ยำหมูยอ
มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด เพราะเป็นเมนูอาหารที่เสี่ยงต่อการท้องเสียมาก บางร้านลวกวัตถุดิบเครื่องยำ ทั้งเนื้อสัตว์และผักทิ้งไว้ล่วงหน้า เพื่อความสะดวกรวดเร็วในการนำมาปรงุให้กับลูกค้า กลัวว่าลูกค้าจะรอนาน แต่ไม่ได้มีการตำนึงถึงเชื้อโรคต่างๆในอากาศ หรือไม่มีการปิดฝาครอบป้องกันแมลงวัน ซึ่งวัตถุดิบต่างๆควรจะนำมาลวกซ้ำอีกครั้ง และผักสดที่ใส่ในยำก็เช่นกันค่ะ แม่ค้าอาจจะล้างไม่สะอาด หรือไม่ได้ล้างเลยด้วยซ้ำ หยิบผักขึ้นมาก็หั่นใส่ยำให้เราเลย ดังนั้นเมื่อเราชอบกิน และรักสุขภาพจริงๆ ก็ควรทำกินเองดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ยำหมูยอ
หมูยอ การเลือกซื้อหมูยอ เป็นเรื่องที่ต้องคิดหนักนิดหน่อย เพราะหมูยอสมัยนี้มีหลายราคา มีแบบผสมแป้งเยอะหรือแป้งน้อย ผสมมันหมูเยอะหรือมันหมูน้อย ก่อนซื้อควรขยันและใช้เวลาอ่านส่วนประกอบข้างห่อซักหน่อยค่ะ เพื่อให้แน่ใจว่าเสียเงินซื้อแล้ว จะได้ความคุ้มค่ากลับมาแบบที่เราคาดหวังไว้
หมูยอท่อนนี้หนักครึ่งกิโล (ซึ่งชั่งพร้อมใบตองรึป่าวไม่รู้) คุณสามีไม่ชอบเมนูยำซักเท่าไหร่ เค้าไม่ค่อยชอบอาหารรสเปรี้ยวๆ เราเลยทำกินคนเดียวใช้ครึ่งท่อนก็พอค่ะ หั่นเป็นชิ้นๆ ลักษณะตามชอบเลยค่ะ แต่ขอแนะนำว่า ทำกินเองอย่าหั่นบางค่ะ เพราะพอรวนหรือลวกแล้ว เนื้อหมูยอจะจืดค่ะ
ผักที่ใส่ในเมนูยำ มีขึ้นช่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ส่วนพริกและมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูยำแน่นอนค่ะ
ในเมนูยำทั้งหลายมีผักหลายอย่างที่เราสามารถนำมาใส่ได้ ขอให้เป็นผักที่เราชอบกินหรือกินได้ อย่างผักที่มีกลิ่นฉุน จะช่วยให้เมนูยำมีความหอม มีทั้งต้นหอม ผักชี หอมแดง ใบสะระแหน่ ผักแพว ผักขะแยง ส่วนผักที่ใส่เสริมเพื่อให้เมนูยำมีสีสัน รสชาติ และวิตามิน เช่น ผักกระเฉด ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ก้านคะน้า ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน ผักหวานป่า วอเตอร์เครส หรือผักที่เสริมรสชาติยำให้อร่อยไปอีกแบบคือ มะระสด(หลายคนคงจะไม่ชอบ) ใบมะขามอ่อน(ในเมืองอาจจะหากยากสักนิด) ฯ
จัดการหั่นผักเตรียมไว้ได้เลยค่ะ
ถ้าใช้พริกขี้หนูสีเขียว ควรบีบมะนาวลงไปในถ้วยพร้อมพริกเลยนะคะ จะช่วยให้พริกสีเขียวสวย และไม่ดำค่ะ
ขั้นตอน/วิธีทำ ยำหมูยอ
เครื่องพร้อมก็ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้หมูยอเสียรสชาติ รอน้ำเดือดแล้วจึงใส่หมูยอ รวนให้ร้อนทั่ว แล้วปิดเตาค่ะ อย่าให้น้ำเดือดนานเกินไป เดี๋ยวหมูยอจะจืดค่ะ
ตักใส่ชามผสม ถ้าชอบให้ยำมีน้ำขลุกขลิก เอาน้ำที่รวนหมูยอเติมลงไปได้ค่ะ
ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปในชามผสม
และปรุงรสเด็ดๆด้วย พริก มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย
คลุกเคล้าวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ ตักใส่จานได้เลยค่ะ
