ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง

ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ อร่อยมาก ส่วนเรา ถ้ามีไข่เจียวสูตรนี้ ก็ขอแค่ข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกก็อร่อยลืมอิ่มแล้วค่ะ

ไข่เจียวหมูสับ

เป็นวัตถุดิบสำหรับทำอาหารคู่บ้านจริงๆ เป็นเมนูเริ่มวันใหม่ของวันได้หลากหลายทีเดียว มีทั้งไข่ลวก ไข่ดาว ไข่ต้ม หรือสำหรับเด็กๆที่ต้องรีบไปโรงเรียนแต่เช้า ถ้าในกรุงเทพก็เช้ามืด ข้าวไข่เจียวก็เป็นเมนูที่ง่าย และสะดวกสำหรับคุณพ่อคุณแม่มากๆค่ะ แต่ไข่ไก่ที่เราซื้อกินกันอยู่ทุกวันนี้ มาจากฟาร์มที่เลี้ยงด้วยอาหารไก่สำเร็จรูปซะส่วนใหญ่ และเลี้ยงในระบบฟาร์มปิด ทำให้แม่ไก่ อยู่กันอย่างแออัด ในกรงแคบๆ มีหน้าที่กินและไข่ให้เท่านั้น ไม่ต่างกับโรงงานอตุสาหกรรมผลิตไข่ที่มีชีวิต ไข่ไก่ที่ได้มาอาจมีคุณค่าทางอาหารที่สูงจริง แต่ก็ไม่ต่างกับการซื้อสินค้าจากโรงงานที่กดขี่แรงงานเลยค่ะ

สังเกตได้ว่า คนเราทุกวันนี้ต่างก็มีอารมณ์ฉุนเฉียวง่าย เครียดง่าย จึงมีคนตั้งข้อสังเกตว่า ระบบการผลิตอาหารของเรา จำพวกเนื้อสัตว์ ล้วนทำให้สัตว์มีความเครียดสูงจากการเลี้ยงอย่างแออัด เมื่อนำสัตว์เหล่านั้นไปเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์เพื่อบริโภค ความเครียดเหล่านั้นก็ติดมาพร้อมกับอาหารด้วย เพราะมันคือสารเคมีในตัวสัตว์ที่แทรกซึมอยู่ภายในเนื้อสัตว์เอง เราจึงได้รับเข้ามาในร่างกายทางอ้อมแบบนี้ ฟังดูก็น่าจะมีความเป็นไปได้อยู่เหมือนกัน

ที่พุดมาทั้งหมดนั้น แค่อยากเชิญชวนคนที่มีพื้นที่บ้านกว้างพอสมควร ไม่มีสัตว์ดุร้ายใกล้ๆ ได้เลี้ยงไก่ไว้กินเอง ถึงจะใช้อาหารไก่สำเร็จรูป แต่แม่ไก่ก็ได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุข ไม่ต้องอยู่แต่ภายในกรงแคบๆ กระดิกตัวแทบไม่ได้ อยู่ภายในโรงเรือนมืดๆ ทึมๆ และถูกบังคับให้กินแต่อาหารเดิมๆ ทุกวัน ซึ่งเราเองก็เลี้ยงไก่ปล่อยแบบธรรมชาติ แต่ก็อยู่ภายในรั้วเพื่อป้องกันสัตว์ดุๆ อย่างสุนัข และตัวเงินตัวทอง มาก่อกวน และอาหารที่ให้ไก่ไข่กินไม่ได้มีแค่อาหารไก่ เพราะเราเสริมสมุนไพรเพื่อช่วยให้ไก่แข็งแรง มีข้าวเปลือก ผัก ผลไม้และหญ้าให้ไก่ได้กินเพิ่มเติม มีพื้นที่ให้ไก่ได้เดินเล่น คุ้ยเขี่ยหาหนอนหาแมลง ตามนิสัยของมัน ทำให้เราได้กินไข่ไก่ที่มีคุณภาพ เพราะมาจากแม่ไก่ที่มีความสุข แถมเลี้ยงไก่ไข่เองแบบนี้ มีไข่ให้กินไม่อั้น กินกันจนเบื้อไปเลยล่ะค่ะ

แม่ไก่ไข่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ไข่เจียวหมูสับ

วัตถุดิบแรก สำคัญที่สุด ไข่ไก่ ไม่มีไข่ไก่ ก็ไม่มี

ไข่ไก่

หมูสับหรือหมูบด

หมูบด

กระเทียม และหอมแดง แค่ 2 อย่างนี้ก็ทำให้ไข่เจียวของเราหอมอร่อยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย
หอมแดงและกระเทียม

ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำป่น

ซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น

ขั้นตอน/วิธีทำ ไข่เจียวหมูสับ

ปอกหอมแดงและกระเทียม แล้วล้างให้สะอาด เพราะเจ้าหอมและกระเทียมนี้ขึ้นราง่าย มองเผินๆอาจไม่เห็น เพื่อความแน่นอนเราก็ล้างให้สะอาดก่อนค่ะ หรือล้างด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางเลยก็ได้ค่ะ

