สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส ปลาอร่อย ซอสอร่อย อร่อยคูณสอง

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส เป็นเมนูอร่อยคนเดียว เพราะคุณสามีเราไม่ชอบกินปลา แต่ก็ยอมกินบ้าง เพียงไม่กี่ชนิด ได้แก่ปลาอินทรี ปลาทู และปลาแซลมอล ส่วนปลาน้ำจืด ไม่ต้องพูดถึงเลย มีแค่ปลานิลเท่านั้นที่ยอมกิน เมนูอร่อยๆ วันนี้จึงเสร็จเราคนเดียว อิ่มคนเดียวค่ะ ส่วนคุณสามีนั้นได้กินข้าวไข่เจียวแทน เราไม่ใจร้ายหรอกเนอะ ^^

สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส
สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส

หลายๆคนที่ชอบทำอาหารกินเอง มักกังวลว่า เครื่องปรุง และวัตถุดิบที่มีนั้น ไม่พร้อมสำหรับการทำเมนูอาหารใหม่ๆ ซึ่งความจริงแล้วไม่ต้องกังวลให้มากเลยค่ะ เรามีอะไรในครัวบ้าง เราก็ใช้อันนั้น รสชาติหน้าตาอาจจะออกมาไม่เป๊ะ แต่มันก็อร่อยได้เหมือนกัน เผลอๆ อาจจะได้พบเจอรสชาติใหม่ๆ อร่อยกว่าเดิมก็ได้นะคะ เหมือนอาหารไทยในต่างประเทศเอง หากะทิยาก ก็ใช้นมแทนกะทิไปซะเลย ใช้โหระพาฝรั่งแทนใบกระเพรา หรือใช้ข้าวที่มีในท้องถิ่นนั้นแทนข้าวหอมมะลิไทย ก็พอจะกล้อมแกล้มไปได้เหมือนกัน

การที่เรากังวลกับการสรรหาวัคถุดิบที่เป๊ะมากๆ จะทำให้เราเปลืองเงิน และพื้นที่จัดเก็บ เพราะเราเป็นอยู่ค่ะ ^^ จะทำอาหารซักเมนู ต้องซื้อเครื่องปรงุ 3 ขวด ราคาก็เป็นร้อยแล้ว ยังต้องหาที่เก็บในตู้เย็นอีก รอบหน้าอยากลองทำเมนูใหม่ ก็ต้องซื้อเครื่องปรุงเพิ่มอีกไปอีก ตู้เย็นก็รกอีก จะไม่เก็บเข้าตู้เย็นเครื่องปรุงบางอย่างก็คงจะเสียก่อนที่จะได้ทำเมนูใหม่

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส (Steak Pla Khao White Sauce)

วัตถุดิบ ปลาเก๋า หรือปลาอื่นๆที่เราหาได้ง่าย ขอแค่สดและสะดวก และเป็นปลาที่เราชอบกิน

เนื้อปลาเก๋า
เนื้อปลาเก๋า

ผักเพิ่มวิตามิน และเกลือแร่ค่ะ หาได้ง่ายจากตู้เย็น ^^

ผักแนม
ผักแนม

เห็ดที่หาจากตู้เย็นเช่นกัน

เนื่องจากบ้านปัจจุบันอยู่ไกลตลาด ใน 1 อาทิตย์เราจะคิดไว้ก่อนว่า จะกินอะไร แล้วผักหรือเนื้อสัตว์ที่ซื้อมานั้น ทำเมนูอะไรได้บ้าง เช่น ฟักเขียว ทำแกงจืด และแกงเขียวหวาน เนื้อไก่ ทำแกงเขียวหวาน และไก่ทอดกระเทียม บล็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน แครอท ต้มจิ้มน้ำพริก หรือทำราดหน้าก็ได้ อย่างปลาเก๋านี้ เราเอาเนื้อมานึ่งบ๊วย ทำสเต็ก หัวปลากับก้างก็เอามาทำต้มยำ ของที่เราซื้อมาจะได้หมดไปใน 1 อาทิตย์ อาทิตย์หน้าก็นึกเมนูใหม่ๆ ไว้ค่ะ (อยู่ไกลๆ ตลาดแบบนี้ เรื่องกินเรื่องใหญ่มากทีเดียว)