ง่ายมั้ยคะ เมนูยำหมูยอ คนที่ชอบกินแต่ขี้เกียจทำ เราแค่ล้างผักที่เราชอบกินเตรียมไว้ พออยากกินก็เอาเนื้อสัตว์มารวน หั่นผักใส่ ปรุงรส ก็ได้กินแล้วค่ะ หรือถ้าใครกลัวอิ่มไม่นานอิ่มไม่ทน ก็ลวกวุ้นเส้น หรือต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มาเสริมก็อิ่มได้นานขึ้น เหมาะเป็นเมนูมื้อกลางวัน
นอกจากเมนูยำหมูยอแล้ว เรายังทำยำไข่ดาว ยำไข่ต้ม ยำไส้กรอก ยำปลาหมึก ยำปูอัด หรือเอาทุกอย่างมารวมกันเป็นยำรวมมิตร ด้วยวิธีและขั้นตอนเดียวกัน ก็อร่อยกันได้ไม่รู้จบเลยค่ะ
ถ้าหากถูกอกถูกใจ เมนูยำหมูยอของเรา อย่าลืมกด like ให้กำลังใจกันนะคะ แล้วคอยพบกับเมนูอร่อยๆ ที่กำลังทยอยนำมาเสนออย่างต่อเนื่องด้วยนะคะ ^^
ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย
วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...
ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย
วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง เพียงเบคอน กับเห็ด ก็อร่อยได้ไม่มีเบื่อ
เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อีกหนึ่งเมนูง่ายๆที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็กๆ หรือทำทานเล่นๆเป็นอาหารว่าง โดยเฉพาะเป็นเมนูหลอกล่อเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก แล้วยังเป็นเมนูสนุกๆสำหรับเด็กๆได้ด้วยนะคะ เราสามารถให้เด็กๆช่วยเราห่อเห็ดอร่อยๆนี้ด้วยเบคอนได้โดยไม่ต้องกังวล เด็กๆจะได้รู้ว่าการทำอาหารก็สนุกได้เหมือนกัน อีกทั้งเมนูนี้ก็ใช้เวลาในการทำไม่นาน เด็กๆไม่เบื่อก่อนแน่นอนค่ะ แถมยังเป็นการสร้างความผูกพันพ่อแม่และลูกๆได้อย่างดีด้วยนะคะ ...
ปลาทับทิมสามรส ผิวกรอบ น้ำราดอร่อย ต้องลอง
ปลาสามรส เมนูปลาทอดแบบง่ายๆ ราดด้วยกระเทียมพริก ที่ปรุงให้อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเผ็ด แบบกลมกล่อม เป็นธรรมชาติ ไม่หวานแหลม ...
สปาเก็ตตี้ไวท์ซอส แบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ
เมนูวันนี้มาแบบอินเตอร์นิดๆ แต่ไม่ยากซักกะนิดค่ะ อาหารจานเส้น เป็นอีก 1 เมนูง่ายๆที่สะดวกและใช้เวลาในการปรุงไม่นาน แถมยังสามารถดัดแปลงรสชาติ และเครื่องปรุงได้หลากหลายอีกด้วย จึงออกมาเป็น สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแบบง่ายๆ…สไตล์ครัวหมูหมู ...
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ
เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก
เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...
ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน
ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...
หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด
หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ...
ผัดผักรวมมิตรเจ ผัก กับ ผัด แค่นี้ก็อร่อย
วิธีทำ ผัดผักรวมมิตรเจ เมนูผัดผักแบบง่ายๆแต่อร่อยมาก (อีกแล้ว) กินเป็นกับข้าวก็ได้ หรือกินแทนข้าวเลยก็ดีค่ะ เพราะช่วยให้อิ่มสบายท้อง อร่อยแบบได้ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ...
