เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ถือว่าเป็นช่วงเวลาที่โกยเงินทองได้ แต่ถ้าเทียบกับปริมาณที่ให้มา ก็อย่างว่า ขายของใครไม่ต้องการกำไรใ่ช่มั้ยคะ ว่าแล้วก็สั่งให้เราซึ่งว่างงานมาก ไปหาซื้อกระดูกสันหลังหมู หรือเจ้าเอียเล้ง มาทำเมนูสุดแซ่บให้เขาชิมซักที ใจดีอย่างเรา จะปฏิเสธได้ยังไงล่ะคะ

สำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารกินเอง อย่าเพิ่งปฏิเสธ เพราะอยากบอกว่า เมนูนี้ง่ายมากค่ะ แค่ต้มซุปกระดูกหมู หรือเล้งให้เปื่อยๆไว้ ในวันหยุด แบ่งใส่กล่องเข้าตู้เย็น จะกินก็แค่นำมาเข้าเตาไมโครเวฟ ตำพริกกระเทียม มะนาว และน้ำปลา ราดลงไปบนน้ำซุปร้อนๆ โรยผักชีอีกซักหน่อย เพิ่มสีสัน ไม่มีก็ไม่เป็นไร แค่นี้ก็อร่อยแซ่บแบบประหยัด และสะอาดปลอดภัย แถมอูมามิเข้มข้นจากน้ำซุปล้วนๆ ไม่เจือผงนัว หรือผงมั่นใจแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

วัคถุดิบ กระดูกเอียเล้ง  เลือกซื้อจากร้านที่ใจดี เลาะเนื้อเหลือติดกระดูกไว้เยอะๆ ก็จะกินได้อย่างอิ่มพุงค่ะ เคล็ดลับง่ายๆ ของความอร่อยในเมนูนี้ อยู่ตรงนี้แหละค่ะ หลังจากซื้อมาแล้วเราจะเอามาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อลดกลิ่นสาบหมู ล้างอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องแช่ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งค่ะ

กระเทียมและรากผักชี เพื่อความหอม

เครื่องปรุงความแซ่บ ที่ลืมใส่กระเทียมไว้ในภาพค่ะ ต้องมาตำกระเทียมใส่เพิ่มทีหลัง ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกเกลือก็ได้ค่ะ

ขั้นตอน/วิธีทำ เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ใส่กระดูกเล้งลงไปต้มตั้งแต่ตอนที่น้ำยังไม่เดือดค่ะ เพราะเราจะแบ่งน้ำซุปส่วนหนึ่งไว้ทำก๋วยเตี๋ยวด้วย น้ำซุปจะได้หวานๆ ส่วนคนที่ไม่เอาน้ำซุปเยอะ ให้ลดปริมาณน้ำลง แค่พอท่วมกระดูกเอียเล้งค่ะ และรอให้น้ำเดือดก่อน ค่อยใส่กระดูกเล้งลงไป เราก็จะได้เล้งเนื้อหวานกินอร่อยค่ะ

ใส่เกลือป่นเพื่อเสริมรสหวานให้น้ำซุป

ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่ข้างบนออกค่ะ เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น จากนั้นหรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน เราตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ใครชอบเปื่อยมาก เปื่อยน้อยก็เพิ่มหรือลดเวลาลงนะคะ ส่วนที่คนที่ตุ๋นแบบน้ำน้อยๆ เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้มากลับด้านกระดูกด้านที่ไม่โดนน้ำ ให้ลงไปแช่น้ำด้วยค่ะ เพื่อให้เปื่อยทั่วๆ ทั้งชิ้น จะได้กินอร่อย

ระหว่างรอเวลา ก็หั่นผักชีรอไว้

ตำพริกกระเทียมเพิ่มความแซ่บ ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือเลยค่ะ

ขั้นตอนนี้เบลอค่ะ ลืมใส่กระเทียม เลยต้องตำใหม่อีกครก แล้วไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ได้นะคะ แต่คุณสามีชอบความหอมของกระเทียมด้วย เลยอยากให้ใส่

ผ่านไป 1 ชั่วโมง เปื่อยได้ที่แล้ว ก็ตักใส่ชามอย่างไว  โรยด้วยผักชี และน้ำพริกแซ่บๆของเรา เพียงเท่านี้ ความแซ่บ ก็พร้อมที่จะนำไปวางไว้บนโต๊ะ พร้อมกินแล้วล่ะค่ะ ถ้าใครพร้อม ตักข้าวมากินพร้อมกันได้เลยนะคะ