เห็ดชิเมจิ
เห็ดชิเมจิ

แป้งสาลี พาเมซานชีส และเกลือป่น

เมนูห้ามพลาด  สเต็กหอยเชลล์ กับข้าวผัดกระเทียม ไม่อร่อย ให้รู้ไป

อยากได้กลิ่นหอมๆ ของชีสต้องใช้พาเมซานค่ะ เพราะมีกลิ่นฉุน จึงไม่ต้องใส่เยอะ อ้วนน้อย

แป้งสาลี พาเมซานซีส เกลือป่น
แป้งสาลี พาเมซานซีส เกลือป่น

ออริกาโนโรยหน้าค่ะ

ออริกาโน
ออริกาโน

เนยสำหรับทอดปลา และผัดซอส

เนยสด
เนยสด

วิปปิ้งครีม หรือไม่มีใช้นมสดรสจืดได้ค่ะ อันนี้เป็นวัตถุดิบที่เหลือจากการทำขนมกินเอง

วิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีม

ขั้นตอน/วิธีทำ สเต็กปลาเก๋าไวท์ซอส

เริ่มต้นจาก ต้มหรือลวกผักกันก่อนค่ะ

เมนูปลาเมื่อปรุงสุกเสร็จใหม่ๆแล้วควรกินทันที เพราะเมื่อคลายความร้อน กลิ่นคาวจะแรงขึ้น ถ้าเป็นเมนูไทยๆ จะมีเครื่องเทศดับกลิ่น อย่างกระชาย โหระพา ข่า ตะไคร้ ขึ้นช่าย ซึ่งช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี การกินเมนูปลาแบบที่ไม่ออกจากเตาร้อนๆ สุกใหม่ๆ หรือทิ้งเอาไว้จนเย็น จึงไม่มีผลอะไร

ต้มผักให้สุก
ต้มผักให้สุก
ตักขึ้น
ตักขึ้น

ทาเกลือ และโรยพริกไทยให้ทั่วๆ ชิ้นปลา

ทาเกลือให้ทั่ว
ทาเกลือให้ทั่ว
โรยพริกไทย
โรยพริกไทย

ตั้งกระทะใส่เนย ใช้ไฟปานกลาง รอจนเนยละลาย ใส่เนื้อปลาลงทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ใส่เนยสด
ใส่เนยสด
ทอดปลา
ทอดปลา
กลับด้าน
กลับด้าน
ทอดฝั่งหนังอีกรอบ
ทอดฝั่งหนังอีกรอบ

ตักเนื้อปลาขี้นพักไว้สักครู่

พักไว้
พักไว้

กระทะใบเดิม มีเนยเหลือพอที่จะใช้ผัดซอส ก็ใส่หอมใหญ่ซอยชิ้นเล็กๆ ลงผัดจนสุก

ใส่หอมใหญ่หั่นเ
ใส่หอมใหญ่หั่น

ใส่แป้งสาลีลงผัดให้เข้ากัน

ใส่แป้ง
ใส่แป้ง

กระทะแห้งไปใส่น้ำค่ะ ก่อนที่หอมจะไหม้

ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย
ใส่น้ำสะอาดเล็กน้อย

ตามด้วยวิปปิ้งครีม และใส่น้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ชอบซอสข้นหรือเหลวก็กะปริมาณน้ำที่ใส่เพิ่มเอาค่ะ

ใส่วิปปิ้งครีม
ใส่วิปปิ้งครีม
ใส่น้ำสะอาดเพิ่ม
ใส่น้ำสะอาดเพิ่ม

คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน
ใส่เกลือป่น
ใส่เกลือป่น

ตามด้วยเห็ดชิเมจิ

ใส่เห็ด
ใส่เห็ด
คนให้เข้ากัน
คนให้เข้ากัน

เมื่อเห็ดสุกดีแล้วปิดเตา ใส่พาเมซานชีส แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไวท์ซอสไปตักราดบนเนื้อปลาได้เลยค่ะ

ใส่ชีส
ใส่ชีส
พร้อมอร่อย
พร้อมอร่อย
สเต็กปลาเก๋า
สเต็กปลาเก๋า
ซอสหอม ปลาหวาน
ซอสหอม ปลาหวาน

ช่วงนี้เราจะเห็นข่าวการใช้ยาปฎิชีวนะ ในนาข้าว สวนส้ม หรือกระทั่งกระชังปลา การเลือกซื้ออาหารจึงต้องเพิ่มความระมัดระวังพิเศษ โดย ควรกินอาหารตามฤดูกาล นอกจากจะราคาไม่แพงแล้ว ยังใช้สารเคมีในการปลูกน้อยด้วยค่ะ แต่ถ้ามีโอกาสเลือก อย่างเช่น ปลา ควรซื้อปลาจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ปลาทะเล ปลาเขื่อน และปลาแม่น้ำ ส่วนผักถ้าไม่มีเวลาหรือพื้นที่ปลูกเอง ก็ควรล้างให้สะอาด และถ้าเป็นไปได้ นำมาลวกน้ำทิ้งก่อนนำมาปรุงอาหารค่ะ

เมนูอาหารเจ
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ ผัดขี้เมาง่ายๆและอร่อยแบบเจ

วันนี้เรามาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจกันค่ะเพราะเข้าสู่เทศกาลกินเจอีกแล้ว จำกันได้ไหมคะว่าปีนี้มีเทศกาลกินเจสองครั้งนะคะ เมนูอาหารเจเผ็ดๆ แซบๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮผัดขี้เมาเจ ก็เลยถูกเลือกมานำเสนอในวันนี้ เพื่อที่จะทำให้การกินเจรอบสองของเราไม่น่าเบื่อค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุง เมนูก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมาเจ วัดถุดิบ แผ่นก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้แบบแห้งค่ะ ที่เราเลือกมาใช้วันนี้เป็นแบบใส่สาหร่ายทะเลด้วยนะคะ ...

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ลาบเจ อาหารเจอร่อยเพื่อสุขภาพ ทำง่าย กินง่ายและไม่เลี่ยน

ช่วงเทศกาลกินเจ อาหารสำเร็จรูปที่พ่อค้าแม่ค้าทำขาย ส่วนใหญ่จะมีน้ำมันเยิ้มๆ แป้งเยอะๆ เช่นของทอดทั้งหลาย สารพัดเมนูผัด ถ้าใครเบื่อหรือเลี่ยนแล้ว เรามาลองทำเมนูอาหารเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ เมนูอาหารเจ ที่ไม่มีน้ำมัน ...

เมนูอาหารทำง่ายๆ
ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น ทำง่าย กินอร่อย ใครๆ ก็ชอบ

ทะเลอบวุ้นเส้น เมนูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูอาหารที่ไม่จำกัดแค่กุ้ง อย่างที่เราคุ้นเคยนะคะ แต่จะเป็นปู หมู ไก่ หรือ ทะเลรวมมิตร ก็ได้ ...

เห็ดถอบ...เห็ดเผาะ...ลวก จิ้มน้ำพริก

เห็ดถอบ…เห็ดเผาะ…ลวก จิ้มน้ำพริก

เมื่อเข้าสู่หน้าฝนแล้ว เมนูที่คุณสามีรอคอยก็มาถึง หนึ่งในอาหารจานโปรด ที่หน้าตาไม่น่าทานเลย (ในความรู้สึกเรา) แถมยังแพงแสนแพง เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ นั่นเองค่ะ อากู๋บอกว่า เห็ดถอบ ...

เมนูอาหารนานาชาติ
วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

วิธีทำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส เมนูปาร์ตี้ ทำง่ายน่าทานและดูดี

หอยแมลงภู่อบชีสมาแล้วค่ะ หอยแมลงภู่อบชีสที่ครัวหมูหมูนจะนำเสนอวันนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายใช้เวลาน้อยแต่ดูน่ารับประทาน เหมาะกับงานเลี้ยงเล็กๆในครอบครัว หรือปาร์ตี้เล็กๆกับเพื่อนฝูง เราเลือกใช้ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ๆมาอบชีสค่ะ เพราะความใหญ่ของหอยแมลงภู่จะทำให้เมนูอร่อยของเราดูน่าทานขึ้น เหมาะกับโอกาสต่างๆ เช่น ...

