เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ก็จะไม่เชื่อกันอีก แม้ภาพจะดูน่ากิน แต่ก็ตอบคำถามเรื่องความนุ่มไม่ได้ ถ้าอยากจะพิสูจน์จริงๆ คงต้องลองทำตามแล้วล่ะค่ะ จะได้รู้กันไปเลยว่า สเต็กอกไก่นุ่มๆ จานนี้มีดีขนาดไหนกัน
ด้วยความที่เป็นคนชอบกิน และชอบทำอาหารกินเอง การท่องโลกอินเตอร์เน็ต ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ๆที่เราไม่เคยลองกินหรือลองทำ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องลอง อร่อยมากบ้างน้อยบ้าง ตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคน อย่างเมนู สเต็กอกไก่วันนี้ ไม่ได้ทำแบบต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ว่าอร่อยถูกปากตัวเอง และคุณสามีแค่นี้ก็พอใจแล้วล่ะค่ะ
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง สเต็กอกไก่นุ่ม ( Steak Aok Kai Noom )
วัตถุดิบ อกไก่ หรือถ้าใครชอบเนื้อหมูมากกว่า ก็ลองพิจารณาเป็นเนื้อหมูสันนอกก็ได้ค่ะ อกไก่เราลอกหนังออก ส่วนถ้าใครใช้เนื้อหมูสันนอกก็เลาะเอาส่วนที่เป็นไขมันออกนะคะ แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความมัน หนังไก่กับมันหมูเมื่อเอามาย่าง มันจะส่งกลิ่นหอม และอร่อยมากค่ะ ^^
พระเอกของงาน โยเกิร์ต ใช้แบบถ้วย หรือขวดก็ได้ค่ะ ลองแล้วนิ่มเหมือนกัน เอาที่หาได้สะดวกดีกว่าค่ะ แต่ขอให้เป็นรสธรรมชาตินะคะ และต้องชิมก่อนนำมาหมัก เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีความหวานมากน้อยต่างกันค่ะ และเมื่อเราปรุงรสเนื้ออกไก่ในขั้นตอนหมัก รสชาติจะได้ถูกปากเราแน่นอน
เกลือป่นและพริกไทยป่น
ใบพาสลีย์แห้ง ถ้าไม่มีใช้ออริกาโน ไทม์ หรือกระเทียมก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อให้มีความหอม
ถ้าเป็นต่างชาติ เขาคงจะใช้ผงพริกปาปริก้า ซึ่งมันไม่สาแก่ใจปากเรา เลยใส่พริกขี้หนูสวนป่นแทนค่ะ
ขั้นตอน / วิธีทำ สเต็กอกไก่นุ่ม
เริ่มลงมือด้วยการหมักอกไก่ก่อนค่ะ โดยแบ่งออกไก่เป็น 2 ชิ้นบางๆ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ง่าย และเมื่อนำไปย่างก็จะสุกง่ายด้วยค่ะ
หมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น พริกขี้หนูป่น และ ใบพาสลีย์แห้ง
ทาเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วตามด้วยโยเกิร์ต แล้วนวดเบาๆ โยเกิร์ตจะค่อยๆซึมเข้าเนื้อไก่
ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนในตู้เย็น เนื้อไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว แต่ถ้ารีบต้องหมักอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน ก็เอาอกไก่ลงย่างค่ะ ใครจะใช้เนยก็ได้นะคะ แต่เราใช้น้ำมันมะกอก
ถ้าอกไก่หมักไว้ในตู้เย็นแบบข้ามคืน ต้องเอาออกมาคลายเย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงเวลานำมาปิ้งย่างบนกระทะแบบนี้ค่ะ
เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนก็พลิกด้านค่ะ อกไก่ที่เราหมักไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เอาเข้าตู้เย็น เราย่างไฟกลางพร้อมปิดฝา ด้านแรก 3 นาที ด้านที่ 2 2 นาที อกไก่ก็จะสุกพอดีๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแก๊สแต่ละบ้าน และความหนาของเนื้อไก่ด้วยนะคะ ต้องลองปรับกันดูค่ะ
สเต็กอกไก่ของเราสุกแล้ว พร้อมอร่อยแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ สเต็กอกไก่นุ่มๆ ของเรา เมื่อหมักเนื้อไก่จนครบเวลา เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว เราเสียเวลาไม่นานเลย แค่นำมาปิ้งในกระทะเพียงแค่ไม่กี่นาที ก็ได้สเต็กอร่อยๆ กินกันในครอบครัวแล้ว ทำกับข้าวกินเองในครอบครัว สะอาด ปลอดภัย ไร้การปนเปื้อนด้วยนะคะ
คนที่ชอบกินสเต็ก แต่กลัวไขมัน นอกจากใช้อกไก่ หรือเนื้อหมูสันนอกแล้ว เนื้อหมูสันใน ก็มีไขมันต่ำเช่นกันค่ะ หรือเนื้อวัวก็เช่นกัน เราสามารถเลือกใช้ส่วนสันในแทนได้ หรือเป็นเนื้อปลาก็อร่อยย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย หรืออยากจะอร่อยแบบไขมันแทรกก็ได้เช่นกัน แต่กินแล้วก็ต้องไปออกกำลังกายเอาออกให้เหนื่อยไปอีกนะคะ
เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส
วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...
เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า
เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...
กั้งทอดกระเทียม อร่อยเต็มรสชาติ กับเนื้อกั้งเพียวๆ
กั้งทอดกระเทียม เมนูอร่อยๆ จากครัวหมูหมูในวันนี้ค่ะ เมื่อพูดถึงกั้ง ทำให้เรานึกย้อนกลับไปถึงตอนเด็กๆ การทานกั้งเป็นเรื่องสนุกและอร่อยมากๆ เมนูที่ทานจะเป็นกั้งแช่น้ำปลา ซึ่งทานคู่กับข้าวต้ม หรือไม่ก็นำกั้งแช่น้ำปลามายำ แล้วคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ...
สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !
เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...
ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย
เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...
ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!
เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...
เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก
เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด
สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...
ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู…ง่าย อร่อยและมีประโยชน์
ผัดดอกกุยช่าย เป็นอาหารประเภทกับข้าวธรรมดา พื้นๆที่ทำทานเองได้ง่ายมากๆ ใช้เวลาเตรียมและปรุงไม่นาน แต่รู้ไหมว่าอาหารง่ายๆแบบนี้ อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขนาดไหน ประโยชน์ของอาหารจานนี้ ดอกกุยช่าย มีสรรพคุณบำรุงร่างกายมากมาย คือ วิตามินเอ ช่วยในการมองเห็น ...
ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว
ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...
มักกะโรนี(สามสี)อบชีสสสส มักกะโรนีที่อร่อยแบบไม่มีวันหยุด
มักกะโรนีอบชีส เป็นเมนูอาหารที่ทำทานเองได้ง่ายๆ แต่เวลาไปทานนอกบ้านราคาแพงเวอร์ทั้งที่ วิธีทำ มักกะโรนีอบชีส นั้นก็ง่ายแสนง่าย รู้แบบนี้แล้วลองมาทำกินกันเองภายในบ้านดีกว่าค่ะ ใครอยากจะทำมักกะโรนีแบบนี้เป็นเมนูวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ กินกันภายในครอบครัวก็ดีนะคะ สร้างความอบอุ่นภายในครอบครัวได้ดีเป็นอย่างยิ่ง ...
ฉู่ฉี่กุ้ง สีสันความอร่อย ที่ต้องลองทำ
ฉู่ฉี่กุ้ง หอมมัน สีสวย ดูน่ากิน และที่สำคัญทำง่ายมากด้วยค่ะ วันนี้เราใช้กุ้งแชบ๊วยนะคะ แต่ก็สามารถเลือกกุ้งก้ามกรามมาทดแทนได้เหมือนกัน เรียกว่าทำเสร็จออกมาแล้วน่ากินไม่แพ้กันเลยก็ได้ค่ะ ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนด้วยว่าชอบทานกุ้งชนิดไหน และแม้ว่าจะเลือกใช้กุ้งต่างชนิดกัน ...
