เล้งแซ่บ ชื่อแบบนี้ จะแซ่บขนาดไหน

เล้งแซ่บ เมนูสุดแซ่บ ที่ขายดิบขายดีกันมายาวนาน คุณสามีก็อยากกินเหลือเกิน แต่ก็เหมือนเดิม อยากให้เราทำให้กิน ติดใจรสมือภรรยาใจดีอย่างเรา ซึ่งเรามองแล้วคิดว่าไม่น่ายาก แถมที่ขายๆกันราคาก็ค่อนข้างสูง ตามกระแสกันไป ถือว่าเป็นช่วงเวลาที่โกยเงินทองได้ แต่ถ้าเทียบกับปริมาณที่ให้มา ก็อย่างว่า ขายของใครไม่ต้องการกำไรใ่ช่มั้ยคะ ว่าแล้วก็สั่งให้เราซึ่งว่างงานมาก ไปหาซื้อกระดูกสันหลังหมู หรือเจ้าเอียเล้ง มาทำเมนูสุดแซ่บให้เขาชิมซักที ใจดีอย่างเรา จะปฏิเสธได้ยังไงล่ะคะ

เล้งแซ่บ

สำหรับคนที่ไม่มีเวลาทำอาหารกินเอง อย่าเพิ่งปฏิเสธ เพราะอยากบอกว่า เมนูนี้ง่ายมากค่ะ แค่ต้มซุปกระดูกหมู หรือเล้งให้เปื่อยๆไว้ ในวันหยุด แบ่งใส่กล่องเข้าตู้เย็น จะกินก็แค่นำมาเข้าเตาไมโครเวฟ ตำพริกกระเทียม มะนาว และน้ำปลา ราดลงไปบนน้ำซุปร้อนๆ โรยผักชีอีกซักหน่อย เพิ่มสีสัน ไม่มีก็ไม่เป็นไร แค่นี้ก็อร่อยแซ่บแบบประหยัด และสะอาดปลอดภัย แถมอูมามิเข้มข้นจากน้ำซุปล้วนๆ ไม่เจือผงนัว หรือผงมั่นใจแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

วัคถุดิบ กระดูกเอียเล้ง  เลือกซื้อจากร้านที่ใจดี เลาะเนื้อเหลือติดกระดูกไว้เยอะๆ ก็จะกินได้อย่างอิ่มพุงค่ะ เคล็ดลับง่ายๆ ของความอร่อยในเมนูนี้ อยู่ตรงนี้แหละค่ะ หลังจากซื้อมาแล้วเราจะเอามาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู เพื่อลดกลิ่นสาบหมู ล้างอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องแช่ จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งค่ะ

กระดูกสันหลังหมู

กระเทียมและรากผักชี เพื่อความหอม

กระเทียม
รากผักชี

เครื่องปรุงความแซ่บ ที่ลืมใส่กระเทียมไว้ในภาพค่ะ ต้องมาตำกระเทียมใส่เพิ่มทีหลัง ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือพริกเกลือก็ได้ค่ะ

เครื่องปรุงแซ่บ

ขั้นตอน/วิธีทำ เล้งแซ่บ (Leng Zabb)

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟแรง ใส่กระดูกเล้งลงไปต้มตั้งแต่ตอนที่น้ำยังไม่เดือดค่ะ เพราะเราจะแบ่งน้ำซุปส่วนหนึ่งไว้ทำก๋วยเตี๋ยวด้วย น้ำซุปจะได้หวานๆ ส่วนคนที่ไม่เอาน้ำซุปเยอะ ให้ลดปริมาณน้ำลง แค่พอท่วมกระดูกเอียเล้งค่ะ และรอให้น้ำเดือดก่อน ค่อยใส่กระดูกเล้งลงไป เราก็จะได้เล้งเนื้อหวานกินอร่อยค่ะ

