ยำหมูยอ
มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด เพราะเป็นเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อการท้องเสียมาก บางร้านลวกวัตถุดิบเครื่องยำ ทั้งเนื้อสัตว์และผักทิ้งไว้ล่วงหน้า เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการนำมาปรงุให้กับลูกค้า กลัวว่าลูกค้าจะรอนาน แต่ไม่ได้มีการตำนึงถึงเชื้อโรคต่างๆในอากาศ หรือไม่มีการปิดฝาครอบป้องกันแมลงวัน ซึ่งวัตถุดิบต่างๆควรจะนำมาลวกซ้ำอีกครั้ง และผักสดที่ใส่ในยำก็เช่นกันค่ะ แม่ค้าอาจจะล้างไม่สะอาด หรือไม่ได้ล้างเลยด้วยซ้ำ หยิบผักขึ้นมาก็หั่นใส่ยำให้เราเลย ดังนั้นเมื่อเราชอบกิน และรักสุขภาพจริงๆ ก็ควรทำกินเองดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ยำหมูยอ
หมูยอ การเลือกซื้อหมูยอ เป็นเรื่องที่ต้องคิดหนักนิดหน่อย เพราะหมูยอสมัยนี้มีหลายราคา มีแบบผสมแป้งเยอะหรือแป้งน้อย ผสมมันหมูเยอะหรือมันหมูน้อย ก่อนซื้อควรขยันและใช้เวลาอ่านส่วนประกอบข้างห่อซักหน่อยค่ะ เพื่อให้แน่ใจว่าเสียเงินซื้อแล้ว จะได้ความคุ้มค่ากลับมาแบบที่เราคาดหวังไว้
หมูยอท่อนนี้หนักครึ่งกิโล (ซึ่งชั่งพร้อมใบตองรึป่าวไม่รู้) คุณสามีไม่ชอบเมนูยำซักเท่าไหร่ เค้าไม่ค่อยชอบอาหารรสเปรี้ยวๆ เราเลยทำกินคนเดียวใช้ครึ่งท่อนก็พอค่ะ หั่นเป็นชิ้นๆ ลักษณะตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า ทำกินเองอย่าหั่นบางค่ะ เพราะพอรวนหรือลวกแล้ว เนื้อหมูยอจะจืดค่ะ
ผักที่ใส่ในเมนูยำ มีขึ้นช่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ส่วนพริกและมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูยำแน่นอนค่ะ
ในเมนูยำทั้งหลายมีผักหลายอย่างที่เราสามารถนำมาใส่ได้ ขอให้เป็นผักที่เราชอบกินหรือกินได้ อย่างผักที่มีกลิ่นฉุน จะช่วยให้เมนูยำมีความหอม มีทั้งต้นหอม ผักชี หอมแดง ใบสะระแหน่ ผักแพว ผักขะแยง ส่วนผักที่ใส่เสริมเพื่อให้เมนูยำมีสีสัน รสชาติ และวิตามิน เช่น ผักกระเฉด ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ก้านคะน้า ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน ผักหวานป่า วอเตอร์เครส หรือผักที่เสริมรสชาติยำให้อร่อยไปอีกแบบคือ มะระสด(หลายคนคงจะไม่ชอบ) ใบมะขามอ่อน(ในเมืองอาจจะหากยากสักนิด) ฯ
จัดการหั่นผักเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
ถ้าใช้พริกขี้หนูสีเขียว ควรบีบมะนาวลงไปในถ้วยพร้อมพริกเลยนะคะ จะช่วยให้พริกสีเขียวสวย และไม่ดำค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ยำหมูยอ
เครื่องพร้อมก็ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้หมูยอเสียรสชาติ รอน้ำเดือดแล้วจึงใส่หมูยอ รวนให้ร้อนทั่ว แล้วปิดเตาค่ะ อย่าให้น้ำเดือดนานเกินไป เดี๋ยวหมูยอจะจืดค่ะ
ตักใส่ชามผสม ถ้าชอบให้ยำมีน้ำขลุกขลิก เอาน้ำที่รวนหมูยอเติมลงไปได้ค่ะ
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม
และปรุงรสเด็ดๆด้วย พริก มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
คลุกเคล้าวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานได้เลยค่ะ
ง่ายมั้ยคะ เมนูยำหมูยอ คนที่ชอบกินแต่ขี้เกียจทำ เราแค่ล้างผักที่เราชอบกินเตรียมไว้ พออยากกินก็เอาเนื้อสัตว์มารวน หั่นผักใส่ ปรุงรส ก็ได้กินแล้วค่ะ หรือถ้าใครกลัวอิ่มไม่นานอิ่มไม่ทน ก็ลวกวุ้นเส้น หรือต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาเสริมก็อิ่มได้นานขึ้น เหมาะเป็นเมนูมื้อกลางวัน
