กุ้ง(ตัวใหญ่ๆ)อบวุ้นเส้น

หลายๆคนเวลาไปร้านอาหาร เมนูที่ชอบสั่งมาทานคือ กุ้งอบวุ้นเส้น ใช่ไหมคะ? แต่สิ่งที่ขัดใจเวลาเขาเอามาเสิร์ฟคือ กุ้งตัวน้อยๆ ไม่สมกับหม้อละราคาเป็นร้อยๆ(ก็แหงล่ะ ค้าขายต้องได้กำไรใช่มั้ย) ปัจจุบันการทำอาการทานเองไม่ได้ทำให้ราคาอาหารของเราแต่ละมื้อถูกลง แต่เราได้อาหารที่สะอาด และคุ้มราคา (ดังที่เราเน้นมาแล้วหลายครั้ง)

วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้งอบวุ้นเส้น

ขั้นตอน/วิธีทำ กุ้งอบวุ้นเส้น

การซื้ออาหารมาทำทานเอง ถ้าเป็นของสดเราจะไม่ค่อยเลือกซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรอกค่ะ เพราะมีราคาแพงกว่าตลาดทั่วๆไปเกือบเท่าตัว

เช่น กุ้งทะเลในเมนูนี้ เราซื้อจากตลาดท่าดินแดง ตอนช่วงที่กุ้งมีเยอะประมาณเดือน พฤษภาคมถึงสิงหาคม (โดยประมาณ)

ไซส์นี้โลละ 350 เองค่ะ แต่ถ้านอกฤดูจะมีราคาถึง 500-600 บาทต่อกิโลเชียวนะ แต่ถ้าไปซื้อที่ตลาดเยาวราช เราจะพบกับความแพงตลอดทั้งปี และแพงมากในช่วงนอกฤดูด้วยล่ะค่ะ

กุ้งทะเลตัวใหญ่ๆ
กุ้งทะเลตัวใหญ่ๆ

การซื้อกุ้งก็คล้ายกับการซื้อผักตามฤดูกาล แต่กุ้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อราคาไม่แพง เราก็ซื้อตุนเลยค่ะ อิอิอิ

วิธีเก็บก็ง่ายมากค่ะ ล้างตัดหนวด รอให้สะเด็ดน้ำ ใส่กล่อง เรียงให้เป็นระเบียบ พอจะใช้ก็ใช้มีดแซะ มันก็หลุดมาทีละตัวบ้าง สองตัวบ้าง แต่ถ้าตอนใส่กล่อง กุ้งยังสะเด็ดน้ำไม่ดีก็มีสิทธิหางขาด หัวหลุดได้ค่ะ

ปกติจะซื้อเก็บไว้ 2 ไซส์ ไซส์ใหญ่เก็บไว้ทำกุ้งอบวุ้นเส้น ต้มยำ ไซส์เล็กไว้ ยำ ผัด ทอด ลวก นึ่ง ค่ะ

วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นท่อนๆ เพื่อสะดวกเวลาทานค่ะ

วุ้นเส้น
วุ้นเส้น

ขิงแก่หั่นเป็นแว่น หรือจะบุบก่อนหั่นก็ดีค่ะ  สรรพคุณช่วยขับลม ขึ้นช่าย ช่วยลดความดันโลหิตสูง ชวงเจียหรือพริกหอม ช่วงขับลมเช่นกันและยังบำรุงหัวใจด้วย  กระเทียมช่วยต้านมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจ

วัตถุดิบที่เพิ่มความหอม
วัตถุดิบที่เพิ่มความหอม

ปกติวิธีทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นต้องใช้มันหมูวางรองในหม้อดินอบ และวางเครื่องปรุงอื่นตามลงไป เมื่อมันหมูร้อนได้ที่ก็จะขับน้ำมันออกมา เราก็คลุกๆแล้วก็ปิดฝาอบต่อ แต่วันนี้เราไม่ทำแบบเดิมๆ เพราะเรากลัวคลอเรสเตอรอล เราใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันหมู และเราไม่ใช้หม้อดินอบ (เพราะเราเอาง่ายเข้าว่าค่ะ) ^_^

ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ใส่ชวงเจียลงไปเจียวให้หอม

เมนูห้ามพลาด  ต้มส้มปลาทู เปรี้ยว หอม อร่อย
เจียวชวงเจียให้หอมฟุ้ง
เจียวชวงเจียให้หอมฟุ้ง

ตักทิ้ง (เพราะคนทำไม่ชอบเคี้ยวถูกชวงเจีย มันทนไม่ได้ แต่ชอบกลิ่นนะคะ) ใส่ขิงลงไปเจียวต่อ

ใส่ขิง
ใส่ขิง

ตามด้วยกระเทียม

ใส่กระเทียม
ใส่กระเทียม

ความรู้สึกส่วนตัว การที่เราเอาวัตถุดิบแต่ละอย่างมาเจียวก่อนทำให้กลิ่นของเครื่องเทศเหล่านี้หอมมากขึ้น

เมื่อเจียววัตถุดิบได้ที่แล้วใส่กุ้งค่ะ

ตามด้วยกุ้ง
ตามด้วยกุ้ง

เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่ ต้องใช้เวลาสักนิด คือแทนที่จะใส่วุ้นเส้นลงไปเลย เรารอให้กุ้งสุกซักนิดก่อน

จัดการปิดฝาอบกุ้งค่ะ ขั้นตอนนี้ยังไม่มีวุ้นเส้นลงไปหมก/อบ/คลุมกุ้งนะคะ ปล่อยให้กุ้งอยู่สบายๆไปสักพัก