สมัยนี้การกินอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องธรรมดาของคนทำงานนอกบ้านไปแล้ว เพราะการเดินทางบนท้องถนนที่แออัด ใช้เวลาอยู่บนรถนานๆ การทำงานที่เหน็ดเหนื่อย ก็ย่อมทำให้คนเราผ่อนคลายด้วยการหาอะไรอร่อยๆกิน พ่อค้าแม่ค้าที่มีความสามารถ จับจุดความต้องการของลูกค้าได้ สนองตอบความต้องการได้ทันใจ ก็จะได้รับผลตอบแทนเป็นกำไรมากมาย อย่างเจ้าเมนูเล้งแซ่บ จากอดีตที่เป็นเมนูของแถมจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่เราต้องเป็นขาประจำ เราถึงได้เล้งมาแทะกินฟรี ตอนนี้กลายเป็นเมนูขึ้นโต๊ะ ราคาเกือบร้อย ไปซะแล้ว

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารจานเดียว ง่าย อบ อร่อย

ข้าวไก่อบ เมนูอาหารง่ายๆ ค่ะ, วันนี้เรามีเมนูอร่อยๆ ที่ทำง่ายสุดๆ เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย แต่อยากได้เมนูอาหาร ที่มีสารอาหารครบถ้วน และรสชาติดี กินได้ทุกเพศทุกวัย ...

อ่านต่อ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

อ่านต่อ...

สเต็กปลาอินทรี อร่อยเต็มคุณค่าจากปลา ทุกคำ !

เมนูอาหารอร่อยในวันนี้ เป็นเมนูอาหารที่ทำจากปลาอีกแล้วนะคะ เมนูอาหารที่ทำจากปลาต้องถือว่าเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ และอร่อยแน่นอนค่ะ เมนูสเต็กปลาอินทรีนี้เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เพราะย่อยง่าย ไขมันต่ำ มีโปรตีน และโอเมก้า 3 จากปลาทะเลเช่นเคย ...

อ่านต่อ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

อ่านต่อ...

ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ … ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง

ขนมหวานอร่อยๆของเราวันนี้ ลูกเดือยเปียกทรงเครื่องค่ะ เขาว่ากันว่า การทานของหวานหลังมื้ออาหาร จะไม่ทำให้อ้วน ตัวเราเองลองแล้วก็อ้วนอยู่ดี คิดว่ามันเกินความต้องการของร่างกาย ยังไงมันก็อ้วน เพราะเกิดการสะสมอยู่ดีนั่นเอง ดังนั้นการจะทานของหวานควรคำนึงถึงสารอาหารของขนมนั้นๆด้วย (แต่นานๆจะตามใจปากซักครั้งก็ไม่เป็นไรหรอก ...

อ่านต่อ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด ซีฟู้ดทอดกรอบ เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลาหมึก ปลา ...

อ่านต่อ...

ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว

ข้าวผัดหมูแฮม มาอีกแล้วค่ะ เมนูข้าวผัดอีกแล้ว อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ เพราะคุณสามีเราคนกินไม่เบื่อ เราเป็นคนทำก็เลยห้ามเบื่อค่ะ ^^ ในช่วงที่ภาระกิจรัดตัวไม่มีเวลา, ต้องรีบเร่งทำงาน แม้กระทั่งอาหารมื้อดึก ...

อ่านต่อ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

อ่านต่อ...

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ แค่สีสัน ก็กินขาด

หอยเชลล์ผัดผงกะหรี่ เมนูผัดผงกะหรี่ที่คนทำไม่กิน แต่คนกินไม่ทำค่ะ คุณสามีชอบกิน(อีกแล้ว) เพราะคุณสามีกินคนเดียว เลยไม่ทำจานใหญ่ และพอเหมาะ พอดีกับของสดที่เหลืออยู่มีแค่หน่อยเดียว ใส่ผักเยอะๆเพื่อสุขถาพก็ได้เมนูผัดผงกะหรี่จานเกือบโตมา อย่างที่เห็นนี่แหละค่ะ ...

อ่านต่อ...

ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ.. เอาชนะความขม ด้วยความอร่อย ทำได้ค่ะ

วิธีทำต้มจืดมะระยัดไส้ ต้มจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นเมนูแกงจืดที่คนที่บ้านชอบกันมากๆ ทำเมนูนี้ทีไรไม่สนกับข้าวอย่างอื่นกันเลย ต้มจืดมะระยัดไส้ เป็นอาหารที่ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย แต่สามารถทำทีละมากๆได้ ปรุงเสร็จแล้วเก็บไว้ทานได้หลายมื้อ สำหรับคนที่มีเวลาไม่มาก เก็บใส่ตู้เย็นเอาไว้ ...

อ่านต่อ...