พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้…ต้อนรับเทศกาลมะม่วงค่ะ

พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้…ต้อนรับเทศกาลมะม่วงค่ะ

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำพุดดิ้งกันนะคะ เพราะที่บ้านมีมะม่วงน้ำดอกไม้ทวายเบอร์ 4 อยู่ 1 ต้น แต่ลูกดกมากกกก แจกเพื่อนบ้านก็แล้ว ทานกับข้าวเหนียวมูนก็แล้ว มันก็ยังไม่ยอมหมดง่ายๆ

วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงของเรา
วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงของเรา

จากมะม่วงที่เยอะมาก เราเลยไปเปิดเวบดูกระทู้ของเพื่อนชาวพันทิป ชื่อคุณลูกสน ทำพุดดิ้งส้มหน้าตาน่าทานมาก ก็เกิดไอเดียเมนูทำลายมะม่วงขึ้นมาทันที เลยเป็นที่มาของเมนูขนมหวานอร่อย พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ วิธีทำพุดดิ้งมะม่วงไม่ยากค่ะ มาเข้าครัวทำไปพร้อมๆกันเลยไหมคะ ^^

วัตถุดิบ / ส่วนผสม พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

วิธีทำพุดดิ้ง ตามสูตรของคุณลูกสน

1. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะกับอีก 1 ช้อนชา
2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย กับอีก 2 ช้อนชา
3. น้ำส้มคั้นสด 2 ถ้วย
4. เนยจืด 2 ช้อนดต๊ะ
5. ผิมส้มขูด 1 ช้อนชา(วันนี้ลูกสนไม่ได้ใส่ค่ะ)
6. วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 1/3 ถ้วย
7. เกลือนิดหน่อย

แต่เราไม่มีวิปปิ้งครีม เลยใช้นมสดแทนค่ะ เนยจืดไม่ใส่เพราะอ้วนแล้ว
ผิวส้มไม่ใส่เพราะใช้มะม่วง จะใส่ผิวมะม่วงคงไม่ดี
น้ำตาลใส่แค่ 2 ชต.ค่ะ เพราะเราชอบเปรี้ยวมากกว่าหวาน แป้งข้าวโพด 2 ชต. แต่ใส่นมสดมากหน่อย

และที่ขาดไม่ได้คือมะม่วงน้ำดอกไม้ค่ะ สุกมากและสุกน้อย แต่ถ้าใครจะใช้มะม่วงสุกชนิดอื่นๆ ก็เลือกเอาตามที่ชอบนะคะ เราเชื่อว่าแค่ละคนน่าจะชื่นชอบ รสชาติของมะม่วงไม่เหมือนกัน

มะม่วงสุกมากกับสุกน้อย
มะม่วงสุกมากกับสุกน้อย

แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย และ เกลือค่ะ

แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ
แป้งข้าวโพด น้ำตาล เกลือ

นมสดด้วยค่ะ

นมสด
นมสด

ขั้นตอน / วิธีทำ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

เริ่มจากการเอามะม่วงที่หั่นแล้วไปปั่นให้ละเอียดก่อนค่ะ ถ้าชอบแบบได้เคี้ยวแล้วได้เจอเนื้อมะม่วงก็ไม่ต้องปั่นจนละเอียดมากนัก

มะม่วงปั่น
มะม่วงปั่น

เอาข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ มาคลุกเคล้าให้เข้ากันในหม้อต้มก่อนค่ะ

คลุกเคล้าของแห้ง
คลุกเคล้าของแห้ง

จากนั้นตามด้วยนมสดที่เตรียมเอาไว้

ใส่นมสด
ใส่นมสด

คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว

คนส่วนผสมให้เข้ากัน
คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมละลายเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยเนื้อมะม่วงที่เราปั่นไว้ค่ะ ใครชอบรสเปรี้ยวก็บีบมะนาวใส่เพิ่มได้เลยค่ะ ในขั้นตอนนี้

ใส่มะม่วงปั่น
ใส่มะม่วงปั่น

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยเปิดเตา
คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วค่อยเปิดเตา

จากนั้นเปิดเตา ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเบาๆให้เข้ากันไปเรื่อยๆ เพราะมีแป้งผสมอยู่ การใช้ไฟแรง หรือหยุดคน จะทำให้ก้นหม้อไหม้ได้ค่ะ