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่ม อร่อยแบบนี้ ไม่ลองไม่รู้

สลัดปูนิ่มเมนูสลัดผัก เมนูผักที่แสนอร่อยของใครหลายๆคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บางคนก็ชอบกินสลัดเพื่อลดความอ้วน (และไม่ใช่สูตรวันนี้แน่ๆค่ะ) แต่จะอร่อยมากขึ้นถ้ามีเครื่องเคียงสลัดที่เราชอบกิน บางคนชอบกินสลัดกับไข่ต้ม บางคนชอบปลาทูน่ากระป๋อง บางคนชอบไก่ต้มฉีก บางคนชอบกุ้งทอด ...

เมนูอาหารทานเล่น
ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา  (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ปลาชุบแป้งทอด และ มันฝรั่งทอด (ฟิชแอนด์ชิปส์) พร้อม ทาร์ทาร์ซอส ทำเอง ง๊ายง่ายค่าาา (Fish & Chips with Tartar Sauce)

ฟิชแอนด์ชิปส์ (fish and chips) เป็นเมนูที่เหมือนจะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ทานมากไม่ดีค่ะ ^^ เพราะเป็นอาหารจานทอด ที่ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ...

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

..ผักโขม(เขียว)อบชีส อร่อยๆ..

พบกับอาหารง่ายๆตามสไตล์ครัว..หมู..หมู​ อีกแล้วนะคะ เราเคยทำผักโขมแดงอบชีสไปแล้ว คราวนี้เราจะทำผักโขมเขียวอบชีส หรือ ผักโขมอบชีส อร่อยๆ และคุ้นเคยกันค่ะ ผักโขมอบชีสสูตรอร่อยของเรา ทำไม่ยากนะคะ ...

เมนูอร่อยแบบควิกๆ
ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารที่ง่ายสุดๆ

ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่ายๆ อร่อยๆ มาแล้วค่ะ. ข้าวผัด เป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบได้หลากหลาย เพื่อความอร่อยที่แตกต่าง ตามความต้องการของคนกิน และมีข้าวผัดตั้งแต่ราคาหลักสิบจนถึงหลักร้อย ซึ่งขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่เราเลือกมาปรุง ...

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ ใช้เห็ดทำยำ อร่อยๆ

ยำเห็ดชิเมจิ เมนูมังสวิรัติอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ที่ทำกินบ่อยๆอีกเมนูหนึ่ง เพราะไม่มีไขมัน ไม่มีแป้ง และไม่มีเนื้อสัตว์ คนที่ไม่กินมังสวิรัติ ก็ใส่น้ำปลาแทนซีอิ๊วได้ค่ะ ก็จะได้ความหอมของน้ำปลาแบบที่คุ้นเคย ...

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหาร ง่ายๆ อร่อยๆ กินเอง
ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี ความอร่อยมื้อนี้ ทำไม่ยากเลย

ต้มจืดหมูสับใส่ผักชี เมื่อเริ่มเข้าสู่หน้าหนาว อากาศบ้านเราก็จะเย็นลง ถึงจะไม่มีโอกาสได้พบกับหิมะตก แต่ก็พอทำให้ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆไว้กินแก้หนาว แถมช่วงนี้เป็นฤดูที่ผักงาม ไปตลาดมีแต่ผักสดน่ากิน ยิ่งเห็นราคายิ่งจูงใจให้อยากเอามาทำเมนูแก้หนาวค่ะ การกินอาหารร้อนๆ ในช่วงอากาศหนาว ...

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

วิธีทำผัดกระเพราหอยแมลงภู่ เมนูอาหารสิ้นคิด สูตรโบราณทำง่าย รสอร่อยคุ้นเคย

ผัดกระเพราหอยแมลงภู่ ผัดกระเพราสูตรโบราณ เมนูอาหารอร่อยของเราวันนี้ค่ะ ^^ เมื่อถึงเวลาหิวไม่รู้จะทำอะไรทาน ก็คิดถึงเมนูสิ้นคิดประเภทอาหารจานเดียวขึ้นมาค่ะ ถ้าอยู่คนเดียวก็บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ผักและไข่(ตามหน้าซองบอกเป๊ะๆ) แต่ถ้าอยู่กันหลายคน ก็ต้องคิดๆๆ ให้ดีว่าจะทำอะไรทานดี ...