สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน

เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ก็จะไม่เชื่อกันอีก แม้ภาพจะดูน่ากิน แต่ก็ตอบคำถามเรื่องความนุ่มไม่ได้ ถ้าอยากจะพิสูจน์จริงๆ คงต้องลองทำตามแล้วล่ะค่ะ จะได้รู้กันไปเลยว่า สเต็กอกไก่นุ่มๆ จานนี้มีดีขนาดไหนกัน

สเต็กอกไก่ ทำเอง กินเอง สีสันแบบนี้ อร่อยนะจะบอกให้

ด้วยความที่เป็นคนชอบกิน และชอบทำอาหารกินเอง การท่องโลกอินเตอร์เน็ต ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ๆที่เราไม่เคยลองกินหรือลองทำ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องลอง อร่อยมากบ้างน้อยบ้าง ตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคน อย่างเมนู สเต็กอกไก่วันนี้ ไม่ได้ทำแบบต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ว่าอร่อยถูกปากตัวเอง และคุณสามีแค่นี้ก็พอใจแล้วล่ะค่ะ

วัตถุดิบ / เครื่องปรุง สเต็กอกไก่นุ่ม ( Steak Aok Kai Noom )

วัตถุดิบ อกไก่ หรือถ้าใครชอบเนื้อหมูมากกว่า ก็ลองพิจารณาเป็นเนื้อหมูสันนอกก็ได้ค่ะ อกไก่เราลอกหนังออก ส่วนถ้าใครใช้เนื้อหมูสันนอกก็เลาะเอาส่วนที่เป็นไขมันออกนะคะ แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความมัน หนังไก่กับมันหมูเมื่อเอามาย่าง มันจะส่งกลิ่นหอม และอร่อยมากค่ะ ^^

สิ่งแรกที่ต้องมี เนื้ออกไก่ลอกหนัง

พระเอกของงาน โยเกิร์ต ใช้แบบถ้วย หรือขวดก็ได้ค่ะ ลองแล้วนิ่มเหมือนกัน เอาที่หาได้สะดวกดีกว่าค่ะ แต่ขอให้เป็นรสธรรมชาตินะคะ และต้องชิมก่อนนำมาหมัก เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีความหวานมากน้อยต่างกันค่ะ และเมื่อเราปรุงรสเนื้ออกไก่ในขั้นตอนหมัก รสชาติจะได้ถูกปากเราแน่นอน

โยเกิร์ต รสธรรมชาติดีที่สุด ตอนปรุง รสชาติจะได้ไม่เพี้ยน

เกลือป่นและพริกไทยป่น

เกลือป่นและพริกไทยป่น

ใบพาสลีย์แห้ง ถ้าไม่มีใช้ออริกาโน ไทม์ หรือกระเทียมก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อให้มีความหอม

ใบพาสลีย์แห้ง

ถ้าเป็นต่างชาติ เขาคงจะใช้ผงพริกปาปริก้า ซึ่งมันไม่สาแก่ใจปากเรา เลยใส่พริกขี้หนูสวนป่นแทนค่ะ

พริกขี้หนูสวนป่น เอาแบบป่นละเอียดสีแดงๆ ตำหยาบแบบทำลาบ ไม่เข้ากันกับเมนูนี้ค่ะ

ขั้นตอน / วิธีทำ สเต็กอกไก่นุ่ม

เริ่มลงมือด้วยการหมักอกไก่ก่อนค่ะ โดยแบ่งออกไก่เป็น 2 ชิ้นบางๆ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ง่าย และเมื่อนำไปย่างก็จะสุกง่ายด้วยค่ะ

แบ่งครึ่งอกไก่ เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ และสุกง่าย
หั่นแบ่งให้เป็นสองชิ้นพอดีๆ
หั่นเสร็จแล้ว นำมาพักไว้ในชามหมัก

หมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น พริกขี้หนูป่น และ ใบพาสลีย์แห้ง

ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่น
ตามด้วยพริกขี้หนูป่นและใบพาสลีย์แห้ง

ทาเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วตามด้วยโยเกิร์ต แล้วนวดเบาๆ โยเกิร์ตจะค่อยๆซึมเข้าเนื้อไก่

เมนูห้ามพลาด  ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง อร่อยแบบหวานซ่อนเปรี้ยว
ทาเครื่องปรุงและเครื่องเทศให้ทั่วๆ
ใส่โยเกิร์ตลงไป
นวดเบาๆ จนทั่วให้โยเกิร์ตค่อยๆ ซึมเข้าเนื้อไก่

ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนในตู้เย็น เนื้อไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว แต่ถ้ารีบต้องหมักอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงค่ะ

พักอกไก่หมักไว้ครึ่งชั่วโมง และไม่ต้องแช่เย็น

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน ก็เอาอกไก่ลงย่างค่ะ ใครจะใช้เนยก็ได้นะคะ แต่เราใช้น้ำมันมะกอก

ถ้าอกไก่หมักไว้ในตู้เย็นแบบข้ามคืน ต้องเอาออกมาคลายเย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงเวลานำมาปิ้งย่างบนกระทะแบบนี้ค่ะ

ตั้งกระทะสำหรับปิ้งย่าง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดกระทะ
เมื่อกระทะร้อน ใส่เนื้อไก่ลงไปย่าง
ย่างด้านนี้ประมาณ 3 นาที และปิดฝา อบเอาไว้

เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนก็พลิกด้านค่ะ อกไก่ที่เราหมักไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เอาเข้าตู้เย็น เราย่างไฟกลางพร้อมปิดฝา ด้านแรก 3 นาที ด้านที่ 2 2 นาที อกไก่ก็จะสุกพอดีๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแก๊สแต่ละบ้าน และความหนาของเนื้อไก่ด้วยนะคะ ต้องลองปรับกันดูค่ะ

สีเริ่มเปลี่ยน แบบนี้แปลว่าเริ่มสุก
ค่อยๆ พลิกกลับด้าน

สเต็กอกไก่ของเราสุกแล้ว พร้อมอร่อยแล้วค่ะ

พลิกมาแล้ว ย่างด้านนี้อีกประมาณ 2 นาที

เสร็จแล้วค่ะ สเต็กอกไก่นุ่มๆ ของเรา เมื่อหมักเนื้อไก่จนครบเวลา เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว เราเสียเวลาไม่นานเลย แค่นำมาปิ้งในกระทะเพียงแค่ไม่กี่นาที ก็ได้สเต็กอร่อยๆ กินกันในครอบครัวแล้ว ทำกับข้าวกินเองในครอบครัว สะอาด ปลอดภัย ไร้การปนเปื้อนด้วยนะคะ

สเต็กอกไก่นุ่มๆ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
อกไก่นุ่มๆ สีแบบนี้ น่ากินไหมเอ่ย?
เนื้ออกไก่ฉ่ำๆ ไม่แห้งจนเกินไป กินแล้วนุ่มในปาก ไม่ติดคอด้วย
สเต็กอกไก่ กินกับผักสด เข้ากันมากๆ

คนที่ชอบกินสเต็ก แต่กลัวไขมัน นอกจากใช้อกไก่ หรือเนื้อหมูสันนอกแล้ว เนื้อหมูสันใน ก็มีไขมันต่ำเช่นกันค่ะ หรือเนื้อวัวก็เช่นกัน เราสามารถเลือกใช้ส่วนสันในแทนได้ หรือเป็นเนื้อปลาก็อร่อยย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย หรืออยากจะอร่อยแบบไขมันแทรกก็ได้เช่นกัน แต่กินแล้วก็ต้องไปออกกำลังกายเอาออกให้เหนื่อยไปอีกนะคะ

เมนูอาหารเจ

ต้มข่าเห็ดรวมเจ เมนูอาหารเจ รสชาติไทยๆ

เมนูต้มข่า เมนูสุดโปรดของคุณสามี รองลงมาจากเมนู แกงเขียวหวาน ซึ่งในช่วงเทศกาลกินเจแบบนี้ ก็ต้องไม่พลาดเมนูประจำของเค้าด้วย แค่เปลี่ยนจากสะโพกไก่และเลือดไก่ในเวลาปกติ มาเป็นเห็ดหลากชนิด ก็อร่อยได้เหมือนเดิมค่ะต้มข่าเห็ดรวมเจ อาหารเจ ...