ต้มเล้ง

ใส่เกลือป่นเพื่อเสริมรสหวานให้น้ำซุป

ใส่เกลือป่น

ตามด้วยรากผักชี และกระเทียม

ใส่กระเทียมและรากผักชี

เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด คอยช้อนฟองที่ลอยอยู่ข้างบนออกค่ะ เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น จากนั้นหรี่ไฟให้เป็นไฟอ่อน เราตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ ใครชอบเปื่อยมาก เปื่อยน้อยก็เพิ่มหรือลดเวลาลงนะคะ ส่วนที่คนที่ตุ๋นแบบน้ำน้อยๆ เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้มากลับด้านกระดูกด้านที่ไม่โดนน้ำ ให้ลงไปแช่น้ำด้วยค่ะ เพื่อให้เปื่อยทั่วๆ ทั้งชิ้น จะได้กินอร่อย

เมนูห้ามพลาด  ทานขนมหวานก็สุขภาพดีได้ ... ลูกเดือยเปียกทรงเครื่อง
ช้อนฟองออก

ระหว่างรอเวลา ก็หั่นผักชีรอไว้

ผักชีซอย

ตำพริกกระเทียมเพิ่มความแซ่บ ตำเหมือนน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือเลยค่ะ

ขั้นตอนนี้เบลอค่ะ ลืมใส่กระเทียม เลยต้องตำใหม่อีกครก แล้วไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ได้นะคะ แต่คุณสามีชอบความหอมของกระเทียมด้วย เลยอยากให้ใส่

พริกขี้หนูสวน
ตำหยาบๆ
ใส่น้ำมะนาว
ใส่น้ำปลา
พักไว้

ผ่านไป 1 ชั่วโมง เปื่อยได้ที่แล้ว ก็ตักใส่ชามอย่างไว  โรยด้วยผักชี และน้ำพริกแซ่บๆของเรา เพียงเท่านี้ ความแซ่บ ก็พร้อมที่จะนำไปวางไว้บนโต๊ะ พร้อมกินแล้วล่ะค่ะ ถ้าใครพร้อม ตักข้าวมากินพร้อมกันได้เลยนะคะ

เปื่อยได้ที่แล้ว
เล้งแซ่บ
รสจัดจ้าน
ง่ายสุดๆ

สมัยนี้การกินอาหารนอกบ้านเป็นเรื่องธรรมดาของคนทำงานนอกบ้านไปแล้ว เพราะการเดินทางบนท้องถนนที่แออัด ใช้เวลาอยู่บนรถนานๆ การทำงานที่เหน็ดเหนื่อย ก็ย่อมทำให้คนเราผ่อนคลายด้วยการหาอะไรอร่อยๆกิน พ่อค้าแม่ค้าที่มีความสามารถ จับจุดความต้องการของลูกค้าได้ สนองตอบความต้องการได้ทันใจ ก็จะได้รับผลตอบแทนเป็นกำไรมากมาย อย่างเจ้าเมนูเล้งแซ่บ จากอดีตที่เป็นเมนูของแถมจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่เราต้องเป็นขาประจำ เราถึงได้เล้งมาแทะกินฟรี ตอนนี้กลายเป็นเมนูขึ้นโต๊ะ ราคาเกือบร้อย ไปซะแล้ว

เมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ กินเจ ต้องไม่พลาด

อาหารเจของคนจีน ก็คืออาหารสไตล์จีน ที่มีรสชาติแบบจีน แต่เพราะความหลากหลายของเชื้อชาติในไทย เราจึงได้กิน อาหารเจอร่อยๆ ไม่น่าเบื่อ อย่างพริกแกงเขียวหวานเจ ที่ทำให้เราได้กินอาหารไทยในแบบอาหารเจวันนี้ค่ะแกงเขียวหวานเห็ดออรอนจิ ...

เปาะเปี๊ยะทอดเจ กับช่วงเทศกาลกินเจ เมนูอร่อยมีคุณค่า

เปาะเปี๊ยะทอดเจ เพื่อเทศกาลกินเจนี้นะคะ ^^ เข้าสู่เทศกาลกินเจแล้ว ปีนี้มีการกินเจ 2 ครั้ง เพราะตามปฎิทินจีนปีนี้ มีเดือน 9 ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง  หรือ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า ...