ต้มจนเดือดปุดๆ
ต้มจนเดือดปุดๆ

รอให้หายร้อนสักครู่ แต่ไม่ต้องเย็น ก็ตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ

ตักใส่ถ้วย
ตักใส่ถ้วย

จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน เพื่อเพิ่มความอร่อย ทานเย็นๆ อร่อยชื่นใจดีค่ะ

นำไปแช่ในตู้เย็น
นำไปแช่ในตู้เย็น

เสร็จแล้วค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

มาชิมกันค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้
มาชิมกันค่ะ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้

วิธีทำ พุดดิ้งมะม่วงน้ำดอกไม้ ไม่ยุ่งยากเลยใช่ไหมล่ะคะ บอกแล้วว่าวิธีทำพุดดิ้งไม่ยากหรอกค่ะ ถ้าใครอ่านแล้วน้ำลายไหล ลองนำไปปรับทำกินกันค่ะ แต่ระวังจะเหนื่อย เพราะอร่อยติดใจจนต้องทำกินกันหลายๆรอบนะคะ แล้วจะหาว่าไม่เตือน

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

โคลสลอว์ ไก่ทอด อร่อยแบบง่ายๆ

ด้วยความที่เราอยากกิน โคลสลอว์ แต่จะกินอย่างเดียวก็จะอร่อยแบบไม่สุด จึงขอพ่วงไก่ทอดมากินคู่กันสักหน่อย เป็นการลงทุนเพียง 1 แต่ได้ถึง 2 เพราะเราได้เพิ่มทั้งความอร่อยและเพิ่มทั้งน้ำหนักไปในตัว (ค่อยไปลดน้ำหนักกันทีหลังเนอะ ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

กุ้งทอดกระเทียม พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ^^ หอมและอร่อยนะคะ

เมนูอาหารอร่อยทำง่ายวันนี้ของเราคือ “กุ้งทอดกระเทียม” ค่าาา เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารทำง่ายอร่อยเร็ว ที่ครัวหมูหมูอยากนำเสนอ เพราะมีขั้นตอนวิธีทำเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็อร่อยกันได้แล้ว และรับรองว่าถูกใจคุณหนูๆแน่นอนเลยค่ะ ช่วงนี้กุ้งทะเลสดๆออกสู่ท้องตลาดเยอะมากค่ะ เห็นทีไรก็อดน้ำลายสอไม่ได้ เพราะปกติจะหาซื้อกุ้งทะเลแท้ๆได้ยากพอสมควร เรามักจะเจอแต่กุ้งเลี้ยงเสียส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเลี้ยงในบ่อกุ้งหรือที่เรียกว่านากุ้ง กับแบบที่เลี้ยงในกระชังริมๆป่าชายเลน แถมราคาก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก เรามาลองมองหากุ้งทะเลจากธรรมชาติทานกันดีกว่าค่ะสมัยเด็กๆ เราเคยแพ้อาหารทะเล พอไปหาคุณหมอเพื่อทดสอบหาสิ่งที่แพ้ ก็เจอแค่แพ้น้ำลายยุงและมด ซึ่งคนทั่วๆไปก็แพ้แบบนี้อยู่แล้ว คุณหมอถามว่าไปทานอะไรมา  บอกคุณหมอไปว่าชอบทานกุ้งมากๆ แต่ช่วงนั้นทานแต่กุ้งเลี้ยงเพราะหาซื้อได้ง่ายกว่ามาก คุณหมอก็บอกว่า กุ้งเลี้ยงน่ะอย่าทานเยอะนะ ...

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ เมนูอร่อยๆของหลายๆคนที่บอกว่า ไม่ใช่เมนูสิ้นคิดนะ แต่เป็นเมนูโปรด เพราะความหอมของกะเพรา และความอร่อยของเนื้อหมู ที่ผัดมาให้เข้าเนื้อได้ทั้งรส และกลิ่นหอมๆที่อร่อยได้บ่อยๆโดยที่ไม่เบื่อเลยค่ะ แต่ที่ทำให้เมนูผัดกะเพราน่าเบื่อสำหรับหลายๆคน คือ ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย

วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...