เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ก็จะไม่เชื่อกันอีก แม้ภาพจะดูน่ากิน แต่ก็ตอบคำถามเรื่องความนุ่มไม่ได้ ถ้าอยากจะพิสูจน์จริงๆ คงต้องลองทำตามแล้วล่ะค่ะ จะได้รู้กันไปเลยว่า สเต็กอกไก่นุ่มๆ จานนี้มีดีขนาดไหนกัน
ด้วยความที่เป็นคนชอบกิน และชอบทำอาหารกินเอง การท่องโลกอินเตอร์เน็ต ก็ทำให้เราได้สูตรอาหารใหม่ๆที่เราไม่เคยลองกินหรือลองทำ เมื่อได้มาแล้วก็ต้องลอง อร่อยมากบ้างน้อยบ้าง ตามความชอบส่วนตัวของแต่ละคน อย่างเมนู สเต็กอกไก่วันนี้ ไม่ได้ทำแบบต้นฉบับเป๊ะๆ แต่ว่าอร่อยถูกปากตัวเอง และคุณสามีแค่นี้ก็พอใจแล้วล่ะค่ะ
วัตถุดิบ / เครื่องปรุง สเต็กอกไก่นุ่ม ( Steak Aok Kai Noom )
วัตถุดิบ อกไก่ หรือถ้าใครชอบเนื้อหมูมากกว่า ก็ลองพิจารณาเป็นเนื้อหมูสันนอกก็ได้ค่ะ อกไก่เราลอกหนังออก ส่วนถ้าใครใช้เนื้อหมูสันนอกก็เลาะเอาส่วนที่เป็นไขมันออกนะคะ แต่ถ้าไม่ซีเรียสเรื่องความมัน หนังไก่กับมันหมูเมื่อเอามาย่าง มันจะส่งกลิ่นหอม และอร่อยมากค่ะ ^^
พระเอกของงาน โยเกิร์ต ใช้แบบถ้วย หรือขวดก็ได้ค่ะ ลองแล้วนิ่มเหมือนกัน เอาที่หาได้สะดวกดีกว่าค่ะ แต่ขอให้เป็นรสธรรมชาตินะคะ และต้องชิมก่อนนำมาหมัก เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีความหวานมากน้อยต่างกันค่ะ และเมื่อเราปรุงรสเนื้ออกไก่ในขั้นตอนหมัก รสชาติจะได้ถูกปากเราแน่นอน
เกลือป่นและพริกไทยป่น
ใบพาสลีย์แห้ง ถ้าไม่มีใช้ออริกาโน ไทม์ หรือกระเทียมก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อให้มีความหอม
ถ้าเป็นต่างชาติ เขาคงจะใช้ผงพริกปาปริก้า ซึ่งมันไม่สาแก่ใจปากเรา เลยใส่พริกขี้หนูสวนป่นแทนค่ะ
ขั้นตอน / วิธีทำ สเต็กอกไก่นุ่ม
เริ่มลงมือด้วยการหมักอกไก่ก่อนค่ะ โดยแบ่งออกไก่เป็น 2 ชิ้นบางๆ เพื่อให้หมักเข้าเนื้อได้ง่าย และเมื่อนำไปย่างก็จะสุกง่ายด้วยค่ะ
หมักด้วยเกลือป่น พริกไทยป่น พริกขี้หนูป่น และ ใบพาสลีย์แห้ง
ทาเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วตามด้วยโยเกิร์ต แล้วนวดเบาๆ โยเกิร์ตจะค่อยๆซึมเข้าเนื้อไก่
ถ้ามีเวลา หมักข้ามคืนในตู้เย็น เนื้อไก่จะนุ่มละลายในปากเลยทีเดียว แต่ถ้ารีบต้องหมักอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมงค่ะ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้ร้อน ก็เอาอกไก่ลงย่างค่ะ ใครจะใช้เนยก็ได้นะคะ แต่เราใช้น้ำมันมะกอก
ถ้าอกไก่หมักไว้ในตู้เย็นแบบข้ามคืน ต้องเอาออกมาคลายเย็นอย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง เพื่อให้สุกได้อย่างทั่วถึงเวลานำมาปิ้งย่างบนกระทะแบบนี้ค่ะ
เมื่อสีเริ่มเปลี่ยนก็พลิกด้านค่ะ อกไก่ที่เราหมักไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่ได้เอาเข้าตู้เย็น เราย่างไฟกลางพร้อมปิดฝา ด้านแรก 3 นาที ด้านที่ 2 2 นาที อกไก่ก็จะสุกพอดีๆ แต่ก็ขึ้นอยู่กับความแรงของเตาแก๊สแต่ละบ้าน และความหนาของเนื้อไก่ด้วยนะคะ ต้องลองปรับกันดูค่ะ
สเต็กอกไก่ของเราสุกแล้ว พร้อมอร่อยแล้วค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ สเต็กอกไก่นุ่มๆ ของเรา เมื่อหมักเนื้อไก่จนครบเวลา เครื่องปรุงซึมลงไปในเนื้อไก่จนได้ที่แล้ว เราเสียเวลาไม่นานเลย แค่นำมาปิ้งในกระทะเพียงแค่ไม่กี่นาที ก็ได้สเต็กอร่อยๆ กินกันในครอบครัวแล้ว ทำกับข้าวกินเองในครอบครัว สะอาด ปลอดภัย ไร้การปนเปื้อนด้วยนะคะ