ยำเห็ด 5 อย่างเจ เห็ดมากกว่านี้ก็ จับฉ่ายแล้วล่ะ

เมนูอาหารเจ ส่วนใหญ่จะเป็นเมนูผัด ที่ต้องใช้น่ำมัน หรือเมนูต้มที่ต้องมีน้ำมันหรือกะทิเป็นส่วนประกอบเช่นกัน เพราะน้ำมันช่วยให้ผักมีความนิ่ม อร่อย และหอม แต่การกินเมนูผัดหรือต้มบ่อยๆ ก็ทำให้เราได้รับน้ำมันมากเกินไปในช่วงเทศกาลกินเจ วันนี้จึงขอเสนอ ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย ง่ายและอร่อย

ปลาหมึกทอดกระเทียม ที่วันนี้เราเพิ่มไส้เข้าไปเป็น ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม เมนูอาหารทะเลง่ายๆ และเป็นที่โปรดปรานของบ้านเรา และอีกหลายๆบ้าน เด็กๆทานดี เพราะ มีโปรตีน และธาตุไอโอดีน ...

ยำหมูยอ เมนูยำง่ายๆ อร่อยไวๆ

ยำหมูยอ มาอีกแล้วค่ะ เมนูยำ ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยโดยเฉพาะสาวๆที่อยากหลีกเลี่ยงเมนูผัดๆทอดๆ ยำหมูยอ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลองทำกินเอง เพราะทำง่ายไม่แพ้ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเลยค่ะ แถมผักต่างๆที่นำมาใส่ในเมนูยำนี้เราสามารถล้างให้สะอาด และแน่ใจได้มากกว่าไปกินร้านนอกบ้านแน่ๆ

เมนูห้ามพลาด  สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร
การเลือกกินอาหารประเภทยำ ต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดเป็นที่สุด ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว..หอม..และอร่อย

เมื่อนึกถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายๆคนน่าจะนึกถึง “ปลา” เป็นอันดับแรกๆ  เพราะปลาเป็นอาหารที่ย่อยง่าย โปรตีนสูง ไขมันต่ำ ยิ่งถ้าเป็น “ปลาทะเล” ก็จะมีสารไอโอดีน ...

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

เมนูอาหารทานเล่น

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา พริกแกงใต้ และ ถั่วฝักยาว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ กลิ่นฉุน แต่อร่อย กินกันทั้งครอบครัว

ผัดสะตอกุ้งสดและหมูสับ อีกหนึ่งเมนูที่หอมอร่อยประจำบ้าน ที่ทำบ่อยแค่ไหนก็ไม่เบื่อที่จะกินเลยค่ะ ความหอมอร่อยของสะตอ เข้ากันมากกับกุ้งสด และหมูสับ หมดข้าวไป 2 จานโดยไม่รู้ตัวเป็นประจำ แม้บางคนจะบอกว่าไม่ชอบสะตอเพราะมีกลิ่นฉุน ...

คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอยเจ (ซอสเห็ดหอม) กินเจเพื่อสุขภาพ

เมนูจานผัก สำหรับคนชอบกินผัก ต้องมีเมนูคะน้าผัดน้ำมันหอยอยู่ในรายการ เวลาสั่งอาหารกินนอกบ้านแน่นอน เพราะหากินง่าย และอร่อยคุ้นลิ้น แต่เมื่ออยู่ในช่วงที่ต้องงดเนื้อสัตว์ เราก็สามารถทำให้เมนูนี้อร่อยได้ด้วยกลิ่นหอมๆ ของเห็ดหอมแทน แต่ก็ไม่ใช่ว่านอกเทศกาลเราจะกินเจไม่ได้นะคะ ...