เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ถือว่าเป็นช่วงเวลาที่โกยเงินทองได้ แต่ถ้าเทียบกับปริมาณที่ให้มา ก็อย่างว่า ขายของใครไม่ต้องการกำไรใ่ช่มั้ยคะ ว่าแล้วก็สั่งให้เราซึ่งว่างงานมาก ไปหาซื้อกระดูกสันหลังหมู หรือเจ้าเอียเล้ง มาทำเมนูสุดแซ่บให้เขาชิมซักที ใจดีอย่างเรา จะปฏิเสธได้ยังไงล่ะคะ

เล้งแซ่บ

สำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารกินเอง อย่าเพิ่งปฏิเสธ เพราะอยากบอกว่า เมนูนี้ง่ายมากค่ะ แค่ต้มซุปกระดูกหมู หรือเล้งให้เปื่อยๆไว้ ในวันหยุด แบ่งใส่กล่องเข้าตู้เย็น จะกินก็แค่นำมาเข้าเตาไมโครเวฟ ตำพริกกระเทียม มะนาว และน้ำปลา ราดลงไปบนน้ำซุปร้อนๆ โรยผักชีอีกซักหน่อย เพิ่มสีสัน ไม่มีก็ไม่เป็นไร แค่นี้ก็อร่อยแซ่บแบบประหยัด และสะอาดปลอดภัย แถมอูมามิเข้มข้นจากน้ำซุปล้วนๆ ไม่เจือผงนัว หรือผงมั่นใจแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

วัคถุดิบ กระดูกเอียเล้ง  เลือกซื้อจากร้านที่ใจดี เลาะเนื้อเหลือติดกระดูกไว้เยอะๆ ก็จะกินได้อย่างอิ่มพุงค่ะ เคล็ดลับง่ายๆ ของความอร่อยในเมนูนี้ อยู่ตรงนี้แหละค่ะ หลังจากซื้อมาแล้วเราจะเอามาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อลดกลิ่นสาบหมู ล้างอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องแช่ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งค่ะ

กระดูกสันหลังหมู

กระเทียมและรากผักชี เพื่อความหอม

กระเทียม
รากผักชี

เครื่องปรุงความแซ่บ ที่ลืมใส่กระเทียมไว้ในภาพค่ะ ต้องมาตำกระเทียมใส่เพิ่มทีหลัง ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกเกลือก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุงแซ่บ

ขั้นตอน/วิธีทำ เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ใส่กระดูกเล้งลงไปต้มตั้งแต่ตอนที่น้ำยังไม่เดือดค่ะ เพราะเราจะแบ่งน้ำซุปส่วนหนึ่งไว้ทำก๋วยเตี๋ยวด้วย น้ำซุปจะได้หวานๆ ส่วนคนที่ไม่เอาน้ำซุปเยอะ ให้ลดปริมาณน้ำลง แค่พอท่วมกระดูกเอียเล้งค่ะ และรอให้น้ำเดือดก่อน ค่อยใส่กระดูกเล้งลงไป เราก็จะได้เล้งเนื้อหวานกินอร่อยค่ะ

ต้มเล้ง

ใส่เกลือป่นเพื่อเสริมรสหวานให้น้ำซุป

ใส่เกลือป่น

ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม

ใส่กระเทียมและรากผักชี

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่ข้างบนออกค่ะ เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น จากนั้นหรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน เราตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ใครชอบเปื่อยมาก เปื่อยน้อยก็เพิ่มหรือลดเวลาลงนะคะ ส่วนที่คนที่ตุ๋นแบบน้ำน้อยๆ เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้มากลับด้านกระดูกด้านที่ไม่โดนน้ำ ให้ลงไปแช่น้ำด้วยค่ะ เพื่อให้เปื่อยทั่วๆ ทั้งชิ้น จะได้กินอร่อย

เมนูห้ามพลาด  ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ
ช้อนฟองออก

ระหว่างรอเวลา ก็หั่นผักชีรอไว้

ผักชีซอย

ตำพริกกระเทียมเพิ่มความแซ่บ ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือเลยค่ะ

ขั้นตอนนี้เบลอค่ะ ลืมใส่กระเทียม เลยต้องตำใหม่อีกครก แล้วไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ได้นะคะ แต่คุณสามีชอบความหอมของกระเทียมด้วย เลยอยากให้ใส่