ทำกุ้งอบเนยกระเทียม ด้วยกุ้งลายเสือค่ะ ทำง่ายแต่อร่อย…นะ!

เมนูอาหารอร่อยที่ทำง่ายๆอีกหนึ่งเมนู ที่ครัวหมูหมูขอนำเสนอในวันนี้ คือ กุ้งอบเนยกระเทียมค่ะ ถ้าหากที่บ้านใครมีกุ้งตัวใหญ่ๆ อย่างกุ้งกุลาดำ หรือกุ้งแม่น้ำ แล้วไม่รู้จะทำอะไรกินดี เพราะถ้าจะเอากุ้งใหญ่ๆของเราไปหั่น ไปสับ ...

เมนูอาหารนานาชาติ

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาชิ้นเดียว แช่ซอสแล้วย่างจนหอม

ปลาอินทรีย่างซีอิ๊ว ปลาเป็นอาหารโปรตีนสูงที่ย่อยง่าย ทั้งมีไขมันต่ำและมีโอเมก้า 3 และยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย การกินปลาจึงถือว่าดีกว่าการกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ มากทีเดียว เพราะไม่ทำให้กระเพาะอาหารของเราทำงานหนัก เหมาะกับเด็กๆ ผู้สูงวัย ...

เมนูอาหารทานเล่น

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

ซีฟู้ดทอดกรอบ หรือ อาหารทะเลชุบแป้งทอด เมนูอร่อยเอาใจเด็กๆ ค่ะ

อาหารทะเลชุบแป้งทอด หรือเรียกให้ดูดีขึ้นอีกนิด เป็นเมนูอร่อยๆ ทำง่ายอีกเมนูหนึ่ง (มากันเกือบหมดทะเลเลยค่ะ กุ้ง หอย ปลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ

ลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ถั่วฝักยาว เผ็ดซี๊ดดดด เต็มๆ

เมนูลูกชิ้นปลาผัดพริกแกงใต้ใส่ นี้ บางคนก็เรียก ถั่วฝักยาวผัดพริกแกงใต้กับลูกชิ้นปลา เนื่องจากเมนูนี้มีวัตถุดิบหลักอยู่แค่สองสามอย่าง คือ ลูกชิ้นปลา และ ...

ยำขนมจีนปลาทูทอด เผ็ดๆ แซ่บๆ อร่อยทุกครั้งที่กิน

ยำขนมจีนปลาทูทอด เมนูเส้นอร่อยแบบอ้วนน้อย แต่แซ่บมาก เป็นเมนูชวนน้ำลายสอของสาวๆที่ชอบความอร่อยจัดจ้านแซ่บซี้ดเลยค่ะ แต่ยังคงได้ประโยชน์จากเนื้อปลาทะเลที่รู้จักกันดีในชื่อ ปลาทู พร้อมกับวิตามินจากผักที่เราเอามาใส่ในยำขนมจีนปลาทูทอดนี้ด้วยค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ข้าวผัดหมูแฮม อร่อยทำง่าย มื้อดึกก็ยังไหว
ยำขนมจีนปลาทูทอด จานเดิียวอยู่ ไม่ต้องปรุงเพิ่มมีใครเป็นเหมือนเราบ้างรึเปล่านะ ที่เวลาเบื่อเมนูข้าว ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง

พาสต้าผัดขี้เมาทะเล ยุโรป ปะทะ เอเชีย ความอร่อยที่ไม่เหมือนเดิม

พาสต้า เมนูเส้นจากอิตาลี ที่ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่กับบะหมี่ของจีนว่า ใครลอกใคร ใครเป็นต้นตำนานกันแน่ แต่ไม่ว่าใครจะลอกใคร เราก็ชอบกินทั้งคู่ค่ะ เพราะความอร่อยของตัวเส้นเอง และการนำไปปรุงที่ทำได้หลายๆรสชาติมากๆ เข้ากันได้ดีกับอาหารไทยเราด้วย ...

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...