ปิดฝารอ
ปิดฝารอ

จากนั้นตามด้วยวุ้นเส้น คลุกให้เข้ากันเบาๆ ไม่ให้กุ้งถูกกระทบกระเทือนมากนัก (เดี๋ยวกุ้งอบวุ้นเส้นของเราจะไม่สวย)

ถ้าจะเอาสะดวกกว่านี้ เราสามารถคลุกวุ้นเส้นกับซอสหอยนางรมก่อนแล้วค่อยนำลงไปอบได้นะคะ (นี่ไงที่มาของชื่อ กุ้งอบด้วยวุ้นเส้น)

ใส่วุ้นเส้น และคลุกเบาๆ
ใส่วุ้นเส้น และคลุกเบาๆ

ตามด้วยซอสหอยนางรม และคลุกเบาๆเหมือนเดิมค่ะ

ใส่ซอสหอยนางรม
ใส่ซอสหอยนางรม

คลุกแล้วได้หน้าตาและสีสันแบบนี้

ปิดฝารอจนกุ้งสุก
ปิดฝารอจนกุ้งสุก

ใส่ขึ้นช่าย และคลุกเบาๆอีกครั้ง

ใส่ขึ้นช่าย
ใส่ขึ้นช่าย

เสร็จแล้วล่ะค่ะ กุ้งอบวุ้นเส้นของเรา

กุ้งอบวุ้นเส้น เสร็จแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ

จัดใส่จาน รอหม่ำๆ หน้าตาน่ารับประทานไหมล่ะคะ แม้ว่ากุ้งจะดูใหญ่ผิดขนาดผิดจานไปสักหน่อย

น่าทานมั้ยคะ
น่าทานมั้ยคะ

เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นแบบครัวหมูหมูเมนูนี้ เป็นเมนูมื้อเย็นที่ทำไม่ยาก ก่อนออกไปทำงาน เราเตรียมของเอาไว้ให้ครบ กลับถึงบ้านปุ๊บ เราก็ปรุง 10-15 นาทีก็ได้มื้อเย็นแสนอร่อย และปลอดภัยแล้วค่ะ หากใครทำแล้วอยากนำภาพถ่ายมาแชร์ให้ดูกันก็ดีนะคะ

เมนูอาหารเจ
ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

ผักรวมทอดรสเด็ดเจ ปรุงรสให้แป้งอร่อย แล้วค่อยทอดให้สีสวย

เมนูทอด เมนูที่ขาดไม่ได้เลย ในช่วงเทศกาลกินเจ ทั้งเต้าหู้ทอด เผือกทอด ไชเท้าทอด ปอเปี๊ยะทอด หรือของหวานอย่างกล้วยแขก แต่การกินอะไรซ้ำๆ มันก็น่าเบื่อใช่มั้ยคะ ...

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม

ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี

เนื่องจากคุณแม่สามีชอบทานไก่ทอด แต่ชอบแบบไม่ใส่แป้ง ที่เขาขายๆกันก็ใส่แป้งกันแทบทุกเจ้า ที่ไม่ใส่แป้งก็คือไก่ย่างซึ่งคุณแม่สามีไม่ชอบ เราก็ลองสูตรไก่ทอดไปเรื่อยๆ หมักซอสนั้นซอสนี้ แต่ก็ต้องใส่แป้งอยู่ดี เพราะไม่เช่นนั้นจะไหม้ติดกะทะ จนมาลองทำหมักเกลือก็กรอบอร่อยดี แต่ไม่อร่อยสุดๆ ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

เมนูอาหารนานาชาติ
พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ
เมนูห้ามพลาด  ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย...นะ!

พิซซ่าทำเอง พิซซ่าง่ายๆ สไตล์หมูหมูค่ะ

เชื่อว่าหลายๆคนที่ชอบทานพิซซ่า จะต้องรู้สึกหงุดหงิดทุกครั้งที่ไปทานตามร้านอาหาร หรือสั่งมาทานที่บ้าน ทั้งเรื่องชีสไม่ตู้ม เครื่องน้อยไม่สม่ำเสมอ และราคาแพงเวอร์ ดังนั้น วันนี้เราขอชวนมาทำพิซซ่าทานเองที่บ้านดีกว่าค่ะ พิซซ่าโฮมเมดราคาไม่หนีกันแต่ปริมาณเครื่องและชีสต่างกันลิบลับ ลงมือกันเลยดีกว่าค่ะ ...

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะผักโขมแดง ...

เมนูอาหารทานเล่น
สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล
เมนูห้ามพลาด  เซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาทะเล ทะเลป่วนเป็นขี้เมาจานอร่อย ครบรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ

เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ

ลาบไส้กรอกอร่อยๆ มาแล้วค่ะ, เมนู ลาบ หรือ ยำต่างๆ เป็นเมนูที่กินอร่อยเสมอ จะกินเล่นๆก็ได้ กินจริงๆก็ดี ...

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

ผัดกระเพราหอยแมลงภู่ ผัดกระเพราสูตรโบราณ เมนูอาหารอร่อยของเราวันนี้ค่ะ ^^ เมื่อถึงเวลาหิวไม่รู้จะทำอะไรทาน ก็คิดถึงเมนูสิ้นคิดประเภทอาหารจานเดียวขึ้นมาค่ะ ถ้าอยู่คนเดียวก็บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ผักและไข่(ตามหน้าซองบอกเป๊ะๆ) แต่ถ้าอยู่กันหลายคน ก็ต้องคิดๆๆ ให้ดีว่าจะทำอะไรทานดี ...

Leave a Comment

12 − 3 =

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.