

หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ

ฉู่ฉี่กุ้ง หอมมัน สีสวย ดูน่ากิน และที่สำคัญทำง่ายมากด้วยค่ะ วันนี้เราใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ แต่ก็สามารถเลือกกุ้งก้ามกรามมาทดแทนได้เหมือนกัน เรียกว่าทำเสร็จออกมาแล้วน่ากินไม่แพ้กันเลยก็ได้ค่ะ ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วยว่าชอบทานกุ้งชนิดไหน และแม้ว่าจะเลือกใช้กุ้งต่างชนิดกัน ...

ยำรวมมิตรทะเล รวมความอร่อยจากทะเลเข้ากับความเผ็ดเปรี้ยวจากสวน

หลังจากหายหน้าหายตัวไปนานนม เพราะมีเรื่องราวสารพัดที่ทำให้ไม่สะดวกในการทำอาหารทำรูป ทั้งย้ายบ้าน ทั้งเปลี่ยนงาน ตอนนี้กลับมาพร้อมกับเมนูใหม่ๆ โดยฝีมือแม่ครัวคนเก่าค่ะ กลับมาคราวนี้มาพร้อมกับความร้อนที่ถาโถมสุดพลัง ทำให้ความอยากอาหารลดลง ดังนั้นเพื่อกระตุ้นความอยากเราก็ต้องหาเมนูแซบๆมาทำอาหารกินกันใช่มั้ยคะ นั่นคือ ...