สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส เป็นเมนูอร่อยคนเดียว เพราะคุณสามีเราไม่ชอบกินปลา แต่ก็ยอมกินบ้าง เพียงไม่กี่ชนิด ได้แก่ปลาอินทรี ปลาทู และปลาแซลมอล ส่วนปลาน้ำจืด ไม่ต้องพูดถึงเลย มีแค่ปลานิลเท่านั้นที่ยอมกิน เมนูอร่อยๆ วันนี้จึงเสร็จเราคนเดียว อิ่มคนเดียวค่ะ ส่วนคุณสามีนั้นได้กินข้าวไข่ียวแทน เราไม่ใจร้ายหรอกเนอะ ^^

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส
สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส

หลายๆคนที่ชอบทำอาหารกินเอง มักกังวลว่า เครื่องปรุง และวัตถุดิบที่มีนั้น ไม่พร้อมสำหรับการทำเมนูอาหารใหม่ๆ ซึ่งความจริงแล้วไม่ต้องกังวลให้มากเลยค่ะ เรามีอะไรในครัวบ้าง เราก็ใช้อันนั้น รสชาติหน้าตาอาจจะออกมาไม่เป๊ะ แต่มันก็อร่อยได้เหมือนกัน เผลอๆ อาจจะได้พบเจอรสชาติใหม่ๆ อร่อยกว่าเดิมก็ได้นะคะ เหมือนอาหารไทยในต่างประเทศเอง หากะทิยาก ก็ใช้นมแทนกะทิไปซะเลย ใช้โหระพาฝรั่งแทนใบกระเพรา หรือใช้ข้าวที่มีในท้องถิ่นนั้นแทนข้าวหอมมะลิไทย ก็พอจะกล้อมแกล้มไปได้เหมือนกัน

การที่เรากังวลกับการสรรหาวัคถุดิบที่เป๊ะมากๆ จะทำให้เราเปลืองเงิน และพื้นที่จัดเก็บ เพราะเราเป็นอยู่ค่ะ ^^ จะทำอาหารซักเมนู ต้องซื้อเครื่องปรงุ 3 ขวด ราคาก็เป็นร้อยแล้ว ยังต้องหาที่เก็บในตู้เย็นอีก รอบหน้าอยากลองทำเมนูใหม่ ก็ต้องซื้อเครื่องปรุงเพิ่มอีกไปอีก ตู้เย็นก็รกอีก จะไม่เก็บเข้าตู้เย็นเครื่องปรุงบางอย่างก็คงจะเสียก่อนที่จะได้ทำเมนูใหม่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส (Steak Pla Khao White Sauce)

วัตถุดิบ หรือปลาอื่นๆที่เราหาได้ง่าย ขอแค่สดและสะดวก และเป็นปลาที่เราชอบกิน

เนื้อปลาเก๋า
เนื้อปลาเก๋า

ผักเพิ่มวิตามิน และเกลือแร่ค่ะ หาได้ง่ายจากตู้เย็น ^^

ผักแนม
ผักแนม

เห็ดที่หาจากตู้เย็นเช่นกัน

เนื่องจากบ้านปัจจุบันอยู่ไกลตลาด ใน 1 อาทิตย์เราจะคิดไว้ก่อนว่า จะกินอะไร แล้วผักหรือเนื้อสัตว์ที่ซื้อมานั้น ทำเมนูอะไรได้บ้าง เช่น ฟักเขียว ทำแกงจืด และแกงเขียวหวาน เนื้อไก่ ทำแกงเขียวหวาน และไก่ทอดกระเทียม บล็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน ต้มจิ้มน้ำพริก หรือทำราดหน้าก็ได้ อย่างปลาเก๋านี้ เราเอาเนื้อมานึ่งบ๊วย ทำสเต็ก หัวปลากับก้างก็เอามาทำต้มยำ ของที่เราซื้อมาจะได้หมดไปใน 1 อาทิตย์ อาทิตย์หน้าก็นึกเมนูใหม่ๆ ไว้ค่ะ (อยู่ไกลๆ ตลาดแบบนี้ เรื่องกินเรื่องใหญ่มากทีเดียว)

เมนูห้ามพลาด  แกงเขียวหวานไก่ใส่ฟัก แกงเขียวหวานไก่รสอร่อย ทำเองได้ง่ายจริง
เห็ดชิเมจิ
เห็ดชิเมจิ

แป้งสาลี พาเมซานชีส และเกลือป่น

อยากได้กลิ่นหอมๆ ของชีสต้องใช้พาเมซานค่ะ เพราะมีกลิ่นฉุน จึงไม่ต้องใส่เยอะ อ้วนน้อย