ปอกเปลือกและล้าง

บุบหอมแดงและกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆค่ะ หรือจะตำในครกก็ง่ายดี แต่เวลาที่กินจะไม่ได้เคี้ยวหอมหรือกระเทียมกรุบๆหวานๆนะคะ

บุบหอมแดง
บุบแล้วหั่น
กระเทียมบุบแล้วหั่นเช่นกัน

หั่นเสร็จแล้วใส่ไว้ในชามที่เราจะตีไข่ จากนั้นจึงตอกไข่ใส่ลงไปตามด้วยหมูบด

ใส่ลงชาม
ตอกไข่ใส่ชาม
ใส่หมูบด

ปรุงรสไข่เจียวด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำป่น แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่ซีอิ๊วขาว
ใส่พริกไทยดำป่น
ตีให้เข้ากัน

ตั้งหม้อทอด ไม่ใช้กระทะ เพราะเราต้องการไข่เจียวหนานุ่มค่ะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนเราก็ใส่ไข่ที่เตรียมพร้อมแล้วลงไปทอดค่ะ

รอน่ำมันร้อนเทไช่ลงทอด

เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว หรี่ไฟให้อ่อนลง แต่ไม่อ่อนจนสุด เดี๋ยวจะอมน้ำมัน และไข่เจียวเราใส่หมูบดลงไปด้วย ถ้าใช้ไฟปานกลาง ไข่จะสุกก่อนหมูค่ะ เมื่อไข่สุก หมูก็จะสุกๆ ดิบๆ หรือหาฝามาปิดหม้อทอด เพื่อให้ไข่เจียวหมูสับสุกง่ายขึ้นก็ได้ค่ะ

ค่อยๆพลิกกลับด้านที่สุก

แอบพลิกดูไข่ สีเริ่มเกรียมนิดๆก็ค่อยๆกลับด้าน แล้วปิดฝา ทอดต่ออย่างใจเย็น เมื่อสุกดีทั้งหมดแล้ว ค่อยเร่งไฟแรง เพื่อไม่ให้อมน้ำมันค่ะ

รอให้สุกทีละด้าน

ตักไข่เจียวหมูสับใส่จาน พร้อมกินค่ะ

ไข่เจียวหมูสับสุกแล้วตักใส่จาน
ไ่ข่เจียวหมูสับ พร้อมกินแล้วค่ะ
หนานุ่มแบบนี้ ไข่เจียวหมูสับของเราค่ะ
ไข่เจียวหมูสับ เมนูอร่อยพร้อมเสิร์ฟ

หั่นให้ดูความหนาของเนื้อไข่เจียวที่สุกได้ ด้วยการทอดแบบใจเย็นๆค่ะ

หั่นไข่เจียวหมูสับ เป็นชิ้นให้ดู/caption]

คนที่ชอบกินเมนูไข่เจียว ต้องระมัดระวังในการเลือกใช้น้ำมัน ในการทอดสักนิด ควรเลือกน้ำมันที่เหมาะกับการทอด  เช่น น้ำมันรำข้าว ควรเลี่ยงการใช้น้ำมันปาล์ม หรือถ้าเลี่ยงไม่ได้ก็ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะ หรืออย่ากินบ่อยค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเราและคนในครอบครัวนะคะ

เมนูอาหารเจ

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอร่อย ทำง่าย ถูกใจคนในบ้าน

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารนานาชาติ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

ก๋วยจั๊บญวน ข้าวเปียก ต้มเส้น ชื่อไหนก็อร่อย

บ้านเราตอนนี้อากาศแปรปรวน วันนี้ร้อน พรุ่งนี้ฝน กลางวันร้อน กลางคืนหนาว ชวนให้ป่วยจริงๆเลยค่ะ ร่างกายปรับตัวไม่ทัน เลยอยากกินอะไรอุ่นๆอร่อยๆ ก็มาจบที่ก๋วยจั๊บญวน หรือก๋วยจั๊บเวียดนาม ...

เมนูอาหารทานเล่น

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ

เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ทอดมันปลากราย..ใครว่ายาก

เมนูบ้านๆอย่างทอดมันปลากรายนี้ เป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่เคยมั้ยที่รู้สึกว่ามันไม่ใช่ ไม่ใช่ปลากราย แต่เป็นปลาที่กลายเป็นปลาอื่นๆ ที่เราไม่รู้ว่าเขาใช้ปลาอะไรมาทำทอดมันที่เรียกทอดมันปลากราย บางเจ้าบอกว่าปลาอินทรี (เวอร์เกินนะเพราะปลาอินทรีแพงกว่าปลากรายซะอีก) บางเจ้าว่าปลาทะเล แต่ไม่บอกว่าปลาพันธุ์อะไร ...

ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ

ฉู่ฉี่กุ้ง หอมมัน สีสวย ดูน่ากิน และที่สำคัญทำง่ายมากด้วยค่ะ วันนี้เราใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ แต่ก็สามารถเลือกกุ้งก้ามกรามมาทดแทนได้เหมือนกัน เรียกว่าทำเสร็จออกมาแล้วน่ากินไม่แพ้กันเลยก็ได้ค่ะ ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วยว่าชอบทานกุ้งชนิดไหน และแม้ว่าจะเลือกใช้กุ้งต่างชนิดกัน ...