เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ก็จะไม่เชื่อกันอีก แม้ภาพจะดูน่ากิน แต่ก็ตอบคำถามเรื่องความนุ่มไม่ได้ ถ้าอยากจะพิสูจน์จริงๆ คงต้องลองทำตามแล้วล่ะค่ะ จะได้รู้กันไปเลยว่า สเต็กอกไก่นุ่มๆ จานนี้มีดีขนาดไหนกัน
ด้วยความที่เป็นคนชอบกิน และชอบทำอาหารกินเอง การท่องโลกอินเตอร์เน็ต ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ๆที่เราไม่เคยลองกินหรือลองทำ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องลอง อร่อยมากบ้างน้อยบ้าง ตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคน อย่างเมนู สเต็กอกไก่วันนี้ ไม่ได้ทำแบบต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ว่าอร่อยถูกปากตัวเอง และคุณสามีแค่นี้ก็พอใจแล้วล่ะค่ะ
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง สเต็กอกไก่นุ่ม ( Steak Aok Kai Noom )
วัตถุดิบ อกไก่ หรือถ้าใครชอบเนื้อหมูมากกว่า ก็ลองพิจารณาเป็นเนื้อหมูสันนอกก็ได้ค่ะ อกไก่เราลอกหนังออก ส่วนถ้าใครใช้เนื้อหมูสันนอกก็เลาะเอาส่วนที่เป็นไขมันออกนะคะ แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความมัน หนังไก่กับมันหมูเมื่อเอามาย่าง มันจะส่งกลิ่นหอม และอร่อยมากค่ะ ^^
พระเอกของงาน โยเกิร์ต ใช้แบบถ้วย หรือขวดก็ได้ค่ะ ลองแล้วนิ่มเหมือนกัน เอาที่หาได้สะดวกดีกว่าค่ะ แต่ขอให้เป็นรสธรรมชาตินะคะ และต้องชิมก่อนนำมาหมัก เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีความหวานมากน้อยต่างกันค่ะ และเมื่อเราปรุงรสเนื้ออกไก่ในขั้นตอนหมัก รสชาติจะได้ถูกปากเราแน่นอน
เกลือป่นและพริกไทยป่น
ใบพาสลีย์แห้ง ถ้าไม่มีใช้ออริกาโน ไทม์ หรือกระเทียมก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อให้มีความหอม
ถ้าเป็นต่างชาติ เขาคงจะใช้ผงพริกปาปริก้า ซึ่งมันไม่สาแก่ใจปากเรา เลยใส่พริกขี้หนูสวนป่นแทนค่ะ
ขั้นตอน / วิธีทำ สเต็กอกไก่นุ่ม
เริ่มลงมือด้วยการหมักอกไก่ก่อนค่ะ โดยแบ่งออกไก่เป็น 2 ชิ้นบางๆ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ง่าย และเมื่อนำไปย่างก็จะสุกง่ายด้วยค่ะ
หมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น พริกขี้หนูป่น และ ใบพาสลีย์แห้ง
ทาเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วตามด้วยโยเกิร์ต แล้วนวดเบาๆ โยเกิร์ตจะค่อยๆซึมเข้าเนื้อไก่
ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนในตู้เย็น เนื้อไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว แต่ถ้ารีบต้องหมักอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน ก็เอาอกไก่ลงย่างค่ะ ใครจะใช้เนยก็ได้นะคะ แต่เราใช้น้ำมันมะกอก
ถ้าอกไก่หมักไว้ในตู้เย็นแบบข้ามคืน ต้องเอาออกมาคลายเย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงเวลานำมาปิ้งย่างบนกระทะแบบนี้ค่ะ
เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนก็พลิกด้านค่ะ อกไก่ที่เราหมักไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เอาเข้าตู้เย็น เราย่างไฟกลางพร้อมปิดฝา ด้านแรก 3 นาที ด้านที่ 2 2 นาที อกไก่ก็จะสุกพอดีๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแก๊สแต่ละบ้าน และความหนาของเนื้อไก่ด้วยนะคะ ต้องลองปรับกันดูค่ะ
สเต็กอกไก่ของเราสุกแล้ว พร้อมอร่อยแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ สเต็กอกไก่นุ่มๆ ของเรา เมื่อหมักเนื้อไก่จนครบเวลา เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว เราเสียเวลาไม่นานเลย แค่นำมาปิ้งในกระทะเพียงแค่ไม่กี่นาที ก็ได้สเต็กอร่อยๆ กินกันในครอบครัวแล้ว ทำกับข้าวกินเองในครอบครัว สะอาด ปลอดภัย ไร้การปนเปื้อนด้วยนะคะ
คนที่ชอบกินสเต็ก แต่กลัวไขมัน นอกจากใช้อกไก่ หรือเนื้อหมูสันนอกแล้ว เนื้อหมูสันใน ก็มีไขมันต่ำเช่นกันค่ะ หรือเนื้อวัวก็เช่นกัน เราสามารถเลือกใช้ส่วนสันในแทนได้ หรือเป็นเนื้อปลาก็อร่อยย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย หรืออยากจะอร่อยแบบไขมันแทรกก็ได้เช่นกัน แต่กินแล้วก็ต้องไปออกกำลังกายเอาออกให้เหนื่อยไปอีกนะคะ
ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ
เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา
ผัดกระเพราลูกชิ้นปลา เมนูผัดกระเพราหอมๆ ที่สามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ที่เราชอบกิน ไม่เว้นแม้แต่เต้าหู้ถั่วเหลือง เต้าหู้ไข่ หรือกระเพราหมูผักรวมยอดฮิต ที่ใครหลายๆคนไม่ได้สั่งแต่ได้กิน ^^
การกินอาหารร่วมกันในครอบครัว ...
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง…ครีมข้นๆเน้นส่วนผสม
ซุปครีมเห็ดแชมปิญอง เป็นเมนูอร่อยที่เราจะทำกินกันในวันนี้ค่ะ เมนูซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิฌอง น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนในเวลาที่ไปทานอาหารนอกบ้าน เพราะเรามักจะได้เจอเมนูซุปเห็ดต่างๆในร้าน สเต็ก พิซซ่า หรือร้านอาหารต่างชาติอื่นๆ เป็นประจำ แต่จะทำกินเองในครอบครัวก็ไม่ยาก ...
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..
พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)
ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...
ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้
เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...
หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง
หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...
ไข่เจียวหมูสับ ทำง่าย อร่อยจริง
ไข่เจียวหมูสับ เมนูที่อร่อยได้แบบง่ายๆ ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเครื่องปรุงที่ต่างกันไปตามความชอบ สูตรที่เราจะทำวันนี้ ไม่ใช่สูตรลับ แต่เป็นสูตรอร่อยของคุณพ่อสามี ที่ทำทีไร ต้องทอดเป็นกระทะใหญ่ๆเลยค่ะ เพราะเขาชอบกินไข่เจียวหมูสับสูตรนี้กันทั้งบ้าน กินกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ ...
ลาบปลาอินทรี เมนูลาบ เมนูอร่อย ทำง่ายๆ
ลาบปลาอินทรี เมนูลาบเป็นเมนูอาหารประจำภาคอีสานของเรา ซึ่งอาหารไทยในแต่ละภาค ก็มีความแตกต่างกันไปตามสภาพภูมิอากาศ และภูมิประเทศ บางพื้นที่มีปลาทะเล เพราะพื้นที่ของจังหวะติดทะเล บางพื้นที่มีเพียงปลาน้ำจืดอย่างเดียว เพราะไม่มีพื้นที่ติดทะเลเลย อยากกินอาหารทะเลต้องขนส่งกันข้ามจังหวัด ...
ฉู่ฉี่ปลาอินทรี อร่อยง่ายๆ กับสีสันชวนหิว
ฉู่ฉี่ปลาอินทรี เมนูอาหารขลุกขลิกเหมือนแกงกะทิแบบน้ำน้อยๆแต่ข้นอร่อย ที่หากินได้ยาก เพราะส่วนใหญ่แม่ค้าจะทำขายแต่ฉู่ฉี่ปลาทู ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน แต่ถ้าใครขี้เกียจแกะก้างปลา (แบบเรา) เราขอแนะนำเมนูอาหารวันนี้เลยค่ะ ฉู่ฉี่ปลาอินทรี น้ำแกงฉู่ฉี่ข้นๆรสจัดๆ ...