นอกจากเมนูยำหมูยอแล้ว เรายังทำยำไข่ดาว ยำไข่ต้ม ยำไส้กรอก ยำปลาหมึก ยำปูอัด หรือเอาทุกอย่างมารวมกันเป็นยำรวมมิตร ด้วยวิธีและขั้นตอนเดียวกัน ก็อร่อยกันได้ไม่รู้จบเลยค่ะ
ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูยำหมูยอของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ
วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย
ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ
กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ
เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี
หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ อร่อยง่าย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม
หอยเชลล์ย่างซอสเทอริยากิ เป็นเมนูหอยเชลล์ทานเล่นแสนอร่อยที่ทำง่ายๆอีกเมนูหนึ่งค่ะ เมนูอาหารวันนี้ต้องทานตอนร้อนๆนะคะ จะอร่อยมากกกก แม้ว่าปกติซอสเทอริยากิ จะเอาไว้ใช้กับการผัดซะมาก เพราะคำว่า ยากิ แปลว่าผัด แต่เราเอามาใช้กับการย่างก็อร่อยค่ะ ...
ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ
ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆการเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...
ไข่เจียวกุ้ง ง่ายๆ แค่มีกุ้ง ทั้งหวาน ทั้งอร่อย
วิธีทำไข่เจียวกุ้ง เมนูแสนอร่อยประจำบ้าน ซึ่งเมนูไข่เป็นเมนูอาหารที่มีโปรตีนสูง ในราคาที่ไม่แพง และเราสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ทั้ง ต้ม ทอด ตุ๋น และผัด ...
ปูนิ่มผัดผงกะหรี่ กินอร่อย ไม่ต้องแกะปู
ปูผัดผงกะหรี่ เมนูอาหารง่ายๆ ที่ทั้งคนไทยและคนต่างชาติชื่นชอบ เพราะความหอมของเครื่องเทศ และความอร่อยจากปูทะเลสด ทำให้เมนูนี้ถูกนำมาเป็นเมนูอาหารแนะนำตามร้านอาหารใหญ่ๆเลยทีเดียว แถมไม่ได้ขายกันเป็นจานนะคะ ขายกันเป็นขีดเลยค่ะ ปูทะเลที่จะเอามาทำผัดผงกะหรี่ จะถูกนำมาขึ้นตาชั่ง ...
ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ
ฉู่ฉี่กุ้ง หอมมัน สีสวย ดูน่ากิน และที่สำคัญทำง่ายมากด้วยค่ะ วันนี้เราใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ แต่ก็สามารถเลือกกุ้งก้ามกรามมาทดแทนได้เหมือนกัน เรียกว่าทำเสร็จออกมาแล้วน่ากินไม่แพ้กันเลยก็ได้ค่ะ ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วยว่าชอบทานกุ้งชนิดไหน และแม้ว่าจะเลือกใช้กุ้งต่างชนิดกัน ...
เมนูอาหารอื่นๆ:
ยำรวมมิตรทะเล รวมความอร่อยจากทะเลเข้ากับความเผ็ดเปรี้ยวจากสวน- ลาบไส้กรอก อร่อยทุกคำ กับเมนูลาบง่ายๆ
- ตับหวาน อร่อยรสแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว
- หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง
- ปลาเก๋านึ่งมะนาว ปลาสดๆ กับเครื่องปรุงอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยสุดๆ
- ลาบปลาหมึก หมึกอร่อย ทำลาบยิ่งอร่อย
- ปีกกลางไก่หมักน้ำปลาทอด.. กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกำลังดี
- ลาบปลาอินทรี เมนูลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ
- ยำทูน่า (ปลาโอ) เมนูเพื่อสุขภาพ
- ปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว หวาน หอม แซบ อร่อยเปรี้ยวปาก
- ข้าวหมกไก่หมูหมู ข้าวหมกไก่ทำง่ายๆ อร่อยแบบมีสีสัน
- น้ำตกหมู ครบรสจัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ต้องลองๆ