แป้งสาลี พาเมซานซีส เกลือป่น
แป้งสาลี พาเมซานซีส เกลือป่น

ออริกาโนโรยหน้าค่ะ

ออริกาโน
ออริกาโน

เนยสำหรับทอดปลา และผัดซอส

เนยสด
เนยสด

วิปปิ้งครีม หรือไม่มีใช้นมสดรสจืดได้ค่ะ อันนี้เป็นวัตถุดิบที่เหลือจากการทำขนมกินเอง

วิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส

เริ่มต้นจาก ต้มหรือลวกผักกันก่อนค่ะ

เมนูปลาเมื่อปรุงสุกเสร็จใหม่ๆแล้วควรกินทันที เพราะเมื่อคลายความร้อน กลิ่นคาวจะแรงขึ้น ถ้าเป็นเมนูไทยๆ จะมีเครื่องเทศดับกลิ่น อย่างกระชาย โหระพา ข่า ตะไคร้ ขึ้นช่าย ซึ่งช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี การกินเมนูปลาแบบที่ไม่ออกจากเตาร้อนๆ สุกใหม่ๆ หรือทิ้งเอาไว้จนเย็น จึงไม่มีผลอะไร

ต้มผักให้สุก
ต้มผักให้สุก
ตักขึ้น
ตักขึ้น

ทาเกลือ และโรยพริกไทยให้ทั่วๆ ชิ้นปลา

ทาเกลือให้ทั่ว
ทาเกลือให้ทั่ว
โรยพริกไทย
โรยพริกไทย

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอจนเนยละลาย ใส่เนื้อปลาลงทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ใส่เนยสด
ใส่เนยสด
ทอดปลา
ทอดปลา
กลับด้าน
กลับด้าน
ทอดฝั่งหนังอีกรอบ
ทอดฝั่งหนังอีกรอบ

ตักเนื้อปลาขี้นพักไว้สักครู่

พักไว้
พักไว้

กระทะใบเดิม มีเนยเหลือพอที่จะใช้ผัดซอส ก็ใส่หอมใหญ่ซอยชิ้นเล็กๆ ลงผัดจนสุก

ใส่หอมใหญ่หั่นเ
ใส่หอมใหญ่หั่น

ใส่แป้งสาลีลงผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้ง
ใส่แป้ง

กระทะแห้งไปใส่น้ำค่ะ ก่อนที่หอมจะไหม้

ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย

ตามด้วยวิปปิ้งครีม และใส่น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ชอบซอสข้นหรือเหลวก็กะปริมาณน้ำที่ใส่เพิ่มเอาค่ะ

ใส่วิปปิ้งครีม
ใส่วิปปิ้งครีม
ใส่น้ำสะอาดเพิ่ม
ใส่น้ำสะอาดเพิ่ม

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน
ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น

ตามด้วยเห็ดชิเมจิ

ใส่เห็ด
ใส่เห็ด
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

เมื่อเห็ดสุกดีแล้วปิดเตา ใส่พาเมซานชีส แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไวท์ซอสไปตักราดบนเนื้อปลาได้เลยค่ะ

ใส่ชีส
ใส่ชีส
พร้อมอร่อย
พร้อมอร่อย
สเต็กปลาเก๋า
สเต็กปลาเก๋า
ซอสหอม ปลาหวาน
ซอสหอม ปลาหวาน

ช่วงนี้เราจะเห็นข่าวการใช้ยาปฎิชีวนะ ในนาข้าว สวนส้ม หรือกระทั่งกระชังปลา การเลือกซื้ออาหารจึงต้องเพิ่มความระมัดระวังพิเศษ โดย ควรกินอาหารตามฤดูกาล นอกจากจะราคาไม่แพงแล้ว ยังใช้สารเคมีในการปลูกน้อยด้วยค่ะ แต่ถ้ามีโอกาสเลือก อย่างเช่น ปลา ควรซื้อปลาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ปลาทะเล ปลาเขื่อน และปลาแม่น้ำ ส่วนผักถ้าไม่มีเวลาหรือพื้นที่ปลูกเอง ก็ควรล้างให้สะอาด และถ้าเป็นไปได้ นำมาลวกน้ำทิ้งก่อนนำมาปรุงอาหารค่ะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอิ่มบุญ อิ่มอร่อยด้วยใจที่สงบ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ ก๋วยเตี๋ยวเจอร่อยๆและดูน่ากิน เป็นเมนูอาหารเจของเราวันนี้ค่ะ เนื่องจากปีนี้ พ.ศ. 2557 มีเทศกาลกินเจ 2 ช่วง คือ ...