คนที่ชอบกินสเต็ก แต่กลัวไขมัน นอกจากใช้อกไก่ หรือเนื้อหมูสันนอกแล้ว เนื้อหมูสันใน ก็มีไขมันต่ำเช่นกันค่ะ หรือเนื้อวัวก็เช่นกัน เราสามารถเลือกใช้ส่วนสันในแทนได้ หรือเป็นเนื้อปลาก็อร่อยย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงอายุด้วย หรืออยากจะอร่อยแบบไขมันแทรกก็ได้เช่นกัน แต่กินแล้วก็ต้องไปออกกำลังกายเอาออกให้เหนื่อยไปอีกนะคะ
กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 อย่าง ความอร่อยที่ใส่ไว้จนเต็มชาม
ช่วงที่ฝนตกทุกวัน อากาศก็เย็นลง เราก็หาเมนูร้อนๆมาซดให้ร่างกายอบอุ่น และยิ่งอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจ วัตถุดิบต่างๆที่เกี่ยวกับอาหารเจ ก็มีให้เลือกซื้อมากมาย ก็มาจบที่ กระเพาะปลาเจ หรือซุปเห็ด 5 ...
เต้าหู้ทรงเครื่องเจ กินเจ ไม่จำเจ กับอาหารสีสดใส
วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องเจ เมนูเจทำง่ายกินง่าย ทำเองได้ในราคาไม่แพง กินร้อนๆในวันอากาศเย็นๆ เพราะฝนตกพรำๆ เบาๆ แบบปลายๆ ฝนแบบนี้ อร่อยสบายท้องกับอาหารเจอร่อยๆ กับเต้าหู้นิ่มๆ ...
เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน
เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ...
ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง
วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...
สเต็กอกไก่นุ่มมากกก ทำเอง กินเอง อร่อยแน่นอน
เมนู อกไก่ เมนูของสายโปรตีน ที่อยากเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสายสุขภาพ ที่อยากกินอาหารที่อิ่มนาน และไขมันต่ำ ต้องลอง สเต็กอกไก่สูตรนุ่มพิเศษวันนี้ค่ะ บอกว่าพิเศษ ...
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี
หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...
ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ
อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...
มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว
เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...
กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ
กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...
ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ
ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...
ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมูสับ เมนูง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อย
วิธีทำ ผักกาดดองผัดไข่ใส่หมู เมนูอาหารทำง่ายๆ แต่อร่อยอีกหนึ่งเมนู เป็นเมนูธรรมดาๆ ที่กินได้บ่อยไม่มีเบื่อ เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว และเค็มจากผักกาดดอง ความหอมจากไข่ไก่และหมูสับ เป็นเมนูที่จะนำมากินกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ ...
ดอกหอมผัดตับ เมนูบ้านๆ จานอร่อย ปลายฝน
ไปตลาดสดช่วงปลายฝนแบบนี้ เราจะเห็น ดอกหอม ดอกกุยช่าย เพราะเป็นฤดูกาลของผัก 2 ตัวนี้เลยค่ะ คุณสามีเห็นก็ไม่รอช้า สะกิดให้ซื้อทันที เพราะเป็นของโปรดของเขา ...