พริกขี้หนูสวน
ตำหยาบๆ
ใส่น้ำมะนาว
ใส่น้ำปลา
พักไว้

ผ่านไป 1 ชั่วโมง เปื่อยได้ที่แล้ว ก็ตักใส่ชามอย่างไว  โรยด้วยผักชี และน้ำพริกแซ่บๆของเรา เพียงเท่านี้ ความแซ่บ ก็พร้อมที่จะนำไปวางไว้บนโต๊ะ พร้อมกินแล้วล่ะค่ะ ถ้าใครพร้อม ตักข้าวมากินพร้อมกันได้เลยนะคะ

เปื่อยได้ที่แล้ว
เล้งแซ่บ
รสจัดจ้าน
ง่ายสุดๆ

สมัยนี้การกินอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องธรรมดาของคนทำงานนอกบ้านไปแล้ว เพราะการเดินทางบนท้องถนนที่แออัด ใช้เวลาอยู่บนรถนานๆ การทำงานที่เหน็ดเหนื่อย ก็ย่อมทำให้คนเราผ่อนคลายด้วยการหาอะไรอร่อยๆกิน พ่อค้าแม่ค้าที่มีความสามารถ จับจุดความต้องการของลูกค้าได้ สนองตอบความต้องการได้ทันใจ ก็จะได้รับผลตอบแทนเป็นกำไรมากมาย อย่างเจ้าเมนูเล้งแซ่บ จากอดีตที่เป็นเมนูของแถมจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่เราต้องเป็นขาประจำ เราถึงได้เล้งมาแทะกินฟรี ตอนนี้กลายเป็นเมนูขึ้นโต๊ะ ราคาเกือบร้อย ไปซะแล้ว

เมนูอาหารเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

เมนูอาหารนานาชาติ

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

ผักโขมแดงอบชีส เมนูผักโขมสีสดๆ ดูน่ากิน

เมนูผักโขมแดงอบชีสวันนี้ ได้ผักโขมสดๆ ที่เกิดจากน้ำใจงามๆของเพื่อนจากห้องต้นไม้ในพันทิพย์ค่ะ แจกเมล็ดผักโขมแดงมาให้ จึงนำมาเพาะจนได้ผักโขมแดงสดๆปลอดสารพิษ พอผักโขมโตได้ที่ เราก็ได้ผลผลิตเป็นเมนูผักโขมแดงอบชีสอย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ถ้าใครอยากรู้วิธีทำอาหารสีสดสวย ดูน่าทานแบบนี้ ตามมาดูกันทีละขั้นตอนเลยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง
ผักโขมแดง ...

เมนูอาหารทานเล่น

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของอร่อยฤดูร้อน แบบหวานซ่อนเปรี้ยว

เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าร้อน ผลไม้ตามฤดูกาลในบ้านเราอย่างมะม่วง ก็ออกผลมาให้กินกันเยอะแยะมากมาย หลากหลายสายพันธุ์ ถ้าเป็นมะม่วงที่ยังไม่แก่ เก็บกันอ่อนๆ รสชาติก็จะเปรี้ยวเข็ดฟัน หลายคนชอบกินมะม่วงเปรี้ยวๆ กับพริกเกลือเผ็ดๆ กินไปก็ซีดซ๊าดดกันไป ...

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด

สลัดผลไม้รวม กับกุ้งชุบแป้งทอด ขึ้นชื่อว่า “สลัด” คงนึกถึงสลัดผักกันก่อนเป็นอันดับแรก และคนไม่ชอบกินผักคงร้องยี้ เพราะมันไม่น่าอร่อย กับสารพัดข้ออ้างว่า ขมบ้าง แข็งบ้าง ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

ปลาเผาเกลือ..อร่อยๆ มาแล้วจ้า!!

มาแล้วๆ เมนูอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ ปลาย่างเกลือ ปลาเผาเกลือ ปลาอบเกลือ วิธีการต่างกัน แต่อร่อยแบบเต็มๆค่ะ เมนูปลาเผาเกลือ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายมากๆ สำหรับแม่ครัวมือใหม่แล้ววิธีทำปลาเผาเกลือไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดนะคะ ใครมีเตาปิ้ง ...

ยำมะม่วง เมนูยำอร่อยๆ ตามฤดูกาล

ยำมะม่วง อร่อยๆ ผลผลิตจากมะม่วง ผลไม้ประจำฤดูกาล ใครมีพื้นที่ข้างบ้าน ปลูกไว้กินเองก็สบายไป เพราะได้กินมะม่วงที่แก่สุกเต็มที่ ไม่ว่าจะมะม่วงมันหรือมะม่วงสุก ถ้าได้กินตอนสุกแก่เต็มที่ก็จะอร่อยสุดยอด แต่ถ้าไม่มีพื้นที่ปลูกหรืออยากกินนอกฤดู ...