สเต็กกุ้งลายเสือ อร่อย และน่ากินไม่แพ้ร้านอาหาร

สเต็กกุ้ง เมนูสเต็กแบบง่ายๆ กินอร่อย ด้วยกุ้งสดเนื้อหวาน หอมเนย กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือพริกเกลือ แบบที่ชาวจันทบุรีเรียกขาน เสิร์ฟพร้อมสลัดสดกรอบ ก็อร่อยง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้านอาหารแล้วล่ะค่ะ เหมาะกับเมนูวันหยุด อิ่มอร่อยพร้อมหน้าพร้อมตากันในครอบครัว อบอุ่น สนุกสนาน และลงตัวสุดๆ ไม่ต้องฝ่ารถติด ไม่ต้องยืนต่อคิวหน้าร้าน ก็ได้กินของอร่อยๆ ได้เหมือนกันค่ะ

สเต็ก คือการเรียกวิธีปรุงอาหาร โดยนำเนื้อสัตว์ชิ้นโต มาทำให้สุกโดยการ ย่าง อบ ทอด ส่วนใหญ่ใช้เนื้อวัว หรือเนื้อหมู และต้องหั่นขวางตัดกับลายเส้นของเนื้อ เพื่อให้เนื้อนุ่มและกินง่าย ความสุกก็แล้วแต่ความชอบ แต่สมัยนี้ มีประเภทของเนื้อสัตว์ที่นำมาทำสเต็กมากขึ้น ทั้งเนื้อไก่ เนื้อปลา หรือ อาหารทะเลตัวเล็กๆ อย่าง หอยเชลล์ ปลาหมึก หรือกุ้ง โดยบางร้านอาจนำไปทอด หรือนำไปจี่ในกระทะให้สุกพอดี กินกับซอสต่างๆ พร้อม ผักต้มหรือผักสลัด ตามแต่ความชอบของแต่ละคน วันนี้เราจึงขอนำเสนอ สเต็กกุ้ง อร่อยๆ ที่ทำกินเองที่บ้านได้ และแน่นอนค่ะ ว่ามาพร้อมกับสลัดน่ากินๆ จัดวางเป็นคู่อร่อยบนโต๊ะอาหาร พร้อมกินเลยค่ะ แต่ถ้าใครอยากกินสเต็กหมู ขอแนะนำ สเต็กหมูแบบครัวหมูหมู อร่อยและทำง่ายแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กกุ้ง (Steak Goong)

วัตถุดิบชนิดแรกเลย กุ้งลายเสือ หรือกุ้งกุลาดำ กุ้งลายเสือ เป็นกุ้งที่มีเนื้อแน่น การนำมาปรุงอาหารให้อร่อย ควรทำสุกพอดี เพราะถ้าสุกเกินไปเนื้อจะแข็ง กินไม่อร่อยเลยค่ะ

ปกติกุ้งที่อร่อยสำหรับเราคือ กุ้งแชบ๊วย เพราะเนื้อนิ่มหวาน แต่ช่วงนี้หายากมากเลย ส่วนมากจะเป็นกุ้งขาว กุ้งเลี้ยงบ่อ ซึ่งสำหรับเรา จะหาซื้อกุ้งกุลาดำได้ง่ายกว่า ก็เลือกกินตามที่หาซื้อได้ค่ะ ^^

น้ำจิ้มรสเด็ดๆ เผ็ดๆ แต่อร่อย ต้องมีรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวนแท้ๆ

น้ำปลา และน้ำมะนาว ขาดไม่ได้แน่นอน

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กกุ้ง (Steak Goong)

เริ่มจากตำพริกเกลือ หรือน้ำจิ้มซีฟุ้ดกันก่อนค่ะพริกขี้หนู กระเทียม ลงครก หั่นรากผักชี ให้มีขนาดเล็กลง เพื่อให้ตำง่าย พร้อมน้ำตาลทรายเล็กน้อย นำลงครกตำหยาบๆ หรือละเอียดตามความชอบค่ะ

ใส่น้ำมะนาว และน้ำปลา

คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติดูค่ะ

การตำน้ำพริกให้พริกมีสีสวย ควรใส่น้ำมะนาวลงไปก่อน จึงจะใส่น้ำปลา เพราะน้ำมะนาว ช่วยรักษาผิวให้พริกมีสีสดสวย แต่ถ้าเราใส่น้ำปลาก่อน พริกเราจะเปลี่ยนสีเป็นดำคล้ำไม่น่ากินค่ะ เคล็ดลับเล็กๆ ของการทำอาหาร บางทีก็แค่ใส่ก่อน หรือหลัง แต่ผลลัพธ์ต่างกันชัดเจนนะคะ

จัดการกุ้งโดยการผ่าครึ่งค่ะ ถ้าเป็นกุ้งตัวเล็ก ก็ปอกเปลือก ไว้หัวหาง เหมือนทำเมนูผัดผักก็ได้ค่ะ

อีกตัวหนึ่ง ผ่าเอาแต่เนื้อ เพื่อให้กุ้งในจานดูมีเนื้อเยอะๆค่ะ แล้วโรยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย แต่ใครจะผ่าออกมาหมด เหลือแต่เนื้อก็ได้นะคะ แล้วแต่ความชอบ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยสด รอจนเนยละลายก็ใส่กุ้งลงไปจี่ให้สุกทั้งสองด้านค่ะ จะหาฝามาปิดเพื่อให้สุกเร็วขึ้นก็ได้ค่ะ

ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนก็เช่นกัน จี่แค่พอสุกนะคะ สุกเกินไปกินไม่อร่อยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ จัดใส่จาน พร้อมสลัดผัก และน้ำจิ้มพริกเกลือค่ะ แต่ถ้าใครชอบ น้ำจิ้มอื่นๆ อย่างซอสพริก ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

สเต็กกุ้งจานนี้ เราจัดเนื้อกุ้ง แบบสองต่อหนึ่ง คือหั่นเนื้อกุ้งล้วนๆ เสียหนึ่งตัว แล้วเหลือกุ้งผ่าเก็บเปลือกกับหัวไว้ หนึ่งตัว เพื่อสร้างความน่ากิน และกระตุ้นความอยากอาหาร ค่ะ ใครเห็นภาพแล้วอยากกินมั่งคะ

เมนูสเต็กเป็นเมนูที่น่าสนใจ สำหรับชาวคลีน หรือลีน ทั้งหลาย เพราะเราสามารถเลือกเนื้อสัตว์อย่าง อกไก่ หรือเนื้อปลามาทำสเต็กได้ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาทำให้อาหารสุกเลย แค่มีกระทะเทฟลอนดีๆสักใบ โรยเกลือและพริกไทย นำไปย่างจนสุก กินกับสลัดผักสดกรอบ ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ

ใครที่เบื่อเนื้ออกไก่ หรือเนื้อปลา สำหรับเมนูสเต็ก ก็ใช้เนื้อหมูส่วนสันใน ที่มีมันน้อยๆมาทำสเต็กได้เช่นกัน หรือชาวมังสวิรัติ จะใช้เต้าหู้ หรือเห็ดต่างๆ มาผัดกับเนยและโชยุ แค่นี้ก็ได้เมนูสเต็กอร่อยๆ แบบชาวมังสวิรัติแล้วค่ะ การทำอาหาร ไม่มีอะไรตายตัว เราสามารถปรับเปลี่ยน และประยุกต์ได้เสมอนะคะ