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

ราดหน้าเห็ดเจ เพราะเห็ดให้สุขภาพ และความอร่อย

วิธีทำ ราดหน้าเห็ดเจ ซึ่งก๋วยเตี๋ยวราดหน้า เป็นเมนูประจำอีกหนึ่งชนิดของที่บ้านค่ะ ถ้าเป็นเมนูเส้นของที่บ้าน จะมีสุกี้น้ำ ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ จำไม่ได้ว่า นานแค่ไหนแล้ว ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว ทำสเต็กไก่ง่ายๆ และอร่อย

สเต็กไก่ย่างซอสบาร์บีคิว รสชาติจัดจ้าน เผ็ดนิดๆ กลิ่นหอมๆ และอร่อยในแบบของเรา จากซอสบาร์บีคิวที่ทำเอง ซึ่งใส่ทั้งพริกป่น พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาว ...

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

ข้าวต้มทะเล อิ่มอร่อย เบาๆ สบายท้อง

วิธีทำ ข้าวต้มทะเล อร่อยๆ มาแล้วค่ะ, ข้าวต้ม เมนูที่หลายคนยกให้เป็นเมนูมื้อเช้า เมนูสำหรับคนป่วย หรือเมนูสำหรับผู้สูงอายุ แต่ไม่ใช่เลยค่ะ สำหรับเราแล้ว ...

เมนูอาหารนานาชาติ
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน+ซอสผัดฉ่า..อร่อยง่ายๆแถมสุขภาพดีค่ะ

เมนูวันนี้ครัวหมูหมูขอแนะนำวิธีทำ สเต็กปลาแซลมอนค่ะ เรารู้กันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารในแต่ละวัน ควรให้มีสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และในหมู่โปรตีนที่ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอนั้น มีอาหารหลายอย่างที่ให้โปรตีน เช่น เนื้อวัว ...

เมนูอาหารทานเล่น
..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

ยำเกี๊ยวปลา ยำง่ายๆ ที่ทำกินเองได้

เกี๊ยว ไม่ว่าจะเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู เกี๊ยวหมู เกี๊ยวไก่ หรือเกี๊ยวปลา เป็นอาหารที่หลายๆคนชอบ แต่จะนำเอามาปรุงอาหารอะไรได้บ้าง นอกจากจะใส่ในก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ ความหอมอร่อย ที่ต้องลอง

น่องไก่ย่างตะไคร้ มาแล้วค่ะ หรือใครจะเรียกไก่อบตะไคร้ก็ได้นะคะ เพราะเมนูไก่ย่างของเรา จะใช้ฝาอบลมร้อนแทนการย่างบนเตาถ่านค่ะ เพราะสะดวกและรวดเร็วกว่ากันมาก อีกทั้งเมนูนี้ เราต้องการให้มีกลิ่นหอมของตะไคร้เพื่อเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไก่ย่างแบบเดิมๆ  และถ้าใช้วิธีย่างบนเตาถ่าน กลิ่นของควันจะกลบกลิ่นตะไคร้ของเราหมด ...

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา อร่อยได้ ไม่ต้องแป้ง

หมูทอดน้ำปลา เมนูอาหารทอดแบบไร้แป้ง ทำให้คนชอบกินของทอด ไม่ต้องกินน้ำมันมากนัก เพราะไม่มีแป้งคอยดูดซับน้ำมันเอาไว้ แม้จะได้ความกรอบนิดๆ ที่ผิวในตอนที่กัดชิ้นหมู แต่ก็รับน้ำมันเข้าไปด้วยเช่นกัน หรือใครจะนำเอาหมูหมักไปย่างแทนการทอดก็อร่อยแบบอ้วนน้อยได้เหมือนกันค่ะ

เมนูห้ามพลาด  ต้มยำหัวปลาเก๋า อร่อยแบบแซ่บๆ ต้องลอง
ขึ้นชื่อว่าของทอด น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆคน จะเป็น ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ ทำง่ายนิดเดียว แต่อร่อยเหลือเชื่อ

กุ้งอบเกลือ เป็นเมนูอาหารทะเลง่ายๆ ที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย และดีต่อสุขภาพเมนูหนึ่งทีเดียวค่ะ เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหารเลย เพียงแค่กุ้งสดๆ และปรุงรสด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยเท่านั้น เหมาะสำหรับผู้ชอบทานอาหารสุขภาพมากๆค่ะ เนื้อกุ้งไม่แห้งและแข็ง หากเราอบกุ้งด้วยเวลาที่เหมาะสมกับขนาด ...

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอร่อย ทำง่าย ถูกใจคนในบ้าน

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอร่อย ทำง่าย ถูกใจคนในบ้าน

ซุปไก่มันฝรั่ง เมนูอาหารอร่อยๆ ที่เราขอนำเสนอวันนี้ค่ะ. เมื่อเจออากาศหนาวๆ อากาศเย็น ร่างกายของเราก็ต้องการอะไรอุ่นๆร้อนๆ เพื่อบรรเทาความหนาวด้วย แค่เสื้อผ้าเนื้อหนาอาจจะไม่ดี หรือไม่เพียงพอ เท่าการได้กินอะไรร้อนๆ